诶 ，，兄弟伙姐妹伙 ，，今天我们来摆一哈桂林的“鸡窝”！莫误会哈 ，，老子说的不是谁人意思 ，，是正儿八经、香喷喷的干锅鸡、泉水鸡、柴火鸡这些馆子！? 好多外地朋侪来桂林耍 ，，除了看山水 ，，嘴巴头淡出个鸟来 ，，就想找点接地气、吃得汗流浃背的“鸡窝子”。。。网上信息乱七八糟的 ，，老子亲自跑到桂林 ，，像个“馋鬼侦探”一样 ，，钻了七八家号称最资格的店 ，，今天就跟你们掏心窝子摆一哈 ，，究竟哪三家最巴适 ，，哪家是“网红踩雷王”！
先说一哈 ，，老子是成都的 ，，嘴巴刁得很。。。这盘测评 ，，完全是我们几个好吃嘴的自费体验 ，，绝对不得打胡乱说。。。你要是也想来桂林找点儿“野”味道 ，，这篇龙门阵 ，，你算是听对咯！?
老子第一个要推荐的 ，，绝对是这家藏到卡卡角角头的老店。。。位置有点讨嫌 ，，在七星公园那里一个坡坡底下 ，，招牌旧兮兮的 ，，但味道硬是犷悍！
详细体验：我们三四个人 ，，点了其中份的柴火鸡。。。老板儿是个先生傅 ，，直接在店门口的坝坝头 ，，用砖头砌的灶台给你炒。。。? 谁人柴火烧得旺旺的 ，，铁锅烧得通红 ，，看得你口水直流。。。鸡肉是现点现杀的土鸡 ，，肉质紧实 ，，一点都不绵。。。重点是他谁人秘制酱料 ，，豆瓣酱混到几种老子认不到的香料 ，，在柴火的高温下“嗞啦”一声 ，，谁人香气哦 ，，飘得满条街都是！我们几个人 ，，就围到谁人灶台边边 ，，一边看师傅炒 ，，一边吞清口水 ，，谁人感受太对头了！
独家数据：这家店开了怕有15年以上咯 ，，我们用饭的时间 ，，听到旁边几桌都是讲桂林话的老主顾。。。人均消耗或许在60-70块钱 ，，鸡是称斤数 ，，素菜随便加 ，，吃得你扶墙出。。。我们实测 ，，中份够3-4个胃口好的男娃儿吃得饱饱的。。。
避坑提醒：
情形：莫想有啥子高等装修 ，，就是农家乐院坝 ，，炎天蚊子多 ，，最好喊老板点盘蚊香。。。
期待：由于是用柴火逐步烧 ，，从点菜到上桌能吃 ，，至少要等40分钟。。。急性子的人可能要毛焦火辣的。。。
必点：一定要加一份魔芋和洋芋！在汤汁里头煮耙 ，，入味得很 ，，比鸡肉还抢手！
一句话总结：想吃最原始、最有锅气的柴火鸡 ，，来这家绝对不得拐。。。味道五颗星 ，，情形三颗星 ，，性价比四颗星。。。
第二家 ，，我们找到的是外地朋侪悄悄推荐的 ，，在热闹的工具巷子周围一个小巷巷头。。。这家主打的是“泉水鸡” ，，听起来寡淡 ，，但吃一口 ，，老子眼睛都瞪圆了——太鲜了！? ?
详细案例：他家鸡的做法跟柴火鸡完全纷歧样。。。用的是漓江边养的走地鸡 ，，切块后用山泉水来焖煮。。。端上来是一盆清亮的汤 ，，面上飘着点油花和枸杞红枣。。。你先莫慌 ，，夹一筷子鸡肉 ，，蘸点他特制的姜葱酱油碟子 ，，入口谁人嫩滑哦 ，，并且有股淡淡的甜味 ，，完全是鸡肉自己的鲜。。。最绝的是谁人汤 ，，我们每个人至少舀了三碗 ，，喝起来一点不油腻 ，，反而很清新 ，，惬意得板！
独家视角：老子问过老板 ，，窍门就是两点：一是鸡好 ，，用的不是速成鸡；；二是水好 ，，坚持用桶装山泉水 ，，不必自来水。。。以是本钱高一些 ，，价钱也稍贵。。。但这份“鲜” ，，你在成都的重口胃馆子里很难吃到。。。这家的主顾许多是家庭聚餐 ，，或者带起老人娃儿来吃的 ，，图个营养和原汁原味。。。
避坑提醒：
口胃：喜欢重麻辣、重口胃的朋侪可能以为不敷得劲 ，，它是鲜香蹊径。。。
份量：按只卖 ，，一只鸡或许4-5斤 ，，人少了吃不完。。。我们三个人点一只 ，，吃撑了还没吃完。。。
隐藏服法：吃完鸡 ，，一定要喊服务员用汤给你下一碗米粉！桂林米粉吸饱了鸡汤的英华 ，，谁人味道 ，，简直不摆了！这个是老食客才晓得的“隐藏菜单”。。。
一句话总结：想喝口惬意的鲜汤 ，，吃嫩气不柴的鸡肉 ，，带家人娃娃来 ，，选这家。。。味道四星半 ，，情形四星 ，，性价比四星。。。
最后一个名额 ，，老子纠结了半天 ，，照旧留给这家“苍蝇馆子”中的战斗机——肥婆干锅鸡。。。它在铁西一个老社区里头 ，，没得熟人指路你基础找不到。。。但味道 ，，是那种让你一边擤鼻涕一边还要伸筷子的瘾！??
真实履历：店子就是个棚棚 ，，摆了几张塑料桌子。。。老板是个嗓门很大的姨妈 ，，我们点了个小份干锅鸡。。。端上来是个大铁盘 ，，下面是酒精炉咕嘟咕嘟煨到。。。鸡肉是先过了油的 ，，外皮有点焦香 ，，里头又很嫩。。。配菜是洋葱、芹菜、藕片。。。谁人麻辣味型调得太正了 ，，是香辣 ，，不是干辣 ，，花椒的麻味也到位 ，，吃得人嘴唇舞蹈 ，，脑门冒汗 ，，可是就是停不下来！我们两个人 ，，点个小份 ，，加了份锅贴 ，，人均30块钱出面 ，，吃得心知足足。。。
数据支持：这家店是24小时营业！我们晚上11点过切 ，，都还坐了好几桌人 ，，都是下夜班的或者来吃宵夜的。。。翻台率极高 ，，味道稳固。。。老子视察了一下 ，，半个钟头 ，，我们旁边那桌就换了三波人。。。这种社区老店 ，，靠的就是味道和实惠 ，，屹立不倒。。。
避坑提醒：
情形和服务：莫得情形和服务可言！就是吃个味道。。。桌子油渍麻花的 ，，姨妈喊菜靠吼。。。
辣度：他家默认中辣 ，，对外地朋侪可能有点详细。。。不可吃辣的一定要提前说“微辣” ，，否则要遭辣哭。。。
最佳搭配：一定要点他家的锅贴（就是面饼）！贴在锅边 ，，下半截被汤汁泡入味 ，，上半截又是脆的 ，，沾点锅里的油汤汤 ，，一口下去 ，，升天了！
一句话总结：追求极致性价比和重麻辣口感 ，，想体验最市井的桂林宵夜江湖 ，，来这家。。。味道五星 ，，情形一星 ，，性价比爆表五星。。。
问：你们说的“鸡窝”究竟是不是正规饭馆？？？？？？
答：虽然是正规用饭的馆子哈！? 就是外地人对那些专门做鸡（菜品）很好吃、很有特色的饭馆的戏称。。。莫想歪咯！
问：这三家店详细地点是啥子？？？？？？导航找获得不？？？？？？
答：柴火鸡和干锅鸡在巷巷头 ，，导航可能导不到门口 ，，但可以导到周围 ，，再问下路人。。。泉水鸡那家导航“曾三姐泉水鸡”基本能到。。。着实找不到 ，，到了周围 ，，闻着香味或者看到人最多的店 ，，大都就是 ，，这是老子找美食的最终诀窍。。。
问：人均消耗真的那么自制吗？？？？？？会不会是你们饭量。。。浚浚？？？
答：老子们饭量都不小哈！柴火鸡和干锅鸡确实自制 ，，人均30-70能吃得很好。。。泉水鸡由于鸡和水本钱高 ，，人均要80-100左右。。。桂林整体消耗比成都低 ，，用饭确实不贵。。。
问：除了鸡 ，，尚有其他推荐菜没得？？？？？？
答：有！柴火鸡那家可以点他家的炒时蔬 ，，锅气足。。。泉水鸡那家一定要试试漓江小虾 ，，油炸的 ，，香脆。。。干锅鸡隔邻的糖水铺也不错 ，，辣完了来碗清补凉 ，，巴适得板。。。
好啦 ，，关于桂林“鸡窝”的龙门阵 ，，老子今天就摆到这儿。。。这三家店 ，，一家吃的是柴火的粗犷 ，，一家喝的是泉水的鲜甜 ，，一家品的是市井的麻辣 ，，各有各的板眼儿。。。
出来耍 ，，找吃的 ，，就跟探险一样。。。莫光看那些网红推荐 ，，多往老社区、小巷子里头钻 ，，往往能发明惊喜。。。老子这盘桂林“寻鸡”之旅 ，，虽然跑得脚趴手软 ，，但肚子和心头都知足得很。。。
希望你们去桂林的时间 ，，也能按到老子这份“吃货地图” ，，找到对你们胃口的那一锅鸡！吃得开心 ，，耍得兴奋！有啥子问题 ，，底下留言 ，，老子看到就回！走咯 ，，想起那锅干锅鸡 ，，口水又包起咯！?