先打个招呼，，，，，列位好吃嘴儿些！? 今天要摆的这个龙门阵，，，，，有点点特殊。。。。 。。前段时间我不是跑切潮州耍了一趟嘛，，，，，在搜攻略的时间，，，，，眼睛一瞟，，，，，看到个搜索词——“潮州推拿鸡店”。。。。 。。哎哟，，，，，我心头其时就“咯噔”一下，，，，，又可笑又好奇。。。。 。。?
我晓得，，，，，有些兄弟伙看到“推拿鸡”三个字，，，，，眼睛都要放光，，，，，心头怕是想到那些歪边边切咯。。。。 。。可是哈，，，，，我今天就要给你摆清晰，，，，，在潮州，，，，，“推拿鸡”真的就是一只鸡！一、只、正、经、的、鸡！? ? 它是一道地方特色美食，，，，，跟那些乌七八糟的工具半毛钱关系都没得！那些想歪了的，，，，，赶忙把偏向盘打正哈。。。。 。。
我在潮州那几天，，，，，为了搞清晰这只“名鸡”，，，，，真的是豁出去了，，，，，照着攻略和外地人指点，，，，，跑了四五家号称做“推拿鸡”着名的店，，，，，腮帮子都嚼痛了，，，，，终于把这里头的门道摸到点儿边边。。。。 。。今天，，，，，我就以一个正宗吃货的角度，，，，，跟你摆一下，，，，，潮州这只“推拿鸡”究竟是个啥子仙人味道，，，，，以及，，，，，若是非要说“最建议去的地方”，，，，，我个人以为哪几家确实巴适。。。。 。。? 包管让你看完，，，，，清口水长流，，，，，再也莫得那些歪想法！?
一、 莫乱想！“潮州推拿鸡”究竟是啥子名堂？？？？？？
首先，，，，，我们来正个名，，，，，扫个盲。。。。 。。省得你出去闹笑话，，，，，或者跑到别个店头东张西望，，，，，尴了个大尬。。。。 。。
这个“推拿鸡”，，，，，潮州外地人更常叫它“桑拿鸡”或者“蒸汽鸡”。。。。 。。它是个啥子服法喃？？？？？？?? 简朴说，，，，，就是桌子中心摆一口专门的蒸汽锅，，，，，锅底熬着米粥或者药膳汤底。。。。 。。然后把用调料简朴码过、切得飞薄的新鲜鸡肉片，，，，，铺在锅上面的蒸格里头，，，，，靠底下滚汤的蒸汽“桑拿”熟。。。。 。。
为啥子叫“推拿鸡”喃？？？？？？我专门问了个先生傅。。。。 。。他讲，，，，，有两个说法：一是说这个服法对鸡肉品质要求极高，，，，，鸡肉在蒸之前要被师傅“推拿”入味；；；；；更主流的说法是，，，，，蒸汽在锅里噗噜噗噜往上冲，，，，，把鸡肉蒸得一直颤抖，，，，，就像在给鸡肉做“桑拿推拿”一样，，，，，这样蒸出来的鸡肉又嫩又滑，，，，，锁住了所有汁水。。。。 。。
以是，，，，，你搜“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，，，，，实质上是在问：“潮州哪家店的桑拿鸡/蒸汽鸡最好吃？？？？？？”? 这下搞醒豁了撒？？？？？？我们接下来摆的，，，，，全是美食探店攻略，，，，，吃得你满嘴流油那种！
二、 亲自肉测！潮州三家“推拿鸡”店，，，，，哪家强？？？？？？
我按个人喜欢水平，，，，，从第三名最先摆哈。。。。 。？？？？？？谖负芨鋈耍，，，，仅供参考。。。。 。。
第三名：【老牌楼石橄榄蒸汽鸡】- 吃个“养生局”
这家店是我到的第一天，，，，，旅馆前台小妹儿推荐的，，，，，说外地阿公阿婆爱去。。。。 。。? 位置在牌楼街周围的巷子头，，，，，情形就是那种老字号的样子，，，，，普通俗通，，，，，但料理得清洁。。。。 。。
他家主打的是石橄榄锅底。。。。 。。石橄榄是一种草药，，，，，清热解毒。。。。 。。汤底滚起来有一股很特别的草木清香，，，，，闻起就以为很养生。。。。 。。? 鸡肉是现点的文昌鸡，，，，，师傅刀工可以，，，，，片得。。。。 。。，，，，在蒸汽上“桑拿”个两三分钟就熟。。。。 。。
吃后感：鸡肉确实嫩，，，，，沾他们的普宁豆酱，，，，，鲜甜味很足。。。。 。。可是！可能是我吃不惯，，，，，谁人石橄榄的甘苦味有点点重，，，，，把鸡肉的本味压了一些。。。。 。。更适合平时就爱喝凉茶、注重食疗的朋侪。。。。 。。我吃了或许半只鸡，，，，，消耗150左右，，，，，性价比中等。。。。 。。
第二名：【阿雄特色蒸汽暖锅】- 大排档的“锅气”
这家是我在美食APP上看到评分高，，，，，自己摸起切的。。。。 。。在一条热闹的食街上，，，，，典范的大排档情形，，，，，晚上人声鼎沸，，，，，烟火气十足。。。。 。。?
他家名堂就多咯，，，，，除了主角“推拿鸡”，，，，，还可以在下面的粥底里加白贝、鲜虾、鱼片一起蒸。。。。 。。流程是这样的：先蒸海鲜，，，，，鲜汁滴到粥里；；；；；再蒸鸡肉，，，，，肉汁又淌下去；；；；；最后，，，，，一锅集天地英华的海鲜鸡味粥就成了！谁人粥哦，，，，，简直鲜得眉毛都要掉！
吃后感：服法过瘾，，，，，气氛热闹，，，，，适合一群朋侪喝酒摆龙门阵。。。。 。。鸡肉品质也不错，，，，，但由于和海鲜同蒸，，，，，味道条理重大，，，，，鸡肉的香味没那么纯粹。。。。 。。人均大提要100-120，，，，，但吃的工具多，，，，，划算。。。。 。。追求口感和热闹的，，，，，选这家不得错。。。。 。。
第一名：【原味清水桑拿鸡】- 我的“白月光”? ?
这家是我在潮州吃的最后一家，，，，，也是我以为最贴近“推拿鸡”实质、最能吃出鸡肉本味的一家。。。。 。。店开得有点偏，，，，，但“酒香不怕巷子深”，，，，，我们晚上7点切还要排队。。。。 。。
他家招牌就四个字——清水锅底。。。。 。。真的是清水，，，，，可能就放了点点姜片和盐。。。。 。。老板很歪（厉害），，，，，说他的鸡好，，，，，基础不需要花里胡哨的锅底。。。。 。。鸡是自家农场养的走地髯毛鸡，，，，，切上来鸡皮是金黄色的，，，，，油脂漫衍漂亮得很。。。。 。。
蒸熟后，，，，，蘸料就是简朴的姜蓉+花生油+盐。。。。 。。一口下切——我的天！? 鸡肉是“弹牙”的，，，，，有鸡味！并且很是多汁，，，，，皮是脆爽的。。。。 。。谁人清水锅底，，，，，蒸完鸡之后酿成了一碗金黄清亮的鸡汤，，，，，撒点葱花喝下去，，，，，鲜甜到心尖尖上。。。。 。。这才叫“鸡有鸡味”！
吃后感：极致简朴，，，，，极致好吃。。。。 。。完全靠食材自己语言。。。。 。。价钱小贵，，，，，我们两个人吃了快300，，，，，但以为值回票价。。。。 。。若是你想品尝“推拿鸡”的顶级版本，，，，，追求食材原味，，，，，我个人最建议的，，，，，就是这家。。。。 。。
三、 在潮州吃“推拿鸡”，，，，，你要晓得的门道
看鸡的成色：新鲜的、好的鸡肉，，，，，生的时间颜色是淡黄或粉白色，，，，，鸡皮紧绷有光泽。。。。 。。若是颜色发暗发灰，，，，，慎点！
火候是要害：服务员一般会帮你计时。。。。 。。万万莫蒸老了！通常鸡肉片变白、卷边，，，，，就赶忙夹起来，，，，，这个时间口感最嫩。。。。 。。
蘸料是灵魂：潮州这边盛行普宁豆酱和姜蓉油盐两种。。。。 。。豆酱咸鲜，，，，，能提味；；；；；姜蓉则更能吊出鸡肉的甜。。。。 。。建议你都试试。。。。 。。
最后的粥是英华：一定要留点肚子喝最后那锅粥！所有食材的英华都在内里，，，，，撒上点香菜和胡椒粉，，，，，一勺入魂，，，，，给这顿饭画上完善句号。。。。 。。?
FAQ（各人常问的问题）：
问：一个人去吃，，，，，得行不？？？？？？会不会不划算？？？？？？
答：得行！许多店有“一人食”套餐，，，，，就是半只鸡加点配菜，，，，，或许80-100块钱。。。。 。。一个人坐在蒸汽缭绕的锅边，，，，，安平悄悄享受鸡肉的鲜甜，，，，，巴适得很。。。。 。。我就是一个人切的“原味”家，，，，，没得问题。。。。 。。
问：除了鸡，，，，，还能加点啥子配菜？？？？？？
答：虽然可以！潮州牛肉丸、新鲜菌菇（特殊是香菇，，，，，吸饱汤汁绝了）、冬瓜片、青菜，，，，，这些都是“桑拿”的好同伴。。。。 。。但建议你先专心把鸡吃完，，，，，再加配菜，，，，，否则味道就混了。。。。 。。
问：你说的这几家，，，，，要不要排队？？？？？？咋个找获得？？？？？？
答：饭点，，，，，特殊是“阿雄”和“原味”这两家，，，，，排队是常态。。。。 。。最好错开晚上7-8点的岑岭，，，，，或者提前打电话问一下。。。。 。。直接用地图APP搜店名就能导航到，，，，，潮州城区不大，，，，，打车或者骑共享电动车都利便。。。。 。。
最后结个尾：
以是咯，，，，，列位兄弟姊妹伙，，，，，这下搞醒豁了撒？？？？？？“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，，，，，基础就不是你想的那回事！? 这是一场关于新鲜食材和质朴烹饪方式的味蕾朝圣。。。。 。。
若是你妄想去潮州，，，，，别再为那几个字想入非非了。。。。 。。直吸珍藏我这篇，，，，，凭证排名一家一家切试。。。。 。。特殊是那家“原味”，，，，，真的会让你对“吃鸡”这件事有全新的熟悉。。。。 。。在潮州，，，，，最好的味道，，，，，往往就藏在最简朴的烹饪里。。。。 。。这才是真正值得我们“最建议去”的地方。。。。 。。
希望你们都能吃到那只让自己念念不忘的“推拿鸡”！下次再摆别的美食哈！??