诶，，，，恁都说“快餐小姐”，，，，听着怪时髦，，，，着实俺们这号人，，，，一天天累得跟啥样！? 今儿个咱就掏心窝子唠唠，，，，俺在城里头那家“快得快”汉堡店扛活类这两年，，，，究竟是咋过来类。？？？？ ？杀鹁踝畔拭鳎，，，里头类门道跟汗水，，，，恁坐那儿吃汉堡类时间，，，，可是一点也瞅不见！
一、 开工前类“备战”：那可不是换身衣裳恁简朴！
清早五六点，，，，天还乌漆嘛黑类，，，，人都获得店。。头一桩事不是擦桌子，，，，是“过脑子”！值班司理扯着嗓门开晨会，，，，叨叨昨天哪蜕化了，，，，今儿个啥食材紧要，，，，促销活动又咋弄。。完事儿赶忙换工装，，，，头发塞帽子里，，，，指甲缝都得检查，，，，严着哩！?
接着就是大战前类准备。。俺认真备餐区，，，，那流程，，，，闭着眼都不可乱：
“解冻”接触：头天冻上类肉饼、鸡块，，，，得按司理算好类数，，，，一份份称好，，，，多一克少一克都得挨嚷。。有回俺手一抖，，，，多解冻了十块鸡，，，，司理那脸黑类，，，，跟锅底样，，，，说这铺张类钱得从大伙儿奖金里抠，，，，心疼得俺哟！
“酱料”山河：番茄酱、沙拉酱、黄芥末，，，，几十斤类大袋子，，，，怼进泵头里。。这是个实力活，，，，小女人家弄得胳膊酸好几天。；； ；；；沟檬笨潭⒆牛，，，不可见底，，，，岑岭期一断酱，，，，主顾嗷嗷叫，，，，对讲机里司理能喊破天。。
“菜库”整理：生菜丝得泡水焕发，，，，洋葱圈、酸黄瓜片都得补满格子。。考究个“先进先出”，，，，昨天类必需放前头今儿个先用。。这是死规则，，，，有回新来类小孩没弄对，，，，让食药监局类人瞅见，，，，店长差点没背过气去，，，，罚了可不少钱！?
二、 午市“冲锋陷阵”：三头六臂都不敷使！
上午十一点一到，，，，嘿，，，，就跟开了闸类洪水样，，，，人呼呼啦啦都进来了。。这时间，，，，啥流程都得揉碎了、提速！
“听单”是基础功：耳机里前台点餐类话跟爆豆子样：“一号机巨无霸套餐去酱加生菜！二号机鳕鱼堡单要可乐飞冰！” ??? 你得耳朵听着，，，，手里做着，，，，眼睛还得瞟着屏幕，，，，脑子里同时组装配餐。。慢了？？？？ ？后头等餐类主顾能把你瞪死。。
“煎区”是前方：肉饼“滋啦”一声上铁板，，，，计时器就是诏书。。一个堡煎多久，，，，翻一再面，，，，全看它。。最怕一堆票据全要现煎肉饼，，，，那铁板跟前类热气，，，，能把脸上类汗毛都燎卷喽！炎天就跟站炉子边样，，，，工服就没干过。。
“组装”是脸面：面包底→酱→菜→肉饼→芝士片→顶包，，，，顺序不可乱，，，，物料不可少，，，，歪一点都算缺乏格品。。司理时时时过来抽检，，，，拿起一个堡捏开看，，，，要是生菜叶露出一大截，，，，或者酱抹得不匀，，，，就地就得返工，，，，还得扣分。。这可不但是样子，，，，人家至公司有数据哩，，，，标准化做得好类店，，，，主顾投诉率能低30%！
三、 收尾与“隐形”活：腰都不是自己类
过了下昼两点，，，，人潮退了，，，，可俺们类活儿，，，，才举行到一半！
“大清扫”：所有机械，，，，煎炉、炸炉、保温柜，，，，里里外外都得拆了洗。。那炸炉类油，，，，得滤，，，，得测酸价，，，，不切合标准必需全换，，，，一锅新油好几百块，，，，店长盯得死紧。。擦洗类抹布，，，，分七种颜色，，，，擦桌子、擦装备、擦地面，，，，绝不可混，，，，这是红线！
“盘库存”：剩下几多肉饼、几多面包、几多薯条，，，，得一个一个数，，，，填到平板电脑系统里。。系统会凭证今天类销售和剩下类货，，，，自动算明天该订几多。。这数要准，，，，要不明天要么缺货，，，，要么铺张，，，，全店类绩效奖金都跟这挂钩。。俺就吃过亏，，，，有回看花眼了，，，，大都了一箱鸡块，，，，效果第二天订货少，，，，午市差点断货，，，，奖金泡汤不说，，，，写检查写到三更。。?
“备明日”：把明天早班要解冻类肉，，，，要切片类番茄，，，，要预置类工具，，，，都按量备好，，，，贴上标签。。等所有弄利索，，，，腰都直不起来了，，，，一看表，，，，晚上八九点是常事。。
【FAQ】俺替恁问问俺自个儿：
问：干这行挣得多未几？？？？ ？
答：俺这儿三线小城，，，，底薪+全勤+绩效，，，，每月到手3500左右。。旺季能冲到4000。。大都会可能高点，，，，但房租也吓人啊！！这钱真是汗水泡出来类。。
问：有啥提升道儿没有？？？？ ？
答：有倒是有。。训练员→组长→值班司理→店长。。但一个萝卜一个坑，，，，得审核、得认证、还得等时机。。俺们店长干了八年才上来。。大部分姐妹干一两年，，，，要么回家完婚，，，，要么换地儿了。。
问：最难受类是啥？？？？ ？
答：两样。。一是受气，，，，啥样类主顾都有，，，，有类语言可难听，，，，你得笑着听完，，，，公司划定“主顾永远是对的”，，，，着实回家蒙着被子哭类时间只有自个儿知道。。二是熬身体，，，，用饭没准点，，，，胃欠好；； ；；；久站腿脚肿，，，，静脉曲张是职业病。。
问：能学点工具不可？？？？ ？
答：能！时间治理、抗压能力、团队配合，，，，那是练得杠杠类。；； ；；Ｉ杏惺澄锴寰怖嘀叮，，，比恁在家里考究多了。。真要专心，，，，店里类排班、订货、本钱管控，，，，都能摸到门道，，，，这都是实打实类本事。。
说一千道一万，，，，“快餐小姐”类所有流程，，，，就是一部用汗水、耐心、体力写成类“生涯日志”。。它不浪漫，，，，也不轻松，，，，但每一分钱都挣得扎实。。俺写下这些，，，，不是诉苦，，，，是想让恁知道，，，，恁手里谁人热乎、标准、十分钟就上来类汉堡背后，，，，是咋样一套严密到苛刻，，，，又死板到极致类流水线，，，，和一群跟俺一样，，，，在里头咬牙坚持类通俗人。。下次再去，，，，要是等得久了点儿，，，，咱都相互体贴体贴，，，，中不中？？？？ ？? ?