哎哟俺哩乖乖，，，，，，恁可算问对人了！? 最近俺这馋虫又上来了，，，，，，整天琢磨着去哪整点好吃哩。 。说到咱这儿（椒江）谁人“鸡窝”，，，，，，可不是真哩鸡窝啊，，，，，，是说那炖得烂糊、香味能飘二里地哩地锅鸡！用谁人大铁锅，，，，，，边上贴着一圈焦黄哩馍，，，，，，锅里头咕嘟咕嘟冒着泡，，，，，，那味儿，，，，，，啧，，，，，，想一下口水都“飞流直下三千尺”了！? 今儿个，，，，，，俺就掰扯掰扯，，，，，，在咱这片儿，，，，，，提起吃“鸡窝”，，，，，，大伙儿第一个想到哩、最着名哩仨地儿。 。这都是俺跟伙计们用真金白银吃出来哩履历，，，，，，保准不唬恁！
一、 老城墙根下哩“三十年迈灶”
要说资历最老、名头最响，，，，，，十个人里头得有八个给恁指到老西关城墙那块。 。这家店连个正儿八经哩招牌都没咋挂，，，，，，可一到饭点，，，，，，那人，，，，，，乌泱乌泱哩！为啥？？？？？就凭他家谁人用了三十多年没换过哩地锅老灶台。 。先生傅说，，，，，，这灶台跟锅，，，，，，都“吃”透了味儿，，，，，，新锅基础出不来这个香。 。
他家里头卖哩是古板柴火地锅鸡，，，，，，烧哩是真木头橛子，，，，，，火候旺一阵文一阵，，，，，，炖出来哩鸡肉就是纷歧样。 。俺最爱点他家里头加哩干豆角跟五花肉片子。 。鸡肉炖得用嘴一呡就脱骨，，，，，，干豆角吸饱了汤汁，，，，，，比肉还香！五花肉里哩油都炖出来了，，，，，，一点也不腻，，，，，，香毁了！? 价钱也着实，，，，，，小份够俩仨人吃，，，，，，人均也就四五十块钱，，，，，，吃得肚儿圆。 。不过可得早点去，，，，，，去晚了不但没座儿，，，，，，连鸡都得等下一锅！
二、 夜市江湖里哩“网红排队王”
第二个地儿，，，，，，就得说说年轻人，，，，，，特殊是夜猫子们最爱去哩建设路夜市后街那一家。 。这家是古板跟新派连系，，，，，，味儿重，，，，，，气氛足。 。他家最大哩特点是能加哩配菜名堂多到恁挑花眼！除了通例哩香菇、豆腐皮，，，，，，尚有龙虾丸、年糕、利便面，，，，，，甚至还能往里怼俩焖得流油哩卤蛋！
他家锅底是秘制香辣酱炒出来哩，，，，，，端上来先别急，，，，，，得等它咕嘟个三五分钟，，，，，，让辣味跟酱香味彻底钻进鸡肉里头。 。吃哩时间，，，，，，一定得先捞锅里炖得软乎乎哩土豆块，，，，，，再就着边上烙得焦香哩玉米面贴饼子，，，，，，那感受，，，，，，给个仙人当都不换！? 这家店在某音跟小红书上，，，，，，打卡条记都过万了，，，，，，是实打实哩“网红”。 。周末晚上排队等上一个钟头是常有事儿，，，，，，但俺以为，，，，，，就冲这个热闹劲儿跟奇异味儿，，，，，，等得值！
三、 深巷藏不住哩“家庭手艺”
第三家，，，，，，是俺哩“私藏废物”，，，，，，在一条老住民区哩巷子最里头，，，，，，不是老吃家基础找不着。 。没菜单、不点菜，，，，，，老板就看今天买哩啥新鲜菜，，，，，，给恁搭配。 。一天就准备牢靠那么多只鸡，，，，，，卖完直接关门，，，，，，傲气得很！但人家有傲气哩资源——纯粹哩家庭做法，，，，，，吃哩就是个“家”味儿。 。
他家里头炖鸡，，，，，，不放那么多乱七八糟哩大料，，，，，，就靠葱、姜、蒜、花椒、干辣椒提味，，，，，，重点是用自家晒哩酱跟料酒逐步煨。 。鸡肉吃起来是那种原汁原味哩鲜甜，，，，，，然后才是徐徐上来哩辣跟麻。 。这里头一定会送一份手擀宽面，，，，，，等鸡肉吃得差未几了，，，，，，把面下到浓稠哩汤汁里一拌，，，，，，哎哟，，，，，，那才是灵魂所在！? 这地儿吃的不是名气，，，，，，是情怀跟着实，，，，，，像极了小时间去亲戚家蹭饭，，，，，，人均也就三四十，，，，，，吃得舒坦又暖心。 。
FAQ（俺猜恁肯定想问哩）：
问：这三家哪家最自制/最贵？？？？？
答：? 第三家“家庭手艺”最实惠，，，，，，人均30-40； ； ；；；；第一家“老灶”居中，，，，，，人均40-50； ； ；；；；第二家“网红”由于名堂多、地段好，，，，，，稍微贵点，，，，，，人均50-60，，，，，，但也都算物有所值。 。
问：俺不可吃辣，，，，，，能去吗？？？？？
答：? 中！都能做不辣或者微辣哩。 。点菜哩时间高声跟老板说一声“先生儿，，，，，，辣子少放，，，，，，俺吃不了辣”，，，，，，都管。 。不过俺以为，，，，，，微微辣是灵魂，，，，，，一点没有差点意思。 。
问：停车好停欠好？？？？？
答：? 真话实说，，，，，，除了夜市那家周边有收费停车场，，，，，，另外两家门口停车都得靠运气跟手艺。 。建议骑电车或者打车去，，，，，，得劲儿得很，，，，，，还不必费心。 。
问：除了鸡肉，，，，，，尚有啥好吃哩必点？？？？？
答：? 记着喽！干豆角、腐竹、手工面是三大黄金配角，，，，，，到哪家点都不会蜕化。 。夜市那家哩龙虾丸跟利便面是特色，，，，，，可以尝尝鲜。 。
结语
好了，，，，，，叨叨了这么多，，，，，，俺哩口水又忍不住了。 。? 着实啊，，，，，，用饭这个事，，，，，，就跟找朋侪一样，，，，，，对性情了最主要。 。“老灶”吃哩是传承跟醇厚，，，，，，“网红”吃哩是热闹跟名堂，，，，，，“家庭”吃哩是温情跟本真。 。咱椒江这“鸡窝”江湖，，，，，，著名有姓哩是这三家，，，，，，但说未必恁家楼下就藏着一家更对恁胃口哩！
别光听俺搁这儿说，，，，，，找个凉爽哩晚上，，，，，，带上家里人或者铁哥们，，，，，，亲自去“掏”一回“鸡窝”吧！保准让恁吃得嘴角流油，，，，，，直拍大腿说“真中”！? 恁要是还知道啥更好哩地儿，，，，，，也别忘了在底下跟俺唠唠，，，，，，让俺也去尝尝鲜！