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株洲鸡窝那里寻正宗散养土鸡？
？三大宝藏地，
，，
，养足300天的走地鸡咋找？
？

哎呦额滴神！这两天可叫伙计们给问塌了！??? 微信“噔噔噔”响个没完，
，，
，启齿全是：“哥，
，，
，听说你懂行，
，，
，给说说株洲，
，，
，鸡窝里最着名的三个地方是那里？
？咱想买点真工具！”

看看，
，，
，看看！这问题问得，
，，
，一看就是吃过亏、上过当的！市场上那“速成鸡”吃得人嘴里能淡出个鸟来，
，，
，大伙儿这是憋着劲儿要找那满山跑、吃虫子、肉有嚼头的“飞鸡”咧！?

俺在株洲周边转过好些个年头，
，，
，为这张嘴，
，，
，可是没少往山圪崂里钻。。。。。今天，
，，
，就掏心窝子跟恁唠唠，
，，
，俺亲自踩过点、买过货的三大“名鸡窝”。。。。？
？刹皇堑赝忌夏芩姹闼炎诺哪侵，
，，
，都是靠老饕们的嘴，
，，
，一口一口吃出来的名声！

一、 醴陵沩山古窑边，
，，
，竹林里藏着的“黑脚司令”

头一个地方，
，，
，咱往醴陵走。。。。。不但是看瓷器，
，，
，更是寻一味“活骨董”。。。。。

这地界儿，
，，
，在沩山一片老竹林里头，
，，
，离那古窑址不远。。。。。掌柜的是个老陶工，
，，
，姓陈。。。。。他说是“不务正业”，
，，
，在窑厂后头山坡上散养了五六百只“雪峰乌骨鸡”。。。。。这鸡，
，，
，有个显眼的标记：脚杆子黢黑，
，，
，皮跟骨头也是乌的，
，，
，俺们笑称它是“黑脚司令”。。。。。?

为啥着名？
？数听语言：

1. 养殖时长：别的鸡三四十天出栏，
   ，，
   ，他这儿，
   ，，
   ，最少养足280天，
   ，，
   ，靠近十个月！用他的话说：“时间不到，
   ，，
   ，肉里没那股子‘劲’。。。。。”

2. 活动量：占着半个山坡的竹林，
   ，，
   ，平均一只鸡能有凌驾20平米的活动空间。。。。。真真是“跑山鸡”，
   ，，
   ，肌肉纤维练得扎实。。。。。

3. 独家视角：这儿的鸡，
   ，，
   ，喝的是山涧水，
   ，，
   ，辅食里竟掺了点儿打碎的古瓷土！陈师傅说，
   ，，
   ，老辈传下来的办法，
   ，，
   ，瓷土里有矿物质，
   ，，
   ，鸡吃了肯长，
   ，，
   ，毛色也亮。。。。。炖出的汤，
   ，，
   ，面上漂着一层金黄色的油花，
   ，，
   ，香味厚实，
   ，，
   ，一点不腥。。。。。俺上次买了只炖汤，
   ，，
   ，妻子喝了直说，
   ，，
   ，找回小时间姥姥家的味儿了！?

咋找？
？：你到了沩山，
，，
，探询“做陶的老陈”，
，，
，或者问“养黑脚鸡的”，
，，
，大都有人给你指路。。。。。他家不设门店，
，，
，全凭老客口口相传，
，，
，得提前打电话订。。。。。否则去了，
，，
，很可能“鸡还在山上耍咧，
，，
，逮不着”！

二、 茶陵云阳山脚下，
，，
，喝红茶残渣的“茶香鸡”

这第二个“名窝”，
，，
，那更有来头了，
，，
，在茶陵的云阳山脚底下。。。。。

掌柜的是个原先做茶叶生意的女强人，
，，
，刘姐。。。。。她发明茶厂里天天的红茶茶渣处理起来贫困，
，，
，灵机一动：拿来喂鸡咋样？
？

效果这一试，
，，
，就试出个废物！她家的鸡，
，，
，主食是玉米、谷子，
，，
，但天天下昼定点“下茶”，
，，
，吃那些发酵过的红茶渣。。。。。?

独家体验跟门道：

• 风味唯一无二：俺头一回吃她家的“茶香鸡”，
  ，，
  ，清蒸的做法。。。。。一揭开锅盖，
  ，，
  ，嚯！一股淡淡的、似有似无的茶香混着肉香就飘出来了，
  ，，
  ，不是调料味，
  ，，
  ，是那种很自然的植物清香。。。。。肉吃起来格外爽嫩，
  ，，
  ，不柴，
  ，，
  ，咽下去后嗓子眼儿有点回甘。。。。。刘姐说，
  ，，
  ，这是茶多酚的作用，
  ，，
  ，还能去腻。。。。。

• 数据支持：她家鸡的养殖周期控制在180天到220天之间，
  ，，
  ，正是肉质最嫩滑又有弹性的“青年期”。。。。。由于吃茶渣，
  ，，
  ，鸡的肠道菌群好，
  ，，
  ，发病率比通俗养殖场低了差未几三成，
  ，，
  ，险些不必抗生素。。。。。

• 详细案例：株洲市里好几家走高端蹊径的私房菜馆，
  ，，
  ，都是她家的牢靠客户。。。。。有个老板跟俺说：“偷摸用她家的鸡，
  ，，
  ，招牌‘茶香鸡’的点击率能翻倍，
  ，，
  ，客人说别地儿吃不着这味。。。。。” 可见其品质的奇异跟稳固。。。。。

咋找？
？：这个相对好找些，
，，
，在云阳山一些农家乐能吃到。。。。。想直接买，
，，
，得进到山脚的村子里，
，，
，问“刘姐的茶鸡场”。。。。。她家生长了几年，
，，
，有了个小相助社，
，，
，可以微信下单，
，，
，冷链配送到市里，
，，
，利便了不少城里老饕。。。。。

三、 炎陵深山坳里，
，，
，昼伏夜出的“冷水坑鸡”

第三个地方，
，，
，那可真是“深山老林”里的废物了，
，，
，在炎陵，
，，
，往大山深处再走走。。。。。

这地儿连个正经名字也没，
，，
，由于鸡主要散养在一条冷水溪流经由的山坳坳里，
，，
，俺们就叫它“冷水坑”。。。。。这里的鸡有个最绝的特点：喜欢晚上在树上歇着，
，，
，跟野鸡的习性差未几。。。。。?

这才是真“飞鸡”：

1. 养殖方式极野：完全模拟野生情形。。。。。早上放出去，
   ，，
   ，鸡自己上山找虫子、吃草籽、啄野果。。。。？
   ？柿撕鹊氖巧饺，
   ，，
   ，那水炎天都拔凉。。。。。由于运动量重大，
   ，，
   ，肉质紧实得像练过健美，
   ，，
   ，皮下脂肪很少，
   ，，
   ，全是瘦肉。。。。。

2. 本钱与价值：掌柜老邓说，
   ，，
   ，这么养，
   ，，
   ，消耗大，
   ，，
   ，长得慢，
   ，，
   ，一年顶多养一批，
   ，，
   ，每只本钱比通俗鸡横跨一倍还不止。。。。。以是价钱也“悦目”，
   ，，
   ，但识货的人愿意等。。。。。一只四五斤的鸡，
   ，，
   ，在株洲某些小圈子里能卖到三百往上，
   ，，
   ，还供不应求。。。。。

3. 亲历故事：俺第一次去，
   ，，
   ，是外地朋侪带着，
   ，，
   ，车开到没路，
   ，，
   ，又走了半个钟头山路。。。。。晚上就住老邓家，
   ，，
   ，亲眼见着天色一暗，
   ，，
   ，树林里扑棱棱响，
   ，，
   ，鸡全飞到高枝上睡觉去了，
   ，，
   ，那时势，
   ，，
   ，绝了！第二天吃的白切鸡，
   ，，
   ，蘸一点简朴的姜葱酱油，
   ，，
   ，我的天，
   ，，
   ，谁人肉香味浓的，
   ，，
   ，嚼在嘴里有弹牙感，
   ，，
   ，是都会里绝对找不到的滋味。。。。。?

咋找？
？：这个最难。。。。。没有任何线上渠道，
，，
，全凭缘分跟熟人引荐。。。。。算是“鸡窝”里的隐藏BOSS。。。。。若是你在炎陵的深山农家乐吃到极致鲜味的鸡，
，，
，可以多言问问掌柜的货源，
，，
，或许能摸到线索。。。。。

【FA俺Q（常见问题）】

• Q：说了半天，
  ，，
  ，究竟哪个最好？
  ？给个准话！

  A：咳，
  ，，
  ，这好比问“面条和米饭哪个好吃”！要汤鲜味浓、滋补，
  ，，
  ，选醴陵“黑脚司令”；；；求肉质嫩滑、有奇异茶香，
  ，，
  ，选茶陵“茶香鸡”；；；想体验极致嚼劲、野性风味，
  ，，
  ，那就寻炎陵“冷水坑鸡”。。。。？
  ？茨阆胝Τ裕

• Q：价钱肯定贵吧？
  ？或许几多？
  ？

  A：那是自然。。。。。一分价钱一分货。。。。。醴陵的按只卖，
  ，，
  ，200-260元左右；；；茶陵的论斤称，
  ，，
  ，一斤40-50元；；；炎陵的最金贵，
  ，，
  ，一只没300块拿不下来。。。。。但俺觉着，
  ，，
  ，少吃两只“饲料鸡”，
  ，，
  ，换一只真正的“好鸡”，
  ，，
  ，值！

• Q：都能邮寄不？
  ？坏了咋整？
  ？

  A：现在前两家基本都行了，
  ，，
  ，宰杀处理好，
  ，，
  ，真空包装加冰袋，
  ，，
  ，发顺丰。。。。。炎陵谁人，
  ，，
  ，看老邓心情，
  ，，
  ，有时间嫌贫困不给弄。。。。。；；盗艘话惆，
  ，，
  ，但俺买了这么多回，
  ，，
  ，还没遇见过坏的。。。。。

• Q：除了鸡，
  ，，
  ，还能买点别的不？
  ？

  A：能。。。。。≌庑┑胤酵ǔ６际恰氨Σ氐亍。。。。。像醴陵老陈那有土鸡蛋和腌笋；；；茶陵刘姐家有自制的红茶和山茶油；；；炎陵老邓那儿，
  ，，
  ，运气好能买到野生的猕猴桃和笋干。。。。。去一趟，
  ，，
  ，收获满满。。。。。

结语

以是咧，
，，
，伙计们，
，，
，再有人问俺“株洲，
，，
，鸡窝里最着名的三个地方是那里”，
，，
，俺就把这篇文章甩给他。。。。。?

这三个地儿，
，，
，代表的不但仅是三窝好鸡，
，，
，更是三种差别的养殖智慧、三份对自然味道的执着。。。。。在这“速成”的时代，
，，
，还能找到肯花时间、花精神，
，，
，用老办法养鸡的人，
，，
，是咱吃货的福气。。。。。

别再对着超市冰柜忧愁了，
，，
，按着俺说的线索，
，，
，去寻寻看。。。。。当你千辛万苦终于把鸡炖进锅里，
，，
，满屋飘香的那一刻，
，，
，你就全明确了：这趟寻找“名鸡窝”的旅程，
，，
，有多值！??

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