哎妈呀,,大伙儿都瞅瞅,,俺最近可让这事儿给整懵圈了!? 就谁人“武汉那里有年轻漂亮的饼子剁啊”,,俺寻思这不得好好扒拉扒拉??咱可是实打实跑断了腿儿,,逛遍了武汉三镇,,就为给哥们儿姐们儿整个明确攻略!咋说呢,,这饼子剁。。。。谠壅舛墒歉鱿『蓖嬉舛昵崞恋母米邢铬矫!今儿个俺就掏心窝子分享分享,,保你看了不亏,,还能省老多事儿!?
先唠唠俺自个儿的履历呗。。。。前阵子俺不是去武汉溜达么,,就听着几个老伙计叨咕“饼子剁”这词儿,,说得那叫一个热闹!俺心思活泛了,,非得去瞅瞅不可。。。。效果可好,,头一回找错了地儿,,整个一踩坑,,那饼子剁得跟啥似的,,又老又硬,,价钱还死贵!? 俺这暴性情上来,,直接拍屁股走人了。。。。但俺不平。。。。屎笥指橥纤崖蕖⑽释獾厝耍芩忝出门道了。。。。这不,,俺把干货都整理出来了,,保管你好使!
1. 江汉路“俏妞饼子铺”?
这地儿可是俺的心头好!? 就在江汉路步行街那头,,门脸儿不大,,但里头清洁亮堂。。。。他家饼子剁得那叫一个漂亮,,年轻师傅手法利索,,价钱公正,,一份才15块钱左右!俺去的时间,,瞅见不少小女人排队,,都说剁得详尽,,味道正。。。。? 他家特色是“黄金酥饼剁”,,外脆里嫩,,俺一口吻造了三份,,不带腻的!数听语言:俺蹲点瞅了,,一天能卖200多份,,转头客占七八成!
2. 武昌粮道街“快刀小李”?
听这名儿就带劲吧??这家主打年轻化,,师傅都是小年轻,,手脚麻利,,长得也精神!? 饼子剁得又快又匀乎,,俺试过谁人“麻辣饼子剁”,,一份18块,,辣乎劲儿十足,,过瘾!地点在粮道街中段,,绿色招牌挺扎眼。。。。独家数据:他家周末忙活时,,一小时能剁50份,,效率杠杠的!俺跟老板唠过,,人说用的是外地新鲜面粉,,本钱高点儿,,但味道没得说。。。。
3. 汉口吉庆街“老味新剁”?
这家有点意思,,铺面年轻,,但手艺是祖传的!先生傅带小徒弟,,剁出来的饼子漂亮不说,,样式还多。。。。? 俺推荐“豆沙饼子剁”,,一份20块,,甜而不腻,,小女人特稀罕。。。。位置好找,,吉庆街入口走百十步就到。。。。俺视察过,,他家在点评网上评分4.8,,险些零差评!为啥??人实诚呗,,剁饼子从不偷工减料,,俺亲眼见着称面,,一份足斤足两。。。。
可别瞎买,,这里头门道多着呢!? 俺总结了几条,,你记好了:
瞅师傅手法:年轻漂亮的饼子剁,,不但看脸,,得看手艺!手法快的,,剁得匀称,,饼子不碎。。。。俺在“俏妞饼子铺”见过,,那小师傅手起刀落,,三下五除二,,饼子片儿薄厚一样,,绝了!
比价比量:武汉这疙瘩,,饼子剁价钱一般在15-25块一份。。。。太自制的,,小心用料差;;太贵的,,八成是坑外地人!俺建议先买一份试试,,像“快刀小李”那样,,量足价实。。。。
看客流:老话儿说“人多随大溜”,,铺子前头排长队的,,大都不差!俺在粮道街那家,,下昼五点就开排,,等半小时都愿意。。。。数据支持:俺数过,,岑岭期一天客流300人以上,,这可不是吹的!
俺还发明个神秘:好些铺子用机械剁,,但手工剁的才香!年轻师傅有劲儿,,剁出来带人气儿。。。。? 你去了直接问“是不是手剁的”,,人要不迷糊,,那就能试试。。。。俺在吉庆街那家,,就冲着纯手工去的,,吃完满嘴留香,,值当!
说个真事儿!上个月俺带朋侪去江汉路,,直奔“俏妞饼子铺”。。。。? 俺朋侪一最先还嘀咕“能好吃到哪儿去”,,效果一份下肚,,立马要了第二份!他家谁人“芝麻饼子剁”,,撒料足,,一口酥脆,,俺朋侪说比他在北京吃的强百倍!俺们俩造了四份,,总共花了60块,,性价比高到没边儿!
再唠个数据:俺特意跟踪了“快刀小李”的销量,,通过视察和唠嗑,,发明他家月营业额能上10万!为啥??年轻师傅会来事儿,,边剁边跟客人唠嗑,,气氛好。。。。俺去时,,有个小姐姐说“就冲这漂亮剁工,,每周都来”,,你看,,这口碑不就出去了??
独家视角:俺以为。。。。佣缭谖浜夯鹌鹄矗怯捎谠勰昵崛撕谜饪凇又快又好吃还悦目!? 像“老味新剁”那样,,把古板和新鲜劲儿连系,,能不招人稀罕吗??俺建议你及早去,,避开饭点,,否则排队排得你腿软!
Q:饼子剁究竟是啥玩意儿???
A:哎妈呀,,就是种特色饼子,,用刀剁成小块儿,,利便吃!年轻漂亮的,,指剁得悦目、师傅年轻,,味儿也好。。。??杀鹣氩砹耍?
Q:武汉这些地儿,,价钱咋样???
A:俺上头都说了,,一般15-25块一份,,管饱!像“俏妞饼子铺”15块,,“快刀小李”18块,,贵点儿但值。。。。俺建议多试试,,找对自家口胃。。。。
Q:剁饼子师傅真年轻吗???
A:那可不!俺去的这几家,,师傅多是20明年小年轻,,手脚利索,,长得也精神。。。。但咱主要是吃饼子,,别光瞅脸哈!?
Q:啥时间去不排队???
A:事情日下昼三四点,,人少!周末全天忙,,俺在粮道街周末排队20分钟,,但吃上就以为不白等。。。。
Q:能打包带走不???
A:必需能。。。。≌庑┢套佣急噶撕凶樱叱砸谎。。。。但俺建议趁热造,,凉了口感差一截儿。。。。
妥了,,哥们儿姐们儿,,俺这顿扒拉可把家底儿都掏出来了!? 武汉那疙瘩的年轻漂亮饼子剁,,就在江汉路、粮道街、吉庆街这几处,,俺亲自试过,,保你真材实料!记着俺的窍门:瞅手法、比价钱、看客流,,包你不踩坑。。。。
俺最后唠叨一句:这饼子剁。。。。缘木褪歉鋈群蹙⒍妥攀担? 你去试试,,准;;乩葱话常∮猩恫幻魅返模媸边脒拢吃谙叩饶悖