哎呦喂，，，，，额滴个亲娘嘞！最近可把额给忙坏唠，，，，，为啥？？还不是让那起子“龙岗鸡窝”给闹的！? 自打上回在个老友圈儿发咾张吃鸡的相片，，，，，就好些个人跑来问额：“哥，，，，，恁说说，，，，，龙岗那块儿，，，，，究竟哪圪垯儿的鸡窝最着名、最值得去呀？？” 问得额是头皮发麻，，，，，可心里头又美滋滋的——说明额这吃货的名声算是出去咧！? 今儿个，，，，，额就掏心窝子跟伢们唠唠，，，，，额在龙岗转悠咾好几年，，，，，亲嘴吃出来的、最着名、最隧道、最藏不住的三個“鸡窝”宝地儿。。。。保准伢们看完，，，，，立马就想撂下手机奔已往！?
伢可甭觉着额是瞎咧咧。。。。额这人，，，，，吃工具可挑嘞，，，，，不是那起子“老字号”、“口碑王”，，，，，额连门都不带进的。。。。为咾写这篇文，，，，，额光是今年开春（这不马年咾嘛，，，，，日子过得可真快），，，，，就又去这三家店回味咾一圈，，，，，手机里头记的账单、拍的相片，，，，，都够开个展览咧！底下咱就一家一家说，，，，，有图有真相，，，，，尚有额踩过的坑，，，，，伢们可竖起耳朵听好！?
伢要是问龙岗的老饕餮：“吃鸡去哪？？” 十個有八个得先蹦出这个名字——“老西关”。。。。? 额头一回去，，，，，照旧三年前，，，，，让个外地老伙计生拉硬拽去的。。。。地方是真欠好找，，，，，在个叫“榕树头”的旧巷子深处，，，，，门脸儿小得呀，，，，，一不注重就走过头唠。。。。
可一进里头，，，，，那股子混着柴火香的咸香味儿，，，，，直接就往鼻子里钻，，，，，勾得人肚里的馋虫咕咕叫！他家的招牌，，，，，就一样：古法柴火盐焗鸡。。。。用的是客家土法，，，，，大锅粗盐，，，，，底下烧的可是实打实的果木料火。。。。??? 老板是个快六十的阿伯，，，，，话未几，，，，，但一说到做鸡，，，，，两眼放光：“俺这锅，，，，，从俺爹那辈传下来，，，，，火就没断过三十一年。。。。鸡，，，，，必需是山上跑足一百五十日的走地鸡，，，，，少一天，，，，，味儿都差池！” 听听，，，，，这底气！
额每次去，，，，，必点一整只。。。。那鸡皮焗得金黄油亮，，，，，脆生生的，，，，，可一点不腻。。。。鸡肉呢，，，，，用咱的话说，，，，，是“嫩得能掐出水，，，，，咸香都渗到骨头缝儿里咧”！再配上一碗用鸡油拌的糯米饭，，，，，哎呦，，，，，给个仙人都不换！? 价钱也着实，，，，，一只鸡一百六十八，，，，，够三四人吃得肚儿圆。。。。额算过，，，，，光去年，，，，，额就带朋侪去咾不下十回！
不过，，，，，可得提醒伢们：他家生意火爆得吓人，，，，，天天就出八十只鸡，，，，，卖完就关张。。。。额有回周末晌午去，，，，，排咾一个半钟头的队，，，，，效果轮到额就没唠！气得额直顿脚。。。。以是啊，，，，，想吃得及早，，，，，最好赶着上午十一点开门就去，，，，，否则就白跑一趟咧。。。。?
这第二个地儿，，，，，可就跟那清静的老西关反着来唠！? 它不在啥正经店肆里，，，，，就在龙岗老街的夜市摊上，，，，，晚上九点以后才出摊，，，，，一开就热闹到后三更两三点。。。。摊主是个脑壳锃亮的年迈，，，，，人都喊他“秃顶强”，，，，，性情火爆，，，，，但做鸡的手艺，，，，，那真是没得说！
他家的炭炉奇味鸡煲，，，，，是额吃过最“锅气”十足的。。。。用的炭火，，，，，锅里咕嘟咕嘟滚着，，，，，那汤汁浓得挂勺，，，，，里头除了鸡肉，，，，，尚有秘制的酱料、香菇、豆腐泡。。。。? 要害是那鸡肉，，，，，年迈说是用啤酒和十几种香料腌足四个钟头，，，，，再下锅爆炒，，，，，最后用炭火慢煲。。。。吃起来，，，，，鸡肉又滑又弹，，，，，带着股淡淡的酒香和辣味，，，，，越煮越入味，，，，，尤其是最后下个华丰面，，，，，吸饱了汤汁，，，，，那滋味，，，，，绝了！
额跟几个酒肉朋侪，，，，，是这儿的常浚客。。。。最夸张的一回，，，，，我们五个人，，，，，干掉咾三煲鸡，，，，，外加一堆啤酒，，，，，算下来人均也就七十来块钱，，，，，实惠到笑！数据？？额有回好奇数过，，，，，从晚上十点到十二点，，，，，他这摊子能卖出至少四十煲鸡！? 这人气，，，，，可不是吹的。。。。
但误差也有：情形嘛，，，，，就纯是陌头大排档，，，，，凳子小桌子矮，，，，，考究情调的嫑来。。。。再一个，，，，，秃顶强年迈忙起来，，，，，嗓门大，，，，，可能顾不上服务多周密。。。。但额觉着，，，，，要的就是这个市井烟火气，，，，，吃得才愉快！? 记得啊，，，，，一定要点中辣以上，，，，，微辣基础没灵魂，，，，，这是额踩过坑的教训。。。。
这第三家，，，，，可有点特殊唠。。。。它不算“馆子”，，，，，是额在个老旧小区里挖出来的私房菜。。。。掌勺的是位七十多的阿婆，，，，，姓陈，，，，，屋里就摆着三张桌子，，，，，得提前打电话预定才给做。。。。? 她家就一道主菜：石斛枸杞炖全鸡。。。。
伢可甭觉着清淡。。。。头一回是额胃不太得劲，，，，，朋侪推荐来的。。。。一进屋，，，，，就闻到股清甜的药材香混着鸡肉的鲜味，，，，，让人一下就静下来唠。。。。阿婆说，，，，，这汤底是用山泉水，，，，，加咾五年以上的霍山石斛、宁夏枸杞、尚有自家晒的桂圆干，，，，，跟老母鸡一起，，，，，隔水炖足四个钟头。。。。?
汤色清亮，，，，，但味道醇厚得不可。。。。鸡肉炖得稀烂，，，，，用筷子一拨就骨血疏散，，，，，可一点不柴。。。。喝上一口汤，，，，，哎呀，，，，，谁人鲜甜温润，，，，，从嗓子眼一直舒坦到胃里头。。。。额厥后专门问过，，，，，阿婆这手艺是祖传的，，，，，在龙岗这片悄悄做了快二十年，，，，，来的多是熟客和老街坊。。。。一份炖鸡套餐（一鸡一汤加俩小菜），，，，，卖二百二十八，，，，，不算自制，，，，，但额觉着，，，，，这食材和功夫，，，，，值这个价！?
独家视角：额觉着，，，，，这家最妙的是那种“家”的感受。。。。阿婆会跟你唠家常，，，，，看你汤喝完了，，，，，自动就给添上。。。。在这儿用饭，，，，，不但是喂饱肚子，，，，，更像是让身子骨也歇歇，，，，，补一补。。。。尤其像现在开春，，，，，马年里头事儿多，，，，，来这儿喝碗汤，，，，，可舒坦嘞。。。。不过，，，，，地方小，，，，，一天就接十来桌，，，，，预定要及早。。。。
问：额一个人去，，，，，咋点菜合适？？怕吃不完！
答：一个人也好办！老西关可以点半只鸡；；；；秃顶强鸡煲有小份的，，，，，就是一煲鸡加个面，，，，，管饱；；；；阿婆那儿，，，，，要是提前说，，，，，也能做半份的炖鸡，，，，，就是得看当天质料够不敷。。。。
问：这仨地儿，，，，，哪个最自制/最贵？？
答：要论人均，，，，，秃顶强最实惠，，，，，五六十就能吃美；；；；老西关居中，，，，，人均七八十；；；；阿婆家最考究，，，，，人均得过百唠。。。。浚看伢图啥，，，，，图热闹愉快，，，，，照旧图个滋补舒坦。。。。
问：停车好停不？？详细咋走？？
答：哎呀，，，，，这可是个大痛点！? 老西关在巷子里，，，，，基本没地儿停车，，，，，得停远处阛阓再走已往；；；；秃顶强在夜市，，，，，晚上路边随大流停，，，，，但小心贴条；；；；阿婆家在小区，，，，，院里可能有几个车位，，，，，但得碰运气。。。。额建议啊，，，，，能打车就别开车，，，，，省心！
问：除了鸡，，，，，尚有啥别的特色推荐不？？
答：有！老西关的鸡油饭和卤水豆腐必点；；；；秃顶强摊上的烤茄子和炒田螺也是一绝；；；；阿婆家随餐送的自家腌的萝卜小菜，，，，，爽口得不可，，，，，额每回都想买点带走。。。。
好啦，，，，，额这干货加湿货（口水）可算是倒完咧！? 从烟火冲天的夜市摊，，，，，到巷子深处的老字号，，，，，再到暖意融融的私房菜，，，，，这龙岗最着名的三个“鸡窝”，，，，，算是各有各的绝活，，，，，也各有各的性情。。。。
额最后再啰嗦一句：美食这工具，，，，，跟人一样，，，，，得亲自去尝，，，，，去体会。。。。额说的这些，，，，，是额自个儿的嘴和胃试出来的，，，，，伢们去唠，，，，，可能感受又纷歧样。。。。这马年开春，，，，，日子长着呢，，，，，有空就约上三五挚友，，，，，或者带上屋里头人，，，，，去这些地儿转转，，，，，喂饱肚子，，，，，也喂饱心情。。。。?
要是伢们去唠，，，，，以为额说得在理，，，，，或者也发明啥更好的服法，，，，，记得回来跟额唠唠！额这贪嘴，，，，，可还等着开发新地图嘞！? 咱下回再唠！