哎呀，，，老乡们！夜来尚有伙计在微信上问俺：“哥，，，听说你们桂林谁人鸡窝可美了，，，究竟哪几家是顶顶著名的？？？？快给俺说道说道！” ? 你瞅瞅，，，这都成俺的“招牌营业”了。。。。。。自打俺在桂林待了这七八年，，，隔三差五就领人去吃鸡，，，朋侪们都笑俺是“鸡窝活地图”。。。。。。今儿咱就关起门来语言，，，不扯那些虚的，，，就唠唠俺觉着最着名、最值得跑一趟的三家鸡窝，，，保准你听了口水直流，，，立马就想启航！?
可不敢闹了笑话！俺们这儿说的“鸡窝”，，，可不是院里鸡下蛋的草窝窝。。。。。。? 在桂林话里头，，，这是指那种专门做鸡的饭馆子，，，并且做法是咱们桂林外地特色的。。。。。。门脸儿可能不大，，，有的就在巷巷深处，，，但做的鸡，，，那是真有考究！要么是用漓江的泉水炖，，，要么是用山里的竹子烤，，，再否则就是拿三花酒腌入味了再蒸，，，吃得就是一个“鲜”字和“土”字。。。。。。
你要问为啥非要去“鸡窝”吃？？？？去大酒楼不可？？？？俺跟你说，，，还真不太一样！大酒楼的鸡，，，多是养殖场速成的，，，吃饲料长大，，，肉柴，，，没鸡味儿。。。。。。而俺要说的这几家着名的鸡窝，，，鸡都是跟相熟的农户定下的，，，满山跑吃虫子长大的“走地鸡”，，，谁人肉质紧实又甜，，，一吃就能吃出差别来。。。。。。以是，，，来桂林耍，，，不去嗦碗米粉，，，不吃一顿隧道的“鸡窝”，，，那算是白来了！
好了，，，闲话未几说，，，咱直接上硬货。。。。。。这三家是俺和伙计们用嘴“投票”投出来的，，，各有各的杀手锏，，，排名不分先后，，，看你自得哪一口了。。。。。。
第一家：七星公园后头的“王记醉香鸡”（俺心里的酒香头一名）
这家店，，，可真是“酒香不怕巷子深”的活例子。。。。。。门脸儿破破旧旧，，，开了十来年了，，，但一到饭点儿，，，屋里屋外支的桌子全满！为啥？？？？就凭他家的三杯醉鸡。。。。。。这道菜，，，俺给100分不怕他自满！
咋做的？？？？? 用的是2斤多的嫩公鸡，，，斩成块后，，，得用咱们桂林的三花酒，，，加上秘制酱料腌足2个钟头。。。。。。之后上笼猛火蒸，，，酒气锁在肉里，，，一揭盖，，，谁人香味“呼”一下就上来了，，，能飘半条街！?
吃是个甚感受？？？？? 鸡肉入口极嫩，，，带着浓浓的、醇厚的酒香，，，但一点不上头。。。。。。吃完了肉，，，底下那点汤汁可不敢铺张，，，问老板要碗白米饭一拌，，，哎呀，，，给个仙人都不换！俺领东北的朋侪去过，，，他吃了三碗饭，，，最后把盘子都刮清洁了。。。。。。
破费咋样？？？？? 一份醉鸡是98块钱，，，够2-3个人吃。。。。。。再点个青菜，，，弄个汤，，，人均50-60块钱，，，吃得美美的。。。。。。弱点就是地方小，，，去晚了肯定得排队，，，俺最多等过40分钟。。。。。。
第二家：阳朔遇龙河滨的“老根竹筒鸡”（风物和味道都绝了）
这家严酷说不算“窝”了，，，是个农家乐，，，在阳朔遇龙河旧县码头那块。。。。。。为啥要提它？？？？由于它的服法太有特色了——竹筒鸡。。。。。。你坐在河滨竹楼里，，，看着山水，，，吃着用新鲜竹子烤出来的鸡，，，那感受，，，绝了！?
特色在哪？？？？? 鸡是现点现杀的，，，塞进一大早从后山砍下来的新鲜毛竹筒里，，，加上香菇、红枣、枸杞和一点盐巴，，，封好口就架在柴火上烤。。。。。。？？？镜睦痰酶霭阎油，，，听着竹筒被火烤得“滋滋”响，，，口水就得最先咽了。。。。。。
味道咋说？？？？? 等竹筒劈开，，，那股热气带着竹子的清香和鸡肉的鲜甜扑过来，，，你就知道等得值了！鸡肉由于是在竹筒里焖熟的，，，汁水一点没跑，，，原汁原味，，，还吸收了竹子的清香，，，蘸一点酱油就鲜掉眉毛。。。。。。俺以为带家里老人娃娃来这儿最合适，，，口胃不重，，，还康健。。。。。。
得花几多？？？？? 按只卖，，，一只鸡168到198不等（看大。。。。。。，，，再点两三个农家菜，，，人均80块钱左右。。。。。。弱点是离市区远，，，得专门安排时间去阳朔，，，并且最好提前打电话让老板先做上，，，否则去了得等良久。。。。。。
第三家：象山脚底下的“廖姐泉水鸡”（外地老饕的私藏据点）
这家是俺的“私藏”，，，不是熟客领路，，，你途经门口都纷歧定想进去。。。。。。就在象山公园旁边的一个老小区一楼，，，家里头摆了几张桌子，，，就是老板娘廖姐一个人张罗。。。。。。但她就凭一道泉水鸡，，，拴住了几多老街坊的胃。。。。。。
凭啥这么横？？？？? 就两个字：水和鸡。。。。。。水，，，是廖姐男子天天骑电动车去漓江上游一处泉眼打回来的活水；；鸡，，，是牢靠从灵川一个村子收的，，，绝对不吃饲料。。。。。。做法反而最简朴：泉水、鸡肉、几片老姜、一小把枸杞，，，放在砂锅里逐步煨。。。。。。
吃起来是甚滋味？？？？? 那口汤，，，清亮见底，，，上面飘着点点金黄的鸡油，，，喝一口，，，我的天爷呀，，，鲜甜得不得了，，，完全是鸡肉和泉水自己的味道，，，一点味精味儿都没有。。。。。。鸡肉炖得软烂脱骨，，，蘸一点廖姐自己做的葱姜茸，，，美气得很！这口汤，，，俺觉着是桂林鸡窝里最纯粹、最康健的味道。。。。。。
贵不贵？？？？? 小锅128，，，够2-3人；；中锅168，，，够3-4人。。。。。。人均也是60上下。。。。。。但必需注重，，，她家一天就做那么多，，，卖完就关张，，，并且地方小，，，最好中午去，，，晚上去经常吃不着。。。。。。
知道了地方，，，咋能吃到嘴，，，还不挨宰？？？？这里头也有门道，，，俺再嘱咐你几句。。。。。。
第一，，，记好时间别扑空。。。。。。? 像“王记醉香鸡”这种市里的，，，最好错开饭点，，，好比中午11点前，，，下昼5点半前就去占座。。。。。。“老根竹筒鸡”一定要提前打电话！“廖姐泉水鸡”最好中午去。。。。。。旅游旺季，，，这些规则更要守，，，否则白跑一趟能气死你。。。。。。
第二，，，点菜有考究。。。。。。? 去这种专门店，，，就主攻人家的招牌！去“王记”就点醉鸡，，，去“老根”就吃竹筒鸡，，，去“廖姐”就喝泉水鸡汤。。。。。。这是最稳当、最禁止易蜕化的服法。。。。。。想尝别的菜，，，点一两个清淡的素菜搭配一下就行，，，万万别点一堆花里胡哨的，，，容易踩雷。。。。。。
第三，，，关于价钱和分量。。。。。。? 俺上面说的价钱，，，是2025年下半年的价，，，可能有浮动，，，但大差不差。。。。。。桂林这些着名鸡窝，，，菜价都挺着实的，，，分量也足。。。。。。若是哪家服务员拼命给你推荐“特色野味”或者“高价酒水”，，，你多留个心眼，，，婉拒就行，，，坚持点你自己要的。。。。。。
问：一个人去“鸡窝”吃，，，是不是不划算？？？？能吃到不？？？？
答：能是能，，，但确实不美气。。。。。。由于鸡都是一只一只做的，，，一个人吃不完，，，也尝不了几样。。。。。。最好能凑2-4个人一起去，，，能点一只鸡，，，再搭配俩菜，，，吃得又全乎，，，人均还划算。。。。。。若是着实一个人，，，可以去“廖姐”那种，，，问问有没有半份，，，或者点个小锅，，，再要碗米饭，，，也能搪塞。。。。。。
问：这几家哪家最自制？？？？哪家最贵？？？？
答：要论人均，，，市里头这两家（王记、廖姐）自制些，，，50-65块钱就能吃好。。。。。。阳朔的“老根”由于位置和景致，，，加上是农家乐，，，稍微贵点，，，人均要70-90。。。。。。但说真话，，，思量到用的鸡和奇异的做法，，，俺以为三家都算物有所值，，，不算坑人。。。。。。
问：除了鸡，，，这些地方尚有啥好吃的推荐？？？？
答：有咧！好比“王记”的腊味芋头扣也是一绝；；“老根”家的竹筒饭和炒河虾很鲜；；“廖姐”自己腌的酸豆角和酸笋，，，是免费的，，，配着鸡汤吃，，，清新解腻，，，你能吃一大碗饭！
好啦，，，俺这“压箱底”的废物可都倒给你了。。。。。。说究竟，，，桂林这些着名的鸡窝，，，吃的不但仅是一口肉、一口汤，，，更是一种外地人才懂的、扎实的幸福感。。。。。。它没有大饭馆的排场，，，但有的是实打实的好质料和家家不肯外传的做饭心思。。。。。。
下次你要是来桂林，，，或者有朋侪问起，，，就直接把这篇文章甩给他。。。。。。按着俺说的去找，，，保准你吃得知足，，，回去还得惦记。。。。。。美食的路上，，，咱都是偕行人，，，要是你也发明了啥更好的“鸡窝”，，，可记得在底下言语一声，，，让咱也去尝个鲜！祝各人吃得美气，，，笑得开心！??