哎呦俺哩个娘哎！最近可是老有老乡搁后台私信问俺：“哥 ，，，，俺听说恁潮州那‘推拿鸡’吃着不赖？？？？究竟哪一家最正宗、最值得去。？？？？给说道说道呗！” ?
每回瞅见这问题 ，，，，俺都想笑。。真话跟恁说吧 ，，，，俺在潮州待了也有小十年了 ，，，，大街小巷嘞吃食儿快被俺摸个底儿掉了 ，，，，还真就没听说过一家店招牌就叫“推拿鸡店”嘞！估摸着啊 ，，，，是哪个好吃嘴儿把“肉质跟推拿过一样嫩”的烧鸡、卤鸡 ，，，，传着传着 ，，，，传成个店名了！这也算是个漂亮嘞误会吧。。不过话说回来 ，，，，恁要是想找那种鸡肉香嫩、入味、吃着过瘾的隧道潮州鸡肴 ，，，，那恁可算问对人啦！今儿个 ，，，，俺就以一个老饕嘞身份 ，，，，跟恁好好拉拉俺私藏嘞几个“吃鸡圣地” ，，，，保准让恁吃得“得劲儿”！?
要说最建议去嘞地方 ，，，，头一个就得是那些不显山不露珠、全靠街坊口碑撑着嘞老店。。这些店 ，，，，地图上欠好找 ，，，，门脸儿可能也不起眼 ，，，，但里头嘞功夫 ，，，，深着哩！
案例：西门头“阿雄老式卤鹅”（顺带卖盐焗鸡）
这家店 ，，，，招牌是卤鹅 ，，，，但他家嘞古法盐焗鸡 ，，，，那可是一绝！为啥？？？？数听语言：他家用嘞是足日散养嘞三黄鸡 ，，，，每只控制在两斤八两左右 ，，，，用粗盐焗够一个钟头。。俺问过老板阿雄叔 ，，，，他说火候少一分不香 ，，，，多一分则柴。。撕开那层油纸 ，，，，香味“呼”一下窜出来 ，，，，鸡肉里嘞汁水被盐锁得牢牢嘞 ，，，，肉质真跟做了“推拿”一样 ，，，，丝丝明确 ，，，，又嫩又滑 ，，，，咸香入味 ，，，，空口吃都不齁！独家视角：俺以为他家胜在“专”和“慢” ，，，，不搞花里胡哨 ，，，，就死磕盐焗这一种味道 ，，，，天天限量 ，，，，卖完就关张。。想吃？？？？建议恁上午11点前就去 ，，，，去晚了真吃不着！?
外地化表达：“咦~恁可别嫌店破 ，，，，味儿正不正 ，，，，得看门口排队嘞是不是都是拎着菜篮子嘞阿婆。。阿雄叔家嘞鸡 ，，，，那肉一撕开 ，，，，冒嘞都是‘噙’了一夜嘞英华 ，，，，吃一回能惦记半个月！”
要想感受最生猛、最热闹嘞吃鸡体验 ，，，，那必需得扎进夜里嘞大排档！这里嘞鸡 ，，，，做法豪爽 ，，，，味道直接 ，，，，配上啤酒和喧嚣 ，，，，那叫一个愉快淋漓！
案例：枫春路夜市“肥姐炭炉鸡煲”
这地界儿 ，，，，是俺嘞“深夜食堂”。。招牌是药膳炭炉鸡煲。。用的是斩件嘸清远鸡 ，，，，配着枸杞、红枣、当归等几味药材 ，，，，搁在古板炭炉上“咕嘟咕嘟”地慢炖。。数据支持：一个小煲或许有一斤半鸡肉 ，，，，够2-3个人吃。。炭火比煤气灶火更匀 ，，，，更能逼出鸡肉和药材嘞香味。。等汤滚得浓白 ，，，，先喝一碗汤 ，，，，全身暖洋洋嘞 ，，，，再吃鸡肉 ，，，，蘸点普宁豆酱 ，，，，鲜甜加倍！独家视角：他家嘞灵魂在于最后下一包三鲜伊面 ，，，，面条吸饱了鸡汤嘞英华 ，，，，那味道 ，，，，给啥都不换！人均也就五六十块钱 ，，，，性价比超高。。?
外地化表达：“泰三更嘞 ，，，，饥肠辘辘 ，，，，坐马扎子上 ，，，，守着个小炭炉 ，，，，听着‘咕嘟’声 ，，，，闻着药香味儿 ，，，，跟朋侪喷喷空儿 ，，，，怼两瓶啤酒 ，，，，撕咬着热乎乎嘞鸡肉……啥懊恼都没了 ，，，，得劲毁啦！”
潮州也不是光有老古板 ，，，，这几年也冒出来不少把鸡做出新名堂嘞店 ，，，，适合年轻人去打卡尝鲜。。
案例：牌楼街周围“酥府茅台火焰醉鸡”
这算是新派创意菜了。。菜上桌很有仪式感：服务员会把一杯茅台酒淋在锅边 ，，，，焚烧 ，，，，火焰“轰”一下起来 ，，，，酒香瞬间渗进锅里嘞嫩鸡块中。。详细案例：俺上次点嘸是“火焰醉鸡煲” ，，，，鸡肉是提前用花雕酒腌过嘸 ，，，，在茅台火焰引发下 ，，，，酒香条理很是富厚 ，，，，但吃着并无酒辣味 ，，，，只剩醇香。。鸡肉用的是鸡腿块 ，，，，非；；；；；；。。独家视角：味道确实新颖不错 ，，，，适合宴客或者想换换口胃嘸时间去 ，，，，人均稍高 ，，，，或许在100-120元左右。；；；；；Ｇ樾谓狭肯改 ，，，，适合照相。。就是得提前订位 ，，，，否则饭点肯定排队。。???
外地化表达：“哎呦 ，，，，现在嘸年轻人 ，，，，会玩着哩！吃个鸡还得看‘喷火’演出。。味儿是不赖 ，，，，就是这价钱……无意去尝个鲜中 ，，，，要是天天吃 ，，，，俺这荷包可顶不住啊兄嘚！”
问：恁说了这么多 ，，，，究竟有没有叫“推拿鸡”嘸店？？？？
答：真没有！这预计是个以谣传讹嘸叫法。。恁只要认准上面俺说嘸几种做法（古法盐焗、药膳鸡煲、醉鸡等） ，，，，找口碑好嘸店 ，，，，就能吃到那种“肉质堪比推拿过”嘸好鸡了！
问：这几个地方 ，，，，外地朋侪来带他去哪儿最稳妥？？？？
答：求稳就去西门头阿雄叔那儿吃古法盐焗鸡 ，，，，隧道古板 ，，，，禁止易蜕化。。想热闹就去肥姐炭炉鸡煲 ，，，，体验潮州夜市烟火气。。考究情形就去酥府试试新派菜。。
问：人均或许几多钱？？？？有啥要注重嘸不？？？？
答：老店排档一般人均50-80能吃很美；；；；；；新派创意店人均100往上。。注重就是 ，，，，好些老店不支持手机排队 ，，，，得早点去！并且许多店节沐日忙到飞起 ，，，，体验可能打折扣 ，，，，建议错峰。。
问：除了鸡 ，，，，尚有啥必吃嘸不？？？？
答：那可太多啦！到了潮州 ，，，，牛肉暖锅、鱼生、生腌、各式粿品、甘草水果……一样都别落下！俺下回再跟恁逐步拉。。
以是啦 ，，，，列位老乡 ，，，，别再纠结谁人传说中嘸“潮州推拿鸡店”究竟在哪儿啦！潮州美食嘸精髓 ，，，，历来都不是在某一个详细嘸店名里 ，，，，而是藏在那些对食材考究、对火候执着、对味道传承嘸一家家陌头小店中。。?
俺建议恁啊 ，，，，珍藏俺这篇“吃鸡指南” ，，，，按图索骥。。穿街过巷 ，，，，用鼻子闻 ，，，，用眼睛看（看哪家外地人多） ，，，，保准能找到让恁知足嘸那一口“得劲儿”嘸鸡肉！吃完回来 ，，，，别忘了搁谈论区跟俺拉拉 ，，，，恁以为哪一家最“中”！
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