哎呦喂，，， ，列位老小爷们儿，，， ，姐姐妹妹们，，， ，您了迩来可好？？？？? 今儿个咱不唠别的，，， ，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头，，， ，支楞个简陋的快餐房，，， ，究竟靠不靠谱？？？？
您了可别小瞧这“简陋”二字，，， ，这里头的门道儿，，， ，深了去了！? 我有一发小儿，，， ，外号“狗子”，，， ，就在老南市那片儿倒腾这个。。头两年，，， ，我跟您一样，，， ，也以为他那小破屋，，， ，起风漏风、下雨滴答，，， ，能弄出嘛名堂？？？？效果您猜怎么着？？？？人家现在小车开上了，，， ，楼也瞅摸着要买了，，， ，把我给惊的，，， ，下巴颏子差点没掉地上！以是啊，，， ，今儿我就把从他那儿套来的，，， ，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具，，， ，跟列位好好口语口语。。咱不玩虚的，，， ，全是干货！?
先说为嘛能成。。您了想啊，，， ，棚户区住的都是嘛人？？？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。这帮人，，， ，最大的特点是嘛？？？？追求“实惠、顶饱、顺口儿”，，， ，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿，，， ，中午饭点儿，，， ，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机，，， ，呼呼啦啦就得有小二百号人。。这些人里，，， ，哪怕只有三成来他这儿吃，，， ，一天就是六七十份。。一份最通俗的盒饭，，， ，两荤一素，，， ，卖12块，，， ，毛利对半劈，，， ，一天光午饭，，， ，流水就八百，，， ，毛利四百。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者，，， ，本钱它低啊！！? 房租？？？？跟正规门脸儿比，，， ，那就是个零头！装修？？？？刷个明确，，， ，弄几个桌椅板凳齐活。。人工？？？？伉俪店，，， ，或者再雇一亲戚，，， ，全解决了。。您了算算这账，，， ，是不是有点意思了？？？？? 但注重啊，，， ，这可不是躺着就能赚钱，，， ，下一板斧，，， ，才是要害！
情形破，，， ，您了味道再不可，，， ，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇，，， ，以前在大食堂干过，，， ，炒菜有一手。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”，，， ，那是周遭二里地的一绝，，， ，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。
光味道好还不可，，， ，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干，，， ，你不可把自己当老板，，， ，你适当邻人，，， ，当兄弟！” 望见老主顾来了，，， ，“张哥，，， ，今儿肉炖得烂乎，，， ，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧，，， ，“兄弟，，， ，先吃着，，， ，钱不叫事，，， ，下回一块儿给！”（虽然，，， ，心里得有个小本本记着）。。炎天免费提供绿豆汤，，， ，冬天门口挂个厚门帘。。
就这么着，，， ，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”，，， ，各人吃得不但是饭，，， ，是那份熟络和扎实。。这份人情味儿，，， ，是您了在CBD开馆子，，， ，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。
在棚户区干，，， ，最大的隐患不是生意欠好，，， ，是“太好”！您了一红火，，， ，眼红的可就来了。。以是，，， ，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线，，， ，再简陋，，， ，灶台、碗筷必需清洁，，， ，别给人留凭据。。跟左右邻人处好关系，，， ，平时递根烟，，， ，送份饭，，， ，真有人找茬，，， ，兴许还能帮您说句话。。
“照儿”的问题。。? 真话实说，，， ，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。但咱不可明说。。您了最好去探询探询，，， ，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头，，， ，花点小钱，，， ，买个心安。。别等“大盖帽”来了，，， ，连锅端。。
万万别“飘”！? 赚了钱，，， ，低调，，， ，低调，，， ，再低调！别嘚瑟，，， ，别扩张得太扎眼。。今天您了把墙刷了，，， ，明天把招牌弄亮了，，， ，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。记着，，， ，“简陋”有时间是您的； ；；；；ど。。
Q：真像你说的那么赚？？？？一个月究竟能落（lao）手里几多？？？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。狗子谁人15平米的小店，，， ，淡季一个月净赚个万八千，，， ，旺季能冲到两万出面。。他跟我说，，， ，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑，，， ，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。?
Q：都用办嘛证吗？？？？不办会不会被抄？？？？
A：嗐，，， ，这话问的。。理论上必需办，，， ，现实上…您了琢磨。。但强烈建议，，， ，至少把康健证办了，，， ，跟街道、社区搞好关系。。真查的时间，，， ，态度好点，，， ，嘴甜点，，， ，往往“罚”就酿成了“补”。。焦点是别硬顶。。
Q：卖嘛最赚钱？？？？本钱最低？？？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭，，， ，这些是王道。。肉用自制的肉，，， ，但一定得新鲜； ；；；；菜用应季的，，， ，自制。。窍门是油和调料别太省，，， ，味道足了，，， ，才华拉住人。。免费咸菜、免费粥汤，，， ，是吸引人的大利器。。
Q：干这个最怕嘛？？？？
A：一怕拆迁，，， ，二怕火灾，，， ，三怕家里人生病。。? 以是啊，，， ，挣的是快钱，，， ，也是风险钱。。得有妄想，，， ，赚了钱别乱花，，， ，想着以后干点嘛稳当的。。
以是啦，，， ，列位，，， ，在棚户区开简陋快餐房，，， ，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目，，， ，它就是一门扎根在市井里，，， ，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家，，， ，在这座大都会里扎下根，，， ，过上比打工强点的日子。。但它也充满了不确定和风险。。? 您了要是琢磨干这个，，， ，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？？？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？？？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？？？？
若是谜底是“能”，，， ，那无妨找个地段，，， ，小资源试试水。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足，，， ，人心暖”。。把这六个字玩转了，，， ，就算您的屋子再破，，， ，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞，，， ，今儿就聊到这儿，，， ，都是个人拙见，，， ，您了姑妄听之。。有啥想聊的，，， ，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?