哎呦，，，列位老表，，，今天老子要摆的龙门阵，，，是一家在北京让老子这个四川胃都钦佩的快餐店——北京南城香。。 。。提及在北京下馆子，，，好多人的第一反映就是：贵！?尤其是商圈头，，，随随便便一顿事情餐，，，没得个三四十块你基础出不到门。。 。。可是喃，，，南城香就是个“异类”，，，老子第一次走进去的时间，，，简直嫌疑个人看错了价目表?。。 。。
先说一哈老子为啥子会注重到它。。 。。那哈儿刚过完年（马年哈，，，莫搞错了），，，口袋儿头有点紧，，，又想找点扎实、热和的工具吃。。 。。在手机高头搜“自制快餐”，，，南城香就跟到弹簧一样蹦出来了，，，评价里头说得最多的就是“实惠”、“管饱”。。 。。将信将疑的，，，老子就决议去告一哈。。 。。
南城香的铺子，，，好多都开在社区边边上，，，装修说不上好高等，，，可是干清洁净、亮亮堂堂的。。 。。饭点的时间，，，谁人阵仗才叫热闹哦！????有接完娃娃下学的家长，，，有周围工地上刚下班的师傅，，，尚有像老子这种随处觅食的吃货。。 。。气氛之好，，，没得那种高等餐厅的羁绊感，，，更像是个烟火气十足的社区大食堂。。 。。
它家的模式是自选快餐+特色现做。。 。。一边是几十种炒菜、凉菜摆得巴巴适适，，，你自己拿盘子个人夹，，，荤素同价，，，按重量称！另一边是明档，，，现场煮馄饨、烤羊肉串、做肥牛饭。。 。。这个组合拳打得好啊，，，想吃啥子口胃个人选，，，选择难题症也不得慌。。 。。
老子第一次夹菜，，，心头还在心算：这个排骨，，，谁人肉片……效果一称重，，，满满一盘嘎嘎（肉）加素菜，，，才20块出面！其时就以为，，，在北京这个地段，，，这个价钱简直是在做慈善?。。 。。
忠实说，，，作为一个四川人，，，对北方快餐的味道原来没抱好大期望，，，怕太咸或者勾芡太重。。 。。可是南城香，，，确实给了老子惊喜！
招牌馄饨：?这个是他们家的一绝！老子点的是鲜肉馄饨。。 。。皮子是那种标准的北方薄皮，，，肉馅剁得很细，，，吃起是鲜甜的，，，绝对不是那种一pao（软）的淀粉感。。 。。汤头是骨头汤，，，撒点香菜和紫菜，，，清清新爽，，，冬天来一碗，，，从喉咙暖到胃。。 。。要害是，，，小碗11块，，，大碗14块，，，这个分量在别处最少卖你18块。。 。。
自选炒菜：老子个人夹了红烧肉、地三鲜和炒包菜。。 。。红烧肉烧得溜耙（软烂），，，是咸甜口的，，，很下饭。。 。。地三鲜的油稍微重了点，，，可是土豆、茄子、青椒的味道都进去了。。 。。最好评的是炒包菜，，，锅气很足，，，脆生生的，，，吃得出是用大火爆炒的，，，不是水煮的。。 。。要害是，，，所有菜都是热腾腾的，，，不是那种摆了良久的冷菜，，，这点很加分。。 。。
羊肉串：?这个是现烤的，，，5块钱一串。。 。。肥瘦相间，，，烤得外焦里嫩，，，孜然和辣椒面的香味扑鼻而来。。 。。虽然跟正宗新疆羊肉串有差别，，，可是在这个价位和快餐店里，，，绝对是解馋级别的保存。。 。。
独家视角：老子以为南城香智慧的点在于，，，它精准定位了“老黎民的日常一顿好饭”。。 。。不搞花里胡哨的网红菜，，，就是把馄饨、米饭、烤串、家常菜这几样基础工具，，，做到性价比的极致。。 。。你看它的菜单，，，主打产品价钱多年都没咋个大涨，，，这在物价飞涨的北京，，，自己就是一种竞争力。。 。。
在北京餐饮业卷上天的今天，，，一个快餐品牌能开上百家店，，，肯定有它的门道。。 。。老子个人剖析了一哈：
本钱控制邪术：?接纳“社区店”模式，，，租金压力比商圈店小得多。。 。。自选称重模式极大镌汰了铺张，，，吃几多夹几多，，，后厨也好备料。。 。。集中采购和标准化后厨处理，，，能把食材本钱压到最低。。 。。简朴说，，，就是“用做食堂的思绪做餐饮”，，，薄利多销。。 。。
“超等早餐”的流量密码：许多人不晓得，，，南城香的早餐也是一大王牌！?3块钱自助粥（随便喝），，，加上种种自制的主食，，，早上人多得很。。 。。这即是把门店的使用时间拉长了，，，从早上六点到晚上九点，，，全时段都有生意，，，坪效（店肆面积效率）自然就高了。。 。。
味道稳固，，，不蜕化：你说它的菜有好好吃？？？？？那纷歧定，，，肯定比不上大馆子的精品菜。。 。。但它包管了稳固的、及格线以上的味道和分量。。 。。关于打工族和周围住民来说，，，“不知道吃啥子的时间，，，吃南城香总不得踩雷”，，，这种信任感是无价的。。 。。老子问过一个常吃的出租车师傅，，，他说：“就图个快、热乎、自制，，，味道迁就，，，还要啥子自行车？？？？？” 这话简直不可更着实了。。 。。
问：南城香究竟有好相因（自制）？？？？？人均好多钱？？？？？
答：看你怎么吃。。 。。若是只吃一碗大馄饨（14块）或者一份肥牛饭（20多），，，15-25块绝对吃得饱。。 。。若是像老子一样自选称重，，，正常饭量20-30块，，，莽起整（使劲吃）35块也打住了。。 。。在北京，，，这个价钱确实是“价钱洼地”。。 。。
问：味道是不是很咸？？？？？油大不大？？？？？
答：北方菜系，，，肯定比南方口胃重一点。。 。。但老子吃了好几家店，，，感受咸度控制得还可以，，，属于公共能接受的规模。。 。。油嘛，，，炒菜肯定有油，，，但不会是那种腻人的“油泡菜”。。 。。馄饨和粥系列就很清新。。 。。
问：分店那么多，，，味道有没得差别？？？？？
答：有！只管去那些看起来人多、开得久的老店。。 。。老子个人的履历是，，，社区老店的菜品味道和温度坚持，，，通常比一些新开的、人流少的店要好。。 。。这也是快餐连锁的通病，，，但南城香的品控整体还算行。。 。。
问：适不适合带娃儿去吃？？？？？
答：太适合了！自助粥、馄饨、清炒的菜，，，娃儿都能吃。。 。。；；；；Ｇ樾尾怀，，，翻台快，，，不怕娃儿坐不住。。 。。好多家长都是这里的？？？？？。。 。。
摆了半天，，，总结一哈。。 。。北京南城香，，，你说它有多惊艳的味道？？？？？谈不上。。 。。但它就像是一个扎实、会过日子的老朋侪。。 。。在你不想做饭、钱包又有点主要的时间，，，它永远在那里，，，用一碗热汤、一碟小炒、一个着实的价钱，，，给你最直接的慰藉。。 。。?
在啥子都考究“消耗升级”的今天，，，南城香坚持的，，，恰恰是最质朴的“用饭升级”——让老黎民花更少的钱，，，吃上一顿热乎乎、像模像样的饭。。 。。就冲这点，，，老子就愿意给它点个赞?。。 。。下回你在北京，，，不晓得吃啥子，，，又不想当“冤大头”，，，去南城香告一哈，，，或许率不得失望。。 。。记着老子的话：莽起整，，，莫怕贵！? ?