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临淄那里有野鸡能吃的店？？？？外地人常去的3家宝藏地儿大果真！

哎妈呀，，，
，老铁们，，，
，最近可让俺给憋坏了！? 好几个兄弟在微信上问俺，，，
，说“哥，，，
，咱临淄那块儿，，，
，究竟哪儿能整着点那得劲儿的野鸡吃吃。。。。？？？？” 问的人一多，，，
，俺就琢磨了，，，
，这玩意儿肯定不止俺这几个哥们儿想探询。。。。。成！那俺今儿个就豁出去了，，，
，把俺在临淄大街小巷“溜达”这么些年，，，
，压箱底儿的几家好地儿，，，
，全都给大伙儿唠明确唠透彻！咱不整那虚头巴脑的，，，
，就唠着实的，，，
，你去吃了欠好，，，
，回来你骂俺！?

【第一板块：城南老味儿—— “老姜家山野小灶”】

你要说在临淄吃这口，，，
，头一个蹦进俺脑瓜子的，，，
，还得是晏婴路南头，，，
，藏在一个小胡同里的“老姜家山野小灶”。。。。。这店儿，，，
，门脸儿贼拉不起眼，，，
，但你啥前儿去，，，
，啥前儿屋里都坐得满满登登的！他家的野鸡，，，
，那可不是批发市场来的，，，
，听老板老姜头说，，，
，都是沂蒙山那里的老乡定点送来的散养笨鸡，，，
，那肉质，，，
，一吃就不是一个味儿！?

他家做法就一招：铁锅?。。。。。用的是那种农村的大铁锅，，，
，木头柈子烧火，，，
，锅里除了剁成块的鸡肉，，，
，就是榛蘑、粉条子、土豆块。。。。。那汤汁儿?得，，，
，咕嘟咕嘟的，，，
，黏糊糊的，，，
，全都?进肉里和菜里了。。。。。鸡肉炖得稀烂，，，
，用筷子一扒拉就脱骨，，，
，但吃起来还贼有嚼头，，，
，一点不柴。。。。。尤其是谁人粉条，，，
，吸饱了野鸡汤和榛蘑的鲜味儿，，，
，嗦溜一口，，，
，那家伙，，，
，老知足了！俺每次去，，，
，必点就是这一锅，，，
，再配上两个贴饼子，，，
，三个人吃，，，
，人均也就五六十块钱，，，
，实惠得不可！?

【第二板块：城西新派——“山里有客”融合菜】

你要是觉着光吃铁锅炖有点简单，，，
，想整点名堂儿的，，，
，那就得往临淄大道西首那里溜达溜达。。。。。那儿新开了家叫“山里有客”的馆子，，，
，装修得挺格路，，，
，有点那种原木风。。。。。他家也做野鸡，，，
，但玩儿法是新派融合菜。。。。。?

俺最自得他家的两道菜。。。。。一个是“野山菌爆炒野鸡丁”，，，
，用的是鸡胸肉那块，，，
，切成了骰子块，，，
，用辣子、花椒和洽几种俺叫不上名的野山菌一顿爆炒。。。。。出锅谁人香味儿，，，
，隔老远就能闻着，，，
，鸡肉丁外头有点焦脆，，，
，里头还嫩嫩的，，，
，下酒那是一绝！另一个是“野鸡汤涮时蔬”，，，
，先给你上一锅奶白奶白的野鸡汤，，，
，让你喝上两碗暖暖胃，，，
，然后像涮暖锅似的，，，
，涮点青菜、豆腐啥的。。。。。这服法，，，
，考究的就是个鲜字儿，，，
，适合口胃淡的，，，
，或者带家里老人孩子去吃。。。。。价钱嘛，，，
，比老姜家稍贵点，，，
，人均得奔着七八十去，，，
，但情形和名堂值这个价！?

【第三板块：俺的私藏——“大院里的预约菜”】

最后这个地儿，，，
，俺可得悄摸地说。。。。。这地方没招牌，，，
，没门头，，，
，就在一个老眷属院的一楼，，，
，老板以前是单位食堂的巨匠傅，，，
，退休了就在家自己接点熟客的活儿。。。。。想吃他家的野鸡，，，
，必需提前一天打电话预约，，，
，由于他得早起去挑最新鲜的货，，，
，回来现料理现做。。。。。?

他家就一个做法：地锅野鸡贴饼子。。。。。但为啥俺说是私藏呢？？？？由于他家有“秘方”！除了通例调料，，，
，他会在锅里加一点自己酿的山枣酒，，，
，尚有晒干的紫苏叶子。。。。。炖出来的味道，，，
，谁人条理感，，，
，绝了！既有肉的醇厚，，，
，又有果酒的清香，，，
，最后尚有一丝紫苏特殊的香气解腻。。。。。饼子也不是白面的，，，
，是掺了玉米面的，，，
，贴在锅边上一面焦脆一面喧乎，，，
，蘸着汤吃，，，
，哎呀俺的哈喇子都要下来了！? 弱点就是地方小，，，
，就一桌，，，
，并且价钱不牢靠，，，
，得看当天鸡的斤两，，，
，但人均百八十块钱，，，
，能吃到这个品质，，，
，俺以为值！这地儿一般人俺不告诉他，，，
，今儿个为老铁们破例了！

【老铁们常问的（FAQ）】

• 问：哥，，，
  ，你口语的“野鸡”究竟是啥鸡。。。。？？？？违法不？？？？

  哎呦俺的傻老弟，，，
  ，你想啥呢！咱说的“野鸡”就是外地人对散养的、吃粮食虫子长大的土鸡的一种叫法，，，
  ，不是真；；；；；ざ锼恕耙凹Α保绝对正当合规，，，
  ，吃的就是个肉质紧实、味儿香！?

• 问：这几家店详细咋找。。。。？？？？有地点没？？？？

  老姜家和“山里有客”你用地图APP搜店名基本都能搜到，，，
  ，导航去准成。。。。。最后谁人大院私房菜，，，
  ，俺真不可果真写地点，，，
  ，否则老板该忙不过来了。。。。。真想去的，，，
  ，关注俺，，，
  ，私信俺，，，
  ，人好的话，，，
  ，俺看情形指个道儿。。。。。?

• 问：一个人去吃行不？？？？或许多钱？？？？

  一个人…除了“山里有客”能点个炒鸡丁，，，
  ，其他两家都够呛，，，
  ，最少也得俩人，，，
  ，最好三四个人，，，
  ，能吃全乎。。。。。价钱俺上头都说了，，，
  ，从人均五六十到百八十，，，
  ，看你咋点，，，
  ，丰俭由人。。。。。

• 问：除了野鸡，，，
  ，尚有啥推荐的硬菜不？？？？

  有。。。。。±辖业红烧大鲤鱼不错，，，
  ，“山里有客”的花椒兔也挺格路。。。。。大院师傅无意还会做野兔锅，，，
  ，那得碰运气。。。。。横竖你去了一问老板，，，
  ，他都能给你推荐。。。。。

【结语】

行了，，，
，嘚嘚了这么多，，，
，口水都说干了。。。。。? 总归一句话，，，
，在临淄想吃点“野”味，，，
，解解馋，，，
，俺上面唠的这三家，，，
，你闭着眼睛去，，，
，踩雷了你来找俺！咱吃的就是个隧道，，，
，吃的就是个热乎，，，
，吃的就是个扎实。。。。。别光珍藏，，，
，有空真得去尝尝！去完了回来，，，
，别忘了在底下跟俺唠唠，，，
，看你最喜欢哪一家！咱临淄好吃的多了去了，，，
，下追念听俺口语啥，，，
，谈论区喊一声，，，
，俺接着给老铁们挖地去！?

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