哎妈呀，，，，，，老铁们，，，，，，今儿个咱唠点着实嗑儿！? 总有人私信问我：“哥，，，，，，我看那棚户区里头，，，，，，支个棚子就卖盒饭的快餐房，，，，，，瞅着挺火，，，，，，这玩意儿究竟咋整 ？？？能挣着钱不 ？？？” 你算问对人了！我亲老叔，，，，，，前些年就在咱市边子那片儿老动迁区，，，，，，整个贼拉简陋的快餐房，，，，，，我放假没少去资助，，，，，，里里外外那点门道，，，，，，看得真亮儿地！
咱今天就抛开那些虚头巴脑的，，，，，，用大实嗑儿，，，，，，给你掰扯掰扯在棚户区谋划这种“简陋快餐房”的道道。。挣不挣钱 ？？？真挣！但这里头的酸甜苦辣，，，，，，你也得心里有数，，，，，，别光看贼吃肉，，，，，，不见贼挨揍。。?
一、 你先别美：瞅瞅这“简陋快餐房”都有啥“优势”跟“坑” ？？？
先诵喳益，，，，，，那真是秃噜反仗的显着：
优势就仨：本钱低、客源稳、竞争小。。
本钱低到你想笑：那地方房租，，，，，，跟正经门市比，，，，，，就是个零头！我老叔租谁人小偏厦子，，，，，，一个月才800块钱，，，，，，水电都是民用价。。灶台自己拿砖砌的，，，，，，桌椅板凳是旧货市场淘的，，，，，，拢共启动资金不到两万块钱，，，，，，这就干起来了。。你想在阛阓美食城弄个档口 ？？？没个十万八万你连门都进不去！
客源稳得像老牛：棚户区住啥人 ？？？打工的、出大力的、收废品的、周围工地上的兄弟。。这些人，，，，，，对用饭就一个要求：自制、扛饿、出餐快。。你味道只要不差，，，，，，价钱实惠，，，，，，他们天天来，，，，，，雷打不动。。我老叔那儿，，，，，，中午头牢靠来用饭的力工就有三四十号人。。
竞争 ？？？险些么有：那地方，，，，，，稍微有点“层次”的饭馆基础不去，，，，，，就几家同样简陋的小吃部。。只要你比别人清洁一丢丢，，，，，，分量足一捏捏，，，，，，口碑连忙就起来了。。
可是！坑也贼拉多：
情形是真憋屈，，，，，，炎天热死冬天冻死，，，，，，一身油烟味儿洗不掉。。
办证是个贫困事，，，，，，但你别想着不办！康健证、小餐饮挂号证，，，，，，说啥都得有，，，，，，否则一回检查你就得歇菜。。
偕行是冤家，，，，，，别看店破，，，，，，为了抢客，，，，，，使绊子、嚼舌根子的破事儿也不少。。
二、 想干成 ？？？你得有这三板斧，，，，，，缺一不可！
光望见优势不可，，，，，，你得会干。。我总结了我老叔和旁边几家干得好赖的履历，，，，，，焦点就三招：
第一板斧：菜单“傻实诚”，，，，，，就做老三样！? ?
你别整那花里胡哨的。。红烧肉、土豆炖豆角、尖椒干豆腐，，，，，，再来个家常凉菜，，，，，，齐活儿！菜样不凌驾8个，，，，，，天天轮着做。。为啥 ？？？采购简朴、做得快、味道稳固。。我老叔就六个菜，，，，，，大锅一顿炖，，，，，，味儿透透地。。米饭管够，，，，，，用大盆装！一份盒饭，，，，，，一荤两素，，，，，，卖12块钱，，，，，，米饭随便添。。那些出大力的兄弟，，，，，，就自得这口儿！你整个鱼香肉丝、宫保鸡丁，，，，，，费工费时还容易炒砸，，，，，，不划算。。
第二板斧：人情味儿，，，，，，就是最好的招牌！? ??
在棚户区做生意，，，，，，你得会唠嗑，，，，，，得有点“街坊情”。。王年迈今天来了，，，，，，你递根烟；；李老弟好几天没见，，，，，，你问一句“咋啦，，，，，，活不随手 ？？？”。。无意给 ？？？头购欣锒嗳肷兹，，，，，，或者送碗鸡蛋汤。。这点小恩小惠，，，，，，比啥广告都好使。。我老叔那儿，，，，，，好多熟客家里包饺子都给他端一碗，，，，，，这关系处得，，，，，，铁瓷！
第三板斧：把“外卖”做到工地和牌桌上！? ?
别光守着店里那点人。。我老叔厥后买个电动三轮，，，，，，中午牢靠给旁边两个小工地送餐，，，，，，一订就是三五十份。。晚上，，，，，，那片儿有几个小麻将馆，，，，，，他熬一锅小米粥，，，，，，蒸点花卷，，，，，，装好了给送去，，，，，，当宵夜。。就靠这两个牢靠“外送点”，，，，，，一个月能多挣大几千。。你得腿儿勤快，，，，，，眼里有活儿。。
三、 别嫌我墨迹：这些雷，，，，，，你可万万别踩！
老铁，，，，，，干货给你了，，，，，，再给你提个醒，，，，，，这些雷踩了，，，，，，你可能就爬不起来了：
卫生是底线，，，，，，别懒！? ? 再简陋，，，，，，灶台、碗筷必需清洁。。抹布分颜色，，，，，，生熟菜板脱离，，，，，，别嫌贫困。。吃坏一个人，，，，，，你口碑就臭了，，，，，，在这片儿就别想混了。。我见过一家，，，，，，由于菜没洗清洁，，，，，，让人吃拉肚子了，，，，，，半天功夫，，，，，，整个片区都知道了，，，，，，店直接黄铺。。
账目要清晰，，，，，，哪怕就用破簿本记！? 今天进了几多肉，，，，，，几多菜，，，，，，卖了几多份，，，，，，毛利几多，，，，，，心里得有本账。。我老叔一最先嫌贫困，，，，，，效果一个月下来，，，，，，感受没少卖，，，，，，就是没见着钱，，，，，，厥后一算，，，，，，原来是采购价让人瞎搅了。。
别碰“歪的斜的”。。老忠实实做生意，，，，，，本天职分赚钱。。别想着用地沟油，，，，，，别卖假酒，，，，，，更别在店里搞些赌博啥的。。这片儿看着乱，，，，，，但警员叔叔也常来，，，，，，你规规则矩，，，，，，没人找你贫困。。
【FAQ 老铁们常问的】
问：哥，，，，，，照你这么干，，，，，，究竟能挣多钱 ？？？说个数让我死心！
答：? 咱算笔账：一份盒饭12块，，，，，，本钱或许7块，，，，，，净赚5块。。一天卖150份（中午100+晚上50），，，，，，净利750。。一个月就是22500。。减去房租水电杂费（算2000），，，，，，一个月净剩2万左右。。这是中等偏上的情形，，，，，，我老叔旺季一个月能搂（挣）3个。。但这钱，，，，，，真是起早贪黑、烟熏火燎挣的辛勤钱！?
问：用办啥执照不 ？？？听说那种地方没人管 ？？？
答：? 可拉倒吧！想久远干，，，，，，必需办！? 现在管得可严了。。先去办个人康健证，，，，，，然后拿着租房协议去办“小餐饮挂号证”。。别存幸运心理，，，，，，一回突击检查就能让你关门整理，，，，，，罚得比你一个月挣得都多。。
问：最怕拆迁，，，，，，万一干了半年，，，，，，棚户区拆了咋整 ？？？
答：? 这是个现实问题。。以是选址时，，，，，，只管选那种“拆了喊了好几年没新闻”的成熟棚户区，，，，，，或者探询好妄想。。再有，，，，，，这种快餐房模式，，，，，，原来投资就小，，，，，，无邪性高，，，，，，真拆了，，，，，，装备一拉，，，，，，换个类似地方，，，，，，熟客跟已往一部分，，，，，，很快又能支棱起来。。心态得好，，，，，，就当是“游击战”。。
【结语】
以是说，，，，，，老铁们，，，，，，在棚户区谋划简陋快餐房，，，，，，它是一学生意，，，，，，更是一门手艺，，，，，，一种修行。。它发不了大财，，，，，，但能让一个肯受苦、脑子活的通俗人，，，，，，在这座都会扎下根，，，，，，活得有尊严。。?
它不需要你有多高的学历，，，，，，但需要你有一身使不完的实力，，，，，，一张会笑的脸，，，，，，和一颗实着实在、不瞎搅人的心。。
若是你能吃得了这份苦，，，，，，受得了这份累，，，，，，能低下头把每一片菜叶子洗清洁，，，，，，能把每一位衣着脏衣服的主顾当亲人，，，，，，那你无妨试试。。这片看起来破旧的土地，，，，，，也许真能长出让你惊喜的收获。。
别再光问了，，，，，，看准了，，，，，，就甩开膀子干吧！有啥不明确的，，，，，，随时来唠！咱下回再见！?