哎呦俺哩乖乖， ，恁是不知道。。。。? 前阵子俺去九江耍， ，走到谁人着名哩烟水亭， ，眼都看直啦！不是光看那亭子有多排场， ，是叫湖边上一群鸡给吸住魂儿了！那毛色， ，油光水滑哩， ，在太阳底下跟缎子样， ，红哩像火， ，金哩像元宝， ，走起路来昂着头， ，那叫一个得劲！其时俺心里就“咯噔”一下， ，这鸡咋长恁排。。。？？？？这要是论“只”卖， ，得值几多钱？？？？是不是跟那景德镇哩瓷器一样， ，是个“景儿”？？？？今儿个， ，咱就好好喷喷这个“九江烟水亭鸡”， ，给它哩里里外外、价钱崎岖， ，扒拉个清清晰楚！?
一、 这“烟水亭鸡”究竟是个啥来头？？？？可不敢瞎买！
咱先说清亮， ，恁在烟水亭边上瞅见哩、拍哩那些“网红鸡”， ，它台甫可不叫“烟水亭鸡”， ，那是咱老黎民看图语言起哩外号。。。。? 人家正经八百， ，大都是 “芦花鸡”? 跟 “中华宫廷黄鸡”? 这号哩外地土鸡品种。。。。特殊是那毛色金黄、走起路来威风凛凛哩， ，十有八九是“宫廷黄”， ，以前真是给宫里纳贡过哩好工具！
它为啥在烟水亭边上长得恁好？？？？俺跟边上住哩老住户喷了半天才明确。。。。一是那地方 风水好， ，靠着甘棠湖， ，空气润得很， ，鸡子活得舒坦。。。。二是去哩人多， ，时时时有游客喂点食， ，这营养也跟得上， ，毛色能欠悦目？？？？但这可有个大误区：恁在亭子边上望见哩那些， ，基本上都是周围住民或者商户散养哩“看景鸡”、“吉祥物”， ，人家不卖！? 那是给人看哩， ，不是给恁论斤称哩！? 俺就亲眼见一个游客上去问价， ，叫养鸡哩老大爷摆着手笑话了半天：“这鸡是俺哩伴儿， ，给座金山也不换！”
二、 想买“同款”靓鸡得去哪？？？？行情价码大揭秘！
那有老铁该说了， ，不卖你搁这喷啥？？？？别急嘛！烟水亭哩鸡是“模特”， ，但想买跟它一样排场、一样品种哩“同款”土鸡， ，那得有门道！在九江外地， ，想买正宗哩土鸡， ，特殊是品相好哩芦花鸡、宫廷黄， ，你得去对地方。。。。
第一个好行止， ，是 “三里街农贸市场”? 再往里走哩那些牢靠农户摊位。。。。俺去转过， ，那里真有卖散养土鸡哩。。。。一只品相中等偏上、毛色鲜亮、精神头足哩小公鸡（2-3斤重）， ，价钱一般在80到120块钱一只。。。。为啥浮动恁大？？？？看品相！毛色越亮、冠子越红挺、爪子越金黄油亮， ，价钱就越往上飚。。。。? 你要是能遇到那种尾巴毛贼长、跟凤凰似哩“极品”， ，开价150块以上都不算稀罕。。。。
第二个渠道， ，是 周边州里哩集市， ，好比姑塘镇、莲花镇哩赶集日。。。。那里能遇到农民自家提过来卖哩， ，价钱着实些， ，差未几60到90块就能拿下一只。。。。但品相就得靠恁自个儿哩眼力去挑了， ，纷歧定有城里市场哩那么“标准化”。。。。
俺上回就在莲花集， ，花75块钱买了一只芦花小公鸡。。。。那卖鸡哩大嫂可着实：“俺这鸡吃哩是粮食跟菜叶子， ，满山跑， ，你瞅这爪子， ，磨哩多糙， ，肉香着哩！” 这价钱， ，可比你在通俗菜市场买那三四十块一只、毛色暗沉哩饲料鸡， ，贵了可不止一星半点。。。。但炖出来那汤， ，黄澄澄哩一层油， ，满屋飘香， ，肉嚼着也有劲道， ，俺以为值！?
三、 防坑指南与独家挑鸡窍门， ，这可是花钱买哩教训！
想在九江买到物有所值、像烟水亭边上恁漂亮哩好鸡， ，可不可光看脸（毛）。。。。这里头哩坑， ，俺可替恁踩过。。。。?
头一个坑：染色鸡跟“美容鸡”。。。。? 有些商贩滑头得很， ，给通俗鸡哩羽毛上喷点有颜色哩工具， ，或者喂点特殊饲料让毛色暂时变悦目， ，专唬外地外行。。。。咋分辨？？？？上手摸！? 真哩土鸡羽毛顺滑有弹性， ，颜色是从根到梢自然过渡。。。。假哩你手一摸， ，可能掉色， ，或者感受羽毛干涩。。。。再闻闻， ，有没有怪味。。。。
第二个坑：“年岁”造假。。。。? 嫩鸡（童子鸡）肉嫩价高， ，老母鸡煲汤价更高。。。。有些市井拿快下蛋哩小母鸡冒充嫩鸡， ，或者拿镌汰哩老鸡冒充正昔时哩高产母鸡。。。。咋看？？？？看爪子跟鸡冠！? 嫩鸡爪子尖软， ，老茧少；；鸡冠小而鲜红屹立。。。。老母鸡爪子硬， ，鳞片粗糙， ，鸡冠大但有些耷拉。。。。一年左右哩“昔时鸡”是性价比之王， ，炖炒皆宜。。。。
俺哩 独家挑鸡窍门? 就三句话：一瞅精神头， ，蔫头耷脑不可要；；二摸胸脯肉， ，紧实有弹性才是跑山鸡；；三看脚底茧， ，茧厚粗糙说明常跑地。。。。? 按这办法， ，八九不离十。。。。
【关于“九江烟水亭鸡”哩FAQ】?
问：烟水亭边上哩鸡真哩不可买吗？？？？
答：基本买不着。。。。? 那是景观、是人家哩“宠物”， ，恁非要买， ，那不是找不自在嘛！想买同款， ，得去俺上头说哩农贸市场跟乡下集市。。。。
问：除了悦目， ，这鸡跟通俗鸡有啥纷歧样？？？？吃起来咋样？？？？
答：那可太纷歧样了！这种土鸡生长慢， ，运动多， ，以是 肉质紧实、香味浓。。。。炖汤汤色金黄， ，外貌一层亮晶晶哩油花， ，喝起来鲜甜不腻。。。。炒着吃， ，肉禁止易散， ，有嚼劲。。。。通俗饲料鸡炖出来汤清， ，肉容易“柴”， ，香味差一大截。。。。
问：或许多沉哩鸡最划算？？？？
答：2.5斤到3.5斤左右哩鸡最适用。。。。? 太小了不出肉， ，太大了肉容易老。。。。这个体重段哩鸡， ，无论是红烧、白切， ，照旧炖汤， ，火候都好控制， ，肉哩口感也在巅峰期。。。。
问：活鸡咋带回家？？？？能让人处理好吗？？？？
答：在集市或市场买， ，摊主一般都提供 现场宰杀处理? 服务， ，加个几块钱手工费就行。。。。他们手脚麻利， ，几分钟就弄利索了， ，用袋子给你装好。。。。若是路途远， ，记得让摊主把内脏单独装个小袋， ，冰鲜携带。。。。
结语：
以是啊， ，老表们， ，去九江烟水亭， ，浏览完“浮阳灯火”哩美景， ，再看看湖边那些神情活现哩“模特鸡”， ，图个乐呵就中啦！? 真要想把那份“漂亮”跟“鲜香”带回家里， ，酿成锅里碗里哩着实鲜味， ，那就得按俺说哩门道， ，去对地方、擦亮眼、舍得花谁人着实价钱。。。。一只好鸡， ，不但是道菜， ，那是过日子哩一份考究， ，是对自个儿跟家人哩一份心疼。。。。啥钱不钱哩， ，开心、得劲， ，最主要！咱下回再喷别的！?