哎， ，恁说巧不巧！? 前阵子俺一个老表从老家过来耍， ，点名就要去“广州凤凰楼”饮早茶。 。。他振振有词：“网上都说来广州不去凤凰楼， ，即是白来！” 给俺说得一愣一愣的。 。。俺在广州也住好些年了， ，这地方倒是听过， ，可详细幸亏哪儿、咋去、咋吃， ，还真没仔细研究过。 。。
这不， ，为了不让老表以为俺是个“假广州通”， ，也为了以后能给更多亲戚朋侪当个靠谱向导， ，俺可是下了血本！? 连着去了三回， ，把里里外外、招牌点心、避坑门道摸了个门儿清。 。。今儿个就把这份热乎的《广州凤凰楼信息大全》给恁摆扯摆扯， ，包管都是干货， ，恁看完就能直接去， ，绝不抓瞎！
首先啊， ，咱得知道咱去的是个啥地方。 。。广州这个“凤凰楼”， ，它可不是一个楼， ，而是一个老字号的餐饮品牌， ，主打的就是古板粤菜和广式早茶。 。。在老广州人心里头， ，职位可是不低， ，宴客用饭、家庭聚会选这儿， ，显得有面儿又稳妥。 。。
它最著名、去的人最多的店， ，就在越秀区的起义路。 。。好多外地朋侪一来就导航“广州凤凰楼”， ，效果发明有好几家， ，不知道该去哪家。 。。? 俺给恁说， ，认准“起义路”这家老店， ，味儿最正， ，气氛最足！这家店开在华侨旅馆里头， ，门头看着就大气， ，里头装修是那种经典的广式酒楼气概， ，热闹， ，有烟火气。 。。
营业时间恁可得记好咯， ，它分段的：
早茶市：早上7点半到下昼2点（想去体验“一盅两件”的惬意， ，就得及早。 。。
午/晚饭市：中午11点到下昼2点半， ，晚上5点到9点半。 。。
俺建议啊， ，头一回去的朋侪， ，一定要去饮早茶！那时势， ，人声鼎沸， ，推着点心车的姨妈穿来穿去， ，那才是老广生涯的精髓。 。。对了， ，它家生意好得离谱， ，特殊是周末。 。。俺上次周日九点多到， ，前面已经排了五十多桌！以是啊， ，能早就早， ，或者像俺一样， ，找个事情日去， ，舒坦得多。 。。
摸清了门朝哪开， ，咱再说说进去之后咋弄。 。。这一块是重点， ，恁拿小本本记好都中！
第一， ，咋去最得劲？？？？？
起义路老店地点是：越秀区起义路2号（华侨旅馆3-5楼）。 。。?
坐地铁最利便， ，坐2号线到“海珠广场”站， ，从B2口出来， ，走个三四百米就到了。 。。浚？？？档幕， ，旅馆有停车场， ，但车位主要， ，用饭可以免俩小时停车费， ，不过照旧地铁得劲。 。。
第二， ，有啥非吃不可的？？？？？
它家点心菜品上百种， ，俺吃了好几回， ，给恁推荐几个俺以为“天花板”级别的：
凤凰楼虾饺皇：? 这个绝对是头牌！皮薄得像层纱， ，里头满满当当全是新鲜大虾仁， ，一口下去， ，鲜甜弹牙， ，俺老表一人干了三笼！
化皮乳猪：? 这个算是“硬菜”了， ，早茶也有， ，按件卖。 。。皮烤得嘎嘣脆， ，像一层金色的琉璃， ，蘸点白糖， ，入口即化， ，香而不腻。 。。贵是贵点， ，但尝一次不亏。 。。
鲍汁凤爪：炖得稀烂， ，骨头一嗦就掉， ，鲍汁的鲜味全进去了， ，俺的心头好！
酥皮鸡蛋挞：? 跟葡挞纷歧样， ，这个是老式做法， ，蛋液嫩得跟豆腐脑似的， ，酥皮掉渣， ，甜度恰恰。 。。
第三， ，花钱多未几？？？？？咋省点？？？？？
真话实说， ，在老字号酒楼里， ，它家价钱算中等偏上。 。。人均消耗看咋吃， ，光吃早茶点心， ，人均80到120块能吃得很得劲；；；；若是点些海鲜硬菜， ，那就没上限了。 。。不过俺发明个小窍门：它家经常在美团、公共点评上有套餐和代金券！好比一个2-3人餐， ，原价三百多， ，团购价二百出面， ，能尝到好几个招牌菜， ，划算得很。 。。? 去之前， ，记得先上APP瞅一眼！
光会点菜还不算能手， ，这里头尚有些门道， ，是俺吃了好几回才悟出来的。 。。
独家视角：凤凰楼的“变”与“稳固”
跟一些先生傅谈天， ，他们说凤凰楼这些年也在变。 。。好比点心， ，为了追求稳固和出餐速率， ，部分改成了中央厨房配送， ，不是所有现点现蒸了。 。。但像虾饺、烧卖这类焦点点心， ，照旧在店里现做， ，品质守得住。 。。稳固的是那种热闹的市井气和服务员的“广式效率”——可能没那么热情似火， ，但眼疾手快， ，收盘添水利索得很。 。。这感受， ，对俺来说， ，比去那些安平悄悄的高级旅馆更有味道。 。。
必需注重的避坑提醒：
排队：再说一遍， ，周小节沐日一定一定提前在网上取号。 。。ü驳闫谰湍苋。 。。┓裨蛳殖〉纫涣礁鲋油肥浅Ｊ， ，饿得前胸贴后背， ，再好吃的工具也打折了。 。。
服务：别指望有啥无微不至的服务。 。。人多的时间， ，叫服务员加水、拿菜单可能需要点耐心。 。。有啥需求， ，直接举手， ，高声点说， ，别欠盛意思， ，他们都习惯了。 。。
点菜：早茶时段， ，看到姨妈推着点心车过来， ，有想吃的可以直接拦下拿， ，不必傻等菜单。 。。有些限量供应或现做的热门点心（好比蛋挞）， ，可能不在车上， ，得单独跟服务员下单。 。。
情形：追求清静浪漫约会情形的， ，这儿不对适。 。。这儿就是热闹、接地气， ，语言都得稍微高声点， ，但这就是老广州早茶的本色。 。。
问：去凤凰楼一定要品茗吗？？？？？不品茗行不可？？？？？
答：中！行是行， ，但俺不建议。 。。? 广州人管这叫“饮茶”， ，茶位费是必需给的（一般8-12块一位）， ，茶能解点心的腻。 。。并且一壶茶坐下来， ，逐步吃， ，逐步聊， ，才是谁人味儿。 。。服务员会一直给你续水， ，这是规则。 。。
问：第一次去， ，点几多点心合适？？？？？怕点多吃不完。 。。
答：俺的履历是， ，按人头， ，一人2-3笼点心， ，再加一份主食（粥或肠粉）， ，就差未几饱了。 。。它家点心分量不算小， ，尤其是虾饺、烧卖这类“大件”， ，可以先少点， ，不敷再加。 。。万万别眼大肚子。 。。
问：适合带老人小孩去吗？？？？？
答：太适合了！??????? 这就是个全家欢的地方。 。。点心种类多， ，有清淡的（粥、肠粉）， ，也有酥炸的（春卷、榴莲酥）， ，老人小孩都能找到爱吃的。 。。就是人多吵杂， ，得看好小孩。 。。
问：除了起义路总店， ，其他分店味道一样吗？？？？？
答：俺去过天河那里的一家分店， ，情形新一些， ，人也没那么多。 。。但说真话， ，感受上照旧起义路老店的气氛和“锅气”更足一些。 。。若是是为了体验最隧道的， ，首推老店。 。。若是图人少利便， ，分店也行。 。。
好了， ，叨叨了这么多， ，这份“广州凤凰楼信息大全”可算是给恁攒齐了。 。。从是啥、到咋去、咋吃、咋省钱， ，尚有俺亲自试出来的“内行门道”， ，都搁这儿了。 。。
总结一下， ，凤凰楼它不但单是个用饭的地儿， ，更是体验老广州鲜活市井文化的一个窗口。 。。它的点心未必样样惊艳， ，但胜在扎实、稳固， ，有经典的味道。 。。它的情形也许喧闹， ，但充满了真实的生涯热气。 。。
下回恁要是来广州， ，或者有朋侪来， ，照着俺这份攻略去， ，包管恁能像个“老广”一样， ，气定神闲地泡上一壶茶， ，精准所在上几笼招牌， ，从容地避开所有小坑， ，美美地享受一顿隧道的广式早茶。 。。那感受， ，得劲！? ?? 别忘了， ，去之前， ，先给这份大全点个珍藏， ，省得用时找不着喽！