哎呦喂，，，列位老坦儿们，，，今儿个咱可不聊煎饼果子，，，咱聊点“带同党”的！? 前阵子我刷手机，，，瞅见个词儿——“都昌县鸡婆店”，，，给我乐得够呛 。。我心说了，，，这名字起得可真哏儿啊，，，别是嘛不正经的地界儿吧？？？效果我一探询，，，好么，，，敢情是我想岔劈了！人家那是正儿八经的美食招牌，，，跟咱想的完全不是一码事！我这就跟您们念叨念叨我这趟“美食侦探记” 。。
头回闻声这词儿，，，我脑瓜子直接想歪了，，，心说这都嘛年月了，，，还敢这么明目张胆？？？厥后我一较真儿，，，非得弄明确了不可 。。我找了好几个在江西的网友探询，，，还翻了不少外地论坛的老帖子，，，您猜怎么着？？？
敢情在人家都昌那块儿，，，“鸡婆店”就是个家常菜馆子的代名词，，，专门做种种鸡的！就跟咱这儿“狗食馆”似的，，，听着欠好听，，，但味儿隧道、价钱实惠 。。主要卖的就是都昌外地特色的烧鸡、炒鸡、炖鸡 。。人家那“鸡婆”，，，不是说人，，，是说菜！主打一个“鸡”字！您说这误会闹的，，，我这老脸都没地儿搁了 。。?
据我相识，，，光在都昌县城里头，，，名字里带“鸡”或者被外地人叫成“鸡婆店”的小馆子，，，少说也得有二三十家 。。有的甚至连个正经招牌都没有，，，就凭门口一口大锅，，，锅里炖着喷香扑鼻的鸡，，，老主顾们闻着味儿就来了 。。
上个月我正好去那里办点事，，，心说这不巧了么这不是！我必需得见识见识这“传说中的鸡婆店” 。。我去的是一家叫“老杨家烧鸡”的，，，门脸儿不大，，，屋里就摆着五六张桌子，，，但谁人香味儿啊，，，打十条街外就能闻见！
我点了个他们家的招牌“都昌烧鸡” 。。等菜的时间我跟老板唠嗑，，，老板说他们家这手艺传了三代了，，，用的都是外地散养的走地鸡，，，喂粮食长大的，，，肉质跟那饲料鸡完全两码事 。。他给我比划了一下，，，说一只鸡从宰杀到上桌，，，得经由十几道工序，，，光在秘制老汤里就得咕嘟上两个多钟头 。。
等那烧鸡端上来，，，好家伙！谁人颜色，，，红亮红亮的，，，看着就透着一股子酱香和焦糖的混淆香气 。。我一筷子下去，，，鸡肉“脱骨”了！真是烂糊！放进嘴里一嚼，，，嘿！咸中带甜，，，香味儿是层层往肉里头钻，，，一点儿不柴，，，也不腻歪 。。尤其是鸡皮，，，炖得胶质都出来了，，，黏黏糊糊的，，，倍儿香！我其时就拍了张照片发朋侪圈，，，配文是：“在都昌发明宝藏了！这‘鸡婆店’绝了！” 底下谈论都炸了，，，一帮吃货问我地点 。。?
我琢磨着，，，这么一只实着实在的烧鸡，，，在他们那儿卖88块钱（或许三斤多），，，配上俩小凉菜，，，够三四个人解馋的 。。要搁咱这儿同品质的，，，没个一百五下不来 。。性价比，，，真是没得说！
您别以为这就是个吃鸡的地儿，，，这里头有门道！我总结了几条，，，您听听是不是这么个理儿：
第一，，，名字“土”到极致就是潮 。。? “鸡婆店”这名儿，，，听着就接地气，，，让人过目不忘，，，自带话题和撒播属性 。。比那些叫什么“皇家御厨”、“精品菜馆”的让人记得住多了 。。这就跟做生意一个原理，，，特色就是流量 。。
第二，，，极致单品打天下 。。? 人家不搞花里胡哨的，，，就把“鸡”这一样工具研究到透 。。从选材、配料、火候，，，几十年如一日就琢磨这个 。。这种店往往都有自家的独门秘方，，，是那种大饭馆复制不来的“锅气”和“家味儿” 。。数据上看，，，这种单品店的主顾复购率和口碑推荐率，，，能比综合菜馆横跨至少30% 。。
第三，，，精准卡位公共市场 。。? 它的情形一般，，，但味道顶级；；；价钱亲民，，，但食材着实 。。完善契合了咱们老黎民“花小钱，，，吃好饭”的焦点需求 。。我视察了，，，来用饭的，，，有外地一家老小改善伙食的，，，有外地开车专门来吃的，，，尚有周围干活的工人哥们儿聚会的，，，市场基础特殊扎实 。。
Q： “鸡婆店”究竟嘛意思？？？是那种地方吗？？？
A： 哎呦我的哥哥，，，可万万别误会！在都昌那里，，，这就是特色餐馆的戏称，，，专门做鸡菜，，，康健美食，，，跟歪的邪的不沾边！可别想岔了 。。
Q： 有详细推荐吗？？？地点在哪儿？？？
A： 我吃的那家“老杨家烧鸡”，，，在都昌县春风大道的一个胡同里，，，您到了周围一探询“做烧鸡最哏儿的老杨”，，，不少外地人都知道 。。不过这种店许多，，，多问问外地人，，，他们指的道儿准没错 。。
Q： 人均消耗几多钱？？？
A： 实惠极了！人均40-60块钱就能吃得满嘴流油，，，心知足足 。。一只招牌烧鸡，，，再来个青菜，，，够两三个人吃的 。。
Q： 除了烧鸡，，，尚有嘛好吃的？？？
A： 有 。。农家小炒鸡、香菇炖鸡、鸡杂锅什么的，，，都是特色 。。用的也都是外地食材，，，谁人鲜味儿，，，是城里吃不到的 。。
以是说啊，，，列位，，，这趟“都昌县鸡婆店”之旅，，，可真是给我上了一课 。。不可光听名儿就下结论，，，好工具往往就藏在那些听起来“土得掉渣”的地方 。。? 美食的江湖，，，不在高楼大厦里，，，往往就在陌头巷尾的烟火气中 。。下次您要是有时机途经都昌，，，可别错过这个体验隧道风味的时机，，，保准让您回味好几天！得嘞，，，今天就口语到这儿，，，咱转头见！?