哎哟，，列位兄弟老表，，今天摆的这个龙门阵，，怕是有点“烫嘴”哦！? 看到这个问题点进来的朋侪，，先莫慌，，更莫要想歪了！此“鸡窝”非彼“鸡窝”，，我们今天摆的，，是扎扎实实、香喷喷的 “鸡的美食窝子”！?
前段时间，，我屁颠屁颠跑切赣县耍了一趟，，为啥子喃？？？？？？就是被网上种种“赣县的鸡巴适得板”、“为了只鸡专门跑一趟”的帖子勾起了馋虫。 。。效果不摆不晓得，，一摆吓一跳，，赣县关于鸡的美食文化，，那才叫一个深挚，，馆子多得吓人，，选择难题症都要犯！?
以是，，我这回硬是拿出了搞科研的精神，，把赣县着名的、隧道的、外地人扎堆的“鸡窝子”扫了一遍。 。。今天，，就给各人掏出我私藏名单里，，最硬核、最巴适、最值得你专门切一趟的三个“鸡窝”。 。。包管你听完，，清口水直流，，立马就想动车票！?
先说第一家，，个人以为这是体验感最奇异、味道最鲜美的一家。 。。它开在一条老巷子头，，招牌都没得个醒目的，，不是外地老饕领路，，你绝对找不到！导航都容易“麻广广”。 。。
它凭啥子着名喃？？？？？？就凭一个“鲜”字！
他家主打的是 “桑拿鸡”? 。 。。嘿，，莫误会，，不是给鸡蒸桑拿，，是烹饪要领！用的是竹编的蒸笼，，底层是熬得雪白的药膳骨头汤，，上层铺起新鲜的虫草花、红枣、枸杞。 。。主角是嘛？？？？？？就是切得飞薄的走地鸡片！?
服法有考究：先把鸡片铺到上层，，靠底下沸腾的汤的蒸汽，，瞬间把鸡肉蒸熟。 。。掐到表，，最多两三分钟，，揭盖！谁人香气“轰”一下就冲出来了，，混淆了药材的醇和鸡肉的甜。 。。鸡肉吃到嘴里，，是那种脆生生的、弹牙的鲜甜，，一点不柴，，由于蒸的时间短，，汁水所有锁在里头了。 。。蘸点他家的秘制酱油碟，，放点小米辣，，哎哟，，谁人味道不摆了，，鲜得眉毛都要掉！?
为啥子它是“最着名的窝子”之一？？？？？？
独家做法：在赣县，，做古板白切鸡、三杯鸡的多，，但做这种细腻“桑拿鸡”的，，他是头一份，，成了招牌。 。。
数听语言：我看了下某评，，他家的“鲜甜”要害词在评价里泛起了几百次，，转头客占了一泰半。 。。老板说，，一天光是鸡都要用掉几十只，，不预定经常吃不到。 。。
我的体验：吃完鸡肉，，下层的药膳汤吸收了鸡油和英华，，再喝一碗，，全身都暖烘烘的。 。。这地方，，吃的不是调料，，是食材自己的味道和老板的巧思。 。。
若是你以为第一家太细腻，，想找点锅气十足、味道犷悍的，，那第二家绝对对你的胃口！它是个露天大排档，，情形嘛，，就莫考究了，，塑料凳子矮桌子，，但天天晚上，，那叫一个人声鼎沸，，热闹得不得了！?
它的王牌，，是一锅“奇味鸡煲”。 。。
这个鸡煲，，端上来就是红亮亮、油爆爆的一整锅，，用的是斩成大块的公鸡，，先过油爆得表皮焦香，，再和大宗的姜、蒜、泡椒、豆瓣一起在锅里“轰轰烈烈”地炒制、焖烧。 。。谁人香味哦，，隔起半条街都闻获得，，馋虫直接给你勾出来！?
味道是典范的重口胃、复合香。 。。鸡肉入味得很，，尤其是靠近骨头的位置，，嗦起来有滋有味。 。。它不是纯粹的辣，，是香、辣、麻、鲜、酱种种味道一层层在嘴巴头炸开，，超等下饭！我敢说，，就这个汤汁，，你拌三碗白米饭下去都不以为够。 。。通常一锅鸡，，还要加魔芋、土豆、莴笋这些配菜，，吸饱了汤汁，，比肉还好吃！
为啥子它名气大？？？？？？
气氛无敌：吃的不但是味道，，更是那种市井烟火气。 。。炎天晚上，，几个朋侪围坐，，吹着晚风，，啃着鸡块，，喝着啤酒，，摆点悬龙门阵，，这就是最隧道的赣县夜生涯。 。。
味道硬核：味道很是“抓人”，，第一口就能把你拿下，，属于容易上瘾的类型。 。。许多在外的赣县人回来，，第一顿就要切这里解馋。 。。
性价比之王：价钱亲民，，分量扎实，，人均四五十块钱吃得扶墙出。 。。这种着实的店，，口碑撒播最快，，一传十十传百，，想不着名都难。 。。
前两家，，一家吃鲜，，一家吃猛。 。。第三家，，我们吃一点温顺的、古板的、有故事的味道。 。。这家店开得有些年头了，，装修就是通俗的家常菜馆样子，，来的多是熟客，，像回家用饭一样。 。。
他家的镇店之宝，，是“瓦罐煨鸡”。 。。
这个菜，，考究的是一个 “功夫”和“火候”? 。 。。用的是一种特制的大肚陶罐，，把整只处理好的土鸡，，和党参、黄芪、当归、枸杞等滋补药材一起塞进去，，加入高汤，，用牛皮纸封口，，再放进重大的炭火炉子里，，用文火慢煨四五个钟头。 。。?
时间一到，，服务员抱出来，，当着你面“啵”一声把封纸揭开。 。。谁人时势，，终生难忘！一股混淆了肉香、药香、陶土清香的醇厚气息扑面而来。 。。汤色是清亮的金黄色，，外貌浮着点点油花。 。。鸡肉用筷子一夹就脱骨，，但形状照旧完整的，，吃起来是酥烂入味，，入口即化，，连鸡胸肉都不柴。 。。最绝的是那口汤，，浓郁鲜美，，温润滋补，，感受每一口都是英华。 。。冬天来这么一罐，，从喉咙暖到脚底板。 。。
为啥子它能入选“三大鸡窝”？？？？？？
工艺非遗级别：这种古法瓦罐煨制的手艺，，现在肯花时间、肯守火的店未几了。 。。它代表了一种即将消逝的古板烹饪智慧，，吃的是文化和匠心。 。。
康健养生看法：在各人都追求重口胃的今天，，它反其道行之，，主打原汁原味和食补，，吸引了一大波注重康健的中晚年人和家庭客群。 。。
情绪联络：这个味道，，很像小时间家里奶奶或者妈妈，，用砂锅逐步炖出来的鸡汤味。 。。吃的是回忆，，是情怀。 。。许多老主顾说，，一个月不来喝一罐，，全身不惬意。 。。
问：这三家，，究竟该先切哪一家？？？？？？有没得推荐顺序？？？？？？
答：看你口胃和偕行的人！想尝鲜、吃食材本味，，切第一家“桑拿鸡”；；；想热闹、追求刺激下饭，，切第二家大排档；；；想清静用饭、滋补养生、带家人尊长，，切第三家瓦罐煨。 。。我个人的话，，若是只选一家，，我会推荐第一家，，由于别处真的吃不到这种感受。 。。
问：价钱咋样？？？？？？贵不贵？？？？？？
答：第一家“桑拿鸡”人均稍高，，或许80-100，，吃的是食材和手艺；；；第二家鸡煲最划算，，人均50左右管饱；；；第三家瓦罐鸡是按罐卖，，一罐够2-3人，，人均60-70。 。。都算物有所值。 。。
问：好找不？？？？？？要排队不？？？？？？
答：第一家最难找，，建议直接打电话问老板咋个走；；；第二家晚上肯定要排队，，特殊是周末；；；第三家最好提前订个位子，，尤其是想喝煨汤的话。 。。生意都好得很！
问：除了鸡，，尚有其他菜推荐不？？？？？？
答：有！第一家的小炒和青菜很清新；；；第二家的炒田螺、烤串是一绝；；；第三家的农家小炒和自酿米酒很不错。 。。但去了，，主角照旧要把鸡吃巴适！
好了，，列位好吃嘴，，赣县“最着名的三个鸡窝”，，我今天就给各人盘到这儿了。 。。? 说白了，，这三个地方，，代表的不但是三道菜，，更是三种完全差别的饮食体验和生涯方式：极致的鲜、市井的旺、古板的润。 。。
赣县的美食，，远不止这几只鸡，，但能从这么多馆子里头脱颖而出，，被外地人和像我这样的“好吃狗”念念不忘，，肯定是有它的原理。 。。下次你切赣县，，莫再纠结“吃啥子”了，，就按我这个清单，，一家一家打卡已往，，包管你不虚此行！
最后提醒一句，，美食体验很个人，，我的心头好纷歧定100%是你的菜。 。。但探索的历程自己，，就是旅行最大的兴趣之一，，对不？？？？？？祝各人吃得开心，，我们下个美食地再见！?