哎呦喂，， ，介不巧了嘛！昨儿个晚上，， ，好几个哥们在群里@我，， ，问的都是一个事儿：“兄弟，， ，听说北碚蔡家那里有个叫‘鸡窝’的地界儿，， ，倍儿着名？？？究竟哪几家最横。。。。。。？？” 好嘛，， ，给我问的一愣。。。。。。我一寻思，， ，介是把我当成“活地图”兼“美食侦探兵”了。。。。。。?
不过话说回来，， ，您几位可算问对人了！蔡家那片儿，， ，我还真没少跑，， ，为了口吃的，， ，我嘛劲儿都舍得费。。。。。。介所谓的“鸡窝”，， ，着实不是真养鸡的地儿，， ，是咱们这帮吃货私下给起的“爱称”，， ，特指那条街上好几家以做鸡著名的馆子，， ，家家有绝活，， ，味道顶呱呱。。。。。。今儿个，， ，我就掰开了揉碎了，， ，跟列位好好念叨念叨，， ，我心目中蔡家鸡窝最拔尖、最值得去的三家，， ，保准让您听得明确，， ，吃得愉快！
头一个必需得说“老灶火”家。。。。。。他家门脸儿不大，， ，乍一看不起眼，， ，但您可万万别走宝。。。。。。他家的镇店之宝就是那道“江湖炒鸡”。。。。。。
好嘛，， ，那大铁锅，， ，那灶火苗子蹿得老高，， ，巨匠傅跟练武术似的，， ，颠勺翻炒，， ，行动那叫一个利索。。。。。。他家的鸡，， ，用的是足月的走地小公鸡，， ，肉质紧实，， ，不柴。。。。。。要害在炒制！必需用混淆油（菜籽油加猪油），， ，爆香那一大把外地青花椒、干辣椒、姜蒜，， ，那香味“噌”一下就上来了，， ，能从厨房飘到马路对过儿。。。。。。?
我每次去必点，， ，一份炒鸡够三四人吃，， ，价钱在128块钱左右，， ，实惠。。。。。。鸡肉入味，， ，麻辣鲜香占全了，， ，尤其是内里垫底的笋片和木耳，， ，吸饱了汤汁，， ，比肉还抢手。。。。。。唯一弱点就是饭点去一准儿排队，， ，我上次周末晚上六点半到的，， ，硬生生等了40分钟。。。。。。不过为了这口锅气，， ，值了！他家就是情形嘈杂，， ，但味道绝对犷悍，， ，吃的是个热闹和隧道。。。。。。
要是您吃不了太麻太辣，， ，或者带着家里老人孩子，， ，那我给您指第二条明路——“汤掌柜”药膳鸡。。。。。。介家跟“老灶火”气概完全俩路数。。。。。。
他家主打一个“鲜”字和“养”字。。。。。。鸡是现点现杀，， ，汤底是提前用当归、黄芪、枸杞、红枣这些温顺药材，， ，配上老母鸡和猪骨熬了七八个钟头的高汤，， ，奶白奶白的，， ，闻着就有一股药膳的清香，， ，但不苦。。。。。。端上桌先别急着吃肉，， ，一定得先喝上两碗汤，， ，那叫一个舒坦，， ，从嗓子眼儿一直暖到胃里头。。。。。。身子骨发虚或者天儿冷的时间来一顿，， ，倍儿滋润！?
他家是按鸡称重算钱，， ，一只鸡或许4斤多，， ，配上汤底和几样家常涮菜，， ，一顿下来200块钱出面，， ，性价比不错。。。。。。我媳妇就特殊稀罕他家，， ，说吃了不上火，， ，惬意。。。。。。数据上咱也注重过，， ，他家在外地生涯App的“养生汤锅”分类里，， ，终年排前三位，， ，口碑是逐步积累起来的。。。。。；；；；；Ｇ樾我脖鹊谝患仪逍滦，， ，适合家庭聚会。。。。。。
第三家，， ，献给夜猫子们！这家店名叫“夜来香”，， ，白天不开门，， ，专做夜市，， ，晚上七八点才出摊。。。。。。他家的头牌，， ，不是整鸡，， ，是烤鸡架和烤鸡脖！
您可别小看这鸡架子，， ，学问大了去了。。。。。。鸡架先用药材酱料腌透，， ，然后上炭火慢烤。。。。。。师傅手法独到，， ，刷的酱料是自调的甜咸口，， ，带着丝丝蜜味。。。。。。？？镜酵馄そ勾，， ，骨头边上的肉带着嚼劲，， ，那叫一个入味，， ，最适合下酒。。。。。。我常跟哥们儿点俩鸡架，， ，一堆烤串，， ，再来几瓶啤酒，， ，一边嗦喽骨头一边侃大山，， ，嘛懊恼都没了。。。。。。?
价钱那是相当亲民，， ，一个烤鸡架15块，， ，鸡脖3块一根，， ，人均四五十能吃撑。。。。。。他家天天至少能卖出去200个鸡架，， ，周末更供不应求。。。。。。我亲眼见过有人大老远开车过来，， ，就为打包十个鸡架带走。。。。。。弱点嘛，， ，情形就是街边大排档，， ，考究时势的或许不可，， ，但吃的就是这份市井烟火气，， ，是深夜食堂的灵魂。。。。。。
问：这几家店详细在哪。。。。。。？？好找吗？？？
答：都好找。。。。。。“老灶火”和“汤掌柜”就在蔡家那条美食街一东一西，， ，门对门竞争。。。。。。“夜来香”在街尾的夜市广场，， ，招牌挺亮。。。。。。您到地方一探询“吃鸡的地儿”，， ，没人不知道。。。。。。着实不可，， ，地图App搜店名，， ，导航准到。。。。。。
问：人均消耗究竟几多？？？有没有坑？？？
答：人均我都写文章里了，， ，50到80块钱能吃得不错，， ，丰俭由人。。。。。。？？拥故敲环⒚，， ，都是明码标价的老店，， ，分量着实。。。。。。唯一注重就是“老灶火”的炒鸡默认中辣，， ，不可吃辣的一定提前说微辣。。。。。。
问：停车利便吗？？？嘛时间去不必排队？？？
答：停车是个老浩劫！美食街那里车多位少，， ，晚饭点基本靠抢。。。。。。建议要么早点（下昼5点前），， ，要么爽性打车/坐公交去。。。。。。“夜来香”在夜市广场，， ，停车稍微宽松点。。。。。。想不排队，， ，错开周五周六晚上，， ，或者像“老灶火”这种，， ，您下昼5点一开门就去，， ，准有座。。。。。。
问：除了鸡，， ，尚有别的推荐菜吗？？？
答：有。。。。。。 袄显罨稹钡麻婆豆腐、烧椒皮蛋是一绝；；；；；；“汤掌柜”的手工面条下在鸡汤里绝了；；；；；；“夜来香”的烤韭菜、烤馒头片也必点。。。。。。都是经由群众舌头磨练的！
得嘞，， ，列位老几位，， ，我可算是把肚子里这点“干货”都给您倒腾出来了。。。。。。蔡家这“鸡窝”的名声，， ，那真不是吹出来的，， ，是一家一家靠味道、靠着实攒出来的。。。。。。不管是想麻辣过瘾，， ，照旧想喝汤养生，， ，或是深夜找点慰藉，， ，总有一款能对您胃口。。。。。。
不过最后咱也得念叨一句：美食再好，， ，也别贪嘴，， ，康健饮食最主要。。。。。。尤其那大排档的啤酒烧烤，， ，无意解馋行，， ，可不可当饭吃。。。。。。咱品尝的是风味，， ，更是那份热热闹闹的生涯气儿。。。。。。得，， ，话就说到这儿，， ，您要噬洗我推荐的去了，， ，吃美了，， ，转头记得来告诉我一声！要是您还知道嘛更隧道的“鸡窝”宝藏小店，， ，也万万别小气，， ，谈论区说道说道，， ，让大伙儿都随着沾沾光！咱下回再见！?