咦~!老铁们,,恁都来了??????快坐快坐!今儿个咱不唠别嘞,,就唠唠咱襄阳人自己心头好嘞那一口——“鸡窝”菜!?
一说“鸡窝”,,外路人可能蒙圈,,咱自己人可门清儿!这可不是真嘞鸡窝,,是说咱这儿做鸡做得特殊出彩、味道贼拉隧道、进去就不想出来嘞小馆子!? 那热气腾腾嘞地锅,,那香味能飘二里地嘞烧鸡公,,想想都流口水!俺在襄阳吃吃走走十几年,,嘴都吃刁了,,能入俺高眼、让俺转头N次嘞店,,那可未几。。。。。今儿就掏心窝子,,给恁说道说道,,俺心目中最着名、最值得去嘞三家,,保准恁吃过一回还想第二回!走起!?
头一家,,咱必需说说樊城老城墙边儿上嘞“赵四地锅鸡”。。。。。这家店,,年头可不短了,,少说也开了有小二十年。。。。。门脸儿不大,,就是个通俗民房改嘞,,但人气旺得啊。。。。沟愣ネ硪换岫ゾ偷茸排哦影桑∥??????就凭他屋里那一口老地锅,,跟祖传嘞酱料秘方!??
他家嘞鸡,,都是当天现杀嘞走地鸡,,肉紧实,,不柴。。。。。老板赵四叔掌勺,,大火热油,,“刺啦”一声下锅,,那香味“腾”一下就上来了!他家用嘞是自个儿酿嘞黄豆酱,,咸香里头带着一丝回甜,,别家真模拟不来。。。。。最绝嘞是锅边贴嘞喝饼子!一面被汤汁浸得油润入味,,一面烤得焦黄酥脆,,一口饼子一口鸡,,再蘸点浓稠嘞汤汁,,乖乖,,给个仙人都不换!?
俺最爱冬天去,,围着那口热乎乎嘞地锅,,屋里雾气昭昭,,跟朋侪们喝着黄酒,,啃着鸡肉,,那感受,,真叫一个“得劲”!人均也不贵,,50块钱左右就能吃得美滋滋。。。。。记着咯,,想吃可得及早!
要是恁好一口麻辣劲爽嘞,,那闸口二路嘞“王姐烧鸡公”可万万不可错过!这家店,,堪称襄阳烧鸡公里头嘞“扛把子”。。。。。生意好成啥样??????一条街半条街都是冲他家去嘞,,晚上路边停嘞车能倾轧去老远。。。。。???
他家的窍门,,全在一锅红亮亮、油汪汪嘞老汤,,跟那铺了满满一层嘞花椒和辣椒。。。。。鸡是整只嘞公鸡,,剁成大块,,在红油汤锅里咕嘟咕嘟地炖,,直到鸡肉吸饱了麻辣鲜香嘞汤汁,,用筷子一夹,,肉就脱骨了,,那叫一个嫩,,那叫一个入味儿!?
不可吃辣嘞朋侪可得提前说“微辣”,,但他家嘞麻辣是香辣,,不是干辣,,吃起来满头大汗也停不住嘴。。。。。标配是再加点魔芋、芽菜、千张进去煮,,最后下一份手工面,,那味道,,绝了!人均或许60-70元,,适合几个朋侪一起,,热热闹闹,,吃个愉快!记得提前打电话订个座儿,,否则有得等!??
这第三家,,有点欠好找,,在轴承厂那里儿嘞一个老眷属院里,,没挂啥大招牌,,熟客都叫它 “老味鸡窝子”。。。。。这算是俺的私藏宝藏小店,,味道是最靠近俺小时间影象里嘞那种家常烧鸡味,,没啥花里胡哨,,就是扎实、浓郁、下饭!?
他家主打一个柴火灶烧鸡。。。。。用的是正经嘞土灶台,,烧木头,,火候匀,,炖出来嘞鸡肉自带一股烟火香气。。。。。做法是典范嘞襄阳家常烧法,,酱色浓,,汤汁少而黏稠,,鸡肉烧得烂糊,,内里的香菇、板栗吸足了肉汁,,比肉还好吃!?
情形是真嘞通俗,,就是住民家一楼摆了几张桌子,,但味道是真嘞征服人。。。。。许多搬走嘞老住户,,隔三差五还要专门开车回来解馋。。。。。价钱也着实,,一只鸡够三四个人吃,,也就一百多块钱,,再炒俩青菜,,人均40块吃得舒惬意服。。。。。吃的就是那份? nostalgia(怀旧)跟着实!
问:恁说嘞这几家,,都好找不??????
答:头两家“赵四”跟“王姐”都好找,,地图上搜店名,,大差不差。。。。。第三家“老味鸡窝子”确实有点隐藏,,俺给恁指个路:到轴承厂东门谁人眷属院,,进去问“做烧鸡最香嘞那家”,,老头老太太都知道!?
问:啥时间去人最少,,不必排队??????
答:晌午错开12点,,晚上错开7点。。。。。特殊是周末,,能早点就早点去。。。。。像“王姐”家,,晚上5点半之前到,,一般都有座儿。。。。。
问:贵不贵啊。。。??????一个人去吃中不中??????
答:价钱俺上头都说了,,人均40到70,,在咱这儿算很实惠嘞。。。。。一个人吃有点亏,,由于菜量大,,最好是两三个人以上,,能多点俩菜,,吃着也热闹。。。。。???
问:带家里老人跟小孩儿去哪家合适??????
答:首选“赵四地锅鸡”,,味道香浓但不咋辣,,喝饼子老人小孩都爱吃。。。。。“老味鸡窝子”? 也中,,味道家常。。。。??????杀鹜芬换鼐痛巳ァ巴踅恪奔姨粽铰槔保侨叶寄艹岳保??
妥了!老小爷们儿,,姐们儿们,,俺嘞家底儿可都抖落出来了。。。。。? 这三家“鸡窝”,,是俺用十几年嘞饭量,,亲自“品”出来嘞英华,,代表了襄阳吃鸡嘞差别门派跟风味。。。。。
有坚守古板嘞“赵四”,,有火爆热辣嘞“王姐”,,尚有深藏情怀嘞“老味”。。。。。咱襄阳人嘞美食江湖,,就在这一口口锅里,,热闹着嘞!今年是马年,,过年嘞时间,,带着亲友挚友,,找一家去尝尝,,那才叫有年味,,得劲!?
别再问“襄阳鸡窝最着名三个地方”是哪儿了,,照着俺说嘞去,,保准不踩坑!? 要是恁尚有啥更好嘞地儿,,也接待来跟俺唠唠,,咱一起吃遍襄阳!? 记得吃美了,,回来给俺点个赞哈!