哎哟,,,,列位兄弟姊妹伙些,,,,今天我们来摆点巴适的龙门阵!? 最近后台好多朋侪都在问老子:“哥老倌,,,,你一天到黑都在外头晃,,,,谁人‘一品茶楼’究竟咋个样嘛??? 我咋个听到说天下都有分店喃??”
诶,,,,这个问题就问对咯!不瞒你说,,,,老子这两年,,,,硬是像个“探子”一样,,,,跑了不下7个省份,,,,试了十几家差别的一品茶楼。。。。有巴适得板嘞,,,,也有坑得老子磷火冒嘞!? 以是今天,,,,我就用我这双脚板儿和这张嘴,,,,给各人摆一哈真实的一品茶楼天下分享,,,,绝对不得打胡乱说,,,,都是血泪换来的履历!
说真话,,,,一最先我也没想过要专门切试。。。;;;共皇怯捎谇澳曜,,,,我在成都家门口那家吃得嘿知足,,,,以为它嘞招牌“凤眼包”和“飘雪毛峰”简直不摆了。。。。厥后出差到重庆,,,,嘿,,,,看到也有,,,,就切试了一哈,,,,味道居然差未几!这就勾起我嘞好奇心了:一个茶楼品牌,,,,开到天下,,,,能不可包管谁人“原汁原味”??
于是,,,,我就最先了我的“非正式调研”。。。。从华东的苏杭,,,,到华南的广深,,,,再到北方的京津,,,,老子使用出差、旅游的时机,,,,像完成作业一样,,,,切打卡外地的一品茶楼。。。。我体贴的就三点:1、味道变没变??2、价钱涨没涨??3、服务跟不跟得上??? 这里头,,,,门道多得很!
好了,,,,空话未几说,,,,直接上干货。。。。我选几家有代表性嘞给各人摆一哈,,,,名字我就不说全了,,,,懂嘞都懂。。。。
1. 成都锦江店(我嘞“初心”)?
这家是我嘞起点,,,,也是我以为的“标准谜底”。。。。人均80-120,,,,吃得舒惬意服。。。。它嘞“川味茶点拼盘”是特色,,,,把钟水饺、龙抄手的味道微调后做成小点,,,,嘿有创意。。。。服务员嬢嬢态度好,,,,会跟你摆两句。。。。翻台率适中,,,,不吵。。。。我给这家打90分,,,,扣10分是怕它自满。。。。
2. 杭州西湖店(情形天花板)?
这家店位置绝了!窗边能看到湖景。。。。但价钱也是“天花板”,,,,同样嘞菜品,,,,比成都贵了差未几30%。。。。味道呢??为了迎合外地口胃,,,,显着减麻减辣了,,,,老子这个四川胃以为差点意思。。。。但若是你是请外地朋侪看风物谈事情,,,,这里是个有体面的选择。。。。性价比不高,,,,为情形买单。。。。
3. 广州天河店(最“坑”履历)??
这家是我最想吐槽的!开在高端阛阓里,,,,装修得金碧绚烂。。。。效果嘞??点心是中央厨房配送的,,,,上来都是温嘟嘟嘞,,,,虾饺的皮都耙了。。。。最气人的是,,,,一壶通俗的普洱,,,,收了老子268!抢人嗦??? 服务也跟不上,,,,喊半天没人理。。。。这家店彻底背离了茶楼的“烟火气”,,,,不推荐!纯属烧钱。。。。
4. 西安曲江店(惊喜之选。。。?
这家让我改观了!它做嘞是 “融合”? ,,,,在保存经典茶点的同时,,,,加入了“肉夹馍迷你版”、“甑糕甜茶冻”这种外地元素。。。。嘿,,,,你别说,,,,还多好吃!价钱也着实,,,,人均70搞定。。。。说明品牌在异地化上用了心,,,,不是硬生生照搬。。。。我给这家打85分!
(其他还切过武汉、南京、郑州等地的店,,,,总体感受是:南方店普遍在口蜗喙伧整更柔,,,,北方店在立异上更大胆,,,,但品控确实有波动。。。。)
跑了这么多趟,,,,花了这么多冤枉钱,,,,总结点履历给各人,,,,下次你去,,,,包管不得遭:
看店先看“龄”:? 只管选开了1年以上的“老店”。。。。新店最容易出问题,,,,员工不熟、品控不稳。。。。老店经由市场磨练,,,,相对稳妥。。。。
点单“三必点一实验”原则:? 不管到哪家,,,,招牌茶(看它茶叶品质)、经典点心(看它基本功)、当季新品(看它立异力)这三样必点。。。。然后再实验一个带有外地特色的融合菜,,,,判断它用不专心。。。。
黄金时间要记牢:? 事情日下昼2-4点,,,,人最少,,,,茶点都是新鲜现做现蒸,,,,不必等。。。。周末和饭点去,,,,许多点心可能是提前蒸好保温的,,,,口感差一大截!
避坑价钱陷阱:? 菜单上没写价钱的“今日特殊推荐”和“陈年普洱”要问清晰!老子在广州就是吃了这个亏。。。。人均凌驾150的一品茶楼,,,,你就要掂量一下了,,,,它可能卖的是情形,,,,不是味道。。。。
Q:一品茶楼究竟贵不贵??人均好多合适??
A:分地方,,,,也分你囊个点。。。。像成都、西安这种二线,,,,80-120吃得很好。。。。一线都会(除开我吐槽的那家黑店),,,,120-150是常态。。。。点单时避开“海鲜”“名茶”陷阱,,,,主打经典款,,,,价钱就可控。。。。
Q:适不适合带娃切??
A:太适合了!? 它嘞点心大多不辣,,,,样子乖,,,,娃儿喜欢。。。。并且情形一般较量清静,,,,不比暖锅店吵。。。。许多店尚有宝宝椅。。。。
Q:天下味道差别大不大??
A:有差别,,,,但焦点的“茶”和“三板斧点心”差别不大。。。。差别主要体现在为了外地市场做的“立异菜”和“口胃微调”上。。。。若是你就奔着那口最正宗的去,,,,建议照旧切它起源地或者成都的老店。。。。
Q:要不要排队??
A:除了周末,,,,基本不必。。。。它这个业态不像网红暖锅。。。。但风物绝佳的店(好比西湖边),,,,节沐日肯定要排,,,,建议错峰。。。。
好了嘛,,,,今天嘞龙门阵就摆到这儿。。。。一品茶楼天下分享这个话题,,,,网上水军多得很,,,,吹得天花乱坠。。。。老子今天就是来泼点冷水的,,,,有好说好,,,,有差说差。。。。
总嘞来说,,,,它是个稳固、清静、有格调的聚餐选择,,,,但绝不是“神”。。。。你把它当成一个 “不会蜕化的中式下昼茶食堂”? 就对了。。。。莫要抱到米其林的期待切,,,,但你也不会吃到一肚子气(广州那家除外哈,,,,我记它一辈子?)。。。。
希望我这篇掏心窝子嘞分享,,,,能帮你避坑,,,,找到最巴适的那家店。。。。你切过哪家一品茶楼??感受咋样??谈论区我们来摆一哈!? ?