嘿， ，列位好吃嘴儿！今天我们来摆点儿纷歧样的， ，摆一哈深圳南山市场边边儿那些弯弯绕绕的小巷子 。。。。好多人都晓得南山市场工具多， ，但你不晓得嘛， ，真正的“宝藏”都藏在那些巷巷头！??♂? 我今天就跟到我的脚板印儿， ，带你们去钻一哈， ，包管你看完口水滴答的 。。。。
我哩， ，在深圳也呆了有些年头了， ，周末最大的兴趣就是“扫街”——不是买工具那种扫街， ，是拿嘴巴和胃去扫！南山市场我最少逛了不下五十回， ，跟到几个外地老街坊混熟了， ，才逐步摸到这些巷子的“门道” 。。。。跟你说嘛， ，外头大街上鲜明亮丽的店子， ，握嗅馍能还不如巷子头一个烂棚棚下的阿婆做得好 。。。。?
首先， ，要搞清晰， ，南山市场他不是单简单个菜市场， ，他是一片老街区， ，像个迷宫一样 。。。。正经的菜市场里头， ，是规规则矩的摊摊， ，卖菜卖肉 。。。。但我要摆的， ，是围到市场外头那一圈， ，跟蜘蛛网一样铺开的老巷子 。。。。
这些巷子有好宽喃？？？有些地方两个人并排走都要侧起身子 。。。。地上是几十年的老石板， ，双方是握手楼， ，仰面看天都只有一绺绺 。。。。但恰恰是这种情形， ，藏了最隧道的市井烟火气 。。。。
你莫看它情形不咋个， ，这里头铺子的品类， ，富厚得吓人：
潮汕派：牛肉丸、粿条汤、打冷鱼饭， ，老板语言你一半听不懂， ，但味道正宗得板 。。。。
广府派：烧腊、炖汤、肠粉， ，亮锃锃的烧鹅挂在玻璃窗后头， ，油光闪闪 。。。。
客家派：酿豆腐、盐焗鸡， ，味道质朴但下饭得很 。。。。
川渝派：嘿， ，莫说， ，还真有几家， ，是早年过来的先生傅开的， ，味道经由改良， ，但魂还在 。。。。
为啥子这些好店子要开在巷子头？？？房租自制是第一， ，来的都是熟客， ，做的就是个口碑和转头客的生意 。。。。以是， ，味道是他们的命根子， ，不敢瞎搅 。。。。
好喽， ，口水话未几说， ，直接上我压箱底的“实战清单” 。。。。我按从市场西门进去那条主巷子的逛吃顺序来摆， ，你按到这个蹊径走， ，绝对不得拐 。。。。
第一站：“阿明捆粿”（约上午10点-下昼2点）
这家店没得招牌， ，就一个手推车， ，老板叫阿明 。。。。他只卖一样工具：普宁捆粿 。。。。皮子是现蒸的米浆皮， ，薄到透明， ，裹上炒香的芋头丝、酸菜、或者竹笋肉沫 。。。。?6块钱一条， ，我每次来必需先整两条！尤其是芋头馅的， ，香甜粉糯， ，配上咸香的菜脯， ，口感富厚得喊天 。。。。去晚了就莫得喽， ，他卖完就收摊 。。。。
第二站：“靓姨牛杂”（中午11点-晚上8点）
从阿明那里往前挤二十米， ，有个小拐角， ，味道香得拽人 。。。。靓姨的牛杂摊摊摆了十几年了， ，一口大深锅， ，里头滚着牛肚、牛肠、牛肺、萝卜、豆腐泡 。。。。?15块一小碗， ，堆得冒尖尖 。。。。她家的秘制辣椒酱是灵魂， ，咸香带点甜， ，蘸起牛杂， ，一口下去满嘴留香， ，萝卜炖得溜耙， ，吸饱了汤汁 。。。。? 我每次都要把汤喝干 。。。。
第三站：“奇香盐焗鸡”（全天， ，但下昼四五点最全）
这家有个小门面， ，但主要客流都在窗口 。。。。鸡是客家做法， ，用粗盐焗得透透的， ，皮是金黄色的， ，紧绷绷的， ，内里的肉却嫩得流汁 。。。。？？梢月虬胫唬?40左右）或者撕成鸡丝（?20一盒）带走 。。。。我更喜欢买盒鸡丝， ，站在路边就最先撚起吃， ，咸香入味， ，肉质一丝丝的， ，当零食吃都不嫌多 。。。。
（由于篇幅， ，我这里先列三家最顶的 。。。。现实上我的清单有十家， ，包括一家只做晚饭的潮汕砂锅粥、一家下昼才出摊的糖水车、尚有一家性情怪但炒米丝一流的阿伯店……这些留到后面攻略里提 。。。。）
看到这儿， ，是不是心痒痒了？？？莫慌， ，去之前先把这几条“秘笈”看巴适， ，否则你进去要懵圈 。。。。
1. 咋个找到这些巷子？？？
最简朴的步伐：导航到“南山市场”任何一个大门（好比西门、北门）， ，然后， ，不要进去！? 就沿着市场外墙走， ，看到有人多、灯光阴晦、飘出重大香味的巷口， ，不要犹豫， ，钻进去！或者， ，你认到我的起点——“阿明捆粿”， ，以他为坐标逐步辐射 。。。。?
2. 最佳逛吃时间是啥子？？？
事情日下昼1点后， ，或者周末全天 。。。。? 许多店上午不开， ，做街坊和夜宵生意 。。。。下昼去， ，种类最全， ，人也没得多到走不动路 。。。。晚上很有烟火气， ，但有些小吃摊收得早 。。。。
3. 消耗咋样？？？卫生咋样？？？
消耗巨自制！? 人均30-50块钱， ，可以吃得扶墙出 。。。。至于卫生嘛……眼睛莫要随处盯， ，吃个气氛和味道 。。。。我的原则是：看摊主自己的操作台干不清洁， ，食材新不新鲜 。。。。那种客流量大的摊摊， ，一般食材流转快， ，反而好些 。。。。
4. 必带装备是啥子？？？
现金零钱：有些阿婆阿公只收现金 。。。。
纸巾和湿纸巾：路边吃， ，手和嘴都需用 。。。。
消食片：别笑， ，真的有用， ，否则你会后悔 。。。。
一个空胃和洽奇心：这是最主要的！
5. 避坑小提醒
那种店里一个客人都没得的， ，慎入 。。。。
价钱模糊不清、不标价的， ，问清晰了再买 。。。。
太过于热情拉客的， ，也要多长个心眼 。。。。
尊重和礼貌：跟老板相同慢一点， ，多说“唔该”（谢谢）， ，会有意外收获 。。。。
Q1：一个人去吃工具， ，点一份怕不敷， ，点多了又吃不完， ，咋个办？？？
A1：巷子美食的精髓就是“少吃多餐”！每样工具点一份最小的， ，跟朋侪分起吃， ，或者自己一个人就买一份， ，吃完再逛下家 。。。。像捆粿、牛杂、糖水这些， ，分量都不大， ，正好 。。。。
Q2：听起好巴适， ，但情形是不是很脏乱差 。。。。？？带娃儿去得行不？？？
A2：真话实说， ，情形就是老城巷道的水平， ，不要期待网红店的装修 。。。。带小娃娃（特殊是幼儿）的话， ，确实不太利便， ，人挤人， ，也没得坐的地方 。。。。若是是能自己走路、不娇气的大孩子， ，带去体验一下市井生涯照旧很棒的！
Q3：这些店能送外卖不？？？我懒得跑 。。。。
A3：大部分都不可！? 这就是巷子美食的“壁垒” 。。。。许多是家庭作坊， ，甚至就是个摊摊， ，基础没接入外卖平台 。。。。想吃这口， ，就得亲自来， ，这也是味道正宗的原因之一——脱离了谁人情形和锅气， ，就不是谁人味儿了 。。。。
Q4：除了吃的， ，尚有没得别的逛的？？？
A4：有！一些巷子岔口， ，有卖日杂小百货、老式糕点、甚至花鸟虫鱼的 。。。。吃完工具溜达一下， ，淘点稀奇离奇的小玩意儿， ，看看老街坊下棋谈天， ，自己就是一种享受 。。。。这不比逛阛阓有意思多啦？？？?
好了， ，关于南山市场的小巷子， ，我今天就摆这么多 。。。。它不是什么高等餐厅， ，它就是深圳这座都会最鲜活、最接地气的肠胃 。。。。在这里， ，你能用最少的钱， ，吃到最扎实的鲜味， ，感受到最不加修饰的市井人情 。。。。
最后提醒一句：去探索， ，去发明， ，坚持礼貌和开放的心 。。。。握嗅馍能不对你胃口， ，情形可能让你皱眉， ，但这份奇异的体验， ，是任何高等餐厅都给不了你的 。。。。下次来深圳， ，别只去天下之窗、海岸城了， ，钻一回巷子， ，包管让你对这座都会的影象， ，多一股重大而生动的香味 。。。。? 快去打卡， ，回来告诉我， ，你最爱的是哪一家！