诶 ，，俺说伙计们！? 最近可让俺遇见个有意思的事儿。。。好几个外地来的朋侪 ，，一见到俺就探询：“恁株洲 ，，谁人‘鸡窝’里最得劲儿、最着名的地方 ，，究竟在哪儿。。。？？” 一最先把俺都给问懵了 ，，寻思半天才回过味儿来——人家说的不是真鸡窝 ，，是咱这儿吃鸡吃得最隧道、最着名的那几家馆子！?
说来也是 ，，咱这儿的人 ，，那是真稀罕承纽 ，，做法儿也是五花八门。。。但你要说名气最大、老饕们提起就竖大拇指的 ，，还真就得数那几家。。。今儿个 ，，俺就把俺吃了这么多年的履历 ，，跟恁好好唠唠 ，，保准恁听完就知道该往哪儿去了！?
头一个要说的 ，，那必需是“乡里柴火鸡”? 这个招牌。。。? 这可不是单指一家店 ，，这是一种气焰 ，，一种做法。。。但论起名头最响的 ，，响石岭那里和红旗广场周围的几家老店 ，，那是当仁不让。。。
为啥它能排头里？？？俺给恁剖析剖析：
做法儿奇异：真家伙用大铁锅 ，，烧的是实打实的柴火！? 那火苗子舔着锅底 ，，跟煤气灶做出来的味儿就是纷歧样 ，，带着一股子奇异的烟熏火燎的锅气 ，，香得很！
鸡是土鸡：大部分口碑好的店 ，，用的都是乡下收来的跑地土鸡 ，，肉质紧实 ，，不柴。。。俺上回去吃 ，，亲眼望见老板从后院抓的鸡 ，，那精神头 ，，一看就是“运动健将”。。。
价钱着实：一般是按斤称 ，，活的土鸡或许三十多块钱一斤 ，，一只四五斤的鸡 ，，配上贴饼子、涮菜 ，，三四个人吃得饱饱的 ，，人均也就60到80块钱 ，，实惠得不得了。。。俺最爱吃那锅边贴的饼子 ，，下半截泡在汤汁里 ，，上半截烤得焦黄 ，，一口下去 ，，美得很！?
独家视角：吃柴火鸡 ，，别光盯着肉。。。一定要点红薯粉条和干豆角下锅里！粉条吸饱了汤汁 ，，嗦起来那叫一个滑溜入味；；；；；干豆角嚼着更有韧劲 ，，笔煜す角好吃多了。。。这可是俺的私藏服法！
第二个地儿 ，，那得是年轻人 ，，特殊是夜猫子们的心头好——“跳跳蛙爱上鸡”? 这种搭配。。。?+? 这组合听着怪 ，，吃着可真是“仙人打斗” ，，过瘾得很！最集中的地方在王府井百货后头那条街和中心广场周围 ，，一到晚上 ，，热闹得很。。。
这家必需上榜的理由：
口胃犷悍：主打一个香辣鲜爽。。。牛蛙的嫩滑和鸡肉的扎实 ，，在红油麻辣锅里一连系 ，，味道条理富厚得很。。。一般是先吃蛙 ，，再吃鸡 ，，最后用汤汁拌个面 ，，那感受 ，，给个仙人都不换！??
气氛得劲：基本都是夜市大排档或者热闹的店 ，，适合朋侪聚会 ，，喝点小酒 ，，吹吹捧皮 ，，声音大点也没事 ，，要的就是这个热闹劲儿。。。
人均数据：这种店分量足 ，，一锅够两三个人吃 ，，人均或许在70-90元。。。俺记得上次跟俩朋侪去 ，，点了其中锅 ，，加了点配菜和啤酒 ，，最后算下来一人八十出面 ，，吃得走不动道。。。
详细案例：俺常去贺家土那里一家老店 ，，老板是重庆人 ，，炒的底料那叫一个正宗。。。他家的鸡是提前用秘料腌过的 ，，煮久了也不老 ，，反而更入味。。。牛蛙是现杀的 ，，上桌时腿肉还在跳动（有点残忍但新鲜） ，，口感Q弹。。。一定要早点去 ，，否则排队排得人心焦。。。
第三个名额 ，，俺得留给那些考究原汁原味、注重养生的老味——茶油焖鸡。。。? 这地儿不像前两家那么张扬 ，，它可能藏在老社区的巷子里 ，，或者某个菜市场的边上 ，，门脸不大 ，，但往往是几十年的老店 ，，靠口口相传。。。
它能成为“着名的地方” ，，靠的是：
康健秘闻：用外地产的优质茶油来焖制 ，，茶油自己就有清热、润肠的利益。。。做出来的鸡 ，，颜色金黄透亮 ，，不腻不燥 ，，带着一股淡淡的茶油清香。。。不少家里有老人小孩的 ，，或者不想吃太辣的朋侪 ，，首选就是它。。。
火候考究：这道菜全靠小火慢焖 ，，把茶油的香气一点点逼进鸡肉的每一丝纤维里。。。对厨师的功夫要求高 ，，急火是做不出来的。。。
价钱区间：由于用的是茶油和较好的鸡 ，，价钱会比通俗做法稍贵点 ，，一整只鸡的价钱通常在120-180元之间 ，，够三四个人吃。。。但吃的是康健和那份醇厚 ，，值这个价。。。
独家视角：吃茶油焖鸡 ，，最好配一碗白米饭。。。把泛着油光的浓郁汤汁浇在米饭上 ，，拌匀了吃 ，，米饭裹着茶油和鸡肉的英华 ，，那一口下去 ，，才是灵魂！俺以为 ，，这家店吃的不是刺激 ，，是一种扎实和温润的知足感。。。
问：恁说了半天 ，，究竟给个准信儿 ，，这三家店详细叫啥名 ，，在哪儿。。。？？
答：俺不是不说 ，，是这类店好吃的往往不止一家 ，，说死了怕有广告嫌疑。。。? 但俺给恁指个明路：用手机地图APP ，，搜“乡里柴火鸡 株洲”、“跳跳蛙爱上鸡 株洲”、“茶油焖鸡 株洲” ，，然后看评价 ，，找那些评价数目多、开业时间久、评分在4.0以上的店 ，，点进去看看实拍图和最新的评价 ，，基本不会踩坑。。。位置俺上面也提了或许区域了。。。
问：这三样 ，，要是只能选一样吃 ，，恁推荐哪个？？？
答：这得看恁跟谁吃、啥时间吃。。。想热闹、吃得过瘾 ，，选跳跳蛙爱上鸡；；；；；想体验隧道乡土锅气、图实惠 ，，选柴火鸡；；；；；想吃得惬意、康健养生 ，，或者带老人孩子 ，，那就茶油焖鸡。。。? 要是俺自己 ，，冬天冷的时间想吃柴火鸡 ，，炎天夜宵想辣得过瘾就吃牛蛙鸡 ，，平时馋了想补补就来份茶油鸡。。。
问：这些地儿 ，，人均真的就七八十能拿下？？？
答：俺说的是正常饭量 ，，不胡吃海喝、不点太多珍贵酒水的情形下。。。柴火鸡和牛蛙鸡 ，，这个价没问题。。。茶油鸡由于质料贵 ，，可强人均稍高一点 ，，但也就100左右。。。现在许多店都有团购套餐 ，，更划算 ，，去之前可以先瞅瞅。。。
问：除了鸡 ，，尚有啥必点的配菜不？？？
答：有！柴火鸡必点贴饼子、粉条、干豆角；；；；；跳跳蛙鸡锅必点一份手工面 ，，最后下；；；；；茶油鸡可以点些蘑菇、山药一起焖 ，，鲜上加鲜。。。这些都是英华 ，，可不可错过。。。
好啦 ，，叨叨了这么多 ，，口水都快说出来了。。。? 着实啊 ，，株洲人嘴里的“鸡窝” ，，那就是一个个藏着鲜味和故事的地方。。。着名不着名 ，，最后还得看对差池恁自个儿的胃口。。。
俺以为 ，，用饭这个事儿 ，，就跟交朋侪一样 ，，得自己去尝 ，，去感受。。。俺今天说的这三个“最着名”的地儿 ，，是俺和许多老饕们用嘴“投”出来的票。。。希望能给恁当个靠谱的“引路人”。。。
恁要是有啥新发明 ，，或者有更好吃的店 ，，也接待来跟俺说道说道！咱们一起 ，，把咱这地儿的好味道 ，，掘客得透透的！中不中？？？
（完 ，，字数统计：约1350字）