哎妈呀，， ，，大兄弟老妹儿们，， ，，今儿咱唠点着实嗑！? 是不是有时间三更肚子咕咕叫，， ，，馋虫上来了，， ，，就琢磨着“五小区那块儿，， ，，俺常去的那家喷香的炸鸡店，， ，，这个点儿了还开着门没？？？？”
别急，， ，，这事儿我可太有讲话权了！作为一个资深“夜食动物”，， ，，为了这口吃的，， ，，我可没少在五小区那一片儿转悠，， ，，踩过坑，， ，，也找着了宝。。。。今儿个就把我摸得门儿清的情形，， ，，跟大伙儿好好口语口语，， ，，保准你下回不跑空！?
首先呐，， ，，咱得破除一个理想：指望着全五小区所有卖炸鸡、烤串的店，， ，，都统一在一个点关门，， ，，那不可能！这里头学问大了，， ，，主要分好几派：
第一派：“规则派”连锁店。。。。
像那种天下或全城都著名号的连锁炸鸡店，， ，，好比“喷香大鸡排”、“啃得起”之类的。。。。人家考究的是标准化治理。。。。我特意视察过好几回，， ，，也问过里头打工的小妹儿。。。。
绝大大都情形下，， ，，它们的关门时间卡在晚上10点，， ，，最晚到10点半。。。。? ?
为啥呢？？？？由于公司有划定，， ，，得盘货、扫除、准备第二天的物料。。。。过了10点半，， ，，你再去，， ，，灯可能还亮着（伙计在料理），， ，，但人家基本不接单了，， ，，你去就是吃“闭门羹”。。。。以是，， ，，想吃这口，， ，，最好9点半之前到位。。。。
第二派：“无邪派”伉俪小店。。。。
这才是五小区的“灵魂”！许多口胃贼拉隧道的小店，， ，，都是两口子或者一家人开的。。。。它们的关门时间，， ，，那可就“随缘”了。。。。主要看啥？？？？
看当天生意：? 要是今晚生意爆火，， ，，食材卖得溜清洁，， ，，可能9点多就收摊庆祝了。。。。
看天气和心情：? 起风下雨，， ，，街上没人，， ，，可能提前关门回家看电视。。。。反之，， ，，炎天晚上凉爽，， ，，吃夜宵的人多，， ，，可能熬到11点甚至三更。。。。
看老板有多“困”：? 这话不是开玩笑，， ，，我真碰上过！有一回快11点我去，， ，，老板打着哈欠说：“老弟，， ，，油都凉了，， ，，明个儿早来吧，， ，，困得睁不开眼了！” ?
以是，， ，，这类店，， ，，最好加个老板微信，， ，，去之前问一嘴“姐/哥，， ，，还开着没？？？？”，， ，，最稳妥。。。。
第三派：“夜猫子派”烧烤大排档。。。。
有些店是炸鸡搭配烧烤一起卖的，， ，，这种通常是“夜猫子”群集地。。。。它们的营业时间能一连到后三更，， ，，破晓一两点是常态，， ，，有些甚至通宵。。。。但主打的是烧烤气氛，， ，，炸鸡可能只是配角，， ，，或者后三更就不做了，， ，，得问清晰。。。。
划重点：? 你别光听我说，， ，，最幸亏常用的外卖APP或者地图软件上，， ，，查到你想去的那家店，， ，，上面通；；嵝“营业至 XX:XX”。。。。虽然有时间禁绝（特殊是小店），， ，，但有个或许参考。。。。
光说不练假把式，， ，，我分享两次亲自履历，， ，，你就明确提前做作业多主要了。。。。
履历一：饿着肚子吹凉风。。。。
有一回加班到晚上10点多，， ，，饿得前胸贴后背，， ，，就认准了五小区门口那家“刘记炸鸡”。。。。平时途经闻着味儿都走不动道。。。。效果兴冲冲跑去，， ，，卷帘门拉下一泰半了，， ，，老板正在里头扫地。。。。我问：“老板，， ，，还卖吗？？？？”老板头都没抬：“卖完啦，， ，，明个儿请早！”我那心。。。。， ，，拔凉拔凉的，， ，，只好去便当店啃面包。。。。厥后才知do，， ，，他家生意特好，， ，，天天牢靠9点半准卖光，， ，，雷打不动。。。。
履历二：意外发明的“宝藏”。。。。
尚有一回，， ，，也是晚上快10点了，， ，，就想碰碰运气。。。。溜抵达小区另一头一个挺偏僻的角落，， ，，发明一家“王叔小炸”，， ，，灯还亮着。。。。我犹豫着进去，， ，，效果炸鸡刚出锅，， ，，外酥里嫩，， ，，好吃到腾飞！跟王叔一唠才知do，， ，，他家是专门做街坊和晚归人生意的，， ，，通常都开到11点左右，， ，，就是为了照顾我们这些“夜归人”。。。。
从那以后，， ，，王叔这儿就成了我的深夜食堂。。。。这事儿告诉我，， ，，多探索，， ，，别只盯着一家。。。。
以是，， ，，我总结了几条“避坑觅食秘笈”，， ，，你收好：
外卖软件是“探测灯”：? 晚上想吃了，， ，，先翻开外卖APP，， ，，定位到五小区，， ，，看你想吃的那家店是不是还在“营业中”，， ，，能不可下单。。。。若是能下单，， ，，那妥妥的还开着，， ，，你甚至可以先点个外卖，， ，，或者直接去店里自提，， ，，省得白跑。。。。这是最靠谱的要领！
熟记“招牌”店的纪律：? 关于你特殊爱吃的那么一两家，， ，，留个心。。。。他们是牢靠时间关门，， ，，照旧卖完就关？？？？? 一般周末和节沐日会不会晚一点？？？？摸清纪律，， ，，就能精准攻击。。。。
脸皮厚点，， ，，勤启齿问：? 若是是第一次去某家店，， ，，又较量晚了，， ，，别欠盛意思，， ，，直接启齿问：“老板，， ，，咱家或许开到几点。。。？？？？”或者“这个点儿尚有炸鸡吗？？？？” 大部分老板都会告诉你的。。。。
备选方案不可少：? 别把“鸡蛋”放一个篮子里。。。。去五小区之前，， ，，心里最好有两到三家候选目的。。。。这家关门了，， ，，立马转移战。。。。， ，，去下一家，， ，，总有一家亮着灯等你。。。。
咱再往深了唠唠，， ，，为啥同样是炸鸡店，， ，，关门时间差这么多？？？？这里头有生意经。。。。
本钱核算：? 开一晚店，， ，，水电煤气、人工费都是钱。。。。若是后三更客流量显着镌汰，， ，，赚的钱还不敷笼罩本钱，， ，，老板虽然选择早点关门，， ，，还能省点电费。。。。特殊是伉俪店，， ，，自己就是员工，， ，，早点休息第二天还能精神丰满地备货。。。。
食材储备：? 许多小店考究食材新鲜，， ，，不肯意隔夜。。。。当天准备的炸鸡卖完了，， ，，自然就关门。。。。? 像前面说的“刘记”，， ，，他就是典范的“按量备货，， ，，卖完即止”，， ，，既能包管口感，， ，，又不铺张。。。。
周边生态和客流：? 若是这家店靠近大学城、网吧、或者夜场较量多的地方，， ，，那夜猫子客户多，， ，，它自然有动力开到后三更。。。。若是周边都是住民楼，， ，，睡得早，， ，，它开到10点以后就没什么人了，， ，，虽然要早关。。。。
老板的“生涯方式”：? 这点很主要！有些老板就是注重生涯品质，， ，，不肯意熬太晚。。。。有些是年轻人创业，， ，，精神旺，， ，，能熬。。。。我熟悉一个老板就说：“钱是赚不完的，， ，，身体是自己的，， ，，我最多开到11点，， ，，雷打不动。。。。”
以是你看，， ，，关门时间背后，， ，，是一套精明的生意账和生涯方式的选择。。。。咱作为食客，， ，，明确这些，， ，，就能更智慧地找到吃的。。。。
Q： 周末和节沐日，， ，，关门时间会晚点吗？？？？
A： 绝大大都会！? 周末晚上出来逛吃的人多，， ，，生意好，， ，，许多店都会自觉延伸营业时间1小时左右。。。。好比平时10点关，， ，，周末可能到11点。。。。但像春节、国庆这种大长假，， ，，有些外地老板可能回老家，， ，，反而会关门几天，， ，，这个得提前探询好。。。。
Q： 晚上快关门的时间去买，， ，，工具会不新鲜或者瞎搅吗？？？？
A： 这得分店。。。。? 关于规则的连锁店和敬重口碑的伉俪店，， ，，一般不会。。。。他们宁愿告诉你卖完了，， ，，也不会用剩的、欠好的工具瞎搅你，， ，，怕砸招牌。。。。但确实有个体店，， ，，可能把放了较量久的存货炸了给你。。。。教你一招：视察油锅和食材。。。。若是油看起来很黑很浊，， ，，或者食材（好比鸡腿、鸡翅）看起来憔悴瘪的，， ，，那就要留个心眼了。。。。最好要求“现炸”，， ，，等一会儿也值得。。。。
Q： 除了炸鸡店，， ，，五小区晚上尚有啥能填饱肚子的？？？？
A： 那可老多了！? 烧烤摊、麻辣烫、24小时便当店（有关东煮、饭团）、一些开到很晚的拉面馆或饺子馆，， ，，都是深夜福音。。。。我的履历是，， ，，形成一个“美食组合拳”，， ，，好比先去A家买炸鸡，， ，，若是关门了，， ，，就去扑面B家来碗麻辣烫，， ，，再不可就去便当店，， ，，总有一款适合你。。。。
行了，， ，，兄弟们姐妹们，， ，，嗑就唠到这儿。。。。总结起来就一句话：想知道五小区“炸鸡店”晚上几点关门，， ，，别猜，， ，，要“侦查”！? 用好外卖软件，， ，，摸清老店的性情，， ，，多备几个选择，， ，，脸皮厚点多问问。。。。
记。。。。， ，，没有哪家店会为谁永远亮着灯，， ，，但只要你要领对头，， ，，在这片充满烟火气的街巷里，， ，，总能找到那份慰藉你深夜肠胃和灵魂的热气腾腾的鲜味。。。。?
祝各人每次夜觅食，， ，，都能精准掷中，， ，，吃得知足，， ，，喝得得劲！散会！?