哎妈呀 ，，，，，老铁们 ，，，，，最近可让俺给憋坏了！? 好几个兄弟在微信上问俺 ，，，，，说“哥 ，，，，，咱临淄那块儿 ，，，，，究竟哪儿能整着点那得劲儿的野鸡吃吃。。。。？ ？？？？” 问的人一多 ，，，，，俺就琢磨了 ，，，，，这玩意儿肯定不止俺这几个哥们儿想探询。。。。。成！那俺今儿个就豁出去了 ，，，，，把俺在临淄大街小巷“溜达”这么些年 ，，，，，压箱底儿的几家好地儿 ，，，，，全都给大伙儿唠明确唠透彻！咱不整那虚头巴脑的 ，，，，，就唠着实的 ，，，，，你去吃了欠好 ，，，，，回来你骂俺！?
【第一板块：城南老味儿—— “老姜家山野小灶”】
你要说在临淄吃这口 ，，，，，头一个蹦进俺脑瓜子的 ，，，，，还得是晏婴路南头 ，，，，，藏在一个小胡同里的“老姜家山野小灶”。。。。。这店儿 ，，，，，门脸儿贼拉不起眼 ，，，，，但你啥前儿去 ，，，，，啥前儿屋里都坐得满满登登的！他家的野鸡 ，，，，，那可不是批发市场来的 ，，，，，听老板老姜头说 ，，，，，都是沂蒙山那里的老乡定点送来的散养笨鸡 ，，，，，那肉质 ，，，，，一吃就不是一个味儿！?
他家做法就一招：铁锅?。。。。。用的是那种农村的大铁锅 ，，，，，木头柈子烧火 ，，，，，锅里除了剁成块的鸡肉 ，，，，，就是榛蘑、粉条子、土豆块。。。。。那汤汁儿?得 ，，，，，咕嘟咕嘟的 ，，，，，黏糊糊的 ，，，，，全都?进肉里和菜里了。。。。。鸡肉炖得稀烂 ，，，，，用筷子一扒拉就脱骨 ，，，，，但吃起来还贼有嚼头 ，，，，，一点不柴。。。。。尤其是谁人粉条 ，，，，，吸饱了野鸡汤和榛蘑的鲜味儿 ，，，，，嗦溜一口 ，，，，，那家伙 ，，，，，老知足了！俺每次去 ，，，，，必点就是这一锅 ，，，，，再配上两个贴饼子 ，，，，，三个人吃 ，，，，，人均也就五六十块钱 ，，，，，实惠得不可！?
【第二板块：城西新派——“山里有客”融合菜】
你要是觉着光吃铁锅炖有点简单 ，，，，，想整点名堂儿的 ，，，，，那就得往临淄大道西首那里溜达溜达。。。。。那儿新开了家叫“山里有客”的馆子 ，，，，，装修得挺格路 ，，，，，有点那种原木风。。。。。他家也做野鸡 ，，，，，但玩儿法是新派融合菜。。。。。?
俺最自得他家的两道菜。。。。。一个是“野山菌爆炒野鸡丁” ，，，，，用的是鸡胸肉那块 ，，，，，切成了骰子块 ，，，，，用辣子、花椒和洽几种俺叫不上名的野山菌一顿爆炒。。。。。出锅谁人香味儿 ，，，，，隔老远就能闻着 ，，，，，鸡肉丁外头有点焦脆 ，，，，，里头还嫩嫩的 ，，，，，下酒那是一绝！另一个是“野鸡汤涮时蔬” ，，，，，先给你上一锅奶白奶白的野鸡汤 ，，，，，让你喝上两碗暖暖胃 ，，，，，然后像涮暖锅似的 ，，，，，涮点青菜、豆腐啥的。。。。。这服法 ，，，，，考究的就是个鲜字儿 ，，，，，适合口胃淡的 ，，，，，或者带家里老人孩子去吃。。。。。价钱嘛 ，，，，，比老姜家稍贵点 ，，，，，人均得奔着七八十去 ，，，，，但情形和名堂值这个价！?
【第三板块：俺的私藏——“大院里的预约菜”】
最后这个地儿 ，，，，，俺可得悄摸地说。。。。。这地方没招牌 ，，，，，没门头 ，，，，，就在一个老眷属院的一楼 ，，，，，老板以前是单位食堂的巨匠傅 ，，，，，退休了就在家自己接点熟客的活儿。。。。。想吃他家的野鸡 ，，，，，必需提前一天打电话预约 ，，，，，由于他得早起去挑最新鲜的货 ，，，，，回来现料理现做。。。。。?
他家就一个做法：地锅野鸡贴饼子。。。。。但为啥俺说是私藏呢？ ？？？？由于他家有“秘方”！除了通例调料 ，，，，，他会在锅里加一点自己酿的山枣酒 ，，，，，尚有晒干的紫苏叶子。。。。。炖出来的味道 ，，，，，谁人条理感 ，，，，，绝了！既有肉的醇厚 ，，，，，又有果酒的清香 ，，，，，最后尚有一丝紫苏特殊的香气解腻。。。。。饼子也不是白面的 ，，，，，是掺了玉米面的 ，，，，，贴在锅边上一面焦脆一面喧乎 ，，，，，蘸着汤吃 ，，，，，哎呀俺的哈喇子都要下来了！? 弱点就是地方小 ，，，，，就一桌 ，，，，，并且价钱不牢靠 ，，，，，得看当天鸡的斤两 ，，，，，但人均百八十块钱 ，，，，，能吃到这个品质 ，，，，，俺以为值！这地儿一般人俺不告诉他 ，，，，，今儿个为老铁们破例了！
【老铁们常问的（FAQ）】
问：哥 ，，，，，你口语的“野鸡”究竟是啥鸡。。。。？ ？？？？违法不？ ？？？？
哎呦俺的傻老弟 ，，，，，你想啥呢！咱说的“野鸡”就是外地人对散养的、吃粮食虫子长大的土鸡的一种叫法 ，，，，，不是真保；；；；ざ锼恕耙凹Α保绝对正当合规 ，，，，，吃的就是个肉质紧实、味儿香！?
问：这几家店详细咋找。。。。？ ？？？？有地点没？ ？？？？
老姜家和“山里有客”你用地图APP搜店名基本都能搜到 ，，，，，导航去准成。。。。。最后谁人大院私房菜 ，，，，，俺真不可果真写地点 ，，，，，否则老板该忙不过来了。。。。。真想去的 ，，，，，关注俺 ，，，，，私信俺 ，，，，，人好的话 ，，，，，俺看情形指个道儿。。。。。?
问：一个人去吃行不？ ？？？？或许多钱？ ？？？？
一个人…除了“山里有客”能点个炒鸡丁 ，，，，，其他两家都够呛 ，，，，，最少也得俩人 ，，，，，最好三四个人 ，，，，，能吃全乎。。。。。价钱俺上头都说了 ，，，，，从人均五六十到百八十 ，，，，，看你咋点 ，，，，，丰俭由人。。。。。
问：除了野鸡 ，，，，，尚有啥推荐的硬菜不？ ？？？？
有。。。。。±辖业红烧大鲤鱼不错 ，，，，，“山里有客”的花椒兔也挺格路。。。。。大院师傅无意还会做野兔锅 ，，，，，那得碰运气。。。。。横竖你去了一问老板 ，，，，，他都能给你推荐。。。。。
【结语】
行了 ，，，，，嘚嘚了这么多 ，，，，，口水都说干了。。。。。? 总归一句话 ，，，，，在临淄想吃点“野”味 ，，，，，解解馋 ，，，，，俺上面唠的这三家 ，，，，，你闭着眼睛去 ，，，，，踩雷了你来找俺！咱吃的就是个隧道 ，，，，，吃的就是个热乎 ，，，，，吃的就是个扎实。。。。。别光珍藏 ，，，，，有空真得去尝尝！去完了回来 ，，，，，别忘了在底下跟俺唠唠 ，，，，，看你最喜欢哪一家！咱临淄好吃的多了去了 ，，，，，下追念听俺口语啥 ，，，，，谈论区喊一声 ，，，，，俺接着给老铁们挖地去！?
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