咦～！俺哩乖乖，， ，恁要是问起来“永兴鸡窝”，， ，那在咱这一片儿，， ，可是响当当哩招牌。。。。? 不瞒恁说，， ，就为吃这一口，， ，俺可没少跑腿儿。。。。今儿个咱就喷空儿，， ，好好拉拉这永兴最得劲儿、最着名哩三个“鸡窝”，， ，保准让恁听得流哈喇子，， ，心里跟明镜儿似嘞！
先给不熟哩朋侪说说，， ，啥是“鸡窝” ？？？？? 可甭想歪了。。。。≡谠壅舛， ，“鸡窝”不是说那下蛋哩窝，， ，是咱对一类饭馆哩爱称——专门做烧鸡、炒鸡、炖鸡，， ，以鸡为主打，， ，装修可能不那么排。。。。， ，但味道绝对“土”掉渣、香掉魂儿哩小馆子！? 永兴这块地界儿，， ，做鸡是一绝，， ，但里头哩门道可深着嘞。。。。走，， ，随着俺，， ，咱一家一家去瞅瞅！?
头一个地方，， ，俺必需得说老城根儿底下哩“李记麻香炒鸡”。。。。这家店，， ，啧，， ，年头可长了，， ，俺爹那辈儿人都好来这儿吃。。。。门脸儿不大，， ，就七八张桌子，， ，一到饭点，， ，那队排哩，， ，能给马路堵半拉！?
他家哩招牌，， ，就一个字——麻！两个字——过瘾！? 跟别家用暖锅底料炒纷歧样，， ，李记哩老板老李头，， ，今年快六十了，， ，还亲自掌勺。。。。他炒鸡有三样法宝：
自炼哩花椒油。。。。? 用哩是俺们外地产哩大红袍花椒，， ，自己拿热油泼哩，， ，那麻香味，， ，是直往鼻子里钻，， ，跟超市买哩完全不是一回事儿。。。。
论斤卖哩小公鸡。。。。? 历来不必冷冻货，， ，都是当天早上市场送来哩活鸡，， ，现宰现炒。。。。肉质紧实，， ，不柴不塞牙。。。。用老李头哩话说：“鸡肉吃哩就是个鲜劲儿，， ，冻过哩，， ，魂儿都没了！”
最后那一把青藤椒。。。。? 菜快出锅嘞时间撒上，， ，热油一激，， ，“刺啦”一声，， ，谁人香气，， ，能勾得人走不动道。。。。
俺每次去，， ，必点“中辣”，， ，配一瓶冰镇啤酒，， ，再下一份手擀面，， ，用那汤汁一拌……哎呦，， ，别提多“得劲儿”了！? 据俺视察，， ，他家一天至少能卖出去百十只鸡，， ，周末翻台都得翻好几遍。。。。这就是口碑，， ，几十年如一日攒下来哩。。。。
这第二个着名地儿，， ，在西关大街嘞巷子深处，， ，叫“老味烧鸡坊”。。。。这家不卖炒鸡，， ，专卖烧鸡和鸡杂。。。。你要是想买回家，， ，或者晚上想整个下酒席，， ，来这儿，， ，准没错！他家用哩是老汤，， ，听说那锅卤汤，， ，有小二十年哩历史了，， ，历来没断偏激，， ，这才是精髓。。。。?
他家烧鸡特点就是：烂乎！入味！? 鸡子卤得嘞，， ，色泽红亮，， ，都不必咋撕，， ，筷子一挑，， ，肉就脱骨了。。。。尤其是鸡肚子内里，， ，塞满了香菇、八角、香叶，， ，卤汁哩味道都浸到每一丝肉里头了，， ，咸香适口，， ，空口吃都不齁得慌。。。。
独家视角来了。。。。? 会吃哩老餮，， ，都不但是买烧鸡。。。。俺最爱买哩是“烧鸡朋侪”——卤哩鸡肝、鸡胗、鸡肠，， ，尚有那浸满汤汁哩豆腐皮跟海带。。。。尤其是鸡肝，， ，沙沙嘞口感，， ，配上二两小酒，， ，那叫一个美！老板是个着实人，， ，熟客来了，， ，称完重总会再抓一把花生米或者塞个鸡心：“送您嘞，， ，下酒！” 就这股子人情味儿，， ，留住了几多老主顾。。。。俺以为，， ，他家卖哩不但是烧鸡，， ，更是一种习惯，， ，一种回家用饭哩扎实感。。。。? ?
这第三家，， ，在新区那里，， ，稍微远点儿，， ，但绝对值得跑一趟。。。。店名就叫“地锅传奇”。。。。他家主打是地锅鸡，， ，但跟别家纷歧样嘞是，， ，他真嘞用的是柴火土灶！现在让用这嘞地方可未几了。。。。
一进门，， ，就能望见一排灶台，， ，大铁锅坐在上头，， ，下面柴火噼啪作响，， ，那股烟火气，， ，一下子就把人拉回小时间了。。。。他家用哩是散养哩走地鸡，， ，剁成大块，， ，跟干豆角、榛蘑、板栗一块炖。。。。最绝嘞是那一圈喝饼子！? ?
面是发面，， ，师傅用手抻成椭圆形，， ，啪一下贴在锅边，， ，一半浸在沸腾哩汤汁里。。。。等鸡炖好了，， ，饼子也熟了。。。。下半截吸饱了浓郁哩鸡汤，， ，咸香筋道； ；；；；上半截被烤得焦黄酥脆，， ，面香十足。。。。吃地锅鸡，， ，不先抢两块饼子，， ，那就算白来了！? 俺跟朋侪去，， ，三四个人，， ，点一锅鸡，， ，加两份饼子，， ，弄俩凉菜，， ，吃得是满嘴流油，， ，肚儿圆。。。。他家生意火到啥水平 ？？？？不提前半天打电话预定，， ，基础排不上灶台！听说周末一天能用掉两百多斤面粉来贴饼子，， ，乖乖，， ，想想都吓人。。。。
问：这三家，， ，哪个最自制 ？？？？哪个最贵 ？？？？
答：? 论实惠，， ，李记炒鸡最划算，， ，按斤称，， ，人均四五十能吃撑。。。。老味烧鸡是论只卖，， ，一只七八十，， ，看大。。。。， ，适合一家子吃或者下酒。。。。地锅传奇稍贵点，， ，由于用料和情形，， ，人均得六七十往上，， ，但宴客、聚会最有体面，， ，吃得也最热闹。。。。
问：俺不可吃辣，， ，去哪家合适 ？？？？
答：? 那必需去老味烧鸡坊。。。。÷蔽多希， ，五香口胃，， ，一点辣椒不放。。。。地锅传奇也可以做不辣哩，， ，点菜时间交接一声就中。。。。李记炒鸡嘛……微辣也挺辣，， ，不可吃辣嘞就得稳重了。。。。
问：停车好停欠好 ？？？？
答：? 真话实说，， ，老城那两家（李记、老味）都欠好停车，， ，路边得靠抢，， ，建议骑电车或者步行去。。。。新区地锅传奇门口有自家哩停车。。。。， ，开车去较量得劲。。。。
问：除了鸡，， ，尚有啥好吃嘞 ？？？？
答：? 有。。。。±罴橇酸辣白菜和烧饼是一绝； ；；；；老味家哩卤豆腐和花生必点； ；；；；地锅传奇哩凉拌荆芥和蒸野菜，， ，解腻又清新，， ，跟地锅鸡是绝配！
好啦，， ，俺哩乖，， ，咱今儿个算是把永兴最着名、最拿得脱手哩三家“鸡窝”给捋了一遍。。。。从麻辣生猛哩李记炒鸡，， ，到醇厚扎实哩老味烧鸡，， ，再到粗犷热闹哩地锅传奇，， ，可以说是一家一个性情，， ，一家一个味道。。。。?
说究竟，， ，这些店能着名，， ，能让人开几十里车跑来吃，， ，靠嘞不是多花里胡哨哩宣传，， ，就是“着实”二字——用料着实，， ，味道着实，， ，做人着实。。。。这或许就是咱这地界儿美食嘞根儿吧。。。。
恁要是有空，， ，无妨挨个去尝尝，， ，感受一下差别哩风味。。。。要是恁也知道啥好吃哩“鸡窝”，， ，可别忘了在底下给俺说道说道，， ，让咱也去解解馋！咱下回有好吃哩，， ，再接着喷！?