哎呀， ，，，，可算是能坐下， ，，，，跟大伙儿好好拉拉（聊聊）这个“鲜味的上门服务”了！? 前阵子， ，，，，咱家不是给老爷子过七十大寿嘛， ，，，，一家子十几口人， ，，，，在谁家吃、吃甚， ，，，，可把人愁坏了！下馆子吧， ，，，，贵不说， ，，，，老爷子嫌闹腾， ，，，，娃娃们也耍不开；；；；；；自家做吧， ，，，，我妈跟我媳妇儿得在厨房忙活一整天， ，，，，最后累得都吃不下， ，，，，这还叫过寿？？ ？？？ 正泼烦（懊恼）得不可， ，，，，我伙计说：“你咋这么瓷（傻）咧？？ ？？？现在不兴请人上门做席了？？ ？？？你搜搜看！”
这一搜， ，，，，可是给我翻开新天下的大门了！从私厨上门、暖锅烧烤外送， ，，，，到月子餐配送， ，，，，名堂多咧！我前后试了好几家， ，，，，有美得很的， ，，，，也有“踩雷”的。。。。。今儿就把我这一个多月， ，，，，花了两千来块钱试出来的履历， ，，，，一股脑儿倒给恁！包管都是大真话， ，，，，恁要是也想偷个懒、或者想在家体体面面请个客， ，，，，看完这篇， ，，，，心里保准就有谱了！?
一最先， ，，，，我也以为， ，，，，花大几百甚至上千， ，，，，就请人来做顿饭， ，，，，是不是有点“烧包”（摆阔）？？ ？？？厥后我自己算了一笔账， ，，，，发明账不是这么算的。。。。。
首先， ，，，，是时间本钱。。。。。以我家那次寿宴为例， ，，，，要是自家张罗：
采购：至少跑两趟菜市场， ，，，，往返加上挑拣， ，，，，3个钟头没了。。。。。
备菜：洗、切、腌、炖提前准备的卤味， ，，，，没4个钟头下不来。。。。。
烹饪：从第一道炒菜到最后一个汤上桌， ，，，，厨房里至少得占一个人忙活3-4个钟头。。。。。
善后：我的天爷！杯盘散乱， ，，，，洗碗料理厨房， ，，，，又是一个多钟头。。。。。
这前前后后， ，，，，一家人搭进去十几个小时的名贵时间， ，，，，尤其是节沐日， ，，，，这时间用来陪老人语言、看娃娃耍， ，，，，不比拴在厨房强？？ ？？？
其次， ，，，，是精神与体验本钱。。。。。做饭的人累个半死， ，，，，用饭的人也吃不扎实——总有人要起身去端菜、看火。。。。。一顿饭下来， ，，，，主家吃的是“疲劳”， ，，，，客人吃的是“客套”。。。。。
最后， ，，，，才是款子账。。。。。以一桌10人、品质中上的家宴为例：
自家做：食材+酒水， ，，，，或许800-1000元。。。。。但你没算人工！
下馆子：在差未几的饭馆， ，，，，一桌怎么也得1500-2000元。。。。。
请私厨上门：我最后定的那家， ，，，，按人均120元收费， ，，，，10个人1200元。。。。。包括定制菜单、厨师上门、所有食材采购处理、烹饪、摆盘， ，，，，最后连厨房都给你料理得明光锃亮！????
这么一较量， ，，，，多花两三百块钱， ，，，，买回全家（尤其是我妈）一整天的轻松、愉悦和体面， ，，，，这生意， ，，，，太值了！以是说， ，，，，这鲜味的上门服务， ，，，，买的不是菜， ，，，，是时间、是轻松、是专业的体验！
市面上服务许多， ，，，，我主要试了三种， ，，，，给恁说说我的感受。。。。。
1. 私厨上门家宴——最适合家庭聚会、生日寿宴
我的履历：老爷子寿宴就选的这个。。。。。我在平台找了个外地评分高的厨师团队， ，，，，提前相同了口胃（老人要吃软和、少盐）、忌口（有娃娃不可吃辣）， ，，，，他们出了份菜单让我看。。。。。当天， ，，，，师傅带着个助手， ，，，，拎着大包小包食材准时来了。。。。。整整做了八菜一汤一主食， ，，，，什么黄焖鸡、清蒸鲈鱼、四喜丸子， ，，，，硬菜软菜都有。。。。。要害是， ，，，，人家做完饭， ，，，，灶台擦得比我家平时都清洁！老爷子兴奋， ，，，，全家都省心。。。。。
咋选不踩坑：
看评价里的实拍图， ，，，，别光看美化过的宣传图。。。。。
一定要提前通电话， ，，，，跟厨师相同细节， ，，，，感受对方专不专业、有没有耐心。。。。。
问清晰：食材是否包括在报价内？？ ？？？用什么层次的油和调料？？ ？？？有没有特殊服务费（好比远程费）？？ ？？？一切以书面确以为准！
2. 暖锅/烧烤食材一站式外送——最适合朋侪周末嗨趴
我的履历：上个周末， ，，，，叫了五六个朋侪来家看球， ，，，，就点了这个。。。。。一个套餐， ，，，，从锅底、蘸推测牛羊肉、毛肚、蔬菜、丸子， ，，，，连电磁炉、锅、餐具都给你备齐了送来。。。。。我们啥也不必准备， ，，，，人到齐了就开涮！? 气氛特殊好， ，，，，比在暖锅店自在多了， ，，，，花钱还少（人均不到80块）。。。。。
咋选不踩坑：
重点看食材新鲜度， ，，，，特殊是肉类。。。。。选外地着名度高的品牌。。。。。
看套餐搭配是否合理， ，，，，别光图自制， ，，，，效果都是一堆廉价的丸子淀粉。。。。。
问清晰：锅具餐具怎么还？？ ？？？是自己送照旧人家来。。。。？？ ？？？押金几多？？ ？？？
3. 月子餐/病号餐配送——最适合有特殊需求的时期
我的履历：这个是我姐生孩子坐月子时定的。。。。。一天六顿， ，，，，三餐三点， ，，，，准时按点送抵家， ，，，，都是少盐少油、考究营养搭配、利于恢复的菜。。。。。把我姐夫从天天琢磨“做甚饭”的逆境里解放出来了， ，，，，并且比我姐夫做得科学多了。。。。。
咋选不踩坑：
这关乎康健， ，，，，一定要选有正规餐饮资质、最好有营养师配景的团队。。。。。
试餐！? 一定要先订一天试试口胃和食材， ，，，，看是否切合要求。。。。。
看配送：是不是用专业的保温箱？？ ？？？送抵家是不是照旧热的？？ ？？？
不管选哪种， ，，，，下单前， ，，，，把这几个问题问清晰， ，，，，能阻止90%的不愉快！
用度问题（最要紧。。。。。：是按人头算， ，，，，照旧按桌/按套餐算？？ ？？？报价包不包括所有食材用度？？ ？？？厨师的上门服务费是另算的吗？？ ？？？有没有最低消耗？？ ？？？付款方式是先付定金， ，，，，照旧竣事后再付？？ ？？？
服务细节（决议体验）：厨师几点来、几点走？？ ？？？做一桌菜或许需要多长时间？？ ？？？（好安排客人时间）管不管料理厨房、洗碗？？ ？？？（这太要害了。。。。。┍⒌厨余垃圾怎么处理？？ ？？？需要咱家自备什么工具吗？？ ？？？（好比油盐酱醋、碗筷）
清静与售后（包管权益）：厨师有没有康健证？？ ？？？万一做的饭菜有问题， ，，，，或者服务历程中损坏了家里工具， ，，，，怎么处理、怎么赔偿？？ ？？？有没有平台或公司能介入协调？？ ？？？
记着， ，，，，所有你以为主要的允许， ，，，，都要在谈天纪录里留下凭证， ，，，，别光口头说。。。。。
问：让生疏人来家做饭， ，，，，清静不？？ ？？？工具丢了咋办？？ ？？？
答：担心这个太正常了！以是我才强调， ，，，，一定要通过正规平台或者有实体店、有口碑的外地服务商来订。。。。。这些厨师一般都是备案过的， ，，，，比找个零星保姆可能还规范。。。。。珍贵物品自己提前收好。。。。。真要有问题， ，，，，你也有地方找人说理去。。。。。我用了好一再， ，，，，还没遇到过这号事。。。。。
问：一般得提前多长时间订？？ ？？？暂时起意行不？？ ？？？
答：家宴这种， ，，，，至少提前3-5天订， ，，，，好厨师档期都满。。。。；；；；；Ｅ湛就馑， ，，，，提前一天或者当天上午订， ，，，，一般都行。。。。。节沐日， ，，，，那就得更早了， ，，，，抢手得很！
问：要是做出来的菜不对口胃， ，，，，能退不？？ ？？？
答：这就体现出“提前相同菜单”的主要性了！正规的厨师， ，，，，会在做菜前跟你确认咸淡口胃， ，，，，甚至可以做一道你尝尝， ，，，，微调一下。。。。。但若是菜都做完了， ，，，，你才说“欠好吃”， ，，，，这钱一般退不了。。。。。以是， ，，，，前期相同越细， ，，，，翻车概率越小。。。。。
总的来说， ，，，，这鲜味的上门服务， ，，，，对我这种又想吃点好的、又想偷点懒、还特殊看重家庭聚会气氛的人来说， ，，，，真是个“宝藏发明”！? 它把我们从烟熏火燎的厨房里解放出来， ，，，，让我们能把更多时间和精神， ，，，，花在陪同家人、与朋侪畅聊这些真正主要的事情上。。。。。
虽然啦， ，，，，它也不是“万能仙丹”。。。。。你得会挑、会问、会提前妄想。。。。。希望我这篇“血泪与幸福交织”的实测， ，，，，能帮恁在享受现代生涯便当的同时， ，，，，完善避坑， ，，，，花对钱、办妥事！
下次家里再遇上有甚喜事， ，，，，或者纯粹就是想犒劳一下辛勤了一周的自家， ，，，，别再对着厨房忧愁了！试试这个新办法， ，，，，你会发明， ，，，，生涯， ，，，，原来可以更滋腻（惬意）！?