哎哟，，，，，列位好吃嘴儿，，，，，今天摆点儿“硬货”！? 前阵子去漳州耍了一趟，，，，，那里的朋侪启齿就问：“晓得我们漳州的‘鸡窝’不 ？？” 我心头一哈就虚了，，，，，脑壳头闪些不咋个正经的画面。。。效果遭他们笑惨了：“想啥子哦！我们说的‘鸡窝’，，，，，是最好吃的暖锅鸡！”
哦豁，，，，，原来是弄个嗦！? 把我馋虫勾起来咯，，，，，硬是让他们带我连到吃了好几天，，，，，把几家最着名、排队最凶的“鸡窝”都告了一遍。。。今天，，，，，我就以一张好吃嘴的良心，，，，，给你摆一哈漳州最着名的三个鸡窝，，，，，包管你看了就清口水长流，，，，，下次切晓得直接往哪家冲！
要说我心头第一名，，，，，绝对是阿芬屋头！这家店在古城那里，，，，，看起旧旧的，，，，，但味道是至心犷悍。。。他们屋头招牌就是豆花鸡暖锅，，，，，我个人的评价是：没吃过这家的豆花鸡，，，，，即是没来过漳州！
为啥子它绝 ？？? 他家的锅底，，，，，是那种浓稠的酱香型，，，，，不是纯粹辣，，，，，是香、辣、鲜、醇一层层出来的。。。鸡肉是提前用独门料炒过再下锅煮的，，，，，吃起来又嫩又入味，，，，，一点儿都不柴。。。最绝的是内里的手工豆花，，，，，煮到后头，，，，，豆花里头全是汤汁，，，，，又烫又滑，，，，，带着豆香和肉香，，，，，一口下切，，，，，巴适得板！? ?
独家点单攻略：
必点豆花，，，，，一份不敷，，，，，至少两份起点！
一定要加一份利便面或者暖锅粉，，，，，等鸡肉吃得差未几了，，，，，下进去煮，，，，，吸饱了英华汤汁，，，，，谁人味道不摆了。。。
他家的红糖糍粑是现炸的，，，，，外酥里糯，，，，，解辣又逍遥。。。
真实数据：我们周末晚上6点切，，，，，排队排了1个半小时！店里头差未几20张桌子，，，，，翻台率照旧高，，，，，但耐不住人多。。。人均或许70-90块，，，，，性价比之王。。。据老板说，，，，，他们这家店开了15年了，，，，，好多漳州娃儿是从小吃到大。。。
若是说阿芬是味道继续，，，，，那远古桥这家，，，，，就是人气和气氛的绝对王者！这家店的名气大到啥子水平喃 ？？你只要说“切远古桥吃鸡”，，，，，外地司机都晓得往哪开，，，，，基础不必说全名。。。
为啥子它火 ？？? 首先，，，，，它是大排档情形，，，，，在街边上摆起，，，，，人声鼎沸，，，，，锅气十足，，，，，吃起来特殊有感受。。。其次，，，，，它的味道是古板的香辣暖锅鸡，，，，，辣度更直接，，，，，麻味也更突出，，，，，适合重口胃的好吃嘴。。。锅底油色嘹亮，，，，，看到就很有食欲。。。?
避坑指南：
一定要提前！? 我们5点半切，，，，，外头就已经坐满最先排号了。。。建议5点前就切占位置。。。
他家的鸡杂（郡肝、鸡肠）是特色，，，，，料理得很清洁，，，，，煮起脆蹦蹦的，，，，，建议点一份。。。
不可吃辣的朋侪，，，，，点微辣就要得了！他家的中辣，，，，，能把我们几个四川人吃得鼻儿孔冒火（真的哈，，，，，没夸张），，，，，可是又停不下筷子，，，，，痛并快乐着。。。
独家视角：我视察了一哈，，，，，这家店除了游客，，，，，最少一半是外地拖家带口来吃的。。。这说明啥子 ？？说明味道经由了外地街坊几十年嘴巴的磨练，，，，，是真正扎了根的“地头蛇”。。。这种店，，，，，一般不得拐。。。
前两家都是老字号，，，，，第三家我想推荐个稍微新派一点的——丽琴酱香鸡。。。这家是外地年轻朋侪墙裂推荐我切的，，，，，说味道和前面两家完全纷歧样，，，，，是酱香回甜口的。。。
为啥子要选它 ？？? 若是你带了老人、娃儿，，，，，或者吃不得太辣，，，，，又想尝“鸡窝”，，，，，那选这家绝对不得错！它的锅底用了许多香料和药材一起熬，，，，，是咸鲜带点回甜的酱香味，，，，，有点儿像升级版的黄焖鸡，，，，，可是味道更复合、更浓郁。。。鸡肉炖得稀溜耙，，，，，一抿就脱骨，，，，，适合全家老小。。。???????
口感比照：
阿芬是香辣豆花，，，，，味道最复合。。。
远古桥是麻辣火爆，，，，，吃起来最爽。。。
丽琴就是酱香醇厚，，，，，口感最温顺。。。
点单精髓：一定要点他家的招牌手工大油条！比一般的油条更扎实，，，，，撕开泡进酱香汤汁里，，，，，几秒钟就捞起来，，，，，油条半边软吸了汤汁，，，，，半边照旧脆的，，，，，谁生齿感，，，，，简直不摆了！我们一桌4个人，，，，，点了两份油条才吃过瘾。。。人均或许80-100元，，，，，情形比前两家好些，，，，，是室内有空调的。。。
问：哥老倌，，，，，你说了半天，，，，，“鸡窝”究竟是啥子嘛 ？？是不是那种不正经的地方 ？？
答：哎哟，，，，，再诠释一哈哈！漳州人说的“鸡窝”，，，，，就是专门卖暖锅鸡的餐馆，，，，，由于主要吃鸡，，，，，以是戏称为“鸡窝”。。。跟你想的谁人“鸡窝”没得半毛钱关系！是正儿八经、好吃得让人跳脚的美食！莫想歪了哈！?
问：这三家哪家最辣 ？？我吃辣一般，，，，，推荐哪家 ？？
答：辣度排行：远古桥 > 阿芬 > 丽琴。。。若是你吃辣一般，，，，，又想体验隧道味，，，，，首推阿芬，，，，，点微辣，，，，，香而不燥。。。若是完全不可吃辣，，，，，直接切丽琴，，，，，酱香口老小皆宜。。。
问：你一个四川人，，，，，为啥子用四川话写漳州美食 ？？
答：问得好！由于我发明好多四川的好吃嘴也喜欢随处找美食。。。用家乡话摆起来更亲热、更真实，，，，，像朋侪之间推荐一样。。。并且，，，，，四川话形貌美食谁人味道，，，，，条理更富厚，，，，，你说是“巴适”得板，，，，，照旧“逍遥”得喊，，，，，一听就懂，，，，，比憔悴的“好吃”有感受多咯！?
结语
好咯，，，，，三家店都给你摆得显着确白了。。。总结一哈：
想吃最隧道、最复合的，，，，，切阿芬豆花鸡，，，，，记得早点切排队。。。
想感受最火爆人气、最爽辣感的，，，，，切远古桥，，，，，准备好肠胃和耐心。。。
想全家聚餐、吃不辣又浓郁的，，，，，切丽琴酱香鸡，，，，，油条必点！
漳州的“鸡窝”，，，，，真的是一种奇异又迷人的美食文化。。。它没得川渝暖锅那么高的名气，，，，，但那种扎实的用料、隧道的手艺和街坊的温情，，，，，吃一次就忘不到。。。
下次你切漳州，，，，，按到这个清单吃，，，，，包管不得踩雷！要是吃了巴适，，，，，记得回来给我点个赞哈！? 有其他好店，，，，，也接待在谈论区增补，，，，，我们一起吃遍天下！