哎呦喂，，， ，，最近可是让俺纠结坏了！? 好几个老伙计跟俺探询，，， ，，说上海现在兴甚“上门外卖事情室”，，， ，，听着可美咧——人在家中坐，，， ，，大厨上门来，，， ，，现炒现做，，， ，，比点外卖强多了。。？？？？？砂骋惶窖，，， ，，这水可深着嘞！有伙计花了大几百，，， ，，请来个“巨匠傅”，，， ，，效果炒的菜还没俺婆姨做的好吃；；；；尚有的更窝火，，， ，，说好的食材新鲜，，， ，，送过来一看，，， ，，蔫了吧唧的。。今儿个，，， ，，俺就连系俺自己跟身边朋侪踩过的坑、享过的福，，， ，，好好跟恁唠唠这上海滩上的“上门私厨”究竟咋回事。。
一、 先说这“事情室”，，， ，，究竟靠不靠谱？？？？？？看这5点就中！
可不敢瞎找！? 有些个事情室，，， ，，名头响得很，，， ，，现实上就是“皮包公司”，，， ，，连个牢靠灶台都没有，，， ，，全靠暂时雇人。。咋分辨？？？？？？俺给恁支几招：
头一样，，， ，，看资质证照全不全。。? 正儿八经的事情室，，， ，，咋也得有个食物谋划允许吧？？？？？？甭管是线上平台照旧他们自个儿的宣传页，，， ，，恁就大胆问他要！他要是支支吾吾拿不出来，，， ，，或者给恁看个模糊不清的图，，， ，，十有八九有问题。。俺吃过亏，，， ，，厥后才晓得，，， ，，好多是个人接私活，，， ，，食物清静基础没包管。。
第二样，，， ，，瞅瞅师傅的“真本事”。。? 光看宣传图上的菜，，， ，，那可美得冒泡。。要害得看他过往的真实接单纪录、主顾的实拍图和评价。。最好能让师傅报几个专长菜，，， ，，问问师从那里，，， ，，做过哪些菜系。。有回俺找了个说是“粤菜名师”，，， ，，效果连个白切鸡都做不透，，， ，，血丝还挂着嘞，，， ，，可把俺恶心坏了！?
第三样，，， ，，食材泉源得门儿清。。? 好厨师也得有好质料不是？？？？？？靠谱的事情室，，， ，，一般都允许客户自备食材，，， ，，或者提供清晰的采购渠道证实。。要是他说“食材您甭管，，， ，，我们都包了”，，， ，，但又说不出是哪个市场、哪个品牌，，， ，，那恁就得留个心眼儿了，，， ，，很可能以次充好，，， ，，赚恁的食材差价。。
第四样，，， ，，相同细节见真章。。? 从恁打电话或者发微信咨询最先，，， ，，就能感受出来。。专业的会详细问恁的口胃隐讳（好比吃不吃辣、有没有忌口）、用餐人数、预算、对菜品的特殊想法。。那种不管三七二十一，，， ，，只会说“没问题，，， ，，包您知足”的，，， ，，大都不靠谱。。
第五样，，， ，，价钱清单要明确。。? 一共几多钱，，， ，，服务费、食材费、交通费各是几多，，， ，，有没有特殊收费，，， ，，必需在下锅前白纸黑字（或者谈天纪录）说清晰。。别学俺一个朋侪，，， ，，吃完结算，，， ，，啥“超时费”、“餐具清洁费”都冒出来了，，， ，，纯属哑巴吃黄连。。
二、 找差池人，，， ，，可不是“欠好吃”那么简朴，，， ，，风险大着嘞！
恁可别说俺吓唬人。。据俺相识，，， ，，这内里藏着好几道坎：
首先是清静坎。。? 让一个内情不清的人上门，，， ，，这自己就保存人身和工业清静隐患。。正规事情室的厨师，，， ，，往往是公司统一培训、治理、派单，，， ，，配景相对清晰，，， ，，并且有平台或公司做背书，，， ，，万一有啥事，，， ，，咱还能找到主儿。。那些“散兵游勇”，，， ，，出了事找谁？？？？？？维权能把人跑断腿。。
其次是康健坎。。? 餐饮行当，，， ，，康健证是最少的吧？？？？？？那些“游击队”有没有按期体检？？？？？？做饭的卫生习惯咋样？？？？？？俺见过有暂时厨师，，， ，，边炒菜边吸烟，，， ，，烟灰差点掉锅里，，， ，，简直没眼看！? 这吃下去，，， ，，能放心？？？？？？
最后是扯皮坎。。? 做出来的菜不对口胃，，， ，，或者把恁家厨房搞得像“战场”一样，，， ，，油烟满天飞，，， ，，灶台污糟糟，，， ，，找谁说道去？？？？？？? 个人对个人，，， ，，吵架都吵不赢。。俺同事就遇过，，， ，，说好做六菜一汤，，， ，，效果有一个菜愣是“忘做了”，，， ，，钱照收，，， ，，把人气得够呛。。
三、 那究竟咋样才华找到“仙人事情室”？？？？？？俺的私藏秘笈！
经由好几回试错，，， ，，俺也算摸出点门道了。。想享受真正的私厨上门服务，，， ，，不如按这个路子来：
1. 别光信广告，，， ，，去看看“买家秀”。。? 多去一些外地生涯论坛、小红书、或者美食微信群里潜水看看。。真适用户发的帖子、带实拍图的评价，，， ，，比啥官方宣传都管用。。？？？？？纯幢鹑思业闹破凡松堆，，， ，，厨房料理得利索倒运索，，， ，，这才是硬原理。。
2. 从小需求试起，，， ，，别一上来就整“满汉全席”。。? 可以先定个简朴的家宴套餐，，， ，，好比4-6人的份量，，， ，，试试水。。？？？？？纯词Ω凳忠铡⑾嗤取⑸坪笫虑榫烤拐ρ。知足了，，， ，，下次再升级。。这样试错本钱低，，， ，，不心疼。。
3. 优先选“服务流程透明”的。。? 啥叫透明？？？？？？就是从预约、付定金、相同菜单、确认食材、上门服务、到竣事扫除，，， ，，每一步都有清晰节点，，， ，，有专人跟咱对接。。这种感受就很是正规，，， ，，让人放心。。据统计，，， ，，流程清晰的事情室，，， ，，客户知足度能横跨40%都不止。。
4. 脸皮要厚，，， ，，该问就问！? 问证件、问案例、问细节。。真正有底气的师傅和事情室，，， ，，不怕恁问，，， ，，反而会以为恁是懂行的、认真想服务的人，，， ，，服务会更上心。。扭扭捏捏欠盛意思，，， ，，最后亏损的是自个儿。。
FAQ（俺替恁问几个常问的）：
问：这上门做一顿，，， ，，或许得花几多钱？？？？？？比下馆子贵吧？？？？？？
答：? 那可纷歧定！??♂? 看恁咋安排。。若是食材自己买，，， ，，光请师傅上门加工，，， ，，一般就收个几百块服务费（看菜品庞洪水平），，， ，，算下来可能比去同层次饭馆还划算，，， ，，事实食材是咱自己买的，，， ，，货真价实。。要是全包给他们，，， ，，那肯定比通俗饭馆贵，，， ，，但比高端私房菜可能又实惠些。。要害吃个放心、惬意和特殊。。
问：一般得提前多久预约？？？？？？
答：? 好的师傅和事情室，，， ，，档期都挺满。。寻常日子最好提前3-5天，，， ，，要是逢年过节或者周末，，， ，，提前半个月都不算早！可别想着今儿约明儿就能来，，， ，，那或许率约不到好的。。
问：他们会自带锅碗瓢盆吗？？？？？？做完会扫除厨房不？？？？？？
答：? 这个必需在预约时确认好！通；；；；〕吆图蚱拥髁纤腔岽，，， ，，但特殊用具得相同。。正规的，，， ，，做完饭后会把使用的灶台、厨具整理清洁，，， ，，这是行规。。但恁家自己的清洁，，， ，，肯定不归他们管。。这些细节，，， ，，事先说清，，， ，，阻止扯皮。。
问：适合什么场合？？？？？？
答：? 那可太适合了！家里来主要客人、给老人小孩过生日、完婚纪念日想搞点浪漫、或者就是一家人想吃得特殊点又懒得转动，，， ，，找上门私厨，，， ，，又私密又有体面，，， ，，气氛感拉满！比在饭馆包厢里自在多了。。
总的来说，，， ，，上海这“上门外卖事情室”是个好工具，，， ，，但林子大了啥鸟都有。。焦点就记着一点：把“吃”这件事交给别人，，， ，，比“买”件工具要审慎得多。。多查、多问、多比，，， ，，看那些实着实在的用户咋说，，， ，，别光看广告图拍得有多馋人。。
把这篇文章珍藏好，，， ，，按俺说的这几条去套，，， ，，不敢说百分百找到顶尖的，，， ，，但至少能帮恁筛掉九成不靠谱的。；；；；ㄇ滦，，， ，，吃得不开心、还惹一堆贫困，，， ，，那才叫真闹心。。愿恁们都能找到谁人合眼缘、合口胃的仙人大厨，，， ，，舒舒坦坦地在家当一回“甩手掌柜”，，， ，，美美地享受一餐！??