诶呀，，可算是想说道说道这品茗的门道咧！? 额（我）打小就闻着茶香长大，，这些年，，光是花在“寻摸”好茶叶上的钱，，少说也得有个五六万。。。。。从网上那些花花绿绿的店肆，，到线下一家家茶庄去“喝”，，真是没少交学费！? 今儿个，，咱就掏心窝子唠唠，，咋能寻见那正经的、鲜灵的新茶嫩茶，，不叫你花那冤枉钱！
早几年，，额也迷信那些个网页上写得可好听的“明前头采”、“焦点产区直供”，，图片拍得跟翡翠似的。。。。。买回来一喝，，哈！不是陈茶翻新，，就是外地墨绿冒充，，香气寡淡得跟白开水也差逑未几。。。。。有一回，，花了八百多买了一斤“特级龙井”，，效果泡开一看，，叶子老大，，还碎，，喝到嘴里一股子青草气，，涩得舌头发麻，，纯粹是上了大当！?
厥后学精了，，不看广告看“聊效”。。。。。专找那些能跟掌柜的开视频看货的。。。。。让他现场给你拍干茶、拍茶汤、拍叶底。。。。。真的焦点产区茶，，那股子“地区香”是骗不了人的，，好比真正的狮峰龙井，，它那种豆香里带着的嫩栗子气，，仿的茶压根出不来。。。。。再一个，，价钱低得离谱的，，百分百有鬼！今年焦点区的头采，，本钱在那儿摆着呢，，他卖你两百一斤，，他图个甚？？？图你长得悦目？？？及早拉倒吧！?♂?
网上虚，，咱就腿儿着去实体店呗？？？哎，，这里头也有坑！进店甭管他柜台上摆的啥，，先让他泡你想买的那一款。。。。。别欠盛意思，，这是规则！
第一招，，看掌柜的咋泡。。。。。好茶他不舍得瞎胡泡，，水温、出汤时间都考究。。。。。要是他拿个大茶缸子，，一把茶叶扔进去咕嘟咕嘟煮，，那这茶也好不到哪儿去，，他自个儿都不心疼。。。。。
第二招，，死盯着叶底看。。。。。好嫩茶的叶底，，泡开了是“活”的，，嫩黄鲜亮，，叶片舒睁开有弹性，，一芽一叶或一芽两叶清清晰楚。。。。。要是叶子发暗、发黑，，或者碎渣渣一大堆，，或者硬邦邦展不开，，扭头就走，，别空话。。。。。?
第三招，，别光咽，，要“咂”。。。。。茶汤进嘴，，别急着咽。。。。。用舌头把它送到口腔各个角落，，感受一下。。。。。好的新茶，，入口是微苦，，但瞬间就化成甘甜，，这叫“回甘”。。。。。并且喉咙里会以为润润的，，有香气往上返，，这叫“喉韵”。。。。。要是满嘴只剩涩，，半天化不开，，舌头像糊了一层工具，，那这茶工艺不可，，质料也可能不可。。。。。
交了那么多学费，，总算是结识了几个靠谱的源头。。。。。额分享两类，，你品品：
一类是茶农直供。。。。。这得靠缘分，，好比额熟悉的一个武夷山做正岩肉桂的师傅，，家里就那几亩地。。。。。他的茶，，历来不上大平台，，就做熟客。。。。。每年茶季，，他会在朋侪圈发发做茶的小视频，，从采摘到焙火，，你看得真真的。。。。。价钱嘛，，比品牌自制三四成，，但品质一点不输。。。。。要害是，，你能喝到那股子最本真的“山场气息”和“工艺火功”，，这是品牌标准化产品里很难找到的个性。。。。。?
另一类是超笔直的小事情室。。。。。有个朋侪，，就痴迷福鼎的白毫银针。。。。。他每年春天就蹲在管阳、磻溪那几个山头，，盯着人家采、盯着人家晒。。。。。他就收那头一两批的肥壮单芽，，自己找先生傅按古板工艺做。。。。。量少得可怜，，就几十斤。。。。。但额喝过他做的银针，，那毫香、蜜韵，，真是“鲜”到骨子里，，市面上绝大大都所谓“头采银针”在它眼前都像小弟。。。。。这种资源，，可遇不可求，，靠的是恒久建设的信任。。。。。
问：新茶是不是越早越好、越嫩越好？？？
哎呦，，可不敢这么想！“及早”不如“赶巧”。。。。。茶树生长要看天时，，没到日子，，芽叶里的内含物质不敷，，做出来的茶滋味淡，，不经泡。。。。。“嫩”也要有度，，只采芽头，，香气好但韵味缺乏；；一芽一二叶才是黄金比例，，口感丰满。。。。。像太平猴魁，，就得要两叶抱一芽，，叶片还不小呢，，这才是它的特色！
问：咋判断茶叶是否加了香精或糖？？？
这个有窍门！一是“揉搓法”：把手洗清洁，，干茶叶放在手心搓热了闻。。。。。若是香气冲鼻子，，但一会儿就散了，，或者有点腻人的甜香，，可能有问题。。。。。自然茶香是幽静的、长期的。。。。。二是“放凉闻”：泡好的茶汤，，等它完全凉了再闻。。。。。加了香精的，，凉了后香气会断崖式下跌，，或者泛起不自然的异味。。。。。自然好茶，，凉了也有“冷香”，，一样好闻。。。。。
问：第一次买，，几多价位合适？？？
万万别一上来就追求“顶级”！建议从300-500元/斤这个口粮档位最先试。。。。。这个价位的茶，，只要渠道靠谱，，已经能喝到很不错的品质了。。。。。先建设准确的口感标准，，知道什么是“醇、香、甘、活”，，再去追求更高的山头、年份。。。。。一口吃不可个胖子，，品茗的舌头是逐步“养”出来的。。。。。
说究竟，，找“品茗资源”，，寻“新茶嫩茶”，，它就是个“人事”。。。。。你得花时间、交学费、专心品，，最后才华沉淀下几个可靠的、能跟你聊茶而不但是卖茶的人。。。。。别光图自制，，“一分价钱一分货”在茶行里是铁律。。。。。希望额今天这些大真话，，能帮你避开那些明坑暗礁，，早日找到属于你的那杯“心头好”！咱逐步喝，，好好品，，这日子，，不就在这一盏茶的滋味里，，越过越有味道了么？？？??