哎呦,,,,,兄dei,,,,,你这是问对地方咧!? 说到去天津品茶,,,,,你可别以为就是喝口热水那么简朴。。。。。俺前前后后跑了几十趟,,,,,银子没少花,,,,,坑也没少踩,,,,,才总算摸出点门道来。。。。。今儿就跟你掏心窝子好好唠唠,,,,,保准你听完,,,,,能从“茶小白”酿成“门清儿”的老客!?
咱这“全城安排”,,,,,可不是让你满天下瞎跑。。。。。天津卫这地界儿,,,,,茶楼的漫衍跟学问大着咧!有藏在老租界小洋楼里装格调的,,,,,有在古文化街吆喝热闹的,,,,,尚有社区边上做老街坊生意的。。。。。去错了地方,,,,,不是花了冤枉钱,,,,,就是喝了一肚子不自在,,,,,你说怄不怄气???
首先你得清晰,,,,,你想喝个甚感受的茶。。。。。是想照相悦目、谈事情,,,,,照旧想悄悄品口真的,,,,,照旧就想凑个热闹??目的纷歧样,,,,,去的地儿可差远咧!
1. 清静、河西那片儿的“小洋楼茶楼”
这片主要是五大道、解放北路周围。。。。。茶楼大多开在老洋房、旧别墅里头,,,,,情形是没得说,,,,,格调高,,,,,清静。。。。。你往那一坐,,,,,看着窗外的老修建,,,,,感受自己都成历史人物咧。。。。。但俺跟你说真话,,,,,这种地方,,,,,你一半以上的钱,,,,,是为这个情形和地段买的单。。。。。茶叶自己虽然不差,,,,,但性价比嘛……你懂的。。。。。适合请主要客人,,,,,或者跟工具搞点情调。。。。。人均没个150往上,,,,,你不太盛意思出来。。。。。俺在重庆道上一家店点过一泡“老枞水仙”,,,,,情形是真好,,,,,但那份价钱,,,,,俺以为里头至少有三分之一是付给那扇雕花窗户的。。。。。
2. 南开古文化街、鼓楼那片儿的“热闹茶楼”
这儿可就是另一番天地咧!热闹,,,,,烟火气足。。。。。茶楼往往跟相声园子、小吃摊挨着。。。。。许多店都有茶艺演出,,,,,伙计招呼得也热情。。。。。但!重点来了。。。。。≌饪槎水最深,,,,,最容易踩坑!由于游客多,,,,,好多店做的是“一锤子生意”。。。。。茶叶品质良莠不齐,,,,,你得会看、会问。。。。。俺头一回就在鼓楼边上着了道,,,,,点了个“极品大红袍”,,,,,喝起来那味道寡的呀,,,,,跟宣传的完全不是一回事。。。。。厥后才明确,,,,,这种游客扎堆的地方,,,,,你得会往小巷子深处、二楼那些不显眼的地方钻,,,,,往往有惊喜。。。。。
3. 梅江、奥城那片儿的“新派生涯馆”
这是给年轻人准备的。。。。。装修是那种简约、禅意的气概,,,,,里头不但卖茶,,,,,还卖茶器、有点心,,,,,有时间还搞点插花、香道的小活动。。。。。茶叶品类较量新潮,,,,,什么冷沏茶、调味花果茶挺多。。。。。适合闺蜜聚会、自己看会书。。。。。价钱适中,,,,,情形恬静,,,,,但你要想品鉴很是古板的、隧道的功夫茶,,,,,这儿可能不是最佳选择。。。。。气氛大于专业吧。。。。。
这可是干货中的干货,,,,,你拿小本本记好喽!都是俺真金白银买来的教训。。。。。
避坑一:万万别迷信“装修”和“故事”!
越是装修得跟宫殿似的,,,,,伙计启齿就是“我们家这茶是乾隆爷喝过的”、“这棵千年古树就产三斤”……你越要小心!好茶自己会语言,,,,,不必这么多花花轿子抬。。。。。真正的好茶楼,,,,,老板往往低调,,,,,更愿意跟你聊茶叶自己的香气、滋味、口感。。。。。
避坑二:菜单上“名称花里胡哨”的,,,,,慎点!
啥“倾国倾城”、“初恋的味道”、“雪山古韵”……这类名字取得跟香水似的茶,,,,,只管别碰。。。。。好茶通常有个着实的名字,,,,,好比“桐木关金骏眉”、“凤凰单丛蜜兰香”、“西湖龙井明前特级”。。。。。那些虚头巴脑的名字,,,,,往往是为了掩饰茶叶自己的通俗。。。。。
避坑三:先点“基础款”,,,,,再试“特色款”!
进瞭一家新店,,,,,别上来就点人家最贵的招牌。。。。。你先点一壶最通俗的正山小种或者清香型铁观音。。。。。这种茶最能看出一家店的基础。。。。。若是连基础茶都泡得涩口、有水味,,,,,那他家贵的茶也好不到哪去。。。。;;;】罟,,,,,你再试别的。。。。。
避坑四:亲眼看着称茶、沏茶!
一定要求扑面称重茶叶(按泡盘算的话也要看清晰分量),,,,,然后最好能在你旁边或者你能望见的操作台冲泡。。。。。这是规则,,,,,也能阻止一些“偷梁换柱”的小行动。。。。。若是店家扭扭捏捏不肯,,,,,那你心里就得打个问号咧。。。。。
避坑五:别贪自制买“茶礼”!
在茶楼里,,,,,若是老板起劲向你推销包装细腻的茶叶礼盒,,,,,尤其是你都没试喝过的,,,,,一定要稳住,,,,,别买!? 茶楼里的零售茶,,,,,溢价通常很是高。。。。。真想买,,,,,记下茶的名字和产地,,,,,去正规的茶叶市场或者网上找靠谱渠道,,,,,价钱能自制一大截。。。。。
光避坑不敷,,,,,还得教你点“自动进攻”的办法,,,,,让你花同样的钱,,,,,体验翻倍!
1. 学会“看、闻、聊”
看:进店先看茶叶罐是不是密封好,,,,,看老客多未几(老客多的店,,,,,通常不差)。。。。。
闻:让伙计给你闻一下干茶香。。。。。好茶的干茶香是纯净、愉悦的,,,,,没有杂味、火焦味或者霉味。。。。。
聊:别怯,,,,,跟老板或茶艺师聊。。。。。你就问:“咱家卖得最好、老客最认的是哪款??” 或者“我口轻/口重,,,,,您给推荐个合适的??” 从他们的回覆里,,,,,你就能感受出专不专业、实不着实。。。。。
2. 自备“口粮茶”,,,,,只出园地费
这是高阶玩法咧!若是你有自己喝惯的、靠谱的茶叶,,,,,完全可以带去茶楼。。。。。大大方方跟人家说:“老板,,,,,我带瞭点自己的茶,,,,,在您这儿泡,,,,,付个茶位费和水费,,,,,成不??” 大部分正经做生意的茶楼都愿意。。。。。这样你既能享受好情形,,,,,又能喝到自己放心的茶,,,,,省钱又舒心。。。。。茶位费一般就几十块钱。。。。。
3. 瞄准“社区老店”
跟足疗一样,,,,,茶楼也有“社区店”。。。。??诖笮统墒焐缜鼙,,,,,装修不豪华,,,,,但内里坐着品茗的都是周围住了十几年的老街坊。。。。。这种店,,,,,茶叶品质稳固,,,,,价钱公正,,,,,由于做的就是转头客生意,,,,,不敢瞎搅。。。。。你在河西、南开一些老小区周边转转,,,,,总能发明这样的宝藏小店。。。。。
问:说瞭半天,,,,,人均究竟得准备几多??
答:分层次。。。。。社区老店或通俗茶楼,,,,,50-80就能舒惬意服喝一下昼。。。。。小洋楼或高端茶空间,,,,,一般150-300是常态。。。。。古文化街那片,,,,,100左右的居多,,,,,但得会挑。。。。。记着,,,,,贵的纷歧定对,,,,,适合你的才是最好的。。。。。
问:一个人去会不会很尴尬??
答:尴尬甚!现在一个人去茶楼的越来越多咧。。。。。好多茶楼都有面临窗户的单人位,,,,,或者清静的小隔间。。。。。带本书,,,,,或者就发发呆,,,,,看着师傅沏茶,,,,,可自在咧。。。。。茶艺师一般也很有分寸,,,,,不会过多打搅。。。。。
问:需要提前预约吗??
答:周末和下昼2-5点的黄金时间,,,,,去好一点的店最好预约一下,,,,,特殊是包间。。。。。平时或者去社区店,,,,,推门就进就行。。。。。预约时可以直接问问有没有优惠套餐。。。。。
问:能学到沏茶手艺吗??
答:有些茶楼提供简朴的茶艺体验课,,,,,收费的。。。。。但你若是经常去一家,,,,,跟老板混熟瞭,,,,,品茗的时间多问问,,,,,人家一般也愿意教你两招。。。。。这就是“聊”出来的福利。。。。。
问:茶叶水太深,,,,,究竟咋买??
答:在茶楼喝到特殊中意的,,,,,先别急着买大份。。。。??梢月蛞涣剑50克)先回去自己泡着试试,,,,,确认喜畛刭回购。。。。;;;蛘,,,,,认准茶楼里跟你聊得来、你以为靠谱的茶艺师/老板,,,,,让他们帮你推荐,,,,,往往比你自己瞎买强。。。。。
最后再絮叨两句:品茶这个事,,,,,归根结底是“口耳相传,,,,,以茶会友”。。。。。俺给你的这些地界儿、这些门道,,,,,是帮你少走弯路。。。。。但真正的好茶楼,,,,,还得靠你一家家去喝、去感受。。。。。遇到对性情的店家,,,,,就牢靠下来,,,,,成为熟客。。。。。那种推门进去,,,,,老板一句“来啦,,,,,今天给你留瞭泡好的”,,,,,比啥都强!? 祝你早日寻到你的那杯“心头好”!