好嘛，，，，，介可有意思了！前阵子刷手机，，，，，望见有老几位在探询“萍乡70元快餐的地方在那里”，，，，，我一看就乐了。。诶，，，，，您了说现在嘛世道，，，，，快餐都70了？？ ? 我寻思着，，，，，这肯定不是街边那“盒饭、盖浇饭”的路子。。作为一个在介边儿“吃”了十来年的“馋猫”，，，，，我觉着这事儿得掰扯掰扯，，，，，咱今儿个就唠唠，，，，，萍乡这地界儿，，，，，70块钱的快餐，，，，，它究竟“快”在哪儿，，，，，“餐”又是嘛。。您了坐稳，，，，，听我逐步口语。。
头一档子事儿，，，，，咱得先弄明确，，，，，为嘛偏是“70”这个数儿在网上火起来了。。我琢磨着，，，，，它就是个“分水岭”。。您了想啊，，，，，通俗外卖二三十，，，，，下个馆子人均百八十，，，，，这70块钱，，，，，正好卡中心儿，，，，，不上不下。。它转达一信号：“我介不是通俗盒饭，，，，，但也没妄想做成满汉全席。。”
说白了，，，，，就是“升级版事情餐”或者“懒得做饭星人的细腻一餐”。？？突菏撬？？我觉着主要是那波儿对生涯品质有点要求，，，，，但又没时光（或者懒得）正经八百等上菜的白领、小老板，，，，，尚有招待个把朋侪不想太贫困的主儿。。我有一回跟一开小公司的哥儿们谈天，，，，，他就说：“有时间忙得脚打后脑勺，，，，，点个五六十的，，，，，怕吃欠好；；；；；点一百多的，，，，，天天点也肉疼。。你要说有个七八十的，，，，，有荤有素，，，，，有汤有饭，，，，，还像个样儿的，，，，，嘿，，，，，那正合适！”
在咱萍乡，，，，，还真有那么几家店，，，，，就瞄着这个“恬静区”做生意。。我自个儿“扫荡”过几家，，，，，有一家开在写字楼后身儿小巷里的，，，，，门脸儿不大，，，，，名字也接地气，，，，，叫“老巷小厨”。。他家主打的就是“逐日定制套餐”，，，，，标价68。。有一回我点了个他们的“招牌红烧肉套餐”，，，，，好家伙，，，，，翻开一看，，，，，嚯！? 除了主菜一大份浓油赤酱的红烧肉，，，，，还配了俩清炒时蔬，，，，，一份蒸蛋，，，，，一小碟开胃泡菜，，，，，外加一盅排骨莲藕汤，，，，，米饭还给得倍儿着实。。这设置，，，，，搁一般小馆子单点，，，，，没一百下不来。。人家老板就说了：“咱不做堂食，，，，，就做外送和自提，，，，，省了铺面和服务员的钱，，，，，全砸在食材和分量上，，，，，就图个转头客。。”您了听听，，，，，介思绪，，，，，门儿清！
光说不练假把式，，，，，咱得说说详细地方。。凭证我这些日子的“摸排”，，，，，萍乡这70元档的快餐，，，，，主要集中在几个区域，，，，，并且形式不太一样。。
头一个板块，，，，，就是“CBD周边游击队”。。我说的可不是路边摊，，，，，是那些藏在富贵商圈周围住民楼一楼，，，，，或者老旧办公楼里的“私房快餐”。。它们许多都没上主流外卖平台，，，，，或者上了也不显眼，，，，，靠的是微信群、熟客带熟客。。好比在润达国际、步行街那片儿的后街小巷，，，，，您了留心看看，，，，，有些住户窗户上贴着不显眼的菜单二维码，，，，，或者门口小黑板写着“今日套餐”，，，，，那八成绩是。。我加过一个这样的群，，，，，群主天天上午十一点在群里发当天菜单，，，，，一般是A/B/C三个套餐选项，，，，，价钱就在65-75之间浮动，，，，，提前预订，，，，，准点自提或限制规模配送。。群里小三百号人，，，，，天天接龙，，，，，热闹着呢。。老板说，，，，，他就伉俪俩加一庖丁，，，，，一天就做五六十份，，，，，多了不做，，，，，包管味道。。
第二个板块，，，，，是“社区精品小店”。。这种一般有个正经小门脸，，，，，装修得挺温馨，，，，，可能也就三四张桌子，，，，，主要做外卖，，，，，兼做点堂食。。它们通？？中高等小区麋集的地段，，，，，好比金典城、香溪小区那片儿周围。？？突Ь褪侵芪祭恪⑾氤院玫愕淖』。。我常去的一家叫“李姐的饭盒”，，，，，开在小区底商。。她家招牌是“逐日养生汤套餐”，，，，，统一价72。。一份主菜（好比黄豆焖猪蹄、三杯鸡），，，，，配杂粮饭，，，，，加一份时蔬，，，，，最绝的是那一盅老火汤，，，，，真材实料，，，，，能喝落发里煲的味道。。李姐说，，，，，她的汤从不隔夜，，，，，天天就煲那么两锅，，，，，卖完拉倒。。她家美团上的月销量我看过，，，，，稳固在800+，，，，，评价里“除了小贵没误差”泛起频率最高。。 ?
第三个板块，，，，，算是“跨界选手”。。有些原自己均消耗较高的中餐馆、甚至一些旅馆的餐厅，，，，，也看到了这个市场，，，，，推出了“高端商务快餐”。。好比某某旅馆中餐厅（我就不点名了，，，，，省得像广告），，，，，中午就推出几款定价78、88的套餐，，，，，用很细腻的多层饭盒装着，，，，，两荤一素一汤一水果，，，，，品质对标旅馆宴席，，，，，还能开发票。。这种主要针对周边有商务接待需求，，，，，或者纯粹想对自己好一点儿的个人。。配送规模通常就在旅馆周边三五公里。。您了要是在新城区的行政办公中心那块儿上班，，，，，点开外卖软件，，，，，筛选一下价钱区间，，，，，说未必就能刷到。。
咱光吃不可，，，，，也得替身家老板算算账，，，，，否则总以为70块吃个快餐“肉疼”。。我跟一个开这类店的朋侪深聊过，，，，，他给我算了笔细账：
食材本钱：这是大头，，，，，要包管品质和卖相，，，，，肉、鱼、虾这些硬货得用好的，，，，，不可拿冻了良久的货瞎搅。。像他做一份蒜蓉开边虾的套餐，，，，，虾就得用鲜活的，，，，，本钱就去到二十好几。。蔬菜也得挑时令新鲜的。。综合下来，，，，，一份70元套餐的食材本钱，，，，，占比得在40%-50%，，，，，也就是28到35块钱左右。。? ?
运营本钱：房租（虽然店。。⑺缑浩埃ㄕ饫嗫觳偷陌捌毡榭季，，，，，得用那种质量好的、能分格的饭盒，，，，，本钱就得三四块一套）、平台抽成（若是上平台的话，，，，，抽点高的吓人），，，，，尚有人工。。他店里一个庖丁，，，，，一个资助配菜打包的姨妈，，，，，人为都得开。。
利润空间：七算八算下来，，，，，一份卖70块的快餐，，，，，纯利润或许在10-15块钱之间。。您了听着可能以为也不少，，，，，但架不住销量有限。。∷惶煳任鹊钡甭80份，，，，，一个月流水也就不到17万，，，，，扣除所有本钱，，，，，落到自己手里的，，，，，也就是个“比通俗上班族强点，，，，，但操的心多十倍”的收入。。他说：“咱赚的就是个辛勤钱，，，，，尚有对食材和口胃把控的心思钱。？？腿顺院昧，，，，，下次还来，，，，，细水长流。。”
以是啊，，，，，这么一盘，，，，，您了就明确了。。这70元快餐，，，，，它卖的不但是饭，，，，，是“省心”、“品质”和“确定性”。。你知道你花这70块，，，，，吃到的工具或许率不会差，，，，，不必碰运气，，，，，也不必在用饭上破费决议时间。。关于忙到飞起的人来说，，，，，时间可比这几十块钱金贵多了。。
问：嘛叫“快餐”？？介不跟大馆子一个价了？？
答：哎哟，，，，，这里的“快”，，，，，焦点是“决议快、获取快、吃起来利便”，，，，，不是“自制”的意思。。它省略了您去大馆子点菜、等菜、吃完结账的一系列时间，，，，，直接把馆子里的“组合英华”端您眼前。。大馆子您点俩菜一个汤，，，，，加上米饭饮料，，，，，人均轻松过百，，，，，介是“用钱买时间和便当”。。
问：卫生能放心吗？？尤其是那种“游击队”？？
答：真话实说，，，，，“社区小店”和“旅馆出品”的，，，，，证照相对齐全，，，，，羁系也容易找到，，，，，更放心些。。“游击队”就得靠口碑和火眼金睛了。。我个人的土步伐：一是看它开了多久，，，，，能存活一年以上的，，，，，或许率在品质和卫生上有点底线；；；；；二是看主顾群体，，，，，若是点单的都是周围上班的熟脸，，，，，那问题不大；；；；；三是第一次点，，，，，可以选个基础款试试水，，，，，别一上来就点最贵的。。
问：能开发票吗？？
答：“社区精品店”和“旅馆出品”的基本都能开，，，，，有些可能要点数。。“游击队”嘛…您了最好提前问一嘴，，，，，大都够呛，，，，，他们做的就是个人熟客生意。。
问：我一个人吃不完，，，，，能点半份或者拼着点吗？？
答：嘿，，，，，您了这想法好！大都店不支持半份，，，，，但“拼着点”是智慧做法！我经常跟同事这么干，，，，，点两个差别口胃的套餐，，，，，换着吃，，，，，名堂多，，，，，还不铺张。。有些店的双人套餐，，，，，算下来人均也就在这个价位，，，，，但菜色更富厚，，，，，可以看看。。
唠了这么多，，，，，究竟“萍乡70元快餐的地方在那里”？？它不在一条特定的街上，，，，，而在一种特定的需求里。。在写字楼的阴影下，，，，，在热闹小区的角落，，，，，也在您了外卖软件的某个价钱筛选栏后面。。
它值不值？？这得看您了的需求和钱包。。若是您了就想快速、确定地吃一顿像样的饭，，，，，不在乎多花二三十块钱升级一下体验，，，，，那它各处都是。。若是您了以为用饭嘛，，，，，吃饱就行，，，，，十几二十的盒饭也挺香，，，，，那它就对您了毫无意义。。
餐饮这市场啊，，，，，就是这样，，，，，有嘛需求，，，，，就有嘛供应。。70元的快餐能保存，，，，，还被人讨论，，，，，自己就说明有不少人愿意为“确定性”和“小确幸”买单。。下次您了再看到“70元快餐”的讨论，，，，，别光惊讶，，，，，无妨顺着线索去找找，，，，，说未必就能发明属于您的“宝藏小店”。。得，，，，，今儿个就口语到这儿，，，，，您了要是也发明了嘛好地方，，，，，记得来言语一声，，，，，咱也去尝尝鲜！ ?