俺说恁啊，，，，最近是不是也琢磨着去绵阳市恁那儿整点儿好吃的？？? 尤其是那“打饼子”，，，，听着就叫人流哈喇子！俺可没少跑腿儿，，，，今儿个就跟大伙儿拉拉呱，，，，分享分享俺的亲自履历，，，，保准恁听得过瘾、用得随手！
记得头一回去绵阳寻摸打饼子，，，，那叫一个抓瞎！? 街上来往返回窜了好几趟，，，，瞅见招牌上写“饼”字的就进，，，，效果有的味儿不隧道，，，，有的价儿死贵，，，，可把俺给急毁啦！厥后才摸出门道儿——原来这打饼子的地儿，，，，里头学问大着哩！俺这就给恁掰扯掰扯，，，，从哪儿找、咋挑、到咋吃美，，，，一切安排上！中不中？？咱往下看！?
一、绵阳市打饼子的热门地界儿，，，，俺给恁划拉几个！?
先说这涪城区的老街巷子，，，，那可是藏龙卧虎！俺上回在“红星路”恁那儿，，，，瞅见一家叫“老张饼铺”的，，，，门脸儿不大，，，，但排队的人能从早排到晚！? 他家饼子现打现卖，，，，一个才卖3块钱，，，，俺一口吻啃了俩，，，，外酥里嫩，，，，香得直咂嘴！数听语言哈：俺蹲点瞅了，，，，一天能卖出去500多个饼，，，，不少老街坊都是十几年的老主顾啦！
再往游仙区恁儿走走，，，，大学城周边更是年轻人的天下！像“学子饼屋”这种店，，，，主打自制实惠，，，，一个饼2.5元，，，，学生娃们可爱去啦。。俺探询了，，，，淡季一天卖300来个，，，，一到开学季，，，，销量能翻倍到600多个！? 不过俺得提醒恁，，，，这儿饼子名堂多，，，，但有些加了芝士、肉松，，，，味儿可能偏新潮，，，，好古板口儿的得仔细挑挑。。
尚有高新区的夜市摊儿，，，，晚上才出摊，，，，热闹得跟赶集似的！? 俺最爱一个叫“刘婶烙饼”的摊子，，，，她家饼子用老面发酵，，，，嚼着特有韧劲儿。。价钱嘛，，，，4元一个，，，，但个头大，，，，管饱！俺估摸一晚上能卖200份上下，，，，去晚了可就没啦！这些地界儿，，，，俺都标在地图上了，，，，恁去的时间直接导航就中！
二、咋挑出隧道的打饼子铺子？？俺教恁几招绝活儿！?
头一条，，，，看人流量！老话说“酒香不怕巷子深”，，，，在绵阳这儿，，，，饼子好不怕摊儿。。“车穆睦，，，，专找那排队长的店，，，，保准错不了！? 像俺在“滨河路”见过一家，，，，店主是个老大爷，，，，打饼子手法利索，，，，步队历来没断过——厥后一探询，，，，人家干了20多年，，，，祖传的手艺！
第二条，，，，闻味儿听声儿！隧道打饼子铺，，，，老远都能闻晤面香和油香，，，，饼子下锅时“刺啦”一声，，，，脆生生儿的！? 俺去“东原街”一家店，，，，一进门就听着“啪啪”的擀面声，，，，那叫一个带劲儿！店主说，，，，他家天天用50斤面粉，，，，全手工揉制，，，，以是饼子筋道。。恁要是瞅识趣械压的饼，，，，及早绕道走！
第三条，，，，聊谈天儿套近乎！? 俺常跟店主唠嗑，，，，问问饼子咋做的、用的啥料。。好铺子一般都着实，，，，像“王哥饼店”的老板，，，，直接给俺看后厨——油是非转基因的，，，，面是外地小麦磨的，，，，添加剂一点儿不加！这样的店，，，，俺吃了放心，，，，转头率100%！恁去的时间，，，，也多问问，，，，别惠顾着吃哈！
三、俺的独家探店履历，，，，数据、案例全送上！?
去年冬天，，，，俺专门在绵阳跑了10家打饼子铺，，，，一家家试吃纪录，，，，可算整出一份评测！? 俺按“口胃、价钱、情形”打分，，，，满分5星，，，，给恁参考参考！
先说“老滋味饼坊”，，，，在临园路恁那儿。。他家饼子古板，，，，俺给口胃打4.8星——面发得透，，，，烤得金黄，，，，咬一口嘎嘣脆！价钱3.5元，，，，适中；；；；但情形只给3星，，，，铺子小，，，，坐的地方少。。俺去了三回，，，，发明周末销量能到400个左右，，，，平时也有200多个。。
再说“快活林饼屋”，，，，在科创园周围。。这家名堂多，，，，有肉馅儿、菜馅儿的，，，，俺试了个猪肉大葱的，，，，口胃4.5星，，，，但价钱5元，，，，稍贵。；；；Ｇ樾尾淮，，，，4星，，，，有座位能歇脚。。店主跟俺说，，，，他一天能用掉80斤肉馅，，，，可见多受接待！俺建议恁，，，，要是好肉饼，，，，这儿值得来！
最后提一嘴“小巷饼香”，，，，在御营坝恁儿。。这家是俺的宝藏店肆！口胃5星满分——饼子薄如纸，，，，一咬满口香！价钱才2.8元，，，，自制到哭！情形简陋，，，，2.5星，，，，但味儿太正了！俺蹲点算过，，，，一天能卖700多个饼，，，，不少人是开车从老远来买的！? 俺每回去绵阳，，，，必拐到这儿打包十几个带走！
FAQ（恁常问的问题，，，，俺给恁答答）?
Q1：打饼子究竟是啥？？是不是就通俗烧饼？？?
A1：哎呦，，，，可纷歧样！打饼子在俺们这儿，，，，特指那种手工擀面、现烤现卖的大饼，，，，外皮焦脆，，，，里头软和，，，，有的还夹馅儿！跟烧饼比，，，，它更厚实，，，，做法也考究“打”面——师傅拿擀面杖“啪啪”敲打，，，，让饼子更筋道！? 俺在绵阳见的，，，，多是咸口儿，，，，带着葱油香，，，，馋死个人！
Q2：绵阳哪儿的饼子最自制？？质量中不中？？?
A2：自制的地儿，，，，俺推荐大学周边和夜市摊儿，，，，一般2.5元到3元一个！但恁别光图自制——俺的履历是，，，，瞅瞅店肆干多久了。。像“学子饼屋”那种，，，，开了5年以上的，，，，质量大都中，，，，学生娃们天天吃，，，，差不了！要是新摊儿，，，，恁就先买一个尝尝，，，，别一下囤太多！
Q3：俺去绵阳旅游，，，，咋安排吃饼子的蹊径？？?
A3：中！俺给恁妄想个一日游：上午去涪城区老街，，，，吃“老张饼铺”当早饭；；；；中午溜抵达游仙区大学城，，，，整俩新潮饼子尝尝鲜；；；；晚上直奔高新区夜市，，，，边逛边吃“刘婶烙饼”，，，，管饱还热闹！?? 这样一趟下来，，，，饼子名堂全吃了，，，，还能顺路看景儿，，，，美滋滋！
Q4：自家能学着打饼子不？？有啥诀窍？？?
A4：能是能，，，，但得下功夫！俺跟“老滋味饼坊”的师傅唠过，，，，他说家用的话，，，，面得用高筋面粉，，，，醒发至少2小时，，，，烤的时间火候要稳。。俺试过几回，，，，不是硬了就是糊了，，，，厥后爽性放弃了——照旧店里现成的香。。? 恁要是有耐心，，，，可以搜搜视频学学，，，，但俺以为，，，，专门跑绵阳吃一趟，，，，那才叫得劲儿！
结语?
拉拉这么多，，，，俺可把家底儿都掏给恁啦！在绵阳市寻摸打饼子的地儿，，，，要害就是多转、多问、多尝！别怕跑腿儿，，，，好味道往往藏在犄角旮旯里。。? 俺这些年吃下来，，，，最大的心得就是：饼子不但是填肚子的，，，，里头还透着人情味儿和手艺活！
恁要是去绵阳，，，，照着俺说的地界儿试试，，，，保准恁吃得开心！有啥新发明，，，，也接待回来跟俺唠唠——咱吃货一家亲，，，，信息共享才中嘛！? 最后唠叨一句，，，，吃饼子时趁热，，，，凉了味儿可就打折喽！赶忙料理料理，，，，出发吧！?♂?