哎呦，，，，，，可算是找看法方叨歇叨歇了！? 今儿前晌饿得前心贴后脊梁，，，，，，从远程汽车站一出来，，，，，，就瞅见扑面那条黑黢黢的巷子，，，，，，人可是不少，，，，，，香味也一阵一阵往鼻子里钻。。。。。 。俺这人就好个“钻巷子寻吃食”，，，，，，心一横，，，，，，裤兜里揣了五十块钱，，，，，，就扎进去了。。。。。 。这条“运城远程汽车站巷子”，，，，，，今儿就让俺给你盘个显着确白！
一进巷口，，，，，，好家伙，，，，，，那股子羊汤混着油阴险子的味儿，，，，，，直接就给你裹住了，，，，，，馋虫立马就给勾出来啦！? 左右双方，，，，，，支摊摊的、开小门面的，，，，，，一家挨着一家。。。。。 。有卖羊肉泡馍的，，，，，，有吆喝凉粉的，，，，，，尚有那油糕在锅里“滋啦滋啦”响。。。。。 。
俺寻思，，，，，，得先来个顶饱的。。。。。 。瞅见一家馍摊，，，，，，人围得严严实实。。。。。 。先生傅手速快得看不清，，，，，，一揪一个剂子，，，，，，一擀一个饼，，，，，，往那铁鏊子上一贴，，，，，，未几一会儿就兴起金黄的小泡。。。。。 。俺要了个夹肉的，，，，，，五块钱。。。。。 。馍到手，，，，，，烫手！咬一口，，，，，，外皮焦酥，，，，，，内里软和，，，，，，卤肉剁得稀碎，，，，，，肥瘦相间，，，，，，汁水浸透了馍，，，，，，美得太！? 这家算是开个好头，，，，，，厥后俺打问下，，，，，，人家在这巷口卖了整十年，，，，，，好多跑车的司机都是他的老主顾。。。。。 。
这条巷子，，，，，，头一百米基本都是这类“硬核”主食，，，，，，人均消耗5-10块就能吃得满嘴流油。。。。。 。你要是急着赶车，，，，，，或者饿得狠了，，，，，，进巷子头一家随便买，，，，，，基本不会蜕化。。。。。 。
吃了馍，，，，，，垫了个底，，，，，，俺就慢悠悠往里逛。。。。。 。这中段可比巷口花哨多了。。。。。 。啥炒凉粉、麻辣串、臭豆腐，，，，，，尚有好些叫不上名的小吃。。。。。 。年轻人显着多了，，，，，，挤在摊摊前头。。。。。 。
俺被一家“宫廷牛肉饼”的香味勾已往了，，，，，，队排得不短。。。。。 。轮到了，，，，，，一问价，，，，，，“十二一个”。。。。。 。嚯，，，，，，比适才的馍贵了一倍还多！? 心想来都来了，，，，，，尝尝呗。。。。。 。等了七八分钟，，，，，，饼到手，，，，，，个头是不小，，，，，，咬开一看，，，，，，肉馅稀稀拉拉，，，，，，葱比肉多，，，，，，面也有点厚。。。。。 。不是说难吃，，，，，，就是以为不值当这十二块钱！厥后跟旁边一个等车的大姐唠，，，，，，她说：“这摊儿是新来的，，，，，，专‘宰’生客，，，，，，俺们外地人都不在这买。。。。。 。”
这是个教训！巷子中段由于人流最大，，，，，，有些摊主就最先动心眼了。。。。。 。俺总结了个诀窍：
看人排队：专挑那种有中年人、先生傅排队的摊，，，，，，味道和价钱通常较量着实。。。。。 。
先问价：别欠盛意思，，，，，，嘴甜点，，，，，，“老板，，，，，，这饼咋卖嘞？？？？”，，，，，，问清再买。。。。。 。
视察操作：看看食材新不新鲜，，，，，，油干不清洁。。。。。 。像那家牛肉饼，，，，，，用的肉馅颜色就差池劲。。。。。 。
吃了点小亏，，，，，，俺对后半截巷子原来不抱啥希望了。。。。。 。效果走到快究竟，，，，，，一个不起眼的小拐角，，，，，，支着个更不起眼的小车车，，，，，，就挂个纸牌牌——“XX（此处隐去真名）凉粉”。。。。。 。摊主是个头发花白的妻子婆，，，，，，话未几。。。。。 。
俺要了碗，，，，，，六块钱。。。。。 。妻子婆不慌不忙地刮粉、调味，，，，，，那辣子油一浇，，，，，，香味“噌”就上来了。。。。。 。拌开一吃，，，，，，俺的娘呀！? 这凉粉筋道爽滑，，，，，，酸味是粮食的自然发酵酸，，，，，，辣子香而不燥，，，，，，跟中段那些用调料包兑出来的完全不是一个工具！俺蹲在路边吃完，，，，，，汗都出来了，，，，，，愉快！
跟妻子婆唠了几句，，，，，，才知道她家做这凉粉的手艺是家里传下来的，，，，，，在这巷子尾巴摆了快二十年了。。。。。 。好多以前在汽车站上班的人，，，，，，调走了还专门回来吃这一口。。。。。 。她一天就卖两大盆，，，，，，卖完就收摊。。。。。 。你说这算不算“藏在巷子深处的非遗”？？？？十块钱不到，，，，，，吃的是手艺和传承，，，，，，这钱花得，，，，，，心里舒坦！
问：运城远程汽车站巷子究竟在哪儿？？？？好找不？？？？
答：太好找啦！你从汽车站正大门一出来，，，，，，仰面就能望见马路扑面。。。。。 。巷子口上面有块老牌子，，，，，，写着街名（此处用X取代），，，，，，但各人一般都叫它“车站巷子”。。。。。 。着实不可，，，，，，鼻子一闻，，，，，，随着香味走准没错！
问：卫生条件咋样？？？？吃了会不会跑肚子？？？？
答：真话实说，，，，，，这就是接地气的小吃巷，，，，，，别指望有大饭馆的窗明几净。。。。。 。俺的履历是，，，，，，看摊主自己的操作习惯和油、食材的成色。。。。。 。像俺吃的那家馍摊和凉粉摊，，，，，，妻子婆自己戴个白帽子，，，，，，摊子擦得亮锃锃，，，，，，这种就相对放心。。。。。 。肠胃特殊金贵的话，，，，，，建议吃现做现煮、高温加热的工具，，，，，，好比那馍。。。。。 。
问：内里人多未几？？？？要逛多久？？？？
答：饭点人巨多！特殊是中午12点和下昼6点前后，，，，，，挤得挪不动脚。。。。。 。想逛得惬意点，，，，，，建议错开半个钟头。。。。。 。从进去到出来，，，，，，连吃带逛，，，，，，差未几得40分钟到一个钟头。。。。。 。
问：除了吃的，，，，，，还能买点啥特产带走不？？？？
答：有！巷子中后段有俩小店，，，，，，一家卖真空包装的闻喜煮饼、稷山麻花，，，，，，一家卖自家做的牛肉辣子酱和老陈醋。。。。。 。价钱比外面景点自制，，，，，，俺买过辣子酱，，，，，，味道不赖，，，，，，送人或者自家吃都行。。。。。 。
逛吃一圈出来，，，，，，五十块钱还没花完，，，，，，手里还拎了瓶酱，，，，，，肚儿滚圆。。。。。 。这条“运城远程汽车站巷子”，，，，，，就像个小江湖，，，，，，有诚信谋划的老字号，，，，，，也有浑水摸鱼的“滑头”。。。。。 。俺以为吧，，，，，，来这儿，，，，，，吃的就是个烟火气和淘废物的兴趣。。。。。 。记着俺的教训，，，，，，巷口吃着实，，，，，，巷中要小心，，，，，，巷尾有惊喜。。。。。 。下回你等车要是时间宽裕，，，，，，无妨也钻进来，，，，，，花个小钱，，，，，，给自己寻摸一顿隧道的、热乎乎的知足。。。。。 。咱运城人的忠实和机敏，，，，，，都在这条热热闹闹的巷子里头咧！?