哎呦额滴娘！? 这两天可把俺给愁坏嘞！俺就寻思着，，，， ，这星期天领上家里人去白佛村那一片下顿馆子，，，， ，改善改善伙食。。。。。效果拿起手机一翻，，，， ，俺滴个乖乖，，，， ，原先那几家熟惯的店，，，， ，谁人招牌的150块钱套餐，，，， ，它咋就不见影儿咧？？？ ？？？不是显示“已售罄”，，，， ，就是爽性从菜单上消逝了，，，， ，换了些二百多、三百多的新名堂。。。。。俺这心里头，，，， ，就跟那猫抓了似的，，，， ，又纳闷又憋气！? 昨儿个，，，， ，俺爽性骑上俺那小电驴，，，， ，把白佛村周边那五六家馆子实地跑了一遍，，，， ，跟老板、伙计唠了片晌，，，， ，总算把这“150套餐失踪案”给整明确了！今儿个，，，， ，俺就跟大伙儿好好说道说道，，，， ，顺便教教恁，，，， ，往后这自制实惠的饭吃食，，，， ，该往哪儿寻摸！
俺头一个去的，，，， ，就是“老刘家铁锅炖”。。。。。他家以前谁人150的套餐，，，， ，可扎实了：一份小鸡炖蘑菇，，，， ，贴一圈饼子，，，， ，外加俩凉菜，，，， ，够三四个人吃得美滋滋。。。。。? 效果俺去了，，，， ，老板娘指着墙上的新菜单直咂嘴：“哎，，，， ，后生，，，， ，别提咧！猪肉、鸡、油，，，， ，哪一样不涨？？？ ？？？? 去年进一桶油才多钱，，，， ，今年涨了快三成！原先那价，，，， ，着实做不出来了。。。。。” 她家现在最自制的套餐，，，， ，也得188。。。。。老板娘偷偷告俺，，，， ，着实里头鸡肉少了二两，，，， ，粉条多了些，，，， ，但不敢明说。。。。。
第二家，，，， ，是卖羊汤和烤饼的“晋味斋”。。。。。他家的套餐以前是150元，，，， ，包括两大碗羊杂汤、四个烤饼、一份拌羊肚。。。。。现在呢？？？ ？？？套餐没了，，，， ，只能单点。。。。。一碗羊杂汤从25涨到32，，，， ，烤饼从3块涨到5块。。。。。? 俺跟掌柜的老李头唠，，，， ，他算了一笔账：一只羊羔，，，， ，进价就近年前贵了快两百，，，， ，花椒、茴香这些调料也跟风涨。。。。。“150套餐？？？ ？？？卖一单我得亏十来块！谁做生意是为了倒贴钱嘞？？？ ？？？”
第三家，，，， ，是家川菜馆子“蜀香阁”。。。。。他家倒是尚有“158元套餐”，，，， ，听着差未几吧？？？ ？？？俺仔细一瞅，，，， ，好家伙！? 原先150的套餐里有水煮鱼、麻婆豆腐、俩米饭。。。。。现在158的，，，， ，水煮鱼换成水煮肉片了，，，， ，分量看着也缩水了。。。。。老板倒挺直白：“鱼片多贵啊！。。。肉片本钱能低一半。。。。。现在人工、房租、煤气，，，， ，哪一样不是钱？？？ ？？？158这个价，，，， ，我们也就赚个辛勤钱。。。。。”
俺这一圈跑下来，，，， ，心里有数了。。。。。这“150套餐”的消逝，，，， ，根子上就是“本钱扛不住”。。。。。光粮食价钱，，，， ，今年就比去年同期高了不老小，，，， ，更别说别的了。。。。。家家有本难念的经啊。。。。。
恁可能光以为是菜市场的事儿，，，， ，着实里头门道多着咧！俺跟几个老板唠完，，，， ，总结出几点，，，， ，保准是恁没想到的。。。。。
头一桩，，，， ，平台抽成“咬”得狠。。。。。? 以前许多套餐，，，， ，都是为了在美团、饿了吗上头引流。。。。。一个150的套餐，，，， ，卖出去一单，，，， ，平台就得抽走小二十，，，， ，甚至更多！? 商家到手里就剩一百三。。。。。现在本钱一涨，，，， ，再按150卖，，，， ，真就白忙活了。。。。。好几个老板跟俺诉苦，，，， ，“给平台打工了”。。。。。以是，，，， ，好些店家爽性把自制套餐下架，，，， ，或者只在店里挂个高价点的，，，， ，逼着恁到店吃，，，， ，这样他能多赚点。。。。。
第二桩，，，， ，房租到期“重头戏”。。。。。? 白佛村这边，，，， ，好些馆子的租约都是两三年一签。。。。。今年正好遇上不少家到期续租。。。。。房东一看，，，， ，哟，，，， ，你这生意还行，，，， ，那房租得涨点吧？？？ ？？？一涨就是一两成。。。。。这笔钱从哪儿出？？？ ？？？可不就得从菜价、套餐上找补回来么。。。。。有个卖刀削面的老板跟俺说，，，， ，他一个月得多掏八百块房租，，，， ，相当于一天得多卖二十多碗面才够本。。。。。
第三桩，，，， ，人手欠缺“用工贵”。。。。。? 现在找个靠谱的庖丁、勤快的服务员，，，， ，可难了！人为要得高，，，， ，还欠好伺候。。。。。以前一个月三千五能请个配菜的，，，， ，现在没四千五没人来。。。。。? 这笔开销，，，， ，平摊到每一盘菜、每一个套餐里头，，，， ，就不是个小数目。。。。。老板们算账，，，， ，都是抠着手指头算的，，，， ，人工一涨，，，， ，套餐的利润结构就全变了，，，， ，不调不可。。。。。
以是说，，，， ，这150套餐的消逝，，，， ，是本钱、平台、房租、人工四座大山一块儿压下来的效果。。。。。不是哪一家店心黑，，，， ，是这大情形逼得。。。。。俺探询了一圈，，，， ，不但白佛村，，，， ，周边几个城中村，，，， ，情形都差未几。。。。。
说了这么多憋屈事，，，， ，咱不可光叹气啊！。。。，，， ，饭还得吃，，，， ，实惠还得找！俺凭证这次探查，，，， ，总结了几条“破解之道”，，，， ，恁收好嘞！
头一招，，，， ，错开饭点，，，， ，挖掘“隐藏福利”。。。。。? 俺发明，，，， ，有些店虽然下了自制套餐，，，， ，但在下昼两三点，，，， ，或者晚上八点半以后，，，， ，会推出“厨师事情餐”或者“特价菜”。。。。。? 好比“蜀香阁”，，，， ，晚上八点四十以后，，，， ，水煮鱼就能按单点价的七折拿。。。。。这比套餐还划算！就是得耐住性子等等。。。。。
第二招，，，， ，多走两步，，，， ，别扎堆商业街。。。。。? 白佛村主街上的店，，，， ，本钱最高，，，， ，涨价最快。。。。。俺推荐恁往旁边的小巷子、社区底商走走。。。。。??♂? 俺就发明一家，，，， ，离主街也就三百米，，，， ，一对老伉俪开的削面馆，，，， ，量大味正，，，， ，一碗顶配的牛肉削面才16，，，， ，比主街那些“精品面馆”22一碗的着实多了！这种店不做线上，，，， ，不搞套餐，，，， ，就靠口碑，，，， ，价钱反而稳。。。。。
第三招，，，， ，自己下手，，，， ，搞“拼单平替”。。。。。? 这是俺现在最常用的办法了！找上三五个饭搭子，，，， ，别点套餐，，，， ，咱们单点！? 好比，，，， ，点两个硬菜，，，， ，点两个素菜，，，， ，点个汤，，，， ，再点主食。。。。。俺们四个人，，，， ，上次在“老刘家”就这么干的，，，， ，花了176，，，， ，吃得比那188的套餐名堂多，，，， ，还更饱！算下来人均才44，，，， ，比原先150套餐人均50还省。。。。。? 要害是要会点，，，， ，避开那些“装饰菜”。。。。。
第四招，，，， ，关注老板的“私人号”。。。。。? 好些小店老板，，，， ，会用个人微信拉个群，，，， ，在群里发“今日特价菜”或者“秒杀券”。。。。。俺加了个烤鱼店老板的群，，，， ，他每周三都会在群里放5份138的双人烤鱼套餐，，，， ，比平台上自制三十多！这就是熟客的福利。。。。。多跟老板唠唠，，，， ，加个微信，，，， ，不亏损。。。。。
问：那以后是不是再也吃不到150左右的实惠套餐了？？？ ？？？?
答：也不是绝对。。。。。? 像一些新开的店，，，， ，为了揽客，，，， ，可能还会短期推出。。。。 ；；；；；；蛘呦衩紫摺⒔茸印诱饫嘧约罕厩煽氐男〕缘辏，，， ，照旧能找到的。。。。。但像样的炒菜馆、硬菜馆，，，， ，150的套餐确实悬了。。。。。以后主流价位，，，， ，预计得往180-220这个区间看了。。。。。
问：平台上那些自制的“新客专享”套餐，，，， ，能信不？？？ ？？？
答：能是能，，，， ，但得擦亮眼！? 有些确实实惠，，，， ，就为拉个新。。。。。但有些，，，， ，分量可能“缩水”。。。。。俺的建议是，，，， ，多看“最新评价”，，，， ，特殊是带图的，，，， ，看看别人现实吃到的是啥样。。。。。别光看好评，，，， ，差评里往往有真话。。。。。
问：自己做饭是不是最划算？？？ ？？？
答：咳，，，， ，这话说的！自己做饭肯定本钱最低，，，， ，但咱不是还得算上功夫钱么？？？ ？？？洗菜、切菜、炒菜、刷锅，，，， ，这一套下来，，，， ，没一个钟头搞未必。。。。。关于俺们这些上班族，，，， ，时间也是钱啊！。。。∫允牵，，， ，无意下馆子，，，， ，用俺上面说的办法找实惠，，，， ，和自己做饭搭配着来，，，， ，才是最智慧的活法。。。。。
问：要不要囤点优惠券？？？ ？？？
答：可以囤，，，， ，但别瞎囤！有些店眼看不可了，，，， ，就狂发优惠券圈最后一波钱，，，， ，然后关门跑路。。。。。? 俺去年就上过这当！要囤，，，， ，就囤那些开了好些年的老店，，，， ，或者大型连锁店的，，，， ，稳当点。。。。。
好啦，，，， ，俺这通跑、这通唠，，，， ，算是把“白佛村150套餐”这桩公案给理清晰了。。。。。说究竟，，，， ，就是“田主家也没余粮了”。。。。。大伙儿也别光诉苦店家，，，， ，都禁止易。。。。。咱作为用饭的，，，， ，也得与时俱进，，，， ，换个办法寻找实惠。。。。。记着俺那几招：错峰吃、小巷钻、找人拼、加群盯。。。。。日子嘛，，，， ，就是精打细算地过，，，， ，该省省！。。。，，， ，该花花。。。。。只要肯动动腿、用专心，，，， ，这口福啊！。。。，，， ，咱照样丢不了！? 恁要是也发明了啥好吃不贵的地儿，，，， ，可记得在底下言语一声，，，， ，让咱街坊四邻都沾沾光！