哎，，，，兄dei！? 你这问题可算问对人啦！“乌鲁木齐的鸡在哪？？？？”——咋，，，，是不是刷短视频，，，，让那油光锃亮、馋死人的大盘鸡给你看饿啦？？？？? 照旧说，，，，你人已经到了乌市，，，，站在街上懵圈了，，，，满大街馆子，，，，不知道哪家的鸡才叫一个“得劲”？？？？
甭慌！俺在新疆待了可不是一天两天了，，，，别的不敢说，，，，论找好吃的，，，，特殊是找一只“好鸡”，，，，那可是有独家心得的。。。今天咱不唠虚的，，，，就实着实在地，，，，把俺压箱底的几家店，，，，尚有挑鸡、吃鸡的门道，，，，一股脑都倒给你！保准你听着过瘾，，，，吃着更过瘾！?
一、 大盘鸡：乌鲁木齐的“硬核”头牌，，，，去哪吃才不踩雷？？？？
一提乌鲁木齐的鸡，，，，十个有九个半，，，，头一个想到的就是大盘鸡！但俺跟你说，，，，大盘鸡跟大盘鸡，，，，那区别可大着哩。。。有的店那叫一个瞎搅，，，，土豆比鸡多，，，，汤汁跟水兑了一样。。。真正好吃的，，，，你得往这些地方钻：
“血站大盘鸡”：这名儿听着唬人不？？？？? 这可是几多年的老招牌了，，，，外地老饕的群集地。。。它家鸡肉炖得那是烂而不柴，，，，入味得很！尤其是里头的皮带面，，，，等鸡吃得差未几了，，，，往浓稠的汤汁里一拌，，，，哎哟我的娘嘞，，，，那面条吸饱了英华，，，，嗦上一口，，，，简直美上天了！? 位置大致在西北路那一块，，，，你到周围一问，，，，基本都知道。。。价钱着实，，，，一大盘够三四个人整，，，，人均四五十块钱吃得饱饱的。。。
“小李子血站大盘鸡”：诶，，，，你可别懵，，，，这可不是一家。。。在乌鲁木齐，，，，带“血站”名儿的大盘鸡有好几家，，，，都说是正宗的。。。俺个人更偏好这家“小李子”。。。它家的特色是辣皮子（干辣椒）的香味特殊足，，，，不是光有死辣，，，，而是一种复合的、焦香的辣味，，，，混着鸡肉的鲜，，，，口感条理富厚得很。。。俺以为，，，，它家更切合咱内地已往的人的口胃，，，，香辣过瘾，，，，但又不烧心。。。?
一些小店秘笈：除了这些网红店，，，，着实许多住民区楼下，，，，看着不起眼的小馆子，，，，味道也相当隧道。。。咋找呢？？？？教你一招：饭点儿的时间，，，，你看哪家店门口停的外地车多，，，，进去准没跑！? 这种店，，，，吃的就是个锅气和家常味，，，，价钱往往更自制。。。
二、 椒麻鸡：清新与麻辣的“仙人打斗”，，，，炎天必备！
你要是炎天去，，，，或者吃腻了浓油赤酱的大盘鸡，，，，那椒麻鸡必需是你的不二之。。。≌飧笈碳ν耆橇礁雎肥。。。它是煮熟放凉的整鸡，，，，手工撕开，，，，浇上秘制的椒麻汁一拌。。。?
谁人味道，，，，麻味像小针尖儿一样轻轻戳你的舌头，，，，辣味是厥后逐步跟上来的，，，，整体特殊清新开胃，，，，炎天配上一瓶“大乌苏”（啤酒），，，，那叫一个仙人日子！俺最自得的一家，，，，在碱泉街那一带，，，，是个老店，，，，店面不大，，，，但天天排队。。。它家的妙处在于花椒和辣椒油的品质极好，，，，麻得通透，，，，香得上头，，，，鸡肉也选得精，，，，鸡皮都是脆弹的。。。半只鸡三四十块钱，，，，再买点脆脆的千页豆腐、木耳啥的一拌，，，，绝了！
三、 烤鸡、辣子鸡… 那些不常被提起的“隐藏王牌”
除了上面这两位大佬，，，，乌鲁木齐的鸡江湖里，，，，尚有不少能手呢！
秘制烤鸡：这可不是一般的烤鸡。。。在南昌路那里有个夜市，，，，有个维族大叔的烤鸡摊，，，，那是俺的私藏。。。他用的是馕坑的热力，，，，外皮烤得金黄油亮，，，，像一层玻璃纸，，，，咬下去“咔嚓”一声，，，，内里鸡肉的汁水“滋”一下就冒出来了，，，，带着淡淡的咸香和孜然香气，，，，好吃到吮手指！? 这种一般按只卖，，，，一只五六十，，，，当零食或者下酒席，，，，美得很。。。
新疆辣子鸡：注重，，，，这跟四川辣子鸡还纷歧样。。。新疆的辣子鸡，，，，鸡块更大一些，，，，炸得外酥里嫩，，，，然后和大宗的干辣椒、花椒一起爆炒。。。吃起来是酥香麻辣，，，，鸡骨头都是香的，，，，适合当下酒席逐步咂摸。。。这种菜，，，，许多川菜馆或者融合菜馆做得不错。。。
FAQ（俺猜你肯定还想问这些）
问：俺一个人去吃，，，，点一大盘鸡吃不完咋弄？？？？
答：中！许多店现在都有“小份”或者“中份”可以选择，，，，一个人点个小份椒麻鸡，，，，或者中份大盘鸡（加份面），，，，再要个凉菜，，，，完万能吃完。。；；蛘吡称ず竦，，，，找拼桌的嘛，，，，用饭路上交个朋侪，，，，不丢人！?
问：哪家的鸡最辣？？？？俺可能吃辣！
答：论辣度，，，，许多店都可以调解。。。但你若是想吃那种“犷悍”的辣，，，，可以去试试一些专门做“柴窝堡辣子鸡”的店。。。那辣子是真多，，，，鸡块在内里“寻宝”，，，，辣得过瘾，，，，但也真下饭！去之前备好牛奶解辣哈。。。
问：除了鸡肉，，，，尚有啥必点的吗？？？？
答：吃大盘鸡，，，，皮带面是灵魂，，，，必需后加！吃椒麻鸡，，，，可以加千页豆腐、腐竹、洋葱拌进去。。。另外，，，，卡瓦斯（一种蜂蜜发酵饮料）配着解腻，，，，是外地喝法，，，，你可以试试。。。
问：你说的这些地方好找不？？？？用啥地图能导航到？？？？
答：现在利便得很！俺上面说的这些店名（好比“血站大盘鸡”、“小李子”），，，，你直接在高德或者百度地图里搜，，，，基本都能搜到准确定位。。。乌鲁木齐不大，，，，打车也不贵，，，，为了一口好吃的，，，，跑一趟值！
【结语】
以是说，，，，兄dei，，，，别再问“乌鲁木齐的鸡在哪”这种空泛的问题啦！? 鸡就在那儿，，，，在喧闹的夜市里，，，，在飘香的街边小店后厨，，，，在每一个热爱生涯的乌鲁木齐人的餐桌上。。。
这篇文章，，，，就是俺给你手绘的一张“寻鸡地图”。。。从名声在外的大店，，，，到巷子深处的宝藏，，，，都给你划拉出来了。。。到了地方，，，，铺开吃，，，，大胆问，，，，新疆老乡热情得很，，，，一顿好吃的鸡下肚，，，，保管你啥懊恼都没了！? 赶忙珍藏好，，，，按图索骥，，，，去享受你的“吃鸡”之旅吧！回来别忘了告诉俺，，，，哪家最对你的味儿！?