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广东品茗的规则和禁忌，，，
，老铁你得整明确，，，
，要不笑掉大牙！

哎嘛，，，
，提及这个“广东品茗”，，，
，我头一回去的时间，，，
，那可真是闹了老大的笑话了！? 我寻思这不就是喝杯茶嘛，，，
，能有多大学问？？效果一屁股坐下，，，
，好家伙，，，
，那阵仗，，，
，那流程，，，
，跟我搁家整壶茉莉花茶嗑瓜子完全不是一码事！给人服务员都整不会了。。

今儿个，，，
，咱就好好唠唠这 广东生齿中的“品茗”，，，
，它究竟喝的是个啥，，，
，里头有几多你不知道的门道。。你可别跟我当初似的，，，
，傻乎乎地进去，，，
，懵登地出来，，，
，钱没少花，，，
，还没吃着精髓！这玩意儿，，，
，可是广东人生涯的魂儿，，，
，里头学问海了去了。。

一、 你可拉倒吧，，，
，人家那不是“品茗”，，，
，是“吃席”！

老铁，，，
，首先你得转变看法！在广东，，，
，“得闲饮茶”这句话，，，
，重点绝对不在“茶”上！你奔着品茶去，，，
，那就跑偏了。。

这着实是一场 “微型自助餐流水席”+“社友好报交流会”? 。。一张桌子，，，
，一壶茶，，，
，只是打底。。真正的主角，，，
，是那一辆辆小推车上，，，
，琳琅满目、热气腾腾的点心！虾饺、烧卖、凤爪、排骨、肠粉、蛋挞…我的妈呀，，，
，我能给你报菜名报上五分钟不带重样的。。

我给你说个数，，，
，据我相识，，，
，光是广州，，，
，天天早茶的茶点消耗量就是个天文数字。。有数据显示，，，
，一些老字号茶楼，，，
，光是虾饺，，，
，一天就能卖出上万只！你说吓人不吓人？？这哪是品茗，，，
，这明确是“攻占点心山”。。?

我第一次去，，，
，看旁边桌的老人家，，，
，一盅两件，，，
，一份报纸，，，
，能从早上八点坐到晌午。。我那叫一个急啊，，，
，我心想这不占着茅坑不…啊不，，，
，占着位子不点单嘛！厥后才整明确，，，
，人家“喝”的是那份悠闲，，，
，是那种融入骨子里的生涯节奏。。咱们北方人用饭像接触，，，
，风风火火
；
；；；；；人家这儿，，，
，时间就是用来“叹”（享受）的。。

二、 规则老多了！整错一步，，，
，全桌人都瞅你！

这块是重点，，，
，你拿小本本记好，，，
，或者珍藏我这篇文章，，，
，保你下次去不露怯！

1. “叩手礼”可别乱敲：别人给你倒茶，，，
   ，你得用手指在桌上敲几下，，，
   ，这叫谢谢。。但这里头有尊卑！尊长给你倒，，，
   ，你要五指握拳，，，
   ，拳心向下，，，
   ，敲三下，，，
   ，意思是“五体投地”。。平辈或晚辈倒，，，
   ，就用食指和中指并拢，，，
   ，敲三下，，，
   ，像跪着叩头的姿势。。我当初不知道啊，，，
   ，人家给我倒茶，，，
   ，我张嘴就来句“谢谢啊”，，，
   ，把倒茶那哥们整一愣，，，
   ，全桌人都乐了。。?

2. 茶壶盖儿是“信号枪”：茶壶里没水了，，，
   ，你不必扯脖子喊“服务员！加水！”。。你把壶盖拿起来，，，
   ，斜着搁在壶口上，，，
   ，自然有眼力见的服务员过来给你续上。。这可是通行上百年的“旗号”，，，
   ，比啥手势都好使。。

3. 第一沏茶不是喝的！不管是普洱照旧菊普，，，
   ，端上来，，，
   ，烫完杯碗之后，，，
   ，第一沏茶通常是用来涮洗茶杯和碗筷的，，，
   ，叫“洗茶”。。你别看汤色诱人，，，
   ，端起来就闷一口，，，
   ，那就外行了。。得倒掉，，，
   ，从第二泡最先喝。。

4. 倒茶忌“酒满茶浅”。。我们那里倒酒是“满上满上”，，，
   ，但倒茶，，，
   ，七分满就够了。。倒太满，，，
   ，烫手，，，
   ，不礼貌，，，
   ，寓意也欠好。。并且，，，
   ，要顺时针给所有人斟茶，，，
   ，最后再给自己倒。。

5. 最隐讳的：拿筷子敲碗！? 这行动在广东人眼里，，，
   ，跟要饭的似的，，，
   ，很是不吉祥。。再等缺乏，，，
   ，也把手管住了。。

三、 咋点单？？咋结账？？这里头也有“花活”！

早茶酒楼一般分两种点单模式，，，
，你进门得先瞅明确了。。

一种是 “推车仔”? ，，，
，老式茶楼居多。。姨妈推着热气腾腾的小车走来走去，，，
，小车分“荤”、“素”、“甜点”、“粥粉”等。。你看中哪个，，，
，直接用手指，，，
，或者等车到跟前自己拿。。姨妈会在你桌角的点心卡上盖章，，，
，差别颜色的章代表差别价钱。。这种气氛好，，，
，热闹，，，
，有烟火气。。

另一种是 “点心纸”勾选，，，
，现代茶楼多用。。一张票据，，，
，上百种点心印在上面，，，
，想吃啥，，，
，用铅笔在旁边的框框里写数目。。这种适合选择难题症，，，
，能逐步研究。。记着，，，
，许多招牌点心是“即点即蒸”的，，，
，写得晚可能就沽清了，，，
，以是招牌货要第一时间勾上！

结账更有意思。。那张小小的点心卡或者点心纸，，，
，就是你的账单。。服务员会拿着它，，，
，用盘算器飞快地加总。。我头一回不知道，，，
，吃完抹嘴就想走，，，
，被朋侪一把拽。。骸翱兀浚棵豢ㄈ思艺λ闱浚俊 哈哈哈，，，
，又露怯一次。。

【FAQ】你可能还想问这些

• Q：我一个外地人，，，
  ，第一次去点啥能不露怯，，，
  ，还好吃？？

  • A：记着“四大天王”准没错：虾饺（水晶皮裹鲜虾）、干蒸烧卖（猪肉虾仁）、豉汁凤爪（先炸后蒸，，，
    ，软烂入味）、叉烧包（爆口着花状）。。点这四样，，，
    ，谁都挑不出你理，，，
    ，还都是经典中的经典。。

• Q：人均或许得几多钱？？贵不贵？？

  • A：这得分地儿。。老字号平民茶楼，，，
    ，人均50-80块能吃挺撑。。要是去那些高等旅馆里的茶市，，，
    ，情形好，，，
    ，点心细腻，，，
    ，人均150-300也很正常。。咱就图个体验的话，，，
    ，找家老字号，，，
    ，一百来块俩人能吃得相当得劲儿了。。

• Q：必需早上吗？？啥点儿去合适？？

  • A：不必需！“早茶”只是个统称，，，
    ，许多茶楼营业到下昼两三点。。老人家起得早，，，
    ，六七点就去“霸位”了。。咱年轻人，，，
    ，睡个懒觉，，，
    ，九十点钟去，，，
    ，正好，，，
    ，点心品种还全。。再晚，，，
    ，一些脱销款可能就没了。。

结语

以是说啊，，，
，老铁们，，，
，去广东“品茗”，，，
，喝的是一种文化，，，
，品的是一种生涯。。你可别真就傻喝那壶茶，，，
，得多用眼睛瞅，，，
，多用耳朵听，，，
，感受那份渗到骨子里的从容和考究。。

入乡随俗，，，
，不是矮人一头，，，
，是对另一种活法的尊重和体验。。? 下回你去，，，
，大大方方往那一坐，，，
，熟练地行个叩手礼，，，
，把茶壶盖斜着一搁，，，
，再点上“四大天王”，，，
，你就说你这气焰，，，
，同桌的广东老姨妈都得冲你竖大拇指，，，
，心里嘀咕：“这后生仔，，，
，会吃喔！” ?

这趟“品茗”的学问，，，
，咱就先唠到这儿。。要是尚有啥不明确的，，，
，谈论区再唠！我得去整俩虾饺解解馋了，，，
，这给自己都说馋了！??

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