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农民土野外小树林快餐，，
，真的比城里外卖更香更康健吗？？？？？

哎，，
，我说恁几个，，
，最近是不是也刷到过啥“农民土野外小树林快餐”。。。。。？？？？？? 听着可玄乎，，
，又是农民又是野外的。。。。。。 俺前一阵子回老家，，
，还真让俺给遇上了！ 今儿个就跟大伙儿唠唠，，
，这究竟是个啥玩意儿，，
，是确确实实的乡土味儿，，
，照旧又一个新的坑人噱头。。。。。。

那天晌午头，，
，俺开车途经一片杨树林，，
，望见道边停了好几辆车，，
，人都钻小树林里头了。。。。。。 俺心里纳闷儿，，
，这明确昼钻树林弄啥咧？？？？？ 凑近一看，，
，好家伙！ 林子里逍遥上，，
，支着几个浅易棚子，，
，有个老汉正掂着大铁锅“滋啦滋啦”地炒菜，，
，那香味儿，，
，顺着风飘老远，，
，把俺的馋虫都给勾出来了！ ? 旁边摆着几张小矮桌，，
，马扎子上坐满了人，，
，吃得满头大汗，，
，可带劲儿。。。。。。 一问才知道，，
，这就叫“土野外快餐”，，
，一份焖面，，
，一份大锅菜，，
，拢共才要20块钱！ 俺也忍不住要了一份，，
，你别说，，
，那味道真是跟城里饭馆纷歧样，，
，但吃完心里也直嘀咕：这卫生吗？？？？？这能恒久吗？？？？？ 今儿个，，
，俺就连系俺的亲眼所见，，
，跟恁好好说道说道。。。。。。

一、这究竟是个啥？？？？？揭开“小树林快餐”的真面目

先说清。。。。。。，
，这跟咱平时点的外卖快餐可不是一码事。。。。。。 俺跟那炒菜的老汉喷了片晌，，
，算是弄明确了。。。。。。 这着实就是咱外地老乡，，
，用自己家种的菜、养的鸡，，
，在村头野外、树林子边上，，
，支个暂时摊儿，，
，做给过往司机、尚有周围干活的乡亲们吃的。。。。。。 没有门面，，
，甚至没有自来水，，
，水都是从家里拉来的大桶水。。。。。。 炉子就是个泥巴糊的暂时灶，，
，烧的是捡来的干树枝子。。。。。。 用老汉的话说：“就是图个利便、图个着实，，
，让过路人吃口热乎的。。。。。。”

那吃的都是啥呢？？？？？ 名堂不算多，，
，但都是硬货。。。。。。 俺那天吃的是豆角五花肉焖面，，
，菜是大锅熬菜，，
，里头有白菜、豆腐、粉条，，
，尚有几片大肥肉。。。。。。 味道咋样？？？？？ 咸香！油大！味道重！镬气足！ 吃得是满头冒汗，，
，得劲儿得很。。。。。。 ? 老汉说，，
，他们一般就做三四样：焖面、捞面条、大锅菜，，
，有时间有蒸馒头。。。。。。 菜都是早上从自家地里现摘的，，
，肉是村里当天杀的猪，，
，图的就是个新鲜。。。。。。

为啥能火起来？？？？？ 俺琢磨着，，
，一来是自制实惠。。。。。。 城里一碗像样的面也得小二十了，，
，这儿肉菜面全有，，
，管饱，，
，才20。。。。。。 二来是吃个“野趣”和“土味”。。。。。。 现在城里人不都好这口嘛，，
，以为在树林子里用饭，，
，接地气，，
，吃的照旧柴火饭，，
，有情怀。。。。。。 三来是位置，，
，一般都开在省道、县道边上，，
，或者工地、果园周围，，
，客源不愁。。。。。。 据俺视察，，
，就那一中午，，
，谁人小摊儿少说也接待了三十多号人，，
，流水不少咧。。。。。。

二、香是香，，
，可卫生与康健这道坎，，
，它过得去吗？？？？？

说完好的，，
，咱得说说这心里头不扎实的地方。。。。。。 俺其时吃着香，，
，可眼睛也没闲着，，
，四处瞅了瞅。。。。。。 这卫生状态，，
，可真不敢细琢磨。。。。。。 首先，，
，这“厨房”就在露天，，
，树林子里风一刮，，
，树叶、灰尘保不齐就掉锅里、碗里了。。。。。。 俺亲眼望见一片叶子就飘到菜盆边上了，，
，炒菜的老汉随手就拈出来扔了，，
，可俺这心里头照旧膈应了一下。。。。。。 ?

再说这食材处理。。。。。。 菜就是在旁边一个大红塑料盆里洗的，，
，水就那两桶，，
，洗一遍涮一遍，，
，水都浑了。。。。。。 肉啊、豆腐。。。。。。，
，就摆在案板上，，
，上头连个防苍蝇的罩子都没有。。。。。。 虽然说是自家工具放心，，
，但这操作情形，，
，细菌可不管你是不是“土生土长”啊。。。。。。 俺厥后查了资料，，
，这种露天情形，，
，食物很容易被微生物污染，，
，尤其是炎天，，
，温度一高，，
，风险更大。。。。。。

尚有这油和盐。。。。。。 乡下做饭着实，，
，舍得放油放盐，，
，那菜炒得是油光锃亮，，
，咸香下饭。。。。。。 但从康健角度看，，
，这油盐摄入量肯定超标。。。。。。 一份大锅菜，，
，俺感受那盐分抵得上城里人一天的建议量了。。。。。。 无意吃一顿还行，，
，要是常吃，，
，对血压、血管肯定没利益。。。。。。 并且，，
，为了追求香味，，
，用的许多是动物油或者重复加热的油，，
，这对康健也是隐患。。。。。。 以是。。。。。。，
，这“土快餐”是解馋过瘾，，
，但跟“康健”二字，，
，生怕不太沾边。。。。。。 它主打的是一个风味和实惠，，
，可不是养生。。。。。。

三、能恒久吗？？？？？俺看到的机缘与不小的风险

俺跟那老汉谈天，，
，他说他这就是农闲时间干干，，
，一天弄个两三百块钱，，
，贴补家用。。。。。。 像他这样的小摊，，
，周围尚有好几个。。。。。。 这倒让俺琢磨，，
，这工具能不可当成个正经事儿，，
，恒久干下去？？？？？ 俺以为，，
，里头有时机，，
，但风险更大。。。。。。

先说时机。。。。。。 现在城里人确实弦恢甭乡找“土味”，，
，若是能把卫生搞好一点，，
，做出特色，，
，说未必能成个小景点。。。。。。 好比，，
，把情形料理利索，，
，用上清洁的防蝇罩，，
，碗筷用消毒柜，，
，让主顾看得见的清洁。。。。。。 然后，，
，把故事讲好，，
，这叫啥菜，，
，用的谁家的粮，，
，谁家的猪，，
，让用饭的人以为有理由。。。。。。 甚至，，
，可以预约制，，
，一天就接待几桌，，
，做成“田园体验”的一部分。。。。。。 这样，，
，价钱也能提上去一点，，
，收入更稳固。。。。。。 俺听说，，
，南方有些地方，，
，这种模式还真做成了，，
，旺季时间还得排队哩。。。。。。

可风险是实着实在的。。。。。。 头一个就是政策风险。。。。。。 这种没有牢靠场合、没有营业执照、没有卫生允许的“三无”摊点，，
，说句欠好听的，，
，是不对规的。。。。。。 一旦上面检查，，
，或者有人举报，，
，说取缔就取缔了。。。。。。 老汉自己也说，，
，就是“偷偷干”，，
，心里也不扎实。。。。。。 第二个是食物。。。。。。 万一，，
，俺是说万一，，
，有人吃坏了肚子，，
，那可不是小事，，
，赔钱都是轻的。。。。。。 第三个是同质化竞争。。。。。。 你干得好，，
，别人看着眼热，，
，也来边上支个摊，，
，最后各人相互压价，，
，越做越差。。。。。。

以是，，
，在俺看来，，
，这“小树林快餐”就像乡下的野花，，
，生命力顽强，，
，开得也热闹，，
，但一阵风雨可能就没了。。。。。。 ?? 它反映了咱老黎民最质朴的生涯智慧，，
，但也袒露了粗放谋划的短板。。。。。。 想恒久，，
，非得“升级”不可，，
，可一升级，，
，本钱上去了，，
，那份“原生态”的野趣，，
，可能也就变味了。。。。。。 这是个两难的题。。。。。。

FAQ：常见问题喷一喷

1. 问：这农民土快餐，，
   ，究竟在哪儿能找到。。。。。？？？？？

   答：咳，，
   ，这没个准地儿！一般都在城郊连系部、通往州里的公路边、大片果园或林子周围。。。。。。 靠熟人领路，，
   ，或者你开车慢点，，
   ，望见路边停的车多，，
   ，往里瞅瞅，，
   ，八成绩是。。。。。。 地图上可搜不着。。。。。。

2. 问：价钱真那么自制吗？？？？？一般都几多钱？？？？？

   答：自制是真自制。。。。。。 主食（面/米饭）配一个大锅菜，，
   ，一般在15块到25块之间，，
   ，管饱。。。。。。 纯素的可能更自制。。。。。。 但别指望有啥细腻服务，，
   ，就是吃饱吃个味儿。。。。。。

3. 问：带着小孩或者老人，，
   ，能吃这个吗？？？？？

   答：俺个人不太建议。。。。。。 小孩肠胃娇嫩，，
   ，老人反抗力差。。。。。。 这儿的卫生条件和食材口胃（重油盐）对这两类人都不算友好。。。。。。 尝尝鲜的话，，
   ，一定少吃点。。。。。。

4. 问：吃这个拉肚子了咋办？？？？？找谁去？？？？？

   答：（叹气）这就是最大的贫困。。。。。。 摊主可能今天在，，
   ，明天就不来了。。。。。。 真吃出问题，，
   ，维权很难。。。。。。 以是，，
   ，吃之前自己得掂量好，，
   ，肠胃欠好的朋侪，，
   ，最好照旧看看就得啦。。。。。。

5. 问：自己想试试，，
   ，咋判断一家干不清洁？？？？？

   答：俺的土步伐：一看摊主自己一家吃不吃自家的饭；
   ；；；；二看洗碗的水是不是相对清洁、自力；
   ；；；；三看生熟食材是不是脱离放。。。。。。 若是都乱七八糟一盆烩，，
   ，那咱照旧走吧。。。。。。

结语

好啦，，
，俺的见识也就这么多。。。。。。 这“农民土野外小树林快餐”，，
，说究竟，，
，是咱这片土地上生长出来的一种挺有意思的征象。。。。。。 它带着浓浓的烟火气，，
，也带着几分风险和粗粝。。。。。。 ? 对咱来说，，
，无意途经，，
，尝个鲜，，
，感受一下那久违的、不加掩饰的镬气与热情，，
，中！ 但要是把它当成日常食堂，，
，或者追捧成什么“康健神餐”，，
，那可能就有点跑偏了。。。。。。

生涯嘛，，
，有时间就是图个新鲜和乐呵。。。。。。 但在乐呵的同时，，
，咱心里得有杆秤，，
，知道啥是好，，
，啥是坑。。。。。。 马年到了，，
，祝恁们不管是在家吃照旧在外尝鲜，，
，都能吃得香，，
，吃得好，，
，吃得安生！?

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