哎呦喂， ，列位老小爷们儿， ，姐姐妹妹们， ，您了迩来可好？？？？？？? 今儿个咱不唠别的， ，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头， ，支楞个简陋的快餐房， ，究竟靠不靠谱？？？？？？
您了可别小瞧这“简陋”二字， ，这里头的门道儿， ，深了去了！? 我有一发小儿， ，外号“狗子”， ，就在老南市那片儿倒腾这个。。。头两年， ，我跟您一样， ，也以为他那小破屋， ，起风漏风、下雨滴答， ，能弄出嘛名堂？？？？？？效果您猜怎么着？？？？？？人家现在小车开上了， ，楼也瞅摸着要买了， ，把我给惊的， ，下巴颏子差点没掉地上！以是啊， ，今儿我就把从他那儿套来的， ，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具， ，跟列位好好口语口语。。。咱不玩虚的， ，全是干货！?
先说为嘛能成。。。您了想啊， ，棚户区住的都是嘛人？？？？？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。。这帮人， ，最大的特点是嘛？？？？？？追求“实惠、顶饱、顺口儿”， ，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿， ，中午饭点儿， ，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机， ，呼呼啦啦就得有小二百号人。。。这些人里， ，哪怕只有三成来他这儿吃， ，一天就是六七十份。。。一份最通俗的盒饭， ，两荤一素， ，卖12块， ，毛利对半劈， ，一天光午饭， ，流水就八百， ，毛利四百。。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者， ，本钱它低。。。? 房租？？？？？？跟正规门脸儿比， ，那就是个零头！装修？？？？？？刷个明确， ，弄几个桌椅板凳齐活。。。人工？？？？？？伉俪店， ，或者再雇一亲戚， ，全解决了。。。您了算算这账， ，是不是有点意思了？？？？？？? 但注重啊， ，这可不是躺着就能赚钱， ，下一板斧， ，才是要害！
情形破， ，您了味道再不可， ，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇， ，以前在大食堂干过， ，炒菜有一手。。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”， ，那是周遭二里地的一绝， ，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。。
光味道好还不可， ，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干， ，你不可把自己当老板， ，你适当邻人， ，当兄弟！” 望见老主顾来了， ，“张哥， ，今儿肉炖得烂乎， ，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧， ，“兄弟， ，先吃着， ，钱不叫事， ，下回一块儿给！”（虽然， ，心里得有个小本本记着）。。。炎天免费提供绿豆汤， ，冬天门口挂个厚门帘。。。
就这么着， ，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”， ，各人吃得不但是饭， ，是那份熟络和扎实。。。这份人情味儿， ，是您了在CBD开馆子， ，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。。
在棚户区干， ，最大的隐患不是生意欠好， ，是“太好”！您了一红火， ，眼红的可就来了。。。以是， ，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线， ，再简陋， ，灶台、碗筷必需清洁， ，别给人留凭据。。。跟左右邻人处好关系， ，平时递根烟， ，送份饭， ，真有人找茬， ，兴许还能帮您说句话。。。
“照儿”的问题。。。? 真话实说， ，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。。但咱不可明说。。。您了最好去探询探询， ，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头， ，花点小钱， ，买个心安。。。别等“大盖帽”来了， ，连锅端。。。
万万别“飘”！? 赚了钱， ，低调， ，低调， ，再低调！别嘚瑟， ，别扩张得太扎眼。。。今天您了把墙刷了， ，明天把招牌弄亮了， ，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。。记着， ，“简陋”有时间是您的保； ；；ど。。。
Q：真像你说的那么赚？？？？？？一个月究竟能落（lao）手里几多？？？？？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。。狗子谁人15平米的小店， ，淡季一个月净赚个万八千， ，旺季能冲到两万出面。。。他跟我说， ，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑， ，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。。?
Q：都用办嘛证吗？？？？？？不办会不会被抄？？？？？？
A：嗐， ，这话问的。。。理论上必需办， ，现实上…您了琢磨。。。但强烈建议， ，至少把康健证办了， ，跟街道、社区搞好关系。。。真查的时间， ，态度好点， ，嘴甜点， ，往往“罚”就酿成了“补”。。。焦点是别硬顶。。。
Q：卖嘛最赚钱？？？？？？本钱最低？？？？？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭， ，这些是王道。。。肉用自制的肉， ，但一定得新鲜；； ；；菜用应季的， ，自制。。。窍门是油和调料别太省， ，味道足了， ，才华拉住人。。。免费咸菜、免费粥汤， ，是吸引人的大利器。。。
Q：干这个最怕嘛？？？？？？
A：一怕拆迁， ，二怕火灾， ，三怕家里人生病。。。? 以是啊， ，挣的是快钱， ，也是风险钱。。。得有妄想， ，赚了钱别乱花， ，想着以后干点嘛稳当的。。。
以是啦， ，列位， ，在棚户区开简陋快餐房， ，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目， ，它就是一门扎根在市井里， ，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家， ，在这座大都会里扎下根， ，过上比打工强点的日子。。。但它也充满了不确定和风险。。。? 您了要是琢磨干这个， ，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？？？？？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？？？？？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？？？？？？
若是谜底是“能”， ，那无妨找个地段， ，小资源试试水。。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足， ，人心暖”。。。把这六个字玩转了， ，就算您的屋子再破， ，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞， ，今儿就聊到这儿， ，都是个人拙见， ，您了姑妄听之。。。有啥想聊的， ，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?