诶，，，，列位兄弟姊妹伙些，，，，今天我们来摆个有点“烫嘴”的话题 。。。。前两天，，，，我有个在外地事情的朋侪回来，，，，甩给我一句：“你们成都现在吃个‘快餐’都要800块了嗦？？ ？？？？是不是有点刮毒哦？？ ？？？？” ?
我一哈就懵了，，，，脑壳里头闪过的尽是些街边炒饭、面馆子 。。。。“800的快餐？？ ？？？？你怕是在言笑哦！” 效果他手机一掏，，，，给我看了些论坛高头别个的讨论，，，，我才晓得，，，，他说的这个“快餐”，，，，基础不是我们明确的谁人意思！今天，，，，我就来好生摆一哈，，，，这800块钱一盘的“快餐”，，，，在成都，，，，究竟是个啥子水平，，，，又贵不贵喃？？ ？？？？
首先给各人吃颗放心丸，，，，街边边那些二三十块的盒饭、炒饭，，，，依然是我们打工人的天堂，，，，巴适得板！? 那各人吵翻天的“800元快餐”是啥子喃？？ ？？？？我专门花了两天时间，，，，跑到城南那些看起高等得很的商圈去转了转 。。。。
我明确的这个“快餐”，，，，不是指速率，，，，而是指那种不预定、随到随点、快速上桌的细腻单人餐或者双人餐 。。。。我进了三家差别类型的店：
某家看起黑有格调的日料店：他们家吧台确实有“主厨推荐速食套餐”，，，，我掀开菜简单哈，，，，好家伙，，，，最相因（自制）的一套都要688！里头有几片金枪鱼、一点海胆、一碗茶碗蒸，，，，再加两贯寿司 。。。。我问服务员：“两个人吃得饱不？？ ？？？？” 小姐姐温柔一笑：“先生，，，，我们主要是吃食材的本味和鲜度 。。。。” 我懂了，，，，就是吃个感受嘛！
一家新派的融合川菜馆：这家更有意思，，，，有个“主厨惊喜套餐”，，，，888一位，，，，没得牢靠菜单，，，，吃到啥子全靠厨师当天买到啥子好质料 。。。。这个价钱，，，，包括了前菜、汤、主菜和甜品 。。。。我估摸了一下，，，，这个更像是个简化版的Omakase（厨师发办） 。。。。
一家高端海鲜暖锅：这个最直接，，，，单人豪华海鲜拼盘套餐，，，，798一份 。。。。里头有一只小波龙、两只鲍鱼、几片东星斑，，，，再加点牛肉和蔬菜拼盘 。。。。锅底还要单独算，，，，最相因的鸡汤锅底都要68！?
转了一圈，，，，我心里头或许有谱了 。。。。所谓“800元快餐”，，，，在成都的消耗语境里头，，，，指的是在高等餐厅，，，，无需重大预定流程，，，，能快速享受到的精制、食材有噱头的单人套餐 。。。。它早就脱离了“填饱肚子”的基本需求了 。。。。
好，，，，回到我们最焦点的问题：800元一份，，，，贵不贵？？ ？？？？
我们先不忙下结论，，，，来算几笔账就晓得了 。。。。
第一笔账：本钱账 。。。。? 我们以那家798的海鲜暖锅为例 。。。。一只小波龙，，，，批发价算200；；两只鲍鱼算80；；东星斑鱼片算100；；高品质和牛算150；；锅底汤底算30 。。。。这样算下来，，，，食材本钱可能在560元左右 。。。。这还没算房租（开在顶级商圈）、水电、人工（专业服务生和厨师）、装修折旧 。。。。以是，，，，从商家角度看，，，，这个定价有它的市场逻辑，，，，利润空间有，，，，但绝对算不上“暴利” 。。。。
第二笔账：价值账 。。。。? 这才是要害！这800块，，，，你买到的究竟是啥子？？ ？？？？
是稀缺食材：好比当季的空运海胆、拍卖级的金枪鱼大腹 。。。。这些工具自己价钱就高，，，，并且保鲜和渠道本钱重大 。。。。
是情形和时间：你买到了一个清静、私密、有设计感的情形，，，，尚有专属的服务 。。。。省去了自己买菜、处理、烹饪、洗碗的大宗时间本钱 。。。。关于有些时间比款子更名贵的人来说，，，，这笔账划得着 。。。。
是社交钱币：真话实说，，，，请人去这种地方吃一顿，，，，或者发个朋侪圈，，，，它带来的社交价值和心理知足感，，，，跟去街边吃碗麻辣烫是完全纷歧样的 。。。。这算不算价值？？ ？？？？虽然算！
第三笔账：比照账 。。。。? 在成都，，，，800块能吃啥子？？ ？？？？
可以吃40碗豪华版的招牌担担面 。。。。
可以吃10顿丰盛的家常中餐（4-5人，，，，有鱼有肉） 。。。。
可以吃2-3顿很是体面的五星级旅馆自助餐 。。。。
也可以在高等日料店，，，，吃一人的“快餐”套餐 。。。。
以是，，，，你说它贵不贵？？ ？？？？? 我的结论是：关于“吃饱吃好”这个需求来说，，，，它贵得离谱！但关于“体验稀缺、节约时间、社交宴请”这个需求来说，，，，它是一个明确的市场定价，，，，保存即合理 。。。。? 它不是宰客，，，，而是服务的商品化到了另一个维度 。。。。就像你不可说一个爱马仕的包“不值”，，，，由于它卖的不是装工具的功效，，，，对吧？？ ？？？？
看到这儿，，，，可能有些朋侪要问了：“元宝，，，，你说了半天，，，，那我究竟该不应切实验一哈喃？？ ？？？？”
来，，，，摆点我的至心话：
若是你是好奇宝宝，，，，想尝鲜：我建议你，，，，不如把这800块，，，，拿去吃一顿真正需要提前预约、有完整流程的fine dining（细腻料理） 。。。。那种体验更系统、更完整，，，，钱花得更值得 。。。。这种“快餐”版，，，，有点像阉割版的高端体验，，，，性价比不高 。。。。
若是你是想请主要客人：搞清晰客人的喜欢最主要！若是他是个老饕，，，，可能更愿意去找一家巷子头的私房菜 。。。。若是对方看重情形和体面，，，，那么选择这种位置利便、情形优雅、出品稳固的“快餐”，，，，反而省心省力，，，，不踩雷 。。。。这时间，，，，800块买的是确定性和稳妥 。。。。
关于我们大大都想过点小日子的通俗人：完全没须要纠结！成都有太多隐藏的宝藏馆子了 。。。。我上周在西门的老小区里头，，，，发明一家蹄花汤，，，，35一碗，，，，蹄花炖得溜耙，，，，汤头雪白，，，，味道不摆了！这种专心的平民美食，，，，才是我们成都美食的魂 。。。。
记着，，，，消耗升级，，，，不是价钱升级，，，，而是体验和认知的升级 。。。。? 晓得800块的饭是咋个回事，，，，和你选择吃不吃，，，，完全是两码事 。。。。
Q：那真的有人天天吃这种“快餐”吗？？ ？？？？
A：有，，，，但少少 。。。。主要是做生意谈事情的人、对生涯品质有极致要求的高收入人群，，，，或者纯粹的美食发热友 。。。。对人家来说，，，，这可能就跟我们天天点杯三四十的咖啡一样，，，，是日常消耗场景的一部分 。。。。
Q：这种店是不是在收“智商税”？？ ？？？？
A：不可一概而论 。。。。明码标价，，，，食材和服务对得起价钱，，，，就不算 。。。。怕的是那种情形、食材、服务都一塌糊涂，，，，只靠营销和包装骗钱的，，，，那才是真的“税” 。。。。我上面探的那几家，，，，至少工具是着实的 。。。。
Q：成都美食的精髓究竟在那里？？ ？？？？
A：我个人以为，，，，在“不平衡”里！500块的人均和50块的人均馆子，，，，在这座都会可以协调共存，，，，各自都有重大的拥趸 。。。。从陌头吃到街尾的快乐，，，，和坐下来细品一顿的享受，，，，都是成都 。。。。莫让“800元快餐”这种话题，，，，破损了我们对美食最本真的热爱 。。。。
以是嘞，，，，朋侪问我的谁人问题，，，，我现在可以回覆了：“800元的快餐，，，，在成都贵不贵？？ ？？？？”
关于要吃饱的胃来说，，，，贵 。。。。关于要谈的事、要尝的鲜、要放松的心来说，，，，它只是一个贵点的选择 。。。。
我们不必对它嗤之以鼻，，，，以为是“人傻钱多”；；也不必心神往之，，，，以为那就是“乐成生涯” 。。。。晓得这个天下运行的多种规则，，，，然后苏醒地选择自己惬意的那一种，，，，才是最巴适的状态 。。。。
好了，，，，今天龙门阵就摆到这儿 。。。。你是咋个看待这个事儿的喃？？ ？？？？接待在底下摆一哈你的看法！下次，，，，我去给各人挖点人均100左右，，，，但味道惊艳得跳脚的“宝藏苍蝇馆子”，，，，要得不？？ ？？？？记得关注我，，，，莫搞落了！ ?