哎呦我去，，，，，一提及厦门后溪那嘎达的鸡店，，，，，俺这哈喇子都快淌出来了！? 不少老铁后台私信俺，，，，，让唠唠这个地儿。。。。。。那成，，，，，今儿个俺就凭俺这张吃遍四方的嘴，，，，，跟大伙儿好好掰扯掰扯厦门后溪的鸡店，，，，，保准儿让你听得明确，，，，，吃得愉快！俺可是亲自跑了好几趟，，，，，踩过雷也挖到过宝，，，，，这履历，，，，，且听俺逐步道来。。。。。。
头一回去，，，，，俺也是懵圈儿，，，，，后溪镇里头，，，，，挂着“鸡”字招牌的店不老小，，，，，究竟该进哪家门？？ ？？？？厥后跟外地银混熟了，，，，，才摸清里头的门道。。。。。。这里头的学问，，，，，可不但是“好吃”俩字儿就能概括的，，，，，从招牌菜是啥，，，，，到老板是啥银，，，，，那都有考究！?
一、后溪鸡店，，，，，究竟哪家最是谁人？？ ？？？？俺的独家探店报告！?
咱先说结论，，，，，后溪的鸡店，，，，，基本是“一店一招牌”，，，，，各家有各家的绝活。。。。。。你搜“哪家好吃”，，，，，那得看你好哪一口。。。。。。
第一家，，，，，俺首推“老林盐酒鸡”。。。。。。这店不起眼，，，，，但饭点儿去，，，，，你且等着排队吧！他家主打就是招牌盐酒鸡。。。。。。用的是外地跑山鸡，，，，，肉紧实。。。。。。要害在那“盐酒”做法，，，，，听说是老板祖传了三十年的方子，，，，，米酒和盐的比例是独门秘笈。。。。。。?
俺吃过一回，，，，，那鸡肉带着酒香，，，，，咸鲜入味，，，，，一点儿不柴。。。。。。跟老板唠嗑得知，，，，，他一天就卖八十只，，，，，卖完拉倒。。。。。。数据显示，，，，，他家招牌菜的点单率凌驾95%，，，，，险些是桌桌必点！这数据够硬不？？ ？？？？
第二家，，，，，叫“阿梅豆鼓焖鸡”。。。。。。这家风味完全差别，，，，，重口胃老铁的心头好。。。。。。豆鼓和辣椒焖得透透的，，，，，鸡肉吸饱了汤汁，，，，，贼下饭！俺个人以为，，，，，他家辣度可以调，，，，，对不可吃辣的朋侪也友好。。。。。。
独家视角：俺发明阿梅家用的不是肉鸡，，，，，是阉鸡，，，，，以是焖煮时间长，，，，，但肉质更糯，，，，，胶质都焖出来了。。。。。。这点，，，，，许多探店博主都没提过！俺自己去后厨瞅过，，，，，可信。。。。。。?
二、除了鸡，，，，，尚有啥硬菜？？ ？？？？点单避坑指南来了！?
可别进去就光点个鸡，，，，，那你就亏大发了！这些店的隐藏菜单，，，，，才是英华。。。。。。
在老林家，，，，，你得点个鸡杂炒韭菜。。。。。。那鸡杂处理得一点儿腥味儿没有，，，，，火候旺，，，，，炒出来镬气十足。。。。。。在阿梅家，，，，，可以配个清淡的萝卜筒骨汤，，，，，解腻一级棒。。。。。。
但俺也得给你提个醒，，，，，有坑！? 好比有家店招牌是“三杯鸡”，，，，，但味道偏甜，，，，，跟俺在别地儿吃的纷歧样。。。。。。你要是好咸口，，，，，可能吃不惯。。。。。。；；Ｉ杏校，，后溪有些店米饭单算钱，，，，，并且不自制，，，，，点之前问一嘴。。。。。。
案例：上次俺带俩朋侪去，，，，，点了一只鸡，，，，，三个炒菜，，，，，一份汤，，，，，花了二百出面，，，，，吃得贼撑。。。。。。人均六七十，，，，，在厦门这地界，，，，，算挺着实了。。。。。。?
三、咋找着地儿？？ ？？？？交通和门道儿全告诉你！?
后溪那地方，，，，，第一次去是真欠好找，，，，，导航都可能懵。。。。。。俺给你说个最稳当的办法：坐地铁1号线到“集美软件园”站，，，，，出来打个车，，，，，直接跟司机说“后溪老菜市场”，，，，，十来块钱就到。。。。。。那些好吃的店，，，，，基本都扎堆在菜市场周边那条老街。。。。。。
万万别开车！?♂? 那里道儿窄，，，，，基础没地儿停。。。。。。俺第一次去不信邪，，，，，开车转悠了半小时，，，，，最后停老远。。。。。。
到了地方，，，，，你瞅哪家店门口停的电动车多、外地大爷大妈坐里头，，，，，你就进哪家，，，，，保准错不了。。。。。。这是俺的独家秘笈，，，，，比看啥网红推荐都靠谱。。。。。。那些店面的装修，，，，，都挺“复古”（说白了就是旧），，，，，但吃的就是个味道和人气！??
FAQ：大伙儿常问的问题?
问：详细地点是啥？？ ？？？？能导航到不？？ ？？？？?
答：能导航，，，，，但可能禁绝。。。。。。最准的地点是“厦门墟市美区后溪镇农贸市场周围”。。。。。。你到了周围，，，，，用俺上头说的“看电动车和人”大法，，，，，比导航好使。。。。。。
问：价钱咋样？？ ？？？？人均几多？？ ？？？？?
答：实惠！主打菜的鸡，，，，，一整只或许在120-150之间，，，，，够三四个人吃。。。。。。人均60-80元能吃挺好。。。。。。比市里那些阛阓店自制多了。。。。。。
问：营业到几点？？ ？？？？要不要排队？？ ？？？？?
答：基本都是午市和晚市，，，，，做街坊生意，，，，，晚上八九点就收摊了。。。。。。周末饭点肯定要排队，，，，，尤其“老林家”，，，，，俺建议错开半小时去。。。。。。
问：除了鸡，，，，，尚有啥推荐的？？ ？？？？?
答：有！许多店的海鲜也挺新鲜，，，，，好比酱油水杂鱼、炒海瓜子。。。。。。但注重，，，，，海鲜是市价，，，，，点之前问清晰一斤几多钱，，，，，别糊里糊涂。。。。。。
问：卫生条件咋样？？ ？？？？?
答：俺说大真话，，，，，你就别指望五星级旅馆后厨了。。。。。。就是通俗老店水平，，，，，介意情形的老铁慎去。。。。。。但俺和身边朋侪吃了好多回，，，，，肠胃都没出过问题。。。。。。
好啦，，，，，俺的干货可都抖落清洁了。。。。。。总结一下：去后溪吃鸡，，，，，认准招牌菜，，，，，避开大饭点，，，，，多瞅外地客。。。。。。? 那地方吃的就是个隧道和烟火气，，，，，你要想吃情形和服务，，，，，那可能得失望。。。。。。但要是好一口实着实在的滋味，，，，，那后溪准能给你惊喜。。。。。。
赶忙珍藏，，，，，找个空儿去尝尝！吃完回来，，，，，记得跟俺唠唠你的感受，，，，，看看俺说的准禁绝！要是你有啥新发明，，，，，也别忘了告诉俺，，，，，咱一起交流！?