哎妈呀，，，，老铁们，，，，最近可让俺给憋坏了！? 好几个兄弟在微信上问俺，，，，说“哥，，，，咱临淄那块儿，，，，究竟哪儿能整着点那得劲儿的野鸡吃吃啊？？？？” 问的人一多，，，，俺就琢磨了，，，，这玩意儿肯定不止俺这几个哥们儿想探询。。成！那俺今儿个就豁出去了，，，，把俺在临淄大街小巷“溜达”这么些年，，，，压箱底儿的几家好地儿，，，，全都给大伙儿唠明确唠透彻！咱不整那虚头巴脑的，，，，就唠着实的，，，，你去吃了欠好，，，，回来你骂俺！?
【第一板块：城南老味儿—— “老姜家山野小灶”】
你要说在临淄吃这口，，，，头一个蹦进俺脑瓜子的，，，，还得是晏婴路南头，，，，藏在一个小胡同里的“老姜家山野小灶”。。这店儿，，，，门脸儿贼拉不起眼，，，，但你啥前儿去，，，，啥前儿屋里都坐得满满登登的！他家的野鸡，，，，那可不是批发市场来的，，，，听老板老姜头说，，，，都是沂蒙山那里的老乡定点送来的散养笨鸡，，，，那肉质，，，，一吃就不是一个味儿！?
他家做法就一招：铁锅?。。用的是那种农村的大铁锅，，，，木头柈子烧火，，，，锅里除了剁成块的鸡肉，，，，就是榛蘑、粉条子、土豆块。。那汤汁儿?得，，，，咕嘟咕嘟的，，，，黏糊糊的，，，，全都?进肉里和菜里了。。鸡肉炖得稀烂，，，，用筷子一扒拉就脱骨，，，，但吃起来还贼有嚼头，，，，一点不柴。。尤其是谁人粉条，，，，吸饱了野鸡汤和榛蘑的鲜味儿，，，，嗦溜一口，，，，那家伙，，，，老知足了！俺每次去，，，，必点就是这一锅，，，，再配上两个贴饼子，，，，三个人吃，，，，人均也就五六十块钱，，，，实惠得不可！?
【第二板块：城西新派——“山里有客”融合菜】
你要是觉着光吃铁锅炖有点简单，，，，想整点名堂儿的，，，，那就得往临淄大道西首那里溜达溜达。。那儿新开了家叫“山里有客”的馆子，，，，装修得挺格路，，，，有点那种原木风。。他家也做野鸡，，，，但玩儿法是新派融合菜。。?
俺最自得他家的两道菜。。一个是“野山菌爆炒野鸡丁”，，，，用的是鸡胸肉那块，，，，切成了骰子块，，，，用辣子、花椒和洽几种俺叫不上名的野山菌一顿爆炒。。出锅谁人香味儿，，，，隔老远就能闻着，，，，鸡肉丁外头有点焦脆，，，，里头还嫩嫩的，，，，下酒那是一绝！另一个是“野鸡汤涮时蔬”，，，，先给你上一锅奶白奶白的野鸡汤，，，，让你喝上两碗暖暖胃，，，，然后像涮暖锅似的，，，，涮点青菜、豆腐啥的。。这服法，，，，考究的就是个鲜字儿，，，，适合口胃淡的，，，，或者带家里老人孩子去吃。。价钱嘛，，，，比老姜家稍贵点，，，，人均得奔着七八十去，，，，但情形和名堂值这个价！?
【第三板块：俺的私藏——“大院里的预约菜”】
最后这个地儿，，，，俺可得悄摸地说。。这地方没招牌，，，，没门头，，，，就在一个老眷属院的一楼，，，，老板以前是单位食堂的巨匠傅，，，，退休了就在家自己接点熟客的活儿。。想吃他家的野鸡，，，，必需提前一天打电话预约，，，，由于他得早起去挑最新鲜的货，，，，回来现料理现做。。?
他家就一个做法：地锅野鸡贴饼子。。但为啥俺说是私藏呢？？？？由于他家有“秘方”！除了通例调料，，，，他会在锅里加一点自己酿的山枣酒，，，，尚有晒干的紫苏叶子。。炖出来的味道，，，，谁人条理感，，，，绝了！既有肉的醇厚，，，，又有果酒的清香，，，，最后尚有一丝紫苏特殊的香气解腻。。饼子也不是白面的，，，，是掺了玉米面的，，，，贴在锅边上一面焦脆一面喧乎，，，，蘸着汤吃，，，，哎呀俺的哈喇子都要下来了！? 弱点就是地方小。，，，就一桌，，，，并且价钱不牢靠，，，，得看当天鸡的斤两，，，，但人均百八十块钱，，，，能吃到这个品质，，，，俺以为值！这地儿一般人俺不告诉他，，，，今儿个为老铁们破例了！
【老铁们常问的（FAQ）】
问：哥，，，，你口语的“野鸡”究竟是啥鸡啊？？？？违法不？？？？
哎呦俺的傻老弟，，，，你想啥呢！咱说的“野鸡”就是外地人对散养的、吃粮食虫子长大的土鸡的一种叫法，，，，不是真；；；ざ锼恕耙凹Α保绝对正当合规，，，，吃的就是个肉质紧实、味儿香！?
问：这几家店详细咋找啊？？？？有地点没？？？？
老姜家和“山里有客”你用地图APP搜店名基本都能搜到，，，，导航去准成。。最后谁人大院私房菜，，，，俺真不可果真写地点，，，，否则老板该忙不过来了。。真想去的，，，，关注俺，，，，私信俺，，，，人好的话，，，，俺看情形指个道儿。。?
问：一个人去吃行不？？？？或许多钱？？？？
一个人…除了“山里有客”能点个炒鸡丁。，，，其他两家都够呛，，，，最少也得俩人，，，，最好三四个人，，，，能吃全乎。。价钱俺上头都说了，，，，从人均五六十到百八十，，，，看你咋点，，，，丰俭由人。。
问：除了野鸡，，，，尚有啥推荐的硬菜不？？？？
有啊。±辖业红烧大鲤鱼不错，，，，“山里有客”的花椒兔也挺格路。。大院师傅无意还会做野兔锅，，，，那得碰运气。。横竖你去了一问老板，，，，他都能给你推荐。。
【结语】
行了，，，，嘚嘚了这么多，，，，口水都说干了。。? 总归一句话，，，，在临淄想吃点“野”味，，，，解解馋，，，，俺上面唠的这三家，，，，你闭着眼睛去，，，，踩雷了你来找俺！咱吃的就是个隧道，，，，吃的就是个热乎，，，，吃的就是个扎实。。别光珍藏，，，，有空真得去尝尝！去完了回来，，，，别忘了在底下跟俺唠唠，，，，看你最喜欢哪一家！咱临淄好吃的多了去了，，，，下追念听俺口语啥，，，，谈论区喊一声，，，，俺接着给老铁们挖地去！?