哎呀妈呀，，，， ，老妹儿/老弟，，，， ，你算是问对银了！? 一瞅你这问题，，，， ，就知道是个会吃的吃货，，，， ，不整那些虚头巴脑的，，，， ，专挑硬货下手。 。。。。。在扬州这片地界儿，，，， ，说到“鸡窝”，，，， ，那可不是啥埋汰地方，，，， ，在咱这儿，，，， ，那是对做鸡一绝的饭馆子、熟食铺子最高滴赞扬！意思就是，，，， ，他家做的鸡，，，， ，味儿太正了，，，， ，跟自个儿家养了一窝好鸡似的，，，， ，香迷糊了！? 今儿个，，，， ，俺就跟你掏心窝子唠唠，，，， ，在扬州城里，，，， ，那些经得起岁月咂摸、让老小爷们儿、大女人小媳妇儿都颠儿颠儿跑去买的三家顶著名的“鸡窝”。 。。。。。包管你听完，，，， ，哈喇子都淌到脚体面上！
你可别小瞧了这个门脸儿不大、甚至有点破旧的小窗口，，，， ，它在扬州人心里的职位，，，， ，那简直是雷打不动！?
啥感受？？？？? 你就说吧，，，， ，啥时间途经甘泉路，，，， ，你都能瞅见那儿排着一条大长队，，，， ，从鹤发苍苍的老奶奶，，，， ，到背着书包的小学生，，，， ，啥人都有。 。。。。。那香味儿，，，， ，隔半条街就能闻着，，，， ，一股子混淆了种种香料的、贼拉诱人的油炸香气，，，， ，勾得你肚里的馋虫直咕噜。 。。。。。?
独家秘笈是啥？？？？? 他家那炸鸡腿，，，， ，跟外头那些洋快餐的味儿完全纷歧样！外壳炸得是金黄酥脆，，，， ，咬下去“咔嚓”一声，，，， ，但里头那鸡肉，，，， ，哎呦我去，，，， ，嫩得能掐出水儿来，，，， ，并且贼入味，，，， ，从外到里都腌透了。 。。。。。听说他家有自个儿的秘方腌料，，，， ，腌上好一阵子，，，， ，让味儿彻底钻进去。 。。。。。不少老扬州都说，，，， ，这就是小时间的味道，，，， ，几多年都没变过。 。。。。。有数据显示，，，， ，遇上节沐日，，，， ，他家一天卖出去上千个鸡腿子，，，， ，那都是轻轻松松的事儿！
俺的亲自履历：有一回，，，， ，我外地来个朋侪，，，， ，我就带他去买。 。。。。。他一最先还嫌弃：“大老远来，，，， ，就吃个炸鸡腿啊 。。。。。？？？”效果啃了一口之后，，，， ，立马不吱声了，，，， ，笃志就是造，，，， ，最后抹抹嘴说：“再排一次队，，，， ，给我再来俩，，，， ，我带车上吃！” 你就说这魅力有多大吧！
啥？？？？你蒙了？？？？不是说“鸡窝”吗，，，， ，咋整出老鹅了？？？？? 老弟/老妹儿，，，， ，这你就不懂了吧！在扬州话里头，，，， ，有时间“鸡窝”泛指一切做得绝顶好吃的禽肉熟食！而黄珏老鹅，，，， ，那就是“鹅”内里的战斗机，，，， ，是另一种意义上的顶级“鸡窝”！
它特殊在哪儿？？？？? 你要是在东关街那块儿溜达，，，， ，望见哪个玻璃柜子前头围着一堆人，，，， ，那八成绩是一家口碑不错的“黄珏老鹅”摊。 。。。。。这盐水鹅，，，， ，考究的是个“咸鲜嫩”。 。。。。。鹅肉煮得恰到利益，，，， ，不柴不塞牙，，，， ，咸味儿是那种能勾出鹅肉自己鲜甜的咸，，，， ，再浇上那一勺灵魂卤汁，，，， ，啧啧，，，， ，那味道直接就升华了！?
外地人都咋吃？？？？? 老扬州人买回家，，，， ，那可是正经一道硬菜。 。。。。。必需得让老板多舀两勺卤子，，，， ，回家用这卤子拌饭，，，， ，都能多吃两大碗！有老吃客总结过，，，， ，好的黄珏老鹅，，，， ，肉要香，，，， ，皮要弹，，，， ，卤要醇，，，， ，三者缺一不可。 。。。。。这手艺，，，， ，那可都是几十年迈摊主一点点探索出来的，，，， ，旁人容易学不去。 。。。。。
俺的小建议：你要是想去尝尝，，，， ，别光看门头，，，， ，就瞅哪家外地大爷大妈排队多，，，， ，你就随着排，，，， ，准没错！这可是最隧道的“美食指南”。 。。。。。我常去的那家，，，， ，老板都熟悉我了，，，， ，每回都给我多切点鹅胗，，，， ，那叫一个得劲！
前两家，，，， ，一家是炸的，，，， ，一家是盐水卤的，，，， ，这第三家，，，， ，可就来点纷歧样的火爆滋味儿了！?? 这家店，，，， ，那可是无数扬州小年轻夜宵、看剧、嘴馋时间的“精神寄托”。 。。。。。
味儿究竟有多冲？？？？? 他家主打一个香辣！但不是那种干辣，，，， ，是辣椒、花椒、多种香料爆炒出来的复合香气，，，， ，闻一下就上头，，，， ，吃一口就冒汗，，，， ，但就是停不下筷子！鸡肉通常是先炸过或者煸干，，，， ，然后再和一大堆调料一起在锅里翻腾，，，， ，让每一丝肉都裹满了味道。 。。。。。?
受接待到啥水平？？？？? 你就看他家，，，， ，开了得有小二十年了吧，，，， ，从一个小门面，，，， ，到现在成了好多扬州人影象里的味道。 。。。。。尤其是炎天晚上，，，， ，买上一大份香辣鸡，，，， ，再整两瓶冰啤酒，，，， ，往沙发上一瘫，，，， ，那感受，，，， ，给个仙人都不换呐！他家现在也做真空包装，，，， ，好多在外地上学、事情的扬州孩子，，，， ，都让家里给寄，，，， ，以解乡愁。 。。。。。
俺的服法分享：我每回去，，，， ，都点中辣，，，， ，多加花生米和芝麻。 。。。。。他家的花生米是脆的，，，， ，泡在红油里，，，， ，又香又辣，，，， ，跟鸡肉一块儿嚼，，，， ，那口感绝了！吃完鸡肉，，，， ，剩下的红油和料万万别扔，，，， ，下点面条或者煮点青菜一拌，，，， ，哎呀妈呀，，，， ，又是崭新的一道大菜！一点不带铺张的。 。。。。。
问：除了这三家，，，， ，尚有别的推荐不？？？？
答：? 那必需有啊 。。。。。⊙镏莺贸缘摹凹ξ选笔绞焓扯嗔巳チ恕 。。。。。好比一些老小区门口的徐州把子肉（内里也有卤鸡腿）、道口烧鸡啥的，，，， ，也都有自个儿的粉丝。 。。。。。但咱今天说的这仨，，，， ，是名气最大、认可度最广、经得起时间磨练的“三个代表”！你先把这仨打卡了，，，， ，保准不后悔！
问：这几家店好找不？？？？价钱咋样？？？？
答：? 好找！用手机地图一搜店名，，，， ，基本都能导到。 。。。。。潘师傅在甘泉路中段；；；；黄珏老鹅在东关街、彩衣街周围有好几家，，，， ，认准外地人多的；；；；四川香辣鸡在国庆路上。 。。。。。价钱嘛，，，， ，都挺实惠的，，，， ，人均二三十块钱就能吃得贼拉知足，，，， ，属于老黎民日常消耗得起的鲜味。 。。。。。
问：啥时间去买人少，，，， ，不排队啊 。。。。。？？？
答：? 想啥美事儿呢！? 这种级别的“鸡窝”，，，， ，基本啥时间去都有人。 。。。。。不过你可以只管避开饭点（好比中午11点半到1点，，，， ，晚上5点半到7点），，，， ，或者周小节沐日，，，， ，能稍微强点。 。。。。。但话说回来，，，， ，有时间排队的谁人历程，，，， ，也是体验的一部分，，，， ，闻着香味儿，，，， ，期待着鲜味，，，， ，也挺得劲儿的不是？？？？
好啦，，，， ，嘚吧嘚吧说了这么多，，，， ，口水都快把键盘淹了。 。。。。。? 总结一下子，，，， ，你要问扬州“鸡窝”最着名的地方，，，， ，照着上面这三家去，，，， ，绝对能把扬州人对禽肉熟食的最高明确尝个八九不离十。 。。。。。从酥脆流油的炸鸡，，，， ，到咸鲜回甘的老鹅，，，， ，再到火爆劲爽的香辣鸡，，，， ，这一套“组合拳”下来，，，， ，保管你对“吃鸡”这件事儿，，，， ，有全新的熟悉！
还等啥呢？？？？赶忙珍藏好了，，，， ，找时机来扬州，，，， ，一家一家去打卡吧！到时间你就知道，，，， ，俺今儿个这话，，，， ，说得一点不掺假！? 别忘了，，，， ，吃美了回来给俺点个赞啥的，，，， ，让俺也兴奋兴奋！咱下回再唠别的“好吃窝”！