哎呀妈呀，， ，，老铁们，， ，，最近后台老有人私信问我，， ，，神神秘秘地探询“运城鸡窝最着名的三个地方”?。。我一听这词儿，， ，，心里就咯噔一下。。咱是正经博主，， ，，遵纪遵法那是必需的，， ，，但咱也得把话给大伙儿说明确，， ，，省得有人绕弯路、瞎琢磨，， ，，最后再上了当、吃了亏！
今天，， ，，我就用咱们这的家乡话，， ，，敞敞亮亮地唠一唠。。咱不整那些虚头巴脑、藏藏掖掖的嗑儿，， ，，咱唠点着实的。。我跟你讲，， ，，在咱们这片儿，， ，，你要真说“鸡窝”和“着名的地方”，， ，，那跟有些人心里想的那可完全是两码事儿！这里头有误会，， ，，更有门道，， ，，你听我逐步给你掰扯。。
小序：此“鸡窝”非彼“鸡窝”，， ，，可别想岔了！
首先，， ，，咱得把话撂在头里。。在咱们这的方言和语境里，， ，，有时间“鸡窝”这个词，， ，，它就是个比喻，， ，，或者说是“混名”。。你要真上网去搜，， ，，那指定给你引到歪路上去，， ，，弹出来的都是些不三不四的网站和广告，， ，，点进去不是骗你钱，， ，，就是忽悠你下载啥乱七八糟的APP，， ，，老坑人了！?
我明确，， ，，有些老铁搜这个，， ，，可能是听别人说了那么一嘴，， ，，或者看了啥不靠谱的小道新闻，， ，，心里刺挠，， ，，好奇。。但咱今天，， ，，就把它掰正了唠！在我这儿，， ，，在咱们正经人眼里，， ，，一提到“运城的鸡窝”，， ，，那首先想到的必需是——远近著名的运城烧鸡老店！? 那可真是“鸡”香不怕巷子深，， ，，是咱地方上的特色美食招牌！
以是，， ，，你要是想探询那些不正经的地儿，， ，，那你现在就可以关掉页面了，， ，，我这儿没有，， ，，有也不可说，， ，，那是违法的。。但你要是想尝尝咱这的正宗烧鸡，， ，，想知道外地人都认哪几家老字号，， ，，那你可来对地方了，， ，，坐稳了听好喽！下面这“三个最着名的地方”，， ，，那才是真经！
第一大板块：最着名的“鸡窝”之一：老陈头烧鸡铺（三十年迈汤，， ，，味儿最正。。
要说咱这儿烧鸡界的“扛把子”，， ，，那“老陈头烧鸡铺”必需得有姓名！它在鼓楼后头那条老街上，， ，，门脸不大，， ，，但啥时间去，， ，，啥时间排长队，， ，，那香味能飘出二里地去。。
他家着名就着名在那锅“老汤”上，， ，，听说传了得有三十多年了，， ，，历来没断偏激。。老板陈老爷子今年快七十了，， ，，还天天亲自盯着火候。。他家的鸡，， ，，选的都是外地散养的笨鸡，， ，，先用药材秘方腌透了，， ，，再用那锅老汤慢火咕嘟好几个钟头。。
那味道，， ，，绝了！鸡肉炖得是骨酥肉烂，， ，，轻轻一掰就脱骨，， ，，咸香里头带着一丝药材的甘，， ，，入味入到骨头缝里。。我有个朋侪，， ，，在上海事情，， ，，每次回来，， ，，第一件事就是开车直奔“老陈头”，， ，，一买就是五六只，， ，，说要带回去给同事尝尝“咱家的味道”。。数据最能说明问题，， ，，就他家一个小店，， ，，旺季一天能卖出去两三百只鸡，， ，，你说厉不厉害？？？
独家视角：他家历来不搞啥连锁、加盟，， ，，就守着这一个铺子。。老爷子说了：“汤就一锅，， ，，店开多了，， ，，味儿就变了。。” 这份儿坚守，， ，，才是他家味道稳固的窍门。。你去买，， ，，要是遇上老爷子兴奋，， ，，还能跟你唠两句这做鸡的门道。。
第二大板块：最着名的“鸡窝”之二：火车站刘姐熏鸡（深夜食堂，， ，，打工人的念想）
这第二个着名的地方，， ，，不在富贵大街，， ，，而在火车站扑面的一个小巷口，， ，，叫“刘姐熏鸡”。。这家店可神了，， ，，白天不怎么开门，， ，，专做晚上和深夜的生意，， ，，简直就是咱这的“深夜食堂”?。。
他家主打的是“熏鸡”，， ，，跟老陈头的卤煮风味纷歧样。。用松木、糖茶逐步熏烤出来，， ，，皮是焦糖色的，， ，，带着一股子奇异的烟熏香气，， ，，吃起来皮脆肉嫩，， ，，别有一番风味。。许多跑远程的司机、下夜班的工人、尚有三更下火车的游客，， ，，都好这一口。。
我记得有一年冬天，， ，，三更下火车，， ，，冻得嘚瑟的，， ，，远远望见他家灯还亮着，， ，，冒着热气。。买了个鸡腿，， ，，站在路边啃，， ，，那股混淆着烟火气的肉香，， ，，一下子就把身上的冷气驱散了，， ，，感受心里都扎实了。。这吃的不是鸡，， ，，是种慰藉。。刘姐这人挺着实，， ，，鸡的个头都给得足，， ，，价钱也公正，， ，，十来年没怎么大涨，， ，，靠着口碑，， ，，在火车站这片儿牢牢站住了脚，， ，，许多人就认这个味儿。。
第三大板块：最着名的“鸡窝”之三：东关王麻子真空烧鸡（走出去的家乡手刺）
这第三个地方，， ，，可能外地年轻人去的未几，， ，，但在外地的游子心里，， ，，那是“家乡的味道”。。它就是“东关王麻子真空烧鸡”。。他家最早也是个小作坊，， ，，厥后头脑活，， ，，最早搞起了真空包装手艺。。
你别小看这真空包装，， ，，这让运城烧鸡走出了外地，， ，，送到了天下各地。。他家的味道，， ，，可能为了顺应更公共的口胃和保鲜手艺，， ，，做了一些调解，， ，，没有前两家那么个性鲜明，， ，，但优点是稳固、利便、易得。。许多在外上学、事情的老乡，， ，，想吃一口家乡味了，， ，，就让家里人去“王麻子”买两只，， ，，抽真空寄已往，， ，，解解乡愁。。
他家现在规模做得挺大，， ，，有标准厂房，， ，，网上也能买到。。据我相识，， ，，他们家光是电商渠道，， ，，一年就能卖出十几万只真空烧鸡，， ，，成了咱这的一个特色工业。。从某个角度说，， ，，在“天下着名”这个层面上，， ，，“王麻子”可能做得最好。。
唠了这么多，， ，，咱得说点正经的。。? 你看看，， ，，这才是咱运城“鸡窝”真正着名、值得说道的地方。。是美食，， ，，是文化，， ，，是手艺人的坚守，， ，，是游子的乡愁。。那些藏在网络阴晦角落里的、见不得光的“地方”，， ，，跟这些正经生意比起来，， ，，算个啥？？？既上不了台面，， ，，更恒久不了，， ，，还违法！
FAQ：你可能还想问的
Q： 你说的这几家，， ，，详细地点在哪？？？价钱咋样？？？
A： 老陈头在鼓楼北街老市场扑面；；；刘姐熏鸡在火车站广场东侧巷子口；；；王麻子在东关批发市场周围。。价钱都差未几，， ，，按只卖，， ，，凭证大。。 ，，一只或许在40到70块钱之间，， ，，比那些乱七八糟的“消耗”可着实多了！
Q： 哪家最好吃。？？？推荐一下。。
A： 这看个生齿胃。。喜欢古板卤香烂糊的，， ，，去“老陈头”；；；喜欢烟熏风味、有嚼头的，， ，，去“刘姐”；；；想寄给外地朋侪或囤着逐步吃的，， ，，买“王麻子”真空的。。
Q： 除了烧鸡，， ，，运城尚有啥好吃的？？？
A： 那可海了去了！羊肉泡馍、臊子面、凉粉饸烙……咱这儿是美食盆地，， ，，隧道小吃多了去了，， ，，样样都能让你吃得走不动道。。关注我，， ，，以后逐步给你唠。。
Q： 网上说的那种“地方”，， ，，真没有吗？？？
A： 老铁，， ，，我再说一遍：没有，， ，，有也是违法的，， ，，早晚被端！? 把心思放在正地方，， ，，吃点好的，， ，，玩点康健的，， ，，比啥都强。。那些工具粘上，， ，，破财招灾，， ，，不信你试试。。
Q： 真空包装的烧鸡，， ，，味道能行吗？？？
A： 肯定比现切的差一点风味，， ，，但焦点手艺现在很成熟了，， ，，能保存个八九成。。关于在外地的人来说，， ，，这八九成绩是百分之百的家乡味了。。
结语：把心思用在正地方，， ，，吃嘛嘛香！
行了，， ，，嘚啵嘚啵说了这么多，， ，，我的意思，， ，，老铁你应该也整明确了。。咱运城着名的地方多着呢，， ，，但都是堂堂正正、能拿得上台面的。。美食、美景、优美的风土人情，， ，，这些才是咱们该追求、该探询的“好地方”。。
那些藏在网络切口里的、见不得光的“地方”，， ，，我劝你连好奇都不要有。。不碰，， ，，你就不会受骗；；；不沾，， ，，你就不会肇事。。遵纪遵法，， ，，心安理得，， ，，吃着自己赚来的钱买的正宗烧鸡，， ，，它不香吗？？？
希望我这篇大真话，， ，，能把你心里那点小好奇，， ，，给拽到正道上。。多关注关注咱们外地的正经美食和文化，， ，，那才叫活得有滋味！得了，， ，，不唠了，， ，，我自个儿都给我说饿了，， ，，我得去“老陈头”那排队去了！下回见！?