哎，，，，伙计们，，，，最近可把俺愁坏了！? 这不，，，，前阵子想请几个要紧的客户吃顿饭，，，，寻思找个有排场的地界儿。。 。效果你猜怎地？？？？？朋侪推荐了个甚“私人会所”，，，，俺一探询，，，，好家伙！人均没个千八百的基础下不来，，，，酒水另算，，，，包间尚有最低消耗！这哪是用饭咧，，，，这明确是吃俺的肉咧！?
厥后，，，，俺一个发小给俺指了条明路，，，，说现在时兴甚“私人会所外卖事情室”。。 。就是把会所里头那套搬回你家，，，，厨师、服务员、连带食材家伙事，，，，全乎给你上门服务。。 。俺一最先还将信将疑，，，，效果试了一回，，，，直接翻开了新天下的大门！今儿就跟你好好叨拉叨拉，，，，这玩意儿究竟靠不靠谱，，，，能给你省下几多银子，，，，又该咋挑咋选。。 。???
一、 先说为甚原来那会所，，，，能贵得让你肝儿颤？？？？？
说白了，，，，你去会所用饭，，，，你吃的早就不但是菜了。。 。? 你吃的是那儿的地段、装修、服务员的笑容，，，，尚有那股子“一般人进不来”的感受。。 。这些，，，，可都是本钱！
俺有个朋侪就在里头干过，，，，他跟俺透了个底：一盘卖你288的雪花牛肉，，，，着实食材本钱连零头都不到。。 。剩下的钱，，，，全摊在房租、水电、人工，，，，尚有老板的“体面”上了。。 。你要是自己带酒，，，，开瓶费能给你算到酒价的一半去，，，，你说坑不坑？？？？？?
更别说，，，，好些会所的菜，，，，都是中央厨房配送的半制品，，，，热一热、摆个盘就给你端上来了。。 。吃着是悦目，，，，可那股“锅气”，，，，那股新鲜劲儿，，，，早就没影儿了。。 。你花大价钱，，，，吃了个寥寂。。 。?
二、 再唠唠，，，，这“外卖事情室”究竟是个甚门道？？？？？
这“私人会所外卖事情室”啊。 。，，，说白了，，，，就是把中心那些虚头巴脑的本钱给你“砍掉”了。。 。? 它没那豪华的门面，，，，可能就在个写字楼或者住民楼里，，，，省下的全是真金白银。。 。
1. 价钱透明得跟玻璃似的。。 。
你不必再猜谜了！一般都是按人均餐标算，，，，好比300一位、500一位，，，，明码标价。。 。这个钱里头，，，，包括了厨师的人为、所有食材、甚至摆盘用的鲜花水果。。 。你定好标准，，，，他就给你出菜单，，，，能吃甚、不可吃甚，，，，提前都探讨好，，，，绝不会有隐藏消耗。。 。俺上次按500一位的标准宴客，，，，8个人，，，，做了一桌顶配的粤菜加外地融合菜，，，，要搁会所，，，，没个万把块基础出不来。。 。?
2. 食材，，，，你亲眼能瞅见！
这是最让俺放心的一点。。 。厨师上门，，，，带着大巨细小的保鲜箱，，，，里头食材码得整整齐齐。。 。鱼还在蹦跶，，，，虾照旧青的，，，，牛肉的纹理清清晰楚。。 。好比你点了个清蒸东星斑，，，，师傅当着你的面，，，，从箱子里拎出一条活的来处理，，，，这新鲜水平，，，，是那些半制品能比的？？？？？? 用俺们的话说，，，，这叫“看得见的着实”！
3. 私密和自在，，，，才是宴客的精髓。。 。
在自己家，，，，或者你定的民宿里头宴客，，，，那感受完全纷歧样！不必担心语言高声，，，，不必忌惮隔邻桌的眼光，，，，更不必着急遽慌地吃完了给人腾地方。。 。? 饭吃得从容，，，，酒喝得纵情，，，，情绪才华说到位。。 ？？？？？突б惨晕阕ㄐ牧耍，，，是把他当自己人，，，，这效果，，，，比在会所那冷冰冰的包间里强了不止一百倍！?
三、 那该咋挑个靠谱的事情室？？？？？这里头有门道！
你可别随便在网上找一家就定了，，，，这里头水也不浅。。 。俺总结了几个“避坑指南”，，，，你可得记好：
第一，，，，看菜单，，，，更要看案例。。 。
光发你一个华美菜单的，，，，纷歧定靠谱。。 。你得让他发以前做过的、真实的宴会照片和视频。。 ？？？？？纯床似返穆粝唷谂蹋，，，是不是你想要的气概。。 。? 最好能问问，，，，有没有跟你预算、口胃差未几的乐成案例，，，，让他直接参考着给你出方案。。 。
第二，，，，厨师相同，，，，比啥都主要。。 。
付定钱之前，，，，务必跟主厨自己通个电话或者视频聊聊！? 说说你的口胃（好比有人不吃辣，，，，有人爱吃酸），，，，你的宴请目的（是谈事为主，，，，照旧纯喝酒）。。 。一个好的厨师，，，，能凭证你的要求调解菜品，，，，甚至给你些惊喜提议。。 。要是对方只会说“按标准来”，，，，那大都是流水线作业，，，，没甚意思。。 。
第三，，，，条约细节，，，，抠死了算。。 。
把餐标、服务人数、服务时间（好比从准备到清洁完一共几小时）、包括哪些菜品、用甚级别的食材（好比是冰鲜虾照旧活虾），，，，全写在预订条约里。。 。? 特殊是，，，，万一食材不敷，，，，暂时要去那里补买，，，，用度谁出，，，，这些都要事先说清。。 。白纸黑字，，，，对双方都好。。 。
问：这上门做饭，，，，不得把我家厨房搞得一团糟？？？？？
答：? 嗨，，，，这你大可放心！正经的事情室，，，，团队里专门配了“后勤”。。 。人家厨师只管做，，，，做完的锅碗瓢盆、灶台油烟，，，，后勤姨妈给你料理得锃光瓦亮，，，，比你来之前还清洁！这是行规，，，，你提前确认好就行。。 。?
问：餐具、桌椅不敷咋办？？？？？
答：? 人家是专业干这个的，，，，这些早就想到了。。 。? 高级的骨瓷餐具、水晶杯、甚至桌布、餐巾、装饰品，，，，都能提供租赁服务，，，，你凭证需要选就行。。 ；；；；；ǖ阈∏，，，气氛感直接拉满，，，，划算得很！
问：要是做出来的味道不可，，，，能退钱不？？？？？
答：? 这就是为啥俺让你一定要提前相同，，，，看案例！? 一般来说，，，，这种服务没有“欠好吃就退钱”一说。。 。以是前期事情至关主要。。 。你可以要求他在确定菜单后，，，，做一两道招牌菜让你“试菜”，，，，试菜费另算。。 。以为对路子，，，，再定全桌，，，，这样最包管。。 。
【结语】
总的来説，，，，这“私人会所外卖事情室”，，，，算是让俺这种好个体面、又心疼钱的人，，，，找到了个平衡点。。 。???? 它把“溢价”部分酿成了“实价”，，，，把“虚的排场”酿成了“实的服务”。。 。宴客用饭，，，，图的不就是个宾主尽欢，，，，把事情办成嘛！
最后多言一句，，，，这行当现在也挺火，，，，水平也狼籍不齐。。 。你得多看、多问、多较量。。 。? 认准了有履历、相同顺畅、做事有章程的团队，，，，那你这场宴请，，，，就乐成了一泰半！试试吧，，，，说未必能翻开你宴客的新思绪咧！?