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玉溪的荤茶究竟是啥好喝的
？？？？外地人为啥都说没喝过
？？？？

俺说恁啊
，，，
，
，最近可是老刷见网上有人搁那儿问
，，，
，
，说“玉溪荤茶”是个啥玩意儿
？？？？? 好些外地朋侪一看“荤”这个字
，，，
，
，眼都直了
，，，
，
，心里头那小算盘打得噼里啪啦响。。。今儿个
，，，
，
，咱就坐下来好好喷喷空
，，，
，
，给这“玉溪荤茶”正个名
，，，
，
，顺便也让恁见识见识
，，，
，
，俺们这儿的老味道有多“得劲”！?

小序：可白瞎想了
，，，
，
，此“荤”非彼“荤”！

哎呦俺的娘哎
，，，
，
，一提起这
，，，
，
，俺都想笑。。。头一回听说这名儿的伙计
，，，
，
，十个里头有八个得想岔。。。? 啥是“荤茶”
？？？？它可不是恁想的那种不正经的茶！在俺们这地儿
，，，
，
，“荤茶”说的是那种用料扎实、味道醇厚、喝了全身温暖的茶饮
，，，
，
，跟“清茶”对着来哩。。。简朴说
，，，
，
，就是“内容”可丰盛
，，，
，
，不玩虚的！最早啊
，，，
，
，就是街坊四邻干活干累了
，，，
，
，家里头弄点干货泡碗茶
，，，
，
，补补实力
，，，
，
，着实得很。。。俺记哩清
，，，
，
，俺爷那时间下地回来
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，
，俺奶保准儿给他沏上一大碗
，，，
，
，里头花生、芝麻、核桃仁漂一层
，，，
，
，那叫一个香！

一、 玉溪荤茶里头的“硬核”内容
，，，
，
，究竟都有啥
？？？？

恁可白以为就是茶叶加水。。。∧强商八亍绷。。。一碗正儿八经的玉溪荤茶
，，，
，
，那得是个“小型农产品展览会”！

• 主体茶底：一般不必那种细了吧唧的嫩芽
  ，，，
  ，
  ，多用俺们外地大叶种的晒青毛茶
  ，，，
  ，
  ，味儿酽
  ，，，
  ，
  ，经得住泡
  ，，，
  ，
  ，不夺其他配料的香。。。有先生傅说
  ，，，
  ，
  ，一斤毛茶能出快要五十碗浓淡合适的荤茶汤。。。

• 必备干货：这个才是灵魂！炒香的芝麻、花生碎是基础款
  ，，，
  ，
  ，必需得有
  ，，，
  ，
  ，增香啊。。。考究点的人家
  ，，，
  ，
  ，还会放核桃仁、瓜子仁。。。?

• 风味秘钥：生姜丝！这可是点睛之笔
  ，，，
  ，
  ，冬天驱寒
  ，，，
  ，
  ，炎天发汗
  ，，，
  ，
  ，一碗下肚
  ，，，
  ，
  ，喉咙眼儿到肚里都热乎乎的。。。有的人家还会掐一丁点盐
  ，，，
  ，
  ，对
  ，，，
  ，
  ，恁没听错
  ，，，
  ，
  ，是咸口儿
  ，，，
  ，
  ，这叫“引味”
  ，，，
  ，
  ，能让所有香味“嘭”一下散开。。。

• 升级彩蛋：家里条件中的时间
  ，，，
  ，
  ，还能见着红枣干、枸杞
  ，，，
  ，
  ，甚至是酥油或者鸡蛋花！这就真是豪华顶配了
  ，，，
  ，
  ，已往只有招待贵客或者给重劳力补身体才舍得弄。。。

俺小时间
，，，
，
，冬天上学前
，，，
，
，俺妈肯定给俺冲一碗
，，，
，
，热腾腾地端着
，，，
，
，一起喝到学校
，，，
，
，手和心都是暖的
，，，
，
，可比现在那奶茶着实多了去了！

二、 这碗茶不简朴
，，，
，
，它拴着俺们的人情与节气

在俺们这儿
，，，
，
，荤茶它不但是茶水
，，，
，
，更是个“礼数”
，，，
，
，是个“由头”。。。

• 待客头一道：有客登门
  ，，，
  ，
  ，尤其是远道而来的
  ，，，
  ，
  ，先不忙语言
  ，，，
  ，
  ，主家立马张罗着“滚碗荤茶”。。。这是最高规格的接待
  ，，，
  ，
  ，意思是“咱实打实对您
  ，，，
  ，
  ，不拿清汤寡水应付”。。
  ？？？？腿私庸
  ，，，
  ，
  ，那情分就接住了。。。?

• 节气必备品：立冬、冬至、大寒
  ，，，
  ，
  ，这些节骨眼上
  ，，，
  ，
  ，家家户户飘的都是荤茶香。。。老话讲“秋冬进补
  ，，，
  ，
  ，开春打虎”
  ，，，
  ，
  ，这荤茶就是最平民的滋补方子。。。据俺相识
  ，，，
  ，
  ，光咱玉溪这片
  ，，，
  ，
  ，好些州里过冬至那天
  ，，，
  ，
  ，消耗的炒花生芝麻都得按吨算！

• 红白事里的考究：服务事儿
  ，，，
  ，
  ，资助的邻里多
  ，，，
  ，
  ，主家一大早就得烧好几锅荤茶
  ，，，
  ，
  ，用大壶提着
  ，，，
  ，
  ，给忙前忙后的乡亲们随时添上
  ，，，
  ，
  ，提神暖身。。。白事儿上
  ，，，
  ，
  ，从外面回来的人
  ，，，
  ，
  ，也得先喝上一碗
  ，，，
  ，
  ，说是去去冷气
  ，，，
  ，
  ，定放心神。。。

它不像南方的功夫茶那么细腻
，，，
，
，但就胜在这股子热火朝天的着实劲儿。。。一碗茶里
，，，
，
，能看到这家人的忠实与家底。。。

三、 老味道的新活法
，，，
，
，咋能叫它一直“香”下去
？？？？

说真话
，，，
，
，现在年轻人图快
，，，
，
，奶茶店满街是
，，，
，
，愿意静下心来炒料、煮茶的人未几了。。。这老味道
，，，
，
，真怕它有一天就只保存老辈人的嘴上了。。。?

但俺也瞅见
，，，
，
，不少有心思的人在试着让它“活”起来：

1. 产品“快餐化”：有商家把炒好的花生芝麻、茶叶、姜糖
   ，，，
   ，
   ，按比例配成自力小包。。。想喝了
   ，，，
   ，
   ，开水一冲
   ，，，
   ，
   ，等两分钟就中
   ，，，
   ，
   ，利便上班族。。。听说一家外地网店
   ，，，
   ，
   ，光去年就卖出去3万多份这种便捷包。。。

2. 打入“养生”赛道：把“荤茶”和古板养生、康健零食的看法绑一块儿宣传。。。突出它的自然、无添加、谷物营养
   ，，，
   ，
   ，吸引那些爱养生、怕长胖的年轻人。。。俺有个朋侪开的茶楼
   ，，，
   ，
   ，加了荤茶选项
   ，，，
   ，
   ，点评软件上成招牌了
   ，，，
   ，
   ，好多人打卡。。。

3. 酿成“乡愁”符号：对俺们这些在外头漂的人来说
   ，，，
   ，
   ，荤茶就是家的味道。。。现在网上也能买到质料包
   ，，，
   ，
   ，自己下手
   ，，，
   ，
   ，解的是乡愁。。。许多卖外地特产的直播间
   ，，，
   ，
   ，播主一边冲一边跟人喷空
   ，，，
   ，
   ，销量可不错。。。

以是啊
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，
，俺以为
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，
，只要咱自己人还记得这口儿
，，，
，
，还愿意传给下一代
，，，
，
，这碗荤茶就凉不了。。。它的魂儿就是着实
，，，
，
，啥时间着实人都不过时
，，，
，
，恁说是不是
？？？？

FAQ（俺猜恁肯定想问这些）：

• 问：喝了会不会腻得慌。。
  ？？？？

  • 答：哎
    ，，，
    ，
    ，不会！由于它不是甜腻那一挂的。。。干货是炒香的
    ，，，
    ，
    ，不是油炸的
    ，，，
    ，
    ，茶汤一解
    ，，，
    ，
    ，满口是粮食的焦香和茶的回甘
    ，，，
    ，
    ，姜丝那点辛辣恰恰解腻
    ，，，
    ，
    ，越喝越顺口。。。?

• 问：自己在家好弄欠好
  ？？？？

  • 答：可简朴！家里有花生、芝麻吧
    ？？？？用锅小火焙香
    ，，，
    ，
    ，不必放油！茶叶用开水泡浓点
    ，，，
    ，
    ，把干货、姜丝往碗里一放
    ，，，
    ，
    ，热茶汤一浇
    ，，，
    ，
    ，齐活！考究点就撒点盐
    ，，，
    ，
    ，不考究原味就中。。。五分钟搞定！

• 问：除了玉溪
  ，，，
  ，
  ，别的地儿有吗
  ？？？？

  • 答：俺不敢说唯一份儿
    ，，，
    ，
    ，但俺们这儿的做法和喝的习惯
    ，，，
    ，
    ，绝对是唯一门的。。。配料可能大同小异
    ，，，
    ，
    ，但“以茶为底
    ，，，
    ，
    ，以干货为魂
    ，，，
    ，
    ，以待客驱寒为用”这个焦点
    ，，，
    ，
    ，在俺们这儿是落到生涯骨子里的。。。

结语

喷了这么多
，，，
，
，俺嘴也干了
，，，
，
，得赶忙给自己也“滚”一碗去！? 说究竟
，，，
，
，“玉溪荤茶”就是咱老黎民过日子的智慧
，，，
，
，是严寒天里的慰藉
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，
，是待客时的热忱
，，，
，
，是藏在粗瓷碗里的丰年。。。它不细腻
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，
，但管用；；；；；；不名贵
，，，
，
，但情深。。。下回恁要是听说或者来俺们这儿
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，
，可别再误会了
，，，
，
，大大方方接过来
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，
，趁热喝上一大口
，，，
，
，保准恁会竖起大拇指
，，，
，
，说一句：“咦～真中
，，，
，
，得劲！” ?

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