哎呦喂,,,,最近介是干嘛呢,,,,满天下都瞅见“与你号品茶”介几个字儿。。。。。。乍一看,,,,好嘛,,,,挺唬人,,,,还以为是嘛雅致的新式茶道,,,,要么是嘛网红打卡地界。。。。。。??稍圩邢敢蛔聊,,,,心里头就犯嘀咕了:介不跟咱平时在胡同口、树荫底下,,,,端着大茶缸子,,,,跟老几位胡呲白咧一个意思嘛???非得整个洋词儿包装一下???今儿个,,,,咱就掰扯掰扯介“品茶”,,,,在咱介块地界儿,,,,究竟是怎幺一回事儿!?
您可别嫌我语言直,,,,好些个那“与你号品茶”,,,,拍得那叫一个美,,,,小女人衣着旗袍,,,,兰花指一翘,,,,一小盅茶能抿半小时。。。。。。悦目是悦目,,,,可它不接咱的地气儿啊! ?
在咱这儿,,,,“品”可不是光用舌头尖儿。。。。。。那是用耳朵“品”街坊四邻的闲白儿,,,,用眼睛“品”海河滨的斜阳,,,,用全身舒坦“品”那一下昼的慵懒。。。。。。我记得我二伯,,,,一辈子就好个茉莉花茶。。。。。。天天下昼三点,,,,雷打不动,,,,就坐阳台那把快散架的藤椅上。。。。。。茶叶非得是正兴德的,,,,水要烧得滚开,,,,“哗”一下冲下去,,,,那香气“腾”就起来了。。。。。。他历来不说什么“回甘”、“喉韵”,,,,他就一句:“嗯,,,,今儿个这茶,,,,对味!舒坦!” 这一句“舒坦”,,,,包括了所有的滋味、心情和岁月。。。。。。这茶,,,,是跟日子一块儿往下咽的,,,,品的是生涯自己。。。。。。
您要数据???我查过点老资料,,,,就说咱这茉莉花茶,,,,在咱外地市场的消耗量,,,,能占到天下总销量的一个惊人的比例(有说能到三四成)。。。。。。嘛看法???天下每卖出去三斤茉莉花茶,,,,就有一斤多是让咱这儿的人给喝了!这可不是“品”出来的???这是拿真金白银和日子一天天“堆”出来的饮食习惯! ?
外头人一看,,,,好嘛,,,,你们品茗用罐头瓶子、用搪瓷缸、用重大无比的“老板杯”,,,,这玩意儿能品茶???这不糟蹋工具吗??? ?
这您就又外行了。。。。。。工具是次要的,,,,要害是“场”和“伴儿”。。。。。。咱的“仪式感”不在茶台上,,,,而在“场”里。。。。。。公园角儿上,,,,几个老哥,,,,自带马扎、暖壶、茶杯。。。。。。杯子可能都不重样,,,,有的还带着“清静生产”的红字。。。。。。但您看他们,,,,摆开阵势,,,,谁人认真劲儿,,,,不亚于任何茶道。。。。。。第一泡,,,,谁先倒,,,,倒几分满,,,,那都有不可文的规则。。。。。。聊的是国家大事,,,,骂的是孩子不听话,,,,吹的是自己年轻时的“战绩”。。。。。。茶,,,,在这个历程中,,,,就是个“引子”,,,,是个“润嗓子的汤水”,,,,但它必不可少。。。。。。
我有个发小儿,,,,开了个小卖部。。。。。。他那儿就是个小型的“信息交流中心”。。。。。。门口永远摆着小茶几,,,,上面一个茶垢都包了浆的大茶海。。。。。。谁来买工具,,,,他都说:“着急走嘛???坐会儿,,,,喝口茶。。。。。。” 就这一口茶,,,,可能就聊成了一单生意,,,,或者解决了邻里间一点小疙瘩。。。。。。这“与你号品茶”,,,,能“品”出这个来吗???这叫“人世烟火气,,,,最抚凡人心”,,,,茶就是那点烟火气里的魂儿。。。。。。 ?
您要是看了我这通口语,,,,也对咱这儿的品茗法感兴趣,,,,想入门,,,,简朴。。。。。。万万别去信那些个花里胡哨的教程,,,,记着几条着实的,,,,保准您能融入:
茶叶别贪贵,,,,认准老字号。。。。。。刚最先,,,,您就去“正兴德”、“泉祥鸿记”这类老茶庄,,,,买二两他们最通俗的茉莉花茶,,,,或者来点实惠的“高末”(就是茶叶碎,,,,味道足,,,,还自制)。。。。。。先喝出门道,,,,再想着升级。。。。。。?
家什儿,,,,一个“随手泡”(电热水壶)加一个能闷住的杯子就行。。。。。。别先置办全套紫砂壶,,,,没用。。。。。。咱考究个“趁热”,,,,保温是要害。。。。。。一个大不锈钢保温杯,,,,是许多老茶客的最终选择。。。。。。
水要“炸了”的开。。。。。。咱喝的花茶,,,,特殊是茉莉花茶,,,,必需用100C的滚水,,,,才华把谁人香气“炸”出来。。。。。。水温不敷,,,,茶就“沤”了,,,,蔫头耷脑欠好喝。。。。。。?
找对“茶搭子”。。。。。。自己喝叫解渴,,,,找对人一起喝才叫“品”。。。。。。去公园、去熟识的小店,,,,脸皮厚点,,,,听人家聊,,,,逐步就插上话了。。。。。。精髓在于“分享”和“谛听”,,,,茶好欠好,,,,在其次。。。。。。
问:说了半天,,,,究竟嘛茶在咱这儿最盛行???
答:茉莉花茶,,,,并且是香高味浓的,,,,必需是“伏天茉莉花,,,,秋后白露茶”窨制的。。。。。。那股子冲鼻子的香,,,,是咱的整体味觉影象。。。。。。红茶、绿茶也有喝的,,,,但花茶是绝对老大。。。。。。
问:为嘛非用那么大杯子喝???
答:着实,,,,耐用,,,,解渴,,,,还能捂手。。。。。。冬天捂着温暖,,,,炎天晾凉了吨吨吨喝下去愉快。。。。。。一小盅一小盅地抿,,,,那得急死谁???咱的气概就是“愉快”!
问:“与你号品茶”那种,,,,就一点都欠好吗???
答:好,,,,那是另一种玩法,,,,像听交响乐。。。。。。咱这个是胡同里的市井交响,,,,各有各的美。。。。。。但您要是来咱这儿,,,,非要按谁人来,,,,就有点格格不入了。。。。。。就像去音乐厅您不可穿跨栏背心一样,,,,在树底下品茗,,,,您也甭端着小盖碗玩“关公巡城”。。。。。。?
问:想给外地老茶客送茶,,,,有考究吗???
答:有!万万别送包装太过、名字玄乎的“文化茶”“巨匠茶”,,,,容易被笑话。。。。。。您就去老茶庄,,,,称二斤压箱底的好花茶,,,,用油纸一包,,,,拿纸绳一系,,,,这比嘛金盒子银盒子都显情分和懂行!
以是您说,,,,“与你号品茶”是嘛???我以为,,,,它更像一个时髦的词壳子。。。。。。而咱这儿,,,,壳子底下,,,,是滚烫的、嘈杂的、带着茉莉花香和人世百味的真实生涯。。。。。。茶,,,,在这里历来不是孤高的艺术,,,,而是生涯的盐,,,,是关系的粘合剂,,,,是岁月里最平实的那点滋味。。。。。。
您要真想“品”,,,,别光在手机里“与你号”,,,,推开门,,,,找个有树荫、有马扎、有老头儿下棋侃山的地界儿,,,,凑已往,,,,说一句:“大爷,,,,茶不错哈,,,,我尝尝???”? 保不齐,,,,您就能品到最隧道、最“天津”的这碗茶了。。。。。。那滋味,,,,什么“号”也替换不了! ???
得嘞,,,,就聊到介儿吧,,,,我这儿茶也凉了,,,,续上开水,,,,咱下回有嘛有意思的事儿,,,,再跟列位口语口语!