哎,,,,,提及这个“品茶事情室”,,,,,可真是让俺又爱又恨!? 前阵子不是盛行这个么,,,,,俺也是个好喝两口茶的人,,,,,就琢磨着去体验体验。。。。。。好家伙,,,,,不问不知道,,,,,一试吓一跳!从河西到河东,,,,,从小店到晋源,,,,,俺前前后后跑了不下七八家,,,,,花的冤枉钱够买好几饼好茶了!有的地方纯粹是“挂羊头卖狗肉”,,,,,有的则是“茶壶里煮饺子——有货倒不出”。。。。。。
今儿个,,,,,俺就把这踩坑的血泪史,,,,,尚有真金白银试出来的好地方,,,,,给大伙儿好好说道说道。。。。。。包管都是大真话,,,,,你看完再去找地方品茗,,,,,保准不抓瞎,,,,,不花一分冤枉钱!?
一、 先给你泼盆冷水:太原这些“事情室”,,,,,水可深着咧!
你可甭看门头装得古色古香,,,,,里头点根线香,,,,,就以为是高人。。。。。。俺头一回进去,,,,,就被忽悠惨了。。。。。。老板一启齿就是“武夷山焦点山场”、“百年迈枞”,,,,,一沏茶敢要你三百五百。。。。。。效果一喝,,,,,嚯!那味道寡的,,,,,还不如俺家自己泡的高末儿有滋味。。。。。。厥后跟行家一唠才知道,,,,,市面上至少一半的事情室,,,,,用的都是“故事茶”——茶不咋地,,,,,全靠老板一张嘴编。。。。。。?
尚有一类,,,,,情形弄得是真好,,,,,日式榻榻米、中式红木家具,,,,,适合照相。。。。。。但你一去,,,,,他主推的不是茶,,,,,是“茶点套餐”,,,,,人均198、298,,,,,配点瓜子点心。。。。。。茶成了配角,,,,,坐一下昼,,,,,肚子吃饱了,,,,,嘴里却没留下半点茶香,,,,,这叫甚品茶?????这叫“换个地方吃零食”!
更得提防的,,,,,是那种“挂靠”的。。。。。。? 名义上是茶楼,,,,,现实上主要搞甚?????卖瓷器、卖串珠、搞“国学培训”,,,,,茶就是个引子。。。。。。你进去,,,,,屁股还没坐热,,,,,人家就最先给你推销巨匠手作的汝窑杯,,,,,张嘴就上万。。。。。。这你受得了?????俺的建议是:进去先看茶单,,,,,若是茶单简朴潦草,,,,,却摆了一屋子商品,,,,,赶忙找捏词撤!
二、 那咋样才华寻见个正经品茗的地界?????你得学会“三看一闻”
踩坑踩多了,,,,,俺也总结出门道了。。。。。。真正的好事情室,,,,,往往不那末张扬。。。。。。
一看“主理人”:老板自己懂不懂茶、爱不爱茶,,,,,一搭话就能听出来。。。。。。若是他一上来不问你口胃喜欢,,,,,只推贵的,,,,,及早走人。。。。。。好的主理人,,,,,会先给你泡杯“晤面茶”,,,,,聊聊你的口感,,,,,再推荐合适的。。。。。。? 俺在杏花岭区就遇见过一位大姐,,,,,她的话让俺记到现在:“茶是让人惬意的,,,,,不是让人难受的。。。。。。喝不懂、不喜欢,,,,,再多名头也白搭。。。。。。” 听听,,,,,多着实!
二看“茶单”:好馆子的茶单,,,,,品类清晰(红茶、乌龙、白茶等),,,,,标明晰产地和年份(哪怕或许的),,,,,价钱梯度合理。。。。。。绝不会全是“天价茶”,,,,,肯定有百十来块钱一泡、性价比高的“口粮茶”,,,,,让你日常能喝得起。。。。。。那种只有“私房茶”、“珍藏茶”几个字的,,,,,大都是坑。。。。。。
三看“茶器”:茶器纷歧定要多名贵,,,,,但一定要清洁、温润、专用。。。。。。紫砂壶一壶侍一茶,,,,,盖碗白净无杂色。。。。。。若是看到用一个大壶泡所有茶,,,,,或者杯子都洗不清洁,,,,,扭头就走,,,,,别犹豫。。。。。。
最后是“闻”:一进门,,,,,别先闻茶香。。。。。。先闻闻空气里是自然的茶香、檀香,,,,,照旧浓郁刺鼻的香精味或者饭菜味?????好的茶空间,,,,,气息一定是清亮、清洁的。。。。。。
三、 掏心窝子分享:俺私藏的2家“宝藏事情室”有啥纷歧样?????
踩了那么多雷,,,,,总算也遇见了至心做茶的地方。。。。。。俺挑两家最有特色的说说,,,,,绝非广告,,,,,纯个人喜欢。。。。。。
第一家,,,,,俺叫它“偏执匠人型”。。。。。。? 在迎泽那里一个小区的院子里,,,,,没招牌,,,,,得预约。。。。。。主理人是个后生,,,,,就痴迷福鼎白茶。。。。。。他家里不卖别的,,,,,就卖白茶,,,,,重新茶到十年陈的都有。。。。。。他的喝法“死板”:牢靠水温、牢靠用具、甚至教你牢靠出汤时间。。。。。。? 但就在这种“死板”里,,,,,你真能喝出每年雨水、阳光给茶叶带来的细微差别。。。。。。他就像个茶医生,,,,,带你用舌头给茶“体检”。。。。。。价钱不自制,,,,,但俺以为,,,,,这钱是付给了他那份“专注”。。。。。。
第二家,,,,,俺叫它“社区客厅型”。。。。。。? 在万柏林一个老社区门口,,,,,老板是个热情的大姐。。。。。。这里装修通俗,,,,,但人气旺。。。。。。最大的特点是“茶位费”亲民,,,,,50块钱能坐一下昼,,,,,还能换着喝两三款茶。。。。。。? 大姐攒了好多好茶,,,,,不图在单杯上赚你钱,,,,,就图个热闹,,,,,作育老客户。。。。。。来的多是街坊、转头客,,,,,各人坐在一块,,,,,喝品茗,,,,,唠唠家常。。。。。。这里喝的不但是茶,,,,,更是种人情味儿。。。。。。对新手特殊友好,,,,,不懂随便问,,,,,大姐能给你讲一下昼。。。。。。?
FAQ(俺猜你肯定想问这些):
Q:人均或许几多钱?????怕被宰。。。。。。
A:? 分层次。。。。。。纯体验入门级的,,,,,50-100元/位(能喝1-2种茶);;;;;精品品鉴级的,,,,,150-300元/位(喝点有特色的);;;;;发热友级别的,,,,,那就没上限了。。。。。。建议第一次去,,,,,就选100元上下的档位,,,,,探探虚实。。。。。。
Q:一个人去,,,,,会不会尴尬?????用不必预约?????
A:? 正经事情室,,,,,一个人去品茗太正常了。。。。。。许多老茶客就喜欢自己清静。。。。。。预约一定要!? 特殊是好些专心的事情室,,,,,为了包管体验,,,,,不接待空降的客人。。。。。。微信或电话约好时间,,,,,主理人才好给你留出位置、准备茶。。。。。。
Q:完全不懂茶,,,,,该咋点?????
A:? 直接说“我是新手,,,,,想尝尝鲜” 最好!让主理人推荐。。。。。。? 你可以告诉你的喜欢,,,,,好比“喜欢甜的”、“弦恢便味高的”、“怕苦涩”,,,,,靠谱的主理人会帮你安排。。。。。。万万别不懂装懂,,,,,容易露怯。。。。。。
Q:除了品茗,,,,,能买茶吗?????会不会比外面贵?????
A:? 一般都能买。。。。。。价钱嘛,,,,,事情室由于有体验本钱,,,,,一律品质的茶叶,,,,,单价比纯茶叶店会稍微高点,,,,,这你得明确。。。。。。? 但你在这儿买茶,,,,,买的是“明确”,,,,,是“放心”,,,,,主理人会把茶的特点、冲泡要领都告诉你。。。。。。适合买点自己确实爱喝、图个利便的茶。。。。。。
说究竟,,,,,在太原找品茶事情室,,,,,就像大海里捞珍珠。。。。。。你不可光看广告,,,,,得亲自去试,,,,,用俺上面说的办法去掂量。。。。。。品茶,,,,,品的不但是叶子自己的味道,,,,,更是谁人空间的气息、主理人的心思,,,,,尚有你自己当下那份闲适的心情。。。。。。? 找个对味的地方,,,,,比喝一泡天价茶更主要。。。。。。
希望俺这些大真话,,,,,能帮你绕开那些花里胡哨的坑,,,,,在太原城寻见一方能让自己放心品茗、舒心语言的小天地。。。。。。要是有嘛新发明,,,,,也接待来跟俺唠唠!咱太原好这口的同好,,,,,不少咧!?