哎妈呀，，，，，兄弟，，，，，我一看你搜这“青海西宁玉人那里自制”，，，，，我差点一口水喷屏幕上！? 你这是让输入法给坑了，，，，，照旧听哪个不靠谱的老铁传错话了啊。。。。？？？？ ？ ？在咱这儿，，，，，“玉人”和“美食”，，，，，那差得可不是一星半点儿！我估摸着，，，，，你十有八九是想问“青海西宁美“食”那里自制”吧？？？？ ？ ？
你放心，，，，，你这误会老大了去了！但来都来了，，，，，哥作为个在西宁混过好几年的馋货，，，，，必需得把你往正道上领领。。。。。。西宁那地方，，，，，美景玉人都是天生的，，，，，但美食的自制着实，，，，，那可是要靠挖的！今天咱就抛开那些虚头巴脑的，，，，，实打实地唠唠，，，，，在西宁咋能吃得好、花得少，，，，，让你这钱花得嘎嘎值！?
你可别小看西宁的早晨，，，，，那热乎劲儿，，，，，从一碗炕锅羊杂最先。。。。。。
首先，，，，，你得知道西宁人“扎堆儿”吃早饭的地儿。。。。。。莫家街、下南关市场，，，，，尚有各个住民区楼下的早市，，，，，那是宝藏的源头。。。。。。你别看情形不咋高峻上，，，，，但味道和价钱，，，，，那是真亲民。。。。。。
羊杂碎+白饼：? 这是西宁早餐的“扛把子”。。。。。。找那种门口支着大锅、热气腾腾、坐满外地老爷们儿的小店。。。。。。一碗羊杂汤，，，，，肺子、肚子、头肉炖得烂糊，，，，，汤头醇厚，，，，，撒上香菜蒜苗。。。。。。价钱一般在12到15块，，，，，配个一块钱的白饼（一种烙饼），，，，，掰碎了泡汤里，，，，，得劲儿！我能连吃三天不带腻的。。。。。。?
牛肉面/炮仗面：? 对，，，，，西宁的牛肉面跟兰州的是一脉，，，，，但有自己的性情。。。。。。面是拉得筋道，，，，，汤是牛骨头熬的，，，，，辣子香而不燥。。。。。。要害是自制啊！一碗通俗的8到10块钱，，，，，肉蛋双飞的豪华版也就15块左右。。。。。。炮仗面是短截截的面，，，，，像鞭炮，，，，，炒着吃，，，，，顶饿。。。。。。我常去的一家店，，，，，一碗炮仗面13，，，，，给的肉臊子量足，，，，，我能顶到下昼三点。。。。。。
牛奶鸡蛋醪糟：? 这是甜口的选择，，，，，大铜锅里煮着，，，，，内里是牛奶、鸡蛋、醪糟、葡萄干、芝麻、花生碎… 冬天早上来一碗，，，，，5块钱一杯，，，，，热热乎乎、甜甜香香地捧在手里，，，，，整个人都舒坦了。。。。。。大街上推车卖的就很正宗。。。。。。
记着口诀：远离火车站、景区门口的“精品”店，，，，，钻进外地人排队的老铺子。。。。。。唬 ；Ｇ樾慰赡芗蚵，，，，，但味道和价钱绝对让你竖起大拇指。。。。。。
午饭和晚饭，，，，，是正经解馋的时间。。。。。。西宁的硬菜，，，，，主打一个肉多、味足、不玩虚的。。。。。。
炕锅羊排/羊肉：? 这是必吃项，，，，，不尝尝即是白来。。。。。。用铝锅（就是炕锅）装着，，，，，底下是土豆、洋葱、粉条、手擀粉，，，，，上面铺满焦香的羊排。。。。。。端上来滋滋响，，，，，羊肉外焦里嫩，，，，，配菜吸饱了肉汁。。。。。。一个小份的炕锅，，，，，或许88到108元，，，，，够两三个人吃。。。。。。我常跟朋侪俩人点个小锅，，，，，再要个青菜，，，，，人均50多块钱吃得满嘴流油，，，，，心知足足。。。。。。?
手抓羊肉：? 这个吃的是原汁原味。。。。。。好羊肉清水煮熟，，，，，蘸着椒盐或辣酱，，，，，一口下去，，，，，鲜嫩不膻，，，，，那叫一个过瘾。。。。。。一斤价钱在68到88元之间，，，，，看部位和店面。。。。。。我推荐你去清真餐馆，，，，，他们做这个最专长。。。。。。两个人点半斤尝尝，，，，，再来点别的，，，，，足够。。。。。。
土暖锅/青海“老八盘”：? 若是是三四个人以上，，，，，可以试试土暖锅，，，，，铜锅里种种食材码得整整齐齐，，，，，炭火逐步煨着，，，，，有肉有菜，，，，，温暖又有气氛。。。。。。人均也就50-70元。。。。。。“老八盘”是古板宴席菜，，，，，现在有些餐馆有简化版套餐，，，，，能一次尝到多种风味，，，，，人均80-100元能搞定，，，，，适合想体验特色又不想点菜贫困的朋侪。。。。。。
面片/尕面片：? 这是主食，，，，，也是菜。。。。。。有汤面和炒面两种。。。。。。我偏幸炒的，，，，，面片筋道，，，，，配上牛羊肉、青菜、西红柿一起炒，，，，，镬气十足。。。。。。一大盘15-20元，，，，，一个人吃撑。。。。。。
省钱绝招：多看看网上团购和外地人常去的APP。。。。。。西宁许多口碑老店也上网做活动，，，，，一个双人炕锅套餐，，，，，带俩凉菜、两份主食，，，，，经常不到100块，，，，，比单点划算老多了！这可是我踩了好一再坑才总结的秘笈。。。。。。
在西宁逛，，，，，你的嘴可以一直不闲着，，，，，破费还贼低。。。。。。
酿皮/梗皮：? 西宁的酿皮分“黑酿皮”和“白酿皮”，，，，，口感厚实，，，，，调料是灵魂，，，，，辣油、韭菜、醋汁一样不可少。。。。。。一碗6-8块。。。。。。莫家街马忠食府那种游客多的地方会贵点，，，，，去住民区小店，，，，，5块就能搞定，，，，，味道更正。。。。。。
甜醅/酸奶：? 甜醅是用青稞或燕麦发酵的，，，，，酸甜适口，，，，，带着酒香。。。。。。一杯3-5块钱。。。。。。青海老酸奶，，，，，上面一层黄黄的奶皮子，，，，，醇厚得像豆腐脑，，，，，一碗5块钱。。。。。。我每次吃完油腻的，，，，，必来一碗酸奶解腻，，，，，那叫一个舒坦。。。。。。?
烤羊肉串/羊肠面：? 晚上夜市烧烤摊支起来，，，，，羊肉串2-3元一串，，，，，肥瘦相间，，，，，撒上辣椒面和孜然，，，，，香迷糊了。。。。。。羊肠面是特色，，，，，面里灌上羊杂，，，，，煎得外皮焦脆，，，，，口感奇异，，，，，一碗15元左右。。。。。。
狗浇尿饼：? 名字奇异，，，，，着实是一种用香豆粉（一种有特殊香味的植物粉末）烙的薄油饼，，，，，贼香。。。。。。一张饼3-5块钱，，，，，可以当零食。。。。。。
最佳动线：你可以下昼去下南关市场，，，，，从陌头吃到街尾，，，，，酿皮、甜醅、油炸糕、种种馍馍… 人均20块钱能吃四五样，，，，，体验感拉满。。。。。。这才是外地人的“逛吃”日常。。。。。。
问：你说了半天美食，，，，，那究竟那里“玉人”多？？？？ ？ ？（手动狗头）
答：老弟，，，，，你还惦记这茬呢！? 哥正经告诉你，，，，，西宁陌头、阛阓里，，，，，漂亮的女人确实不少，，，，，但人家那叫天生丽质、大方自信。。。。。。你要想“看”，，，，，中心广场、力盟商业巷、唐道637这些年轻人扎堆的地方，，，，，养眼指数肯定高。。。。。。但咱是正经人，，，，，浏览可以，，，，，可别上去瞎搭讪，，，，，不礼貌！最美的风物是尊重。。。。。。
问：你说的这些自制地方，，，，，卫生不？？？？ ？ ？吃了不会拉肚子吧？？？？ ？ ？
答：我吃了这么多年，，，，，肠胃杠杠的！窍门是：看人流量！外地人排队的老店，，，，，食材流转快，，，，，一般新鲜。。。。。。看操作，，，，，老板手脚麻利，，，，，台面相对清洁。。。。。。那种一眼看去就脏兮兮、没生意的，，，，，赶忙撤。。。。。。别在景区门口吃那些摆了半天的小摊，，，，，一般都没问题。。。。。。
问：一个人去西宁玩，，，，，用饭利便吗？？？？ ？ ？许多硬菜都很大份。。。。。。
答：利便！现在许多餐馆都有半份菜或者小份套餐。。。。。。好比炕锅就有单人小份的，，，，，或许三四十块。。。。。。小吃就更不必说了。。。。。。你也可以在青旅约饭，，，，，或者在一些美食城的档口，，，，，名堂多，，，，，分量自己控制。。。。。。
问：有没有必需避坑的“宰客”陷阱？？？？ ？ ？
答：有！一是旅游团带去的“特色”餐厅，，，，，价钱翻倍是常态。。。。。。二是出租车司机“热心”推荐的他家亲戚的店，，，，，十有八九是相助关系。。。。。。三是景区里包装华美的“特产店”，，，，，卖的牛肉干、黑枸杞可能比外面贵一倍。。。。。。记着，，，，，相信公共的胃口，，，，，往人堆里钻，，，，，准没错。。。。。。
兄弟，，，，，看明确没？？？？ ？ ？来西宁，，，，，咱别搜那些有的没的。。。。。。把这劲儿用在“吃”上，，，，，那回报率可是嗷嗷高！? 这里的好工具，，，，，都着实着呢。。。。。。美景是老天爷赏的，，，，，美食是老黎民做的，，，，，那份淳厚和忠实，，，，，都盛在碗里了。。。。。。
揣着这篇攻略，，，，，放心大胆地去西宁逛吃吧。。。。。。从五六块的早餐，，，，，吃到人均几十的硬菜，，，，，再尝尝几块钱的甜点，，，，，你的胃和钱包都会谢谢你。。。。。。最美的“艳遇”，，，，，就是转角遇到一家让你味蕾惊喜的平价老店。。。。。。那滋味，，，，，比啥都强！?