咦~！恁说这个事儿， ，，可真叫俺遇见不少回。。。? 俺有个老伙计， ，，上个月从外地回来， ，，非缠着俺问：“哥， ，，咱瑶海这边， ，，哪有那跑的野…野生的鸡？？想炖汤喝。。。” 他话到嘴边儿拐了个弯， ，，但俺心里跟明镜儿似的， ，，他不就是想找那不吃饲料、满山跑、肉瓷实的散养土鸡嘛！?
俺其时就怼他：“你拉倒吧！还‘野鸡’， ，，那能是随便找的？？咱要找， ，，就找那正经农家自己散养的土鸡， ，，那才得劲！” 在咱这儿， ，，“野鸡”这词儿可得慎用， ，，容易叫人想岔喽。。。? 今儿个， ，，俺就凭俺这几年在瑶海转悠的履历， ，，跟恁好好喷喷， ，，想弄点真正的农家土鸡， ，，该去哪些地儿踅摸， ，，又咋分辨真假。。。包管都是大真话， ，，恁在网上都纷歧定搜恁全！
一、瑶海“寻鸡”地图：这几个地儿， ，，靠谱！
首先得给恁泼盆凉水：想在瑶海区的高楼大厦中心找个山头望见鸡跑， ，，那是做梦！? 咱得把眼光放到瑶海东边跟北边的边边儿上， ，，那里靠近城乡连系部或者老的厂区生涯区， ，，还能找到点影子。。。
第一个宝地：二十埠、三十头那里的老集市跟流动摊点。。。? ?
俺上个月还专门起个大早， ，，去二十埠那里一个自觉形成的早市溜达。。；；拐娼邪秤黾桓觯∫桓隼洗笠， ，，骑个三轮车， ，，后头放着俩竹笼子， ，，里头有四五只鸡。。。那鸡毛色油光发亮， ，，精神头足， ，，一看就不是关在笼子里憋大的。。。俺蹲那儿跟大爷喷了片晌。。。
“大爷， ，，你这鸡咋卖？？”
“论只， ，，这一只四斤多， ，，你给我一百五。。。”
“恁贵？？菜市场才十来块一斤。。。”
大爷一听不肯意了：“伙计， ，，你看清晰了， ，，俺这是在家门口林子里散养的， ，，吃粮食跟草籽长大的， ，，你得看脚杆子！” 俺一瞅， ，，鸡爪子确实细长， ，，有劲， ，，不像肉鸡那么肥硕。。。这是个要害信号！? 这种流动摊点， ，，能不可碰上全靠缘分， ，，但一旦碰上， ，，好好瞅瞅， ，，真的概率大。。。
第二个偏向：一些打着“农家菜”招牌的饭馆， ，，能买生鸡。。。? ?
恁别笑， ，，这可是个蹊径。。。瑶海区有不少像“老瑶海土菜馆”、“东乡农家院”这样的店。。。俺跟其中一家老板熟， ，，由于他家的地锅鸡确实一绝。。；；焓炝酥蟀澄使Φ娜础！。他告诉俺， ，，他有个亲戚在肥东那里包了片小林子， ，，专门养鸡， ，，隔几天给他送一次。。。俺厥后试着问他， ，，能不可单买两只生的， ，，他犹豫了下， ，，也卖了， ，，就是比他自己做成菜的本钱价高点儿。。。? 对咱不想跑远路的人来说， ，，这算是个“熟人渠道”， ，，但条件是得真简直定他家鸡好吃， ，，并且脸皮得厚点儿去问。。。?
第三个“隐藏点”：大型社区里的先生傅、老姨妈。。。? ?
特殊是那些原来工厂分配的老屋子社区， ，，里头住的老住户， ，，说未必就在老家（长丰、肥东）有亲戚养鸡。。。俺妈他们谁人眷属院， ，，就有个王姨妈， ，，她闺女家在肥东农村， ，，每次回来都给她带鸡。。。有时间带多了， ，，她就在院里问谁要。。。这种“内部消化”的， ，，险些百分百是真的， ，，但可遇不可求， ，，全靠邻里关系。。。? 恁要是脸皮薄， ，，那就没戏了。。。
二、火眼金睛：教恁几招， ，，一眼看透“沐浴鸡”！
啥叫“沐浴鸡”？？? 就是那种原来是养鸡场关着的饲料鸡， ，，临卖之前几天， ，，拉到外面逍遥撒几天， ，，美其名曰“散养”， ，，价钱就能翻一番！这种鸡最坑人！
咋分辨？？恁记好喽：
1. 看“身份证”（爪子和嘴）。。。? 正经散养土鸡， ，，天天刨地找食， ，，爪子细、长、硬， ，，颜色偏黄或者偏青， ，，磨损得厉害， ，，指甲尖。。。鸡嘴也偏尖， ，，有磨损。。。而关在笼子里的鸡， ，，爪子短粗、肥、颜色浅， ，，指甲钝。。。就跟不干活的人手一样， ，，细皮嫩肉的。。。
2. 摸“身板子”（胸骨和肉）。。。? 上手摸！！。ㄈ锰髅给恁看也行）散养鸡运动多， ，，胸骨（龙骨）较量硬， ，，并且突出， ，，肉长得紧实， ，，皮下脂肪少， ，，摸起来不那么“肉乎乎”。。。饲料鸡胸骨软， ，，肉松， ，，一捏一把肥肉似的。。。
3. 问“生辰八字”（养了多久）。。。? 直接问：“你这鸡养多久了？？” 一般养鸡场的肉鸡， ，，40-50天就出栏了。。。正经的土鸡， ，，最少也得养够120天（4个月）以上， ，，炖汤才出味。。。他要支支吾吾或者说“俩三月”， ，，那就悬了。。。
4. 价高纷歧定好， ，，但价太低肯定瞎！? ? 按现在的粮价和人工， ，，一只真正散养四五个月以上的土鸡， ，，本钱价就在100块钱以上了。。。卖恁七八十甚至更低的， ，，恁自己想是啥鸡。。。记着， ，，好货不自制， ，，这是铁律。。。? 俺在二十埠问的那大爷卖150， ，，虽然贵， ，，但或许率是真的。。。
三、俺的“寻鸡”实战记跟心里话
去年入冬， ，，俺媳妇想喝老母鸡汤补补， ，，俺可是下了血本了。。。? 俺不信邪， ，，跑了好几个地方。。。
先去的漕冲批发市场， ，，那儿的禽类区规模大， ，，但问了一圈， ，，全是规；；车陌子鸺Α⑷萍， ，，价钱是自制， ，，十几块一斤， ，，但不是俺要的。。。
又去了家家乐生涯超市， ，，冰鲜柜里有品牌“土鸡”， ，，包装细腻， ，，一斤三十多。。。买回家一炖， ，，汤是黄， ，，但鸡肉柴得很， ，，没香味。。。俺嫌疑是“假土鸡”或者镌汰的蛋鸡。。。
最后， ，，俺照旧通过一个钓友， ，，他老家在长丰岗集， ，，让他亲戚逮了两只， ，，给俺送来的。。。一只快要两百块。。。炖的时间， ，，满楼都是香味， ，，鸡肉嚼着是甜的， ，，一点不塞牙。。。这钱， ，，花得值！?
以是， ，，经由俺这番折腾， ，，俺算是明确了：在瑶海想找真正的散养土鸡， ，，就不可懒， ，，不可图自制， ，，得像搞情报事情一样， ，，多探询、多跑、多看。。。? 最靠谱的， ，，永远是“熟人关系链”。。。网络时代， ，，有时间反而得靠最古板的人情。。。
FAQ（恁可能想问的）：
问：网上不是说瑶海“老火车站”那里有吗？？
答：? 可别提了！那是老早老早的传言了， ，，指的不是咱要的鸡。。。那地儿乱， ，，早被攻击清洁了， ，，并且跟吃的工具八竿子打不着。。。? 万万别去， ，，去了净是坑， ，，还可能惹贫困。。。?♂?
问：菜市场里有没有真的？？
答：? 大型正规菜市场， ，，好比繁昌路菜市场、红星路菜市， ，，牢靠摊位险些99%是养殖场的鸡。。。但市场外围或者早上五六点的暂时摊点， ，，有可能碰上郊县来的农户， ，，得靠俺上面教的办法仔细分辨。。。几率不高。。。
问：直接开车去肥东、长丰乡下买不可吗？？
答：? 行！那是最靠谱的办法！条件是恁有车， ，，有时间， ，，并且最好有熟悉的乡下熟人领着， ，，否则人生地不熟， ，，去了村里也找不到正经养的， ，，容易被当成冤大头。。。这是最终解决方案， ，，但本钱高。。。
问：买到了， ，，咋做最好吃？？
答：? 真正的土鸡， ，，不需要重大做法！整理清洁， ，，斩块， ，，冷水下锅， ，，只放几片姜， ，，一点料酒。。。大火烧开撇浮沫， ，，然后小火慢炖一个半到两个钟头。。。? 最后快好时再加盐。。。啥调料都不必放， ，，汤是金黄的， ，，飘着一层油花， ，，香味扑鼻， ，，肉蘸点生抽就美得很！这才是原汁原味。。。?
结语：
以是啦， ，，伙计们， ，，以后再有人问“合肥瑶海那里有野鸡”， ，，恁就知道咋回他了。。。咱不找那虚头巴脑的， ，，咱就找踏扎实实、满山跑、吃粮食长大的农家散养土鸡。。。这历程就像淘宝， ，，得有点耐心， ，，有点履历， ，，还得有点运气。。。?
归根结底， ，，咱找的不是一只鸡， ，，是已往谁人有粮食香味、有生涯气息的味儿。。。多跑跑， ，，多问问， ，，用俺教恁的办法， ，，肯定能在瑶海， ，，或者它的边上， ，，找到恁想要的那一口鲜。。。记着了， ，，好工具， ，，永远值得多费点功夫！