哎哟，，你算是问对人了！? 最近好多朋侪都在问我：“淮安哪儿有相因又好吃的小巷巷儿嘛？？？？？莫得那些游客扎堆、贵得咬人的地方！” 是噻，，哪个不想花点毛毛钱，，就吃到隧道的淮安味喃？？？？？
今天，，我就来好生摆一哈。。。。 。。我在淮安生涯了嘿多年，，最大的喜欢就是“钻巷巷儿”，，那些藏在咔咔角角的美食，，我差未几都刨了个遍。。。。 。。要论“自制又大碗”，，我心头有三条“私藏清单”，，包管你吃得巴适，，钱包还不得瘪！
莫被名字骗了！这条“花街”跟花儿莫得好大关系，，但它周边那几条岔出去的巷巷儿，，简直是“苍蝇馆子”的博物馆！??
我尤其要推荐 “大治路”和“圩北路”交织口周围那一片。。。。 。。你随便走，，不出50米，，绝对有惊喜。。。。 。。
“刘记辣汤”：这家店，，我每周至少去两回。。。。 。。他家的辣汤，，3块钱一碗，，里头有面筋、海带、千张，，胡椒味放得恰到利益，，早上来一碗，，整个魂都醒咯！再配上一块五一个的油端子，，外头酥脆，，里头是萝卜丝，，绝配！五六块钱，，早饭吃得夯儿知足。。。。 。。我视察过，，来吃的大都是周围的先生傅和上学娃儿，，外地人浓度超高。。。。 。。
无名小吃摊（下昼出没）：就在巷子口，，下昼三四点，，一个婆婆会推车出来卖豆腐卷和油炸干子。。。。 。。豆腐卷一块五俩，，炸得金黄金黄的，，刷上自家熬的酱，，香得很！我每次途经都要买，，婆婆说一天能卖四五百个，，你就晓得有好受接待了。。。。 。。
为啥自制：这片区是老住民区，，做的都是街坊邻人的转头客生意，，价钱敢涨吗？？？？？一涨人就跑咯！? 以是性价比是生涯的基础。。。。 。。
许多外地人去淮安区，，直奔周恩来故宅，，看完就走了。。。。 。？？？？Ｍ锵Я肃纾? 旁边那条驸马巷，，尚有跟它勾肩搭背的“局巷”、“镇淮楼西路”的背街，，里头藏的美食，，才是真资格的老淮安味道。。。。 。。
这里的感受跟花街纷歧样，，更有一种“大隐约于市”的调调。。。。 。。
“刘姨妈长鱼面”：门脸小得哦，，一不注重就走过头了。。。。 。。但他家的长鱼面，，小碗15，，大碗18。。。。 。。这个价钱在景区周边，，简直良心！长鱼（黄鳝）划成丝，，爆炒得焦香，，盖在劲道的面条上。。。。 。。汤头是骨头熬的，，浓白鲜美。。。。 。。我每次去淮安区服务，，雷打不动要去嗦一碗。。。。 。。姨妈说，，她在这做了二十多年，，好多娃娃都是吃她面长大的。。。。 。。
“刘记馄饨王”：一碗小馄饨6块钱，，皮子薄得跟纱一样，，肉馅新鲜。。。。 。。要害是那碗汤，，撒了虾米和胡椒粉，，喝一口，，鲜得眉毛都要掉。。。。 。。下昼逛累了，，进去坐一哈，，暖乎乎的，，惬意惨了。。。。 。。他家一天要包几千个馄饨，，手脚慢了基础搞不赢。。。。 。。
独家视角：莫在正街的主店里头吃，，往往拐个弯，，进入旁边更窄的巷子，，那些没著名字或者只用红纸写个“小吃”的摊子，，味道更古板，，价钱也更“古典”。。。。 。。
想在淮安找到最潮、最杂、最自制的小吃荟萃地？？？？？那必需是大学城外头的美食街！??♀?? 我重点说淮阴工学院（北京路校区）周围的“基隆巷”。。。。 。。这里简直是“美食联合国”，，天南地北的小吃都有，，并且价钱，，完全是贴着学生娃儿的钱包定的。。。。 。。
“东北烤冷面”：基础版6块钱一份，，加根肠加个蛋，，也就8、9块。。。。 。。面皮劲道，，酱料酸甜辣自己。。。。 。。瑡輯菔址槔环种右环。。。。 。。我每次去都要排队，，饭点半小时卖出去四五十份轻轻松松。。。。 。。
“衢州鸭头”：这家是辣味喜欢者的天堂。。。。 。。鸭头6块一个，，鸭脖7块，，卤得稀溜耙，，一抿肉就下来了，，辣中带香，，回味是甜的。。。。 。。我一般买两个鸭头，，让老板多舀点卤汁，，回去拌面或者蘸馒头，，不摆了！老板说用的都是“浙江来的辣椒”，，辣得隧道。。。。 。。
“梅干菜扣肉饼”：一个炉子，，一个师傅，，现做现烤。。。。 。。5块钱好大一张，，饼皮烤得酥脆，，里头的梅干菜和肉末喷香。。。。 。。一定要趁热吃，，卡擦卡擦的，，知足感爆棚。。。。 。。学生娃娃都是一次买俩，，一个就地祛除，，一个带回睡房。。。。 。。
价钱优势剖析：这里的店，，客单价凌驾15块就很难活下去。。。。 。。由于焦点客户是学生，，他们对价钱敏感度是顶级的。。。。 。。以是，，在这里你能用最低的本钱，，尝到最富厚的名堂。。。。 。。
问：你说的这些地方，，情形咋样？？？？？干不清洁？？？？？
答：忠实说，，莫指望有五星级旅馆的情形。。。。 。。大部分是街边小店、摊摊儿，，有些甚至只有两三张桌子。。。。 。。但你要晓得，，“好吃”和“装修睦”在淮安的小巷美食界，，往往是成反比的。。。。 。。我吃了这么多年，，肠胃照旧钢钢的，，说明卫生基本盘是OK的。。。。 。。考究情形的，，就不建议专门去找巷巷儿啦。。。。 。。
问：这些小巷子好欠好找？？？？？导航能到不？？？？？
答：花街片区和大学城基隆巷，，导航很准，，直接输名字就能到。。。。 。。驸马巷周边那些无名小摊，，导航可能有点抓瞎。。。。 。。我的诀窍是：先导航到“周恩来故宅”或者“驸马巷”，，到了之后，，不要走亨衢，，专门往那些电瓶车、自行车能进去的、窄窄的住民巷子里头钻，，香味会给你指路的！
问：人均20元真的能吃得饱、吃得好吗？？？？？
答：在我推荐的这三条巷子里，，绝对可以！战略是：不要只盯到一家店吃到饱。。。。 。。好比在基隆巷，，你可以花6块钱买份烤冷面，，再花5块钱买个梅干菜饼，，最后花4块钱来杯绿豆汤，，15块钱，，三种口胃，，饱腹又知足。。。。 。。这才是逛吃小巷子的准确翻开方式嘛！?
好了，，以上就是我压箱底的“淮安自制巷巷儿寻宝图”。。。。 。。? 总结一下：
想感受老城早味烟火，，去“花街”片区；；；想体验古城秘闻下的实惠，，钻“驸马巷”周边；；；想一站式吃遍天下名堂，，直奔大学城“基隆巷”。。。。 。。
最后再啰嗦一句：真正的美食，，往往都带着点“寻找”的兴趣和“偶遇”的惊喜。。。。 。。莫怕走错路，，巷子里的味道和人情，，是任何豪华餐厅都替换不了的。。。。 。。
赶忙珍藏一哈，，找个周末，，带上你512G的胃，，去这些巷巷儿头探索一哈嘛！包管你吃得笑嘻咯！? 要是你发明了更好吃、更相因的摊摊儿，，记得回来跟我摆一哈哟！